1: ばーど ★ 2018/03/11(日) 09:43:26.99 ID:CAP_USER9
ハム・ソーセージ業界でウインナソーセージをはじめとした価格競争が激化している。日本ハムや伊藤ハム米久ホールディングスなど業界大手の値引き攻勢に対し、下位メーカーからは「いいかげんにしてほしい」との悲鳴が上がる。業界アナリストからは「原材料費や労務費などのコストが増大しており、業界として価格競争を続ける余裕はない」との指摘もなされる状況だ。
■価格下落が激しいソーセージ
まず、食料品の中でソーセージの価格がどれだけ下がっているかを、政府が発表している消費者物価指数で確認してみよう。過去2年ほど、食料品全体の物価は年率約3%と大幅に上昇している。天候不順で不作の生鮮野菜や不漁続きの魚介類の価格高騰をはじめ、飼料用米への転作増大で主食用の供給が減ったコメの値上がりが影響している。
一方、ソーセージの価格は過去2年間、右肩下がりで推移している。全国平均で年率2%程度の値下がりだが、東京都区部では3~4%と下落率が大きい。大消費地でより苛烈な価格競争の展開されている様子が想像できる。こうした傾向はハム、ベーコンなどを含めた加工肉全体でも同じだ。消費者物価指数で調査対象となっている食料の品目の中で、これほど価格が下落しているものは少ない(調理ピザパイの下落も目立つが、これも主要メーカーは食肉加工業界)。
■ウインナのブランドは各社の”代名詞”
スーパーの売り場で特に目立つのが、ウインナソーセージの廉売合戦だ。ウインナはソーセージ(ひき肉の腸詰めの総称)の中でも、羊腸または20mm未満の太さのケーシング(詰め袋)に詰めたものをいうが、業界各社の最重点商品であり、そのブランドが各社の代名詞にもなっている。
代表的ブランドとしては、日本ハムの「シャウエッセン」(1袋127g×2)、伊藤ハムの「The GRAND アルトバイエルン」(127g×2)、プリマハムの「香薫あらびきポーク」(90g×2)、丸大食品の「燻製屋熟成あらびきポークウインナー」(85g×2)、フードリエの「パリッと朝食ウインナー」(230g)などがある。テープで2袋が束にされ、売り場の陳列棚に山積みになっている場合が多い。
全国のスーパーマーケットにおける各社主力ブランドの平均販売単価の推移(調査会社True Dataの集計)を見ると、高価格帯にある2商品、特に「アルトバイエルン」の値下がりが目立つ。2年前には2袋400円程度だったのが、最近は360円を割ってきている。高価格帯の商品は「香薫」など中価格帯の商品よりも内容量が多いため、グラム単価が店や日によって逆転する現象も起きている
■大手がウインナーで「安値攻勢」
一方、2袋200円台後半の中価格帯商品のうち、「香薫」や「燻製屋」の価格は比較的安定しているが、2017年2月に日本ハムが発売した「豊潤あらびきウインナー」(90g×2)は値下がりが顕著だ。
商品の価格は基本的にスーパーなどの小売り側が決める。ただ、メーカー側は一定期間の仕入れ実績に比例したリベート(販売奨励金)や、仕入れ条件を満たした際の達成リベート、あるいは特売の協賛金などを小売り側に支払うことで値引き原資を提供している。つまり、店頭価格にはリベートなどを通じてメーカー側の価格戦略が間接的に反映されることが多い。
■プリマハム「香薫」の躍進
https://portal.st-img.jp/detail/199cdd45eb2a83b394ba30d4e4621a1e_1520715894_5.jpg
日本ハム、伊藤ハムの安値攻勢は、とりわけ近年シェアを急拡大したプリマハムの「香薫」を意識したものだ。
各ブランドの1店当たり売上金額の推移を見ると「シャウエッセン」の1位は揺るがないが、「アルトバイエルン」と「香薫」が2位争いで抜きつ抜かれつの大接戦を演じているのがわかる。売上点数ベースでは完全に「香薫」が2位の座を確立している。伊藤ハムは値下げを駆使して何とかシェア挽回を図っている格好だ。
※以下省略 見出しのみ 全文はソース先をお読み下さい
■「香薫」ブランドに一点集中
■体力勝負で苦戦が続く丸大食品
2018年03月11日
東洋経済オンライン
http://toyokeizai.net/articles/-/211982
引用元: ・http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1520729006/
2: 名無しさん@1周年 2018/03/11(日) 09:44:04.87 ID:nxX9Uomk0
高くても売れるサイボクハム大勝利!
