blog-entry-7673.html

【VIP】市販のコーヒー豆で喫茶店やってるけどてんこもり。

【VIP】市販のコーヒー豆で喫茶店やってるけど

1: 名無しさん 2014/04/19(土)17:24:03 ID:K01aVTCuw

Amazonで売ってるUCCの豆なのに
通ぶったやつが「良い豆使ってますね」とか言いだしてｸｿﾜﾛﾘｯｼｭｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

4: 名無しさん 2014/04/19(土)17:28:43

喫茶店はまずくないコーヒを出しつつゆったりできる環境を提供してくれればそれで満足です

7: 名無しさん 2014/04/19(土)17:32:42 ID:K01aVTCuw

>>4
店内環境もそれほどこだわりはない
ただ掃除だけはしっかりしてる
母親がインテリアいじるの好きなので、勝手にやらせてる

9: 名無しさん 2014/04/19(土)17:36:19 ID:K01aVTCuw

勝手に語るわ

使ってる豆はこれ

UCC 香り炒り豆ロイヤルブレンド AP 270g

posted with amazlet at 18.03.12

UCC
売り上げランキング: 4,066

Amazon.co.jpで詳細を見る

もともと自分がコーヒー好きで、市販の豆では一番美味しかったから

市販の豆は焙煎が浅いので、自分で追焙煎する
家庭用のノンオイルフライヤーで5分、これだけで少しマシになる
あとは中～細挽きにして淹れるだけ
朝イチで焙煎して挽いて、一日で使い切る
あんまり余らないけど、余ったら捨ててる

11: 名無しさん 2014/04/19(土)17:38:17

>>9
追焙煎してんだな
これなら誤魔化せるわ

21: 名無しさん 2014/04/19(土)17:48:16 ID:K01aVTCuw

>>11
追焙煎たって気休め程度だけどな

2: 名無しさん 2014/04/19(土)17:26:35

ドリップは何でしてる？

3: 名無しさん 2014/04/19(土)17:27:48 ID:K01aVTCuw

>>2
メリタ式ペーパードリップ

6: 名無しさん 2014/04/19(土)17:29:12

>>3
普通だな

7: 名無しさん 2014/04/19(土)17:32:42 ID:K01aVTCuw

>>4
店内環境もそれほどこだわりはない
ただ掃除だけはしっかりしてる
母親がインテリアいじるの好きなので、勝手にやらせてる

17: 名無しさん 2014/04/19(土)17:43:06

>>7
都内のコーヒーショップみたいに
飲み終わったらさっさと帰れみたいな空気じゃなけりゃいいんだよ

あと店内喫煙だと個人的には嬉しい

23: 名無しさん 2014/04/19(土)17:51:05 ID:K01aVTCuw

>>17
俺自身が「コーヒー飲むときだけ喫煙者」なので
店内も全席喫煙です

10: 名無しさん 2014/04/19(土)17:36:20

コーヒー通は尋常じゃないのも多いから
UCCなんか使ってたら常連を逃すぞ

12: 名無しさん 2014/04/19(土)17:39:23 ID:K01aVTCuw

>>10
俺自身がコーヒー1杯に1000円弱出せるようなコーヒー好きだけど、
実際、深煎りの豆を濃いめに入れてたらほとんどの人はそれっぽく飲むんだわ
あとはやっぱり雰囲気補正　これがでかいよね

20: 名無しさん 2014/04/19(土)17:45:18

UCCばかにすんなよてめー

30: 名無しさん 2014/04/19(土)18:00:10

>>20
すまんな
市販の豆と自家焙煎した豆を比べて飲むとそう言いたくなるんだ
>>1のように追焙煎すれば本当に美味しく飲めると思う

33: 名無しさん 2014/04/19(土)18:04:10 ID:K01aVTCuw

>>30
もともとは自分が美味しいコーヒー飲みたくていろいろ試したんだよね
結果、ノンオイルフライヤーでの焙煎が一番手軽で美味しかった

13: 名無しさん 2014/04/19(土)17:40:24

月収いくら？

21: 名無しさん 2014/04/19(土)17:48:16 ID:K01aVTCuw

>>13
本業は別にあるんだけど
喫茶