まとめたニュース : 吉野家「食べ残しを減らすために…」　盛り付けの見直しが評価され「エコマーク」を取得

2018年02月10日

吉野家「食べ残しを減らすために…」　盛り付けの見直しが評価され「エコマーク」を取得

1 ：名無しさん＠涙目です。：2018/02/10(土) 22:35:54.13 ID:BNiY03LC0●.net BE:601381941-PLT(13121)
吉野家が盛り付け見直し。外食や小売りが「食品ロス」を急ぐワケ

小売業や外食業が、食品ロス削減に向けた工夫をしている。農林水産省などの２０１４年度の推計では、食品由来の廃棄物のうち可食部分と思われる「食品ロス」は年間６２１万トンに上る。国連の「持続可能な開発目標（ＳＤＧｓ）」では、３０年までに小売り・消費段階での世界全体での１人当たりの食品廃棄を半減するとしており、各社が対応を急いでいる。

（省略）

吉野家（東京都中央区）は他の外食企業４社とともに１７年１０月、日本環境協会（同）から、環境配慮に関する認定「エコマーク」を取得した。

ご飯の盛り付け量を見直して食べ残しを減らしたり、規格外の肉を肥料へのリサイクルに回したりする取り組みが評価された。吉野家の河村泰貴社長は「現場で働くアルバイトらが『なぜ取り組むのか』を理解できず、負担に思ってしまっては本末転倒。現場責任者とのコミュニケーションが大事だ」と語る。
https://newswitch.jp/p/11989

転載元スレッド：http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1518269754/

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ラーメン屋の店員にむかついたんだが俺が細かすぎるんか

2 ：名無しさん＠涙目です。[sage] ：2018/02/10(土) 22:37:07.34 ID:JajHibWt0.net
吉野家で食べ残してる人を見たことないけどね

15 ：名無しさん＠涙目です。[sage] ：2018/02/10(土) 22:40:36.72 ID:UJlFxQdw0.net
>>2
俺もないな

58 ：名無しさん＠涙目です。[sage] ：2018/02/10(土) 23:12:36.96 ID:K+Tj1cBr0.net
>>2
たしかに

3 ：名無しさん＠涙目です。[sage] ：2018/02/10(土) 22:37:09.81 ID:o9kXfBKJ0.net
どんな量でも残す奴は残す

6 ：名無しさん＠涙目です。：2018/02/10(土) 22:38:54.72 ID:nKO6Vrnh0.net
店員のさじ加減で量が変わる
大盛り頼んでも少ない時もある

8 ：名無しさん＠涙目です。[sage] ：2018/02/10(土) 22:39:15.35 ID:VrunBQJz0.net
量減らしただけだろ

9 ：名無しさん＠涙目です。：2018/02/10(土) 22:39:49.04 ID:NjOj0d180.net
吉野家で残す奴って何なの

12 ：名無しさん＠涙目です。[sage] ：2018/02/10(土) 22:40:06.66 ID:ijEUnc5s0.net
>>1
大前提として「盛り付け量減らして、利益率上げる」とかあるんだろ？

13 ：名無しさん＠涙目です。：2018/02/10(土) 22:40:10.88 ID:vcohd59M0.net
どう変わったのが画像で示せよあ

14 ：名無しさん＠涙目です。[sage] ：2018/02/10(土) 22:40:11.73 ID:pRqTecp20.net
どういうこと？
客見てあんまり食わなそうと思ったら飯の量減らすのか？

16 ：名無しさん＠涙目です。[sage] ：2018/02/10(土) 22:40:48.88 ID:OzEjsSdP0.net
ご飯小盛りを選択できる様にするとか割引くとか方法はいくらでもあるだろ
こういう薄汚い商売する所には行きたくねえな

17 ：名無しさん＠涙目です。[sage] ：2018/02/10(土) 22:41:23.77 ID:tljK1dkh0.net
元から肉の盛り付けケチってるだろうが
ごはん見えてんだよ

20 ：名無しさん＠涙目です。：2018/02/10(土) 22:42:33.54 ID:WVylCa0k0.net
残飯食い残して残飯ができるのか

22 ：名無しさん＠涙目です。：2018/02/10(土) 22:45:03.45 ID:kk0wlY4I0.net
＞ご飯の盛り付け量を見直して食べ残しを減らしたり

要は値上げだろ

23 ：名無しさん＠涙目です。：2018/02/10(土) 22:45:04.49 ID:tU5jUCTG0.net
吉野家が一番肉少ないんだよな
普通に食べてると必ず白米が大量に残る
もしかして食べ残しって腹一杯だからじゃなくて肉が無くなったから米を残してるんじゃないの？
いいから早く肉増やせよ

31 ：瑞鶴：2018/02/10(土) 22:48:03.61 ID:OgTgXZjo0.net
>>23
　↑　これが正解かも

39 ：名無しさん＠涙目です。：2018/02/10(土) 22:54:12.50 ID:fIDG1kAs0.net
>>23
アタマ頼めよ

44 ：名無しさん＠涙目です。[sage] ：2018/02/10(土) 22:57:41.56 ID:U+LspAkA0.net
>>39
もうちょっと言いやすいネーミングにしてくれよ

52 ：名無しさん＠涙目です。：2018/02/10(土) 23:06:24.03 ID:vcohd59M0.net
>>39
あれって量変わってないんだってな
実際初めて頼んだときも並みと同じにしか見えなかったから店員に確認したくらいだし