75: 名無しさん@1周年 2018/03/11(日) 09:57:04.26 ID:L7kNUDfz0
>>2
いや、サイボクはおすすめしない
一度サイボクのを食ったら大手メーカーのは食えなくなってしまう
いや、サイボクはおすすめしない
一度サイボクのを食ったら大手メーカーのは食えなくなってしまう
4: 名無しさん@1周年 2018/03/11(日) 09:45:17.44
>>1
1位がダントツ過ぎて勝負になってないwww
埼玉県民!?
1位がダントツ過ぎて勝負になってないwww
埼玉県民!?
991: 名無しさん@1周年 2018/03/11(日) 12:03:23.79 ID:2DjvN7Kq0
>>4
埼玉県民はサイボクハムなんですけど・・・
埼玉県民はサイボクハムなんですけど・・・
7: 名無しさん@1周年 2018/03/11(日) 09:45:29.91 ID:h8SJUXRY0
シャウエッセン最近買ってないなあ高くってさ
あれが高くて買えないとか終わってるなオレ
あれが高くて買えないとか終わってるなオレ
353: 名無しさん@1周年 2018/03/11(日) 10:28:39.11 ID:/YEYHc7p0
>>7
コストコ行けば980g入りの大袋が\1000チョイだったような
コストコ行けば980g入りの大袋が\1000チョイだったような
580: 名無しさん@1周年 2018/03/11(日) 11:01:07.51 ID:h8SJUXRY0
>>353
コストコないんだよ田舎だから
コストコないんだよ田舎だから
611: 名無しさん@1周年 2018/03/11(日) 11:05:43.28 ID:scWHFxCv0
>>580
でもあれよく売ってるよ、そこらのスーパーで
最初買った時は安くてコストコすげーと思ったけど
悲しいかな円安でコストコのパフォは悪くなった
でもあれよく売ってるよ、そこらのスーパーで
最初買った時は安くてコストコすげーと思ったけど
悲しいかな円安でコストコのパフォは悪くなった
10: 名無しさん@1周年 2018/03/11(日) 09:46:06.42 ID:eJbAt5eg0
亜硝酸塩、亜硝酸Na、亜硝酸ナトリウム。
はい、論破。
はい、論破。
338: 名無しさん@1周年 2018/03/11(日) 10:27:04.27 ID:aCkmtsyb0
>>10
保存料無添加は最近増えてきたけど発色剤は何故いれるかな
入れないだけで倍の値段で売れるというのに・・・
ドライフルーツと違って色もそこまで悪くなるわけじゃないのにさ
保存料無添加は最近増えてきたけど発色剤は何故いれるかな
入れないだけで倍の値段で売れるというのに・・・
ドライフルーツと違って色もそこまで悪くなるわけじゃないのにさ
394: 名無しさん@1周年 2018/03/11(日) 10:35:38.19 ID:kbTuNReZ0
>>338
大量生産するから、製品による色ムラを抑えられるとか?
大量生産するから、製品による色ムラを抑えられるとか?
489: 名無しさん@1周年 2018/03/11(日) 10:50:22.59 ID:RXKU8l2b0
>>338
亜硝酸塩は入れないとボツリヌス菌が繁殖して最悪食ったら死ぬ
亜硝酸塩は入れないとボツリヌス菌が繁殖して最悪食ったら死ぬ
562: 名無しさん@1周年 2018/03/11(日) 10:58:57.33 ID:4ydkKllN0
>>489
昔の人の経験からくる知恵だよな
亜硝酸塩が含まれてる岩塩を使うと食中毒が起き難いのをわかっていた
昔の人の経験からくる知恵だよな
亜硝酸塩が含まれてる岩塩を使うと食中毒が起き難いのをわかっていた
603: 名無しさん@1周年 2018/03/11(日) 11:03:58.03 ID:mACtg2+R0
>>489
関係ない
ボツリヌス対策に必要なのは120度4分以上の殺菌
関係ない
ボツリヌス対策に必要なのは120度4分以上の殺菌
620: 名無しさん@1周年 2018/03/11(日) 11:06:49.60 ID:gHRVsfQC0
>>603
基本的に120度には加熱できんから
基本的に120度には加熱できんから
669: 名無しさん@1周年 2018/03/11(日) 11:12:40.58 ID:4ydkKllN0
>>603
燻製の後茹でるのに120度とか無理だから、、、
燻製の後茹でるのに120度とか無理だから、、、
11: 名無しさん@1周年 2018/03/11(日) 09:46:19.26 ID:u3a1o4eC0
ソーセージを昔の大きさに戻せよ
12: 名無しさん@1周年 2018/03/11(日) 09:46:45.00 ID:Mg8lfRAA0
バーベキューで焼くソーセージにハズレはない
14: まとめ買いしている 2018/03/11(日) 09:47:32.90 ID:YpOOc27S0
わしの好きな魚肉ソーセージはニッスイ。
美味くて堪らん。
一日一本は欠かせない。
美味くて堪らん。
一日一本は欠かせない。
593: 名無しさん@1周年 2018/03/11(日) 11:02:36.68 ID:Vs3WGQDW0
>>14
あれ美味いね
あれ美味いね
16: 名無しさん@1周年 2018/03/11(日) 09:47:45.30 ID:TuonfRvg0
皮だけ固くて中身魚肉かよってのもあるし
何処ミンチにしてんだよってのもあるし
ソーセージも粗悪がふえたわ
何処ミンチにしてんだよってのもあるし
ソーセージも粗悪がふえたわ
23: 名無しさん@1周年 2018/03/11(日) 09:49:18.36 ID:BtUWI3PF0
シャウエッセンとアルトバイエルンが飛び抜けて美味い
香薫とかは今ひとつなんだよなぁ
香薫とかは今ひとつなんだよなぁ
61: 名無しさん@1周年 2018/03/11(日) 09:54:43.46 ID:2fNtCbKw0
>>23
アルトバイエルン、グランドになってから味が変わって嫌だ。
前のほうがよかった。
アルトバイエルン、グランドになってから味が変わって嫌だ。
前のほうがよかった。
78: 名無しさん@1周年 2018/03/11(日) 09:57:12.55 ID:BtUWI3PF0
>>61
それはわかる
グランドになって味ちょい落ちたよな
それはわかる
グランドになって味ちょい落ちたよな
95: 名無しさん@1周年 2018/03/11(日) 09:58:46.69 ID:2fNtCbKw0
>>78
落ちたっていうか、妙に味が濃いとでもいうか。
落ちたっていうか、妙に味が濃いとでもいうか。
40: 名無しさん@1周年 2018/03/11(日) 09:51:38.60 ID:eUkVih020
テープで束にするのなんなの?
一つだけでいいんだが
一つだけでいいんだが
41: 名無しさん@1周年 2018/03/11(日) 09:51:49.48 ID:P8Ss4JEn0
魚肉ウインナーをペットのカメと分け合って食べてるわ
49: 名無しさん@1周年 2018/03/11(日) 09:52:49.30 ID:BZaIvJjv0
>>41
おまえ優しいなw
おまえ優しいなw
62: 名無しさん@1周年 2018/03/11(日) 09:54:49.75 ID:WsFe9kZg0
>>41
俺もチキンソーセージをインコと分け合って食ってる
俺もチキンソーセージをインコと分け合って食ってる
91: 名無しさん@1周年 2018/03/11(日) 09:58:23.78 ID:9mzQvoAw0
関西人のソウルフード、ポールウインナーは一人勝ち?
104: 名無しさん@1周年 2018/03/11(日) 09:59:29.67 ID:2fNtCbKw0
>>91
あれはおつまみおやつだしな。
あれはおつまみおやつだしな。
102: 名無しさん@1周年 2018/03/11(日) 09:59:20.27 ID:k7had31G0
都内だと 「業務スーパー」各店舗が
1キロのウィンナーが 500円もしないんだから
そりゃ他メーカーのウィンナーの売り上げが下がっても
それほど驚かないわな 香りとか歯ざわりに目を瞑れば
お弁当のおかずとかにするにしたって あれで十分かも
1キロのウィンナーが 500円もしないんだから
そりゃ他メーカーのウィンナーの売り上げが下がっても
それほど驚かないわな 香りとか歯ざわりに目を瞑れば
お弁当のおかずとかにするにしたって あれで十分かも
124: 名無しさん@1周年 2018/03/11(日) 10:01:34.35 ID:0O7zjMtG0
>>102
確かにw
確かにw
162: 名無しさん@1周年 2018/03/11(日) 10:05:10.41 ID:yL1u3uLh0
>>102
一時期業務スーパーのウインナー買って食べていたが味がいまいちな上に頻繁に食べていたら気持ち悪くなってウインナー嫌いになったことある
香薫とか毎日食べても気持ち悪くならないのに
一時期業務スーパーのウインナー買って食べていたが味がいまいちな上に頻繁に食べていたら気持ち悪くなってウインナー嫌いになったことある
香薫とか毎日食べても気持ち悪くならないのに
196: 名無しさん@1周年 2018/03/11(日) 10:08:46.68 ID:k7had31G0
>>162 確かに皮の加工処理とか ビラビラしてどうかと思うことはあるわ
279: 名無しさん@1周年 2018/03/11(日) 10:20:28.68 ID:SUufO+8G0
>>162
安いウインナってたまに消毒薬みたいな味がすることあるよね
安いウインナってたまに消毒薬みたいな味がすることあるよね
146: 名無しさん@1周年 2018/03/11(日) 10:03:29.93 ID:pMqXTBGV0
たまに高いソーセージ貰ったとき茹でてマスタードつけて食うとびっくりするくらい美味いよな
でもオレは香薫を生でかじるのが大好き
でもオレは香薫を生でかじるのが大好き
183: 名無しさん@1周年 2018/03/11(日) 10:08:03.79 ID:7ZRBqO2j0
添加物だらけのウインナーなんて安くて当然
205: 名無しさん@1周年 2018/03/11(日) 10:10:11.65 ID:gHRVsfQC0
>>183
肉より添加物のほうが高いんですが
肉より添加物のほうが高いんですが
263: 名無しさん@1周年 2018/03/11(日) 10:18:09.57 ID:N9nnPTDv0
299: 名無しさん@1周年 2018/03/11(日) 10:21:55.48 ID:xmmNkgqw0
>>263
800円の中には人件費やいろいろ入ってる訳でな・・
ウィンナーの原価はスーパーより安いと思う
800円の中には人件費やいろいろ入ってる訳でな・・
ウィンナーの原価はスーパーより安いと思う
381: 名無しさん@1周年 2018/03/11(日) 10:32:54.98 ID:Vf+28sO40
>>263
ウインナーと御飯の量が合ってないな
味噌汁で御飯半分弱ぐらい食う計算か
ウインナーと御飯の量が合ってないな
味噌汁で御飯半分弱ぐらい食う計算か
365: 名無しさん@1周年 2018/03/11(日) 10:30:55.65 ID:LUpmBgI/0
シャウエッセンは皮が口に残る
昔はそんなことなかったけど
昔はそんなことなかったけど
379: 名無しさん@1周年 2018/03/11(日) 10:32:37.45 ID:Wt1XJ6TP0
>>365
本物羊腸のウインナーはそんなもんじゃないぞ。
剝いて食べたくなる。
本物羊腸のウインナーはそんなもんじゃないぞ。
剝いて食べたくなる。
396: 名無しさん@1周年 2018/03/11(日) 10:35:49.20 ID:BtUWI3PF0
>>379
シャウエッセンとかアルトバイエルンは普通に羊腸使ってるんですがそれは・・
シャウエッセンとかアルトバイエルンは普通に羊腸使ってるんですがそれは・・
410: 名無しさん@1周年 2018/03/11(日) 10:38:00.59 ID:gHRVsfQC0
>>379
柔らかいから羊腸使ってるのに
豚腸を使ってるのは剥いて食べるんだよ
柔らかいから羊腸使ってるのに
豚腸を使ってるのは剥いて食べるんだよ
451: 名無しさん@1周年 2018/03/11(日) 10:46:36.62 ID:j3nYRPUs0
504: 名無しさん@1周年 2018/03/11(日) 10:51:39.64 ID:9Dy1u6jc0
>>451
喫茶店に行ってウインナーコーヒー下さい
喫茶店に行ってウインナーコーヒー下さい
563: 名無しさん@1周年 2018/03/11(日) 10:59:08.73 ID:DOo75J8k0
>>504
『ウインナーコーヒーでございます』
「なんじゃこの白いのは。ウインナー入ってねーだろ」
『…失礼致しました作り直し致します、これでいかがでしょうかガチャン』
「おーこれだよこれシャウエッセンうめえ」
『ウインナーコーヒーでございます』
「なんじゃこの白いのは。ウインナー入ってねーだろ」
『…失礼致しました作り直し致します、これでいかがでしょうかガチャン』
「おーこれだよこれシャウエッセンうめえ」
588: 名無しさん@1周年 2018/03/11(日) 11:02:13.62 ID:Wt1XJ6TP0
>>563
高そう
高そう
706: 名無しさん@1周年 2018/03/11(日) 11:17:44.64 ID:SNt0U84m0
もともとクズ肉を有効活用するために生まれた食品でしょ。
安全性に問題があるなら困るけど安値競争は本来の姿かもしれないよ。
安全性に問題があるなら困るけど安値競争は本来の姿かもしれないよ。
707: 名無しさん@1周年 2018/03/11(日) 11:17:47.33 ID:1A9alTfT0
ソーセージというならマルハ一択(`・ω・´)
871: 名無しさん@1周年 2018/03/11(日) 11:44:35.09 ID:3ZJ6H3tW0
別に長生きとか興味ないから普通にバクバク食ってるわ
体にまずい物入ってるの知ってるけど
体にまずい物入ってるの知ってるけど
880: 名無しさん@1周年 2018/03/11(日) 11:45:36.41 ID:PHFvDbIL0
>>871
まずい物入れるというけどこれ入れないとポツリヌスというもっとヤバイものが入る可能性あるからなぁ
まずい物入れるというけどこれ入れないとポツリヌスというもっとヤバイものが入る可能性あるからなぁ
893: 名無しさん@1周年 2018/03/11(日) 11:47:13.93 ID:5y8Ay7/20
内容量減りまくってるのに袋単位で下がったと言われてもね
960: 名無しさん@1周年 2018/03/11(日) 11:57:52.52 ID:vzYKtkDF0
シャウエッセンが一番美味いと思うけど
だんだん本数が減ってく。前は一袋10
本入ってたのに今は6本。
だんだん本数が減ってく。前は一袋10
本入ってたのに今は6本。
962: 名無しさん@1周年 2018/03/11(日) 11:57:56.34 ID:z+LCN3qi0
シャウエッセンってここまで強かったのか
968: 名無しさん@1周年 2018/03/11(日) 11:59:42.67 ID:PHFvDbIL0
>>962
シャウエッセン登場した時のインパクトが凄かったからなぁ
シャウエッセン登場した時のインパクトが凄かったからなぁ
983: 名無しさん@1周年 2018/03/11(日) 12:01:34.03 ID:zJM0c2M10
袋がスカスカの理由
シャウエッセン
2004年 170g
2005年 158g
2006年 150g
2007年 138g
2013年 127g
シャウエッセン
2004年 170g
2005年 158g
2006年 150g
2007年 138g
2013年 127g
989: 名無しさん@1周年 2018/03/11(日) 12:02:36.64 ID:9tb0ulzL0
高すぎだろ
納豆とか卵の方が安く食える
納豆とか卵の方が安く食える
1001: 1001 Over 1000 Thread
このスレッドは1000を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
life time: 2時間 20分 58秒
新しいスレッドを立ててください。
life time: 2時間 20分 58秒
塩分過多で腎臓に障害でるぞ。