1 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/01/11(木)22:55:05 ID:Nhw
近々作ろうと思ってるんや
最近はカレーに入れるフォンドボーってやつあったから入れてみたけどうまかったで
2 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2018/01/11(木)22:56:05 ID:PM0
マトン結構おいしい
4 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/01/11(木)22:56:37 ID:Nhw
>>2
マトン?羊肉やろか
スーパーに売ってるの見たことないやで・・・
12 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/01/11(木)23:00:11 ID:PM0
>>4
ワイの近所のスーパーにはたまに並ぶで
他の肉と比べて安いぞ
フライパンで焼いて脂をキッチンペーパーで取れば臭みが抜けて美味い
3 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/01/11(木)22:56:21 ID:Lv3
ワイはジャガイモいれずにサラサラにするのが好き>
7 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/01/11(木)22:58:02 ID:IXi
ジャガイモないカレーとか食う意味ないわ
近々作ろうと思ってるんや
最近はカレーに入れるフォンドボーってやつあったから入れてみたけどうまかったで
2 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2018/01/11(木)22:56:05 ID:PM0
マトン結構おいしい
4 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/01/11(木)22:56:37 ID:Nhw
>>2
マトン?羊肉やろか
スーパーに売ってるの見たことないやで・・・
12 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/01/11(木)23:00:11 ID:PM0
>>4
ワイの近所のスーパーにはたまに並ぶで
他の肉と比べて安いぞ
フライパンで焼いて脂をキッチンペーパーで取れば臭みが抜けて美味い
3 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/01/11(木)22:56:21 ID:Lv3
ワイはジャガイモいれずにサラサラにするのが好き>
7 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/01/11(木)22:58:02 ID:IXi
ジャガイモないカレーとか食う意味ないわ
8 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/01/11(木)22:58:16 ID:12b
沸騰→冷やす→沸騰→冷やす→沸騰→寝かす→温めで食べる
11 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/01/11(木)22:59:36 ID:Nhw
>>8
はえ~
なんか変わるんか? あんま寝かすのはウェルシュ菌怖いから避けたいとこやけど
41 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/01/11(木)23:15:15 ID:12b
>>11
煮込む系料理の常識やが、一旦冷ます事で具材に味が染み込むんや
上手いことやればルーに調和されてカレーの具の異物感がなくなる
じゃがいもを嫌う層の大半が異物のまま食うとるからちゃうかな
44 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/01/11(木)23:15:33 ID:12b
>>11
じゃがいもはくっそ痛みやすいけど加熱後すぐ冷蔵庫(or冷凍庫)に放り込めば夏場でも取り敢えず2日は絶対に問題ない
最も煮込むべきじゃがいもを痛みやすいからいうて食前に投入するガイジは見下したってええで
後は何より糖分を惜しみなく入れる事や 辛口でも砂糖は入れるんや
15 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/01/11(木)23:01:52 ID:RFK
事前に昆布とかつぶしで出汁とるとかどうや
17 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/01/11(木)23:03:01 ID:Nhw
>>15
いわゆるそば屋のカレーってやつやな
うーん、全部やるのは怖いから小分けにしてかつお出汁と混ぜてみるやで
18 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/01/11(木)23:03:58 ID:wFb
肉以外はフードプロセッサーでみじん切りにしてルーに溶け込ます
21 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/01/11(木)23:05:29 ID:Nhw
>>18
おっ、具材全部溶け込ませるパターンやな
うまみも溶け込みそうやし一度やってみたいやね
29 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/01/11(木)23:09:39 ID:wFb
>>21
ガラムマサラとクレイジーソルトで下味つけた肉と、
そのみじん切り野菜をトマト缶と赤ワインで煮込んで
水は入れずにルーをドボンで優勝
23 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/01/11(木)23:06:19 ID:uzh
トマト缶と大きい玉ねぎ二個で水分量稼いで無水カレー旨いで
26 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/01/11(木)23:07:54 ID:Nhw
>>23
野菜の水分から作るカレーは聞いたことあるし気になるけどハードル高そうやね
31 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/01/11(木)23:10:40 ID:uzh
>>26
言うほどやで
具材全部ぶちこんで最初だけ焦がさんように水分出るまで様子見るだけであとは弱火で放置や
適当なタイミングでルーいれたら完成やし
28 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/01/11(木)23:09:09 ID:LwK
生の玉ねぎを最後にちょっと載せる
ピリッとしてシャキシャキして美味いぞ
30 名前:■忍法帖【Lv=2,やまたのおろち,LA4】[sage] 投稿日:2018/01/11(木)23:09:59 ID:Tf2
まずはルーはザ・カリー
玉ねぎを焦げるギリギリまで強火で焼き付けて、すり下ろしニンジンを入れて中火で炒める、そこに塊肉を入れて炒める
水を全量生クリームに置き換えて、沸いたら火を止めてルーを一かけずつ溶かす
これでかなり美味しいカレーが出来るで
33 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/01/11(木)23:11:29 ID:S8N
ワイはいつもジャワのスパイシーブレンドにガラムマサラと七味とニンニクと生姜入れて作ってる
38 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/01/11(木)23:12:57 ID:Onm
煮込む段階でトマトを湯むきして入れる
煮込み終わって食べる直前に酸味を楽しむためにもうひとつトマトイン
43 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/01/11(木)23:15:28 ID:s5m
手羽元とヨーグルトのカレー作ったわ
思ってたより旨かったわ
45 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/01/11(木)23:15:47 ID:Eub
香辛料からカレーとか作りたかったら玉ねぎ炒めた後に小麦粉いれて焦げないように少し炒めるととろみは出来るで
56 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/01/11(木)23:23:34 ID:Nhw
ルーを二種類ブレンドするとかたまにきくけど実際どうなんやろ
61 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/01/11(木)23:26:18 ID:Eub
>>56
ブレンドしたりするのって単一化した味(自分の記憶してる味の再現)から外すって意味もあるけど
普段使ってるのと違うのを使うならそれ単品でやればいいと思う
58 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/01/11(木)23:24:16 ID:lU7
すき焼き用の肉を使うとほんとうまい
ちょっと贅沢やけどな
休みの日によく作る
74 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/01/12(金)00:02:28 ID:jLA
具材は牛バラ肉と玉ネギのみ
市販ルーを2、3種類混ぜる
板チョコ、野菜ジュースまたはトマトジュース、ヨーグルトを少量
いつもこれやけど旨いで
77 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/01/12(金)00:14:25 ID:iZ9
豚の赤身挽肉(低脂肪) 玉ねぎ いんげん豆 大蒜
具材を大蒜と一緒にオリーブオイルで炒めた後コンソメとルーを加えて煮るだけや
雑に作ってもうまいで
79 名前:■忍法帖【Lv=3,やまたのおろち,LA4】[sage] 投稿日:2018/01/12(金)00:17:15 ID:7w1
牛スジのしっかり処理したやつを辛めのカレーに入れてきっちり煮込むと最高の味やで
高級肉もええけどスジもええで…
84 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/01/12(金)00:28:04 ID:MWc
市販のルーで書いてあるレシピ通りに作るのが一番うまいってテレビでやってた
企業が研究して作ったバランスだからそりゃそうだと
85 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/01/12(金)00:30:58 ID:R7n
ハチミツとかルー入れる前に加えないとシャバシャバになるで
86 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/01/12(金)00:32:08 ID:iuL
あかん腹減ってきた
転載元:おすすめのカレーの作り方教えてクレメンス
http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1515678902/
ぶっちゃけ日本料理とか懐石料理ってうまいか?
結局一番うまいカップ麺って何だ?
焼酎は何で割ったら美味しいか教えてくれ
鳥の唐揚げはごはんのおかずになるか?
ダイドー自販機のwktk感は異常
安くてお腹がいっぱいになるもの
一人暮らしの飯のときによくありがちなこと
最高にうまい魚決定戦
天ぷらにすると最高にうまいのは何か
男の簡単料理 【vip】
一人暮らしの自炊
アユの塩焼き美味すぎワロタwwww
安くて簡単で美味しい自炊料理教えろ
ビールが好きすぎる
ニンニク中毒のやつちょっとこいよ
酒が弱い俺でも楽しめる飲み方教えて
ビール好きいるか?ビールの美味しい飲み方とか、美味しいビール教えて。
おいしいチャーハンの作り方と言ったら
二日酔い防止に一番効果のあるものは何か 【「飲み過ぎない」は禁止】
ラーメン二郎ギルティ集
ビールに一番合うつまみ出し合おうwww
缶詰をそのままコンロにかけるような荒々しい酒の肴教えろ
1人暮らしの男の手料理スレ
東京行ったらこれだけは食っとけってものある?
飯の写真撮ってる奴きもすぎだろ
おまえら 『これ』 のことなんて呼んでるか正直に呼び名書け
お前らの極上男飯を教えてくれ
なんで新幹線で飲むビールはうますぎるのだろうwwwwwwwwww
沸騰→冷やす→沸騰→冷やす→沸騰→寝かす→温めで食べる
11 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/01/11(木)22:59:36 ID:Nhw
>>8
はえ~
なんか変わるんか? あんま寝かすのはウェルシュ菌怖いから避けたいとこやけど
41 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/01/11(木)23:15:15 ID:12b
>>11
煮込む系料理の常識やが、一旦冷ます事で具材に味が染み込むんや
上手いことやればルーに調和されてカレーの具の異物感がなくなる
じゃがいもを嫌う層の大半が異物のまま食うとるからちゃうかな
44 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/01/11(木)23:15:33 ID:12b
>>11
じゃがいもはくっそ痛みやすいけど加熱後すぐ冷蔵庫(or冷凍庫)に放り込めば夏場でも取り敢えず2日は絶対に問題ない
最も煮込むべきじゃがいもを痛みやすいからいうて食前に投入するガイジは見下したってええで
後は何より糖分を惜しみなく入れる事や 辛口でも砂糖は入れるんや
15 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/01/11(木)23:01:52 ID:RFK
事前に昆布とかつぶしで出汁とるとかどうや
17 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/01/11(木)23:03:01 ID:Nhw
>>15
いわゆるそば屋のカレーってやつやな
うーん、全部やるのは怖いから小分けにしてかつお出汁と混ぜてみるやで
18 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/01/11(木)23:03:58 ID:wFb
肉以外はフードプロセッサーでみじん切りにしてルーに溶け込ます
21 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/01/11(木)23:05:29 ID:Nhw
>>18
おっ、具材全部溶け込ませるパターンやな
うまみも溶け込みそうやし一度やってみたいやね
29 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/01/11(木)23:09:39 ID:wFb
>>21
ガラムマサラとクレイジーソルトで下味つけた肉と、
そのみじん切り野菜をトマト缶と赤ワインで煮込んで
水は入れずにルーをドボンで優勝
23 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/01/11(木)23:06:19 ID:uzh
トマト缶と大きい玉ねぎ二個で水分量稼いで無水カレー旨いで
26 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/01/11(木)23:07:54 ID:Nhw
>>23
野菜の水分から作るカレーは聞いたことあるし気になるけどハードル高そうやね
31 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/01/11(木)23:10:40 ID:uzh
>>26
言うほどやで
具材全部ぶちこんで最初だけ焦がさんように水分出るまで様子見るだけであとは弱火で放置や
適当なタイミングでルーいれたら完成やし
28 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/01/11(木)23:09:09 ID:LwK
生の玉ねぎを最後にちょっと載せる
ピリッとしてシャキシャキして美味いぞ
30 名前:■忍法帖【Lv=2,やまたのおろち,LA4】[sage] 投稿日:2018/01/11(木)23:09:59 ID:Tf2
まずはルーはザ・カリー
玉ねぎを焦げるギリギリまで強火で焼き付けて、すり下ろしニンジンを入れて中火で炒める、そこに塊肉を入れて炒める
水を全量生クリームに置き換えて、沸いたら火を止めてルーを一かけずつ溶かす
これでかなり美味しいカレーが出来るで
33 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/01/11(木)23:11:29 ID:S8N
ワイはいつもジャワのスパイシーブレンドにガラムマサラと七味とニンニクと生姜入れて作ってる
38 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/01/11(木)23:12:57 ID:Onm
煮込む段階でトマトを湯むきして入れる
煮込み終わって食べる直前に酸味を楽しむためにもうひとつトマトイン
43 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/01/11(木)23:15:28 ID:s5m
手羽元とヨーグルトのカレー作ったわ
思ってたより旨かったわ
45 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/01/11(木)23:15:47 ID:Eub
香辛料からカレーとか作りたかったら玉ねぎ炒めた後に小麦粉いれて焦げないように少し炒めるととろみは出来るで
56 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/01/11(木)23:23:34 ID:Nhw
ルーを二種類ブレンドするとかたまにきくけど実際どうなんやろ
61 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/01/11(木)23:26:18 ID:Eub
>>56
ブレンドしたりするのって単一化した味(自分の記憶してる味の再現)から外すって意味もあるけど
普段使ってるのと違うのを使うならそれ単品でやればいいと思う
58 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/01/11(木)23:24:16 ID:lU7
すき焼き用の肉を使うとほんとうまい
ちょっと贅沢やけどな
休みの日によく作る
74 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/01/12(金)00:02:28 ID:jLA
具材は牛バラ肉と玉ネギのみ
市販ルーを2、3種類混ぜる
板チョコ、野菜ジュースまたはトマトジュース、ヨーグルトを少量
いつもこれやけど旨いで
77 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/01/12(金)00:14:25 ID:iZ9
豚の赤身挽肉(低脂肪) 玉ねぎ いんげん豆 大蒜
具材を大蒜と一緒にオリーブオイルで炒めた後コンソメとルーを加えて煮るだけや
雑に作ってもうまいで
79 名前:■忍法帖【Lv=3,やまたのおろち,LA4】[sage] 投稿日:2018/01/12(金)00:17:15 ID:7w1
牛スジのしっかり処理したやつを辛めのカレーに入れてきっちり煮込むと最高の味やで
高級肉もええけどスジもええで…
84 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/01/12(金)00:28:04 ID:MWc
市販のルーで書いてあるレシピ通りに作るのが一番うまいってテレビでやってた
企業が研究して作ったバランスだからそりゃそうだと
85 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/01/12(金)00:30:58 ID:R7n
ハチミツとかルー入れる前に加えないとシャバシャバになるで
86 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2018/01/12(金)00:32:08 ID:iuL
あかん腹減ってきた
ハウス ザ・ホテル・カレー 香りの中辛 180g×2個
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売り上げランキング: 93,679
売り上げランキング: 93,679
転載元:おすすめのカレーの作り方教えてクレメンス
http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1515678902/
ぶっちゃけ日本料理とか懐石料理ってうまいか?
結局一番うまいカップ麺って何だ?
焼酎は何で割ったら美味しいか教えてくれ
鳥の唐揚げはごはんのおかずになるか?
ダイドー自販機のwktk感は異常
安くてお腹がいっぱいになるもの
一人暮らしの飯のときによくありがちなこと
最高にうまい魚決定戦
天ぷらにすると最高にうまいのは何か
男の簡単料理 【vip】
一人暮らしの自炊
アユの塩焼き美味すぎワロタwwww
安くて簡単で美味しい自炊料理教えろ
ビールが好きすぎる
ニンニク中毒のやつちょっとこいよ
酒が弱い俺でも楽しめる飲み方教えて
ビール好きいるか?ビールの美味しい飲み方とか、美味しいビール教えて。
おいしいチャーハンの作り方と言ったら
二日酔い防止に一番効果のあるものは何か 【「飲み過ぎない」は禁止】
ラーメン二郎ギルティ集
ビールに一番合うつまみ出し合おうwww
缶詰をそのままコンロにかけるような荒々しい酒の肴教えろ
1人暮らしの男の手料理スレ
東京行ったらこれだけは食っとけってものある?
飯の写真撮ってる奴きもすぎだろ
おまえら 『これ』 のことなんて呼んでるか正直に呼び名書け
お前らの極上男飯を教えてくれ
なんで新幹線で飲むビールはうますぎるのだろうwwwwwwwwww
コメント一覧
香りが飛んでうまくない
トマトケチャップ 少々
コーヒー オタマ半分
バター 一かけら
ニンニク 一かけら
チョコ ほんの少し
牛乳 オタマ半分~一杯
はちみつ 大さじ一杯
焼き肉のタレ 大さじ一杯
醤油 オタマ半分
これやろなぁ
2,3割増しでもそこそこ効果あり。
よくご飯に合わないと言われるシチューも5割増しならシチューライスいける。
箱に書いてる通りの分量だと薄いと思う。
逆に固形のものは早めに入れることで、風味の土台の方にガツンと効いてくる
オススメは黒胡椒の粒とローリエを油と一緒に熱して基盤を作るパターン
国産のうしさん並み
デロデロのカロリー爆弾になるぞ
それで玉葱と人参を二時間ほど煮込んで、粗熱が取れたらニンニクと適当な肉類を入れて二時間弱煮込む
圧が抜けたらルーをバーモントとゴールデンを半々で入れて、仕上げにソースを少量お好みで加える
騙されたと思って試してみて
ラーメンとかに胡椒とか入れないのか?
出来れば皮が黒くなってドロドロになったやつが良い。
あと肉は塩麹に漬けて柔らかくしておく
鷹の爪入れるおかげかうまい辛さを味わえる
夏におすすめの東南アジア風カレー。
玉ねぎレンチンして時短。
肉は値段的にいつも豚コマ肉だけど、たまに奮発して豚もつ入れる時もあるかな。
基本水分少なくルー多めにいれて鍋いっぱい作って荒熱取れたらタッパ入れて冷蔵庫と冷凍庫に入れて
あとは数日かけて少量ずつを水で薄めつつカレーライスと、めんつゆ混ぜてカレー蕎麦orうどんとして消費する。
1500円くらいの食材で3~4日分は食えるからカレーは助かる。
海軍系カレーは大型寸胴鍋みたいなのに何十人分っていう量を作るからその量であって
家庭用だとその分量の1/10以下にしないといかんぞ
具はトマト缶と鶏肉とにんにくだけ
スライスチーズとちょびっとだけ砂糖入れると程よい酸味でウマ-
具の鶏肉抜いてカツカレーにしてもめっちゃ合う
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VIPPERな俺の掲示板も実はあったり…