24 ：名無しさん＠涙目です。：2018/02/10(土) 22:45:07.95 ID:YI9PgOjX0.net
完飲です

25 ：名無しさん＠涙目です。：2018/02/10(土) 22:45:15.58 ID:kMT+7EQ00.net
吉野家は特盛の米増やせよ

27 ：名無しさん＠涙目です。：2018/02/10(土) 22:46:44.24 ID:e0Mbw2Y70.net
量を減らしてコストカットしただけじゃないの？

28 ：名無しさん＠涙目です。：2018/02/10(土) 22:47:10.37 ID:v3Hj6cGT0.net
ご飯が熱すぎる

33 ：名無しさん＠涙目です。[sage] ：2018/02/10(土) 22:49:01.00 ID:iXWj0NpH0.net
>>28
冷ませよ

29 ：名無しさん＠涙目です。[sage] ：2018/02/10(土) 22:47:26.33 ID:zRdnwPnO0.net
食品ロス減らすのはいいけどどうせまた廃棄カツ流通させるみたいな悪党がでてくるんだろうな

30 ：名無しさん＠涙目です。：2018/02/10(土) 22:47:36.60 ID:/OpxZ79L0.net
出されたものは嫌いでも食う。勿体ねーし。連れがいれば連れにやる。

34 ：名無しさん＠涙目です。：2018/02/10(土) 22:49:48.54 ID:qCIOeMmS0.net
お玉で肉を回すンだよ　こうやってな　クイックイッ
で収まったら丼持ってきてスパッと抜く　な？　綺麗に盛れたろ

36 ：名無しさん＠涙目です。：2018/02/10(土) 22:52:26.03 ID:v01V8kVx0.net
まあ吉野家なんかより滅茶苦茶やってるのはコンビニだろ
それでいて移民を入れようとしてまでまだ店舗を増やそうってんだから

38 ：名無しさん＠涙目です。[sage] ：2018/02/10(土) 22:53:33.36 ID:2LxjdBS40.net
どこの店舗か忘れたけど肉が4枚くらいしか載ってなくてそれ以来20年以上吉野屋には入ったことない
これから先も生涯入ることはないな

46 ：名無しさん＠涙目です。：2018/02/10(土) 23:01:51.16 ID:vOITsHjA0.net
恵方巻とか大量に廃棄してるのに・・・

47 ：名無しさん＠涙目です。：2018/02/10(土) 23:03:19.22 ID:nsdL6JOo0.net
エコと言う名の単なる食材減らしやん。体の良い経費削減の隠れ蓑にされてる。

48 ：名無しさん＠涙目です。：2018/02/10(土) 23:04:35.61 ID:eeYbi/wI0.net
つまりセブンイレブンの徹底した食品の小型化は、利益追求のためではなかったんだね
ポテトチップスに空気しか入っていないのも全人類のためだったんだね

49 ：名無しさん＠涙目です。[sage] ：2018/02/10(土) 23:05:03.65 ID:yLl4XpYK0.net
最近の吉野家はカレーとか定食出すようになったんだな
牛丼一本なら廃棄ロスは少ないだろうけど、メニュー増やしたら当然残飯増えるわな

50 ：名無しさん＠涙目です。：2018/02/10(土) 23:05:57.38 ID:cq1Y9bS90.net
外食で残す奴は信用しない

59 ：名無しさん＠涙目です。：2018/02/10(土) 23:13:47.02 ID:qOhmb8540.net
>>50
米がまずいと食べられない。

51 ：名無しさん＠涙目です。[sage] ：2018/02/10(土) 23:05:58.57 ID:EOoXZIkd0.net
盛り付けの見直しって、単に同じ並盛でご飯を減らしたっていうコストダウンしてるだけじゃん

53 ：名無しさん＠涙目です。：2018/02/10(土) 23:07:00.07 ID:ZJbtLIDX0.net
吉野家って微妙に足りねんだよな昔から
帰りに必ず腹減る

55 ：名無しさん＠涙目です。[sage] ：2018/02/10(土) 23:09:19.09 ID:o25fovQw0.net
味は好みがあるからとやかく言わんが
吉牛の並の量の少なさは酷い

56 ：名無しさん＠涙目です。：2018/02/10(土) 23:11:01.02 ID:SD4X/zjZ0.net
はいはい実質値上げ実質値上げ

57 ：名無しさん＠涙目です。：2018/02/10(土) 23:12:25.38 ID:nsdL6JOo0.net
>>56
ま、これだわな。

気になるAmazonの本

社会│食生活│23:25

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1. 名前名無しさん＠まとめたニュース 2018年02月10日 23:51 ID:BmZmZ63Q0

吉野家でバイトしてたけど、残すやつなんてほとんどおらんよ
せいぜいシャケの皮をどかしてるくらい
牛丼並を食えない男なんておらんし、少食なやつは牛丼屋なんて来ないしな

それよりもファミレスのときはヤバかった
「連れ」で来てる客は食いたくて来てるわけじゃないから容赦なく残す
牛丼屋は腹を満たすために行くから残さないんだよな

2. 名前名無しさん＠まとめたニュース 2018年02月10日 23:52 ID:xUCG2ZBZ0

チーズ盛るやつ食べたけど生だから不味いことこの上ない
せめて溶かしたチーズをトッピングしてくれよ

3. 名前名無しさん＠まとめたニュース 2018年02月10日 23:56 ID:pCfc.8qD0

学生の頃、吉野家で働いていたけど、1日に何回も排水ネットは掃除しないとダメだった
もちろん、流しに回す前にゴミ箱に捨ててはいてくれてたけど、処理しきれずに大量に流れてくる時は残飯はかなり多かった

んで、そんな俺が驚いたのが食べ放題の某鍋チェーン店の廃棄量
吉野家の比で無かった

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