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2: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2016/11/12(土)23:11:30 ID:ID:RaR
ゆるゆる書き込みます
買った柿は「あたご柿」
買った柿は「あたご柿」
3: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2016/11/12(土)23:12:22 ID:ID:RaR
出初めで買ったので高かったです
4: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2016/11/12(土)23:14:18 ID:ID:RaR
用意するものは
これだけです
これだけです
5: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2016/11/12(土)23:18:07 ID:ID:RaR
これくらいの大きさです
４kgで15個
４kgで15個
6: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2016/11/12(土)23:25:47 ID:ID:RaR
まず、ヘタの葉っぱを出来るだけ取ります
後の作業が楽になります
後の作業が楽になります
7: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2016/11/12(土)23:45:25 ID:ID:RaR
包丁のアゴをヘタに入れて切っ先側から返します
アゴでこじるとヘタが取れちゃいます
ヘタが取れてもリカバリーは出来るのですけど
こんな感じ
アゴでこじるとヘタが取れちゃいます
ヘタが取れてもリカバリーは出来るのですけど
こんな感じ
8: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2016/11/12(土)23:56:12 ID:ID:RaR
そしたらヘタ周りの皮を包丁でむきます
変な画像ですねイメージを取り直したらこうなりました
さっきの工程でヘタを取っておかないと大変です
変な画像ですねイメージを取り直したらこうなりました
さっきの工程でヘタを取っておかないと大変です
9: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2016/11/12(土)23:59:46 ID:ID:RaR
あー忘れてました
２個は熟れてしまっていました
しばらくは左下にいます
２個は熟れてしまっていました
しばらくは左下にいます
10: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2016/11/13(日)00:04:46 ID:ID:ZWQ
あたご柿は縦長なのでピーラーを使います
でも柿って手ごわいです
100均のピーラーでは3個くらいないと無理でしょう
でも柿って手ごわいです
100均のピーラーでは3個くらいないと無理でしょう
11: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2016/11/13(日)00:09:08 ID:ID:ZWQ
書き遅れましたが
柿は皮をむくと
すごく滑りやすいので
ヘタ周りを先に処理します
皆さん手元には気を付けて
柿は皮をむくと
すごく滑りやすいので
ヘタ周りを先に処理します
皆さん手元には気を付けて
12: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2016/11/13(日)00:22:31 ID:ID:ZWQ
さて次工程
ピーラーを使っているとこんなこんなことがあると思います
でも干し柿には厳禁です
舌触りが悪くなります
そもそも味も見た目も最悪です
きちんと直してください
ピーラーを使っているとこんなこんなことがあると思います
でも干し柿には厳禁です
舌触りが悪くなります
そもそも味も見た目も最悪です
きちんと直してください
13: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2016/11/13(日)00:27:22 ID:ID:ZWQ
むきあがった
あたご柿です（渋柿）
むいた皮をなめたら痺れました
あたご柿です（渋柿）
むいた皮をなめたら痺れました
14: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2016/11/13(日)00:51:31 ID:ID:ZWQ
それでは
ひもにくぐらせます
干し柿用の渋柿はヘタの上の枝をひもにかけられるように
Tの字に切ってあります
ひもや縄を緩めてくぐらせます
今回使った100均のひもはPPですので
緩めて引き裂く感じでしょうか
ひもにくぐらせます
干し柿用の渋柿はヘタの上の枝をひもにかけられるように
Tの字に切ってあります
ひもや縄を緩めてくぐらせます
今回使った100均のひもはPPですので
緩めて引き裂く感じでしょうか
15: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2016/11/13(日)01:06:40 ID:ID:ZWQ
こんな感じです
16: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2016/11/13(日)01:14:40 ID:ID:ZWQ
ひもに通しましたー
17: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2016/11/13(日)01:18:56 ID:ID:ZWQ
消毒します
煮沸消毒
1個当たり10秒
この鍋が一番大きいんです
煮沸消毒
1個当たり10秒
この鍋が一番大きいんです
18: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2016/11/13(日)01:22:37 ID:ID:ZWQ
最後にアルコールで消毒します
34: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2016/11/17(木)10:26:55 ID:ID:e0v
>>18を最後に行方不明になっていた
熟れ熟れの渋柿さん２名ですが
冷凍にするとシャーベットみたくなっておいしいと
グーグル先生がおっしゃっていたので
挑戦しています
【画像】元セクシー女優・蒼井そら(34)の現在ｗｗｗｗｗｗ
熟れ熟れの渋柿さん２名ですが
冷凍にするとシャーベットみたくなっておいしいと
グーグル先生がおっしゃっていたので
挑戦しています
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41: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2016/11/22(火)14:29:47 ID:ID:Nlo
11/20 ８日目 朝の写真です
非常にまずいのは予想していましたが
仕事にかまけて手入れしてませんでした
もげそうです
非常にまずいのは予想していましたが
仕事にかまけて手入れしてませんでした
もげそうです
42: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2016/11/22(火)14:32:27 ID:ID:Nlo
11/21 ９日目 朝
明日（今日11/22）は休みなので
がんばれーと思いつつ放置
明日（今日11/22）は休みなので
がんばれーと思いつつ放置
43: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2016/11/22(火)14:35:57 ID:ID:Nlo
11/22 朝
大変なことになりました
カビが・・・
大変なことになりました
カビが・・・
44: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2016/11/22(火)14:40:54 ID:ID:Nlo
緊急手入れをします
エタノールで消毒
キッチンペーパーでふき取りを繰り返します
エタノールで消毒
キッチンペーパーでふき取りを繰り返します
45: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2016/11/22(火)14:44:47 ID:ID:Nlo
揉みます
46: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2016/11/22(火)14:48:28 ID:ID:Nlo
本来は３〜５日目くらいから
ゆっくり揉んでいきます
１週間ほどで芯まで揉みきるので
そこで１〜２日様子を見ます
ゆっくり揉んでいきます
１週間ほどで芯まで揉みきるので
そこで１〜２日様子を見ます
47: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2016/11/22(火)15:06:37 ID:ID:Nlo
揉んでいるうちに
種があるかどうかがわかります
種がある場合は
種のところに包丁やナイフで切り込みを入れて
ピンセットみたいなもので
種を取り除きます
種があるかどうかがわかります
種がある場合は
種のところに包丁やナイフで切り込みを入れて
ピンセットみたいなもので
種を取り除きます
48: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2016/11/22(火)15:08:36 ID:ID:Nlo
>>47
補足です
揉み切ってから
種を取ってください
補足です
揉み切ってから
種を取ってください
49: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2016/11/22(火)15:10:20 ID:ID:Nlo
うーん
書き方が悪いですねー
書き方が悪いですねー
50: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2016/11/22(火)15:19:04 ID:ID:Nlo
1-3日 干す 表面乾く
3-7日 柿を揉み始める
5-７-日 揉み切ったら種を抜く
こんなかんじです
寒い日（湿度低い）
陽当たり良し
風通し良し
この３条件です
3-7日 柿を揉み始める
5-７-日 揉み切ったら種を抜く
こんなかんじです
寒い日（湿度低い）
陽当たり良し
風通し良し
この３条件です
51: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2016/11/22(火)15:27:58 ID:ID:Nlo
出来上がりです！！！
ありがとうございました！！！
ありがとうございました！！！
52: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2016/11/22(火)15:34:59 ID:ID:Nlo
と、言いたいのですが・・・
当然美味しく食べれますが・・・
今回は
粉を吹かせます
今までは干し切れば表面に粉が吹いたのですが
硬くて「なます」くらいにしか使えません
枯草を使います
当然美味しく食べれますが・・・
今回は
粉を吹かせます
今までは干し切れば表面に粉が吹いたのですが
硬くて「なます」くらいにしか使えません
枯草を使います
56: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2016/11/22(火)15:52:37 ID:ID:Nlo
>>52以降
粉吹き工程は
聞きかじりの知識です
うまくいったらおなぐさみ程度で
見ていてくだされば
粉吹き工程は
聞きかじりの知識です
うまくいったらおなぐさみ程度で
見ていてくだされば
53: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2016/11/22(火)15:39:36 ID:ID:Nlo
本来は稲わらを使うようですが
「枯葉菌」？みたいなものなので
枯草なら何でもいいかとチャレンジします
2-3日で粉を吹くそうです
「枯葉菌」？みたいなものなので
枯草なら何でもいいかとチャレンジします
2-3日で粉を吹くそうです
54: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2016/11/22(火)15:44:44 ID:ID:Nlo
段ボール切ります
道ばたで拾ってきた枯草を入れます
道ばたで拾ってきた枯草を入れます
55: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2016/11/22(火)15:47:36 ID:ID:Nlo
柿を入れます
かぶせます
かぶせます
57: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2016/11/22(火)15:55:31 ID:ID:Nlo
現状
よくわからないので
ひなたに置いています
また後日報告します
よくわからないので
ひなたに置いています
また後日報告します
58: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2016/12/04(日)19:51:08 ID:N8a
出来たかな
59: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2016/12/06(火)16:54:02 ID:QZR
どうなったんでしょうね？
60: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2016/12/06(火)19:37:41 ID:ApP
食べてしまったかも
61: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2016/12/07(水)21:44:56 ID:ID:Eac
こんばんは
実はですね、カビが収まらなくてどうしようもなくて
廃棄しました
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この記事へのコメント
1. Posted by 名無しクオリティ 投稿日：2018年02月21日 22:54
去年作ってみたけど失敗した
蝿が大量にたかってきたり
柿が熟れ過ぎてて、ヘタ残して落下したり
苦い思い出
2. Posted by 名無しクオリティ 投稿日：2018年02月21日 23:12
うむ〜単純に適当に干してればいいってもんでもないんだな難しいわ
3. Posted by 名無しクオリティ 投稿日：2018年02月21日 23:14
渋柿自体手に入らないからなぁ
4. Posted by 名無しクオリティ 投稿日：2018年02月21日 23:17
魚の干し網に入れて作る人もいるな
虫とか落下の心配がいらない
芋も干せていいよ
5. Posted by 名無しクオリティ 投稿日：2018年02月21日 23:18
干し柿つくるのってこんなに難しいのか
6. Posted by 名無しクオリティ 投稿日：2018年02月21日 23:27
すまんが毒物にしか見えない
7. Posted by 名無し 投稿日：2018年02月21日 23:30
干し柿って、手間かかってるんだな〜。近所の人がたくさん作って、おすそわけしてくれるのはありがたく食べなきゃ。買えば結構高いしね
8. Posted by 名無し 投稿日：2018年02月21日 23:34
子どものときは干し柿当たり前に作ってたけど、もうやり方すら忘れたな
9. Posted by 名無し 投稿日：2018年02月21日 23:42
小学生の頃、担任のばあさん先生が学校で干し柿を作ってみんなに配ってくれたのを今でも覚えている
こんなに難しいものなんだなあ
やっぱりカビがはえたりするんだね
10. Posted by 名無し 投稿日：2018年02月21日 23:48
干し柿を作るとは
渋いことするじゃねーかw
11. Posted by 名無し 投稿日：2018年02月21日 23:49
ええ･･･
アルコールつけて冷蔵庫に入れておくと2カ月くらいでなってるよ。時間かかるけど毎年適当に放置だわ
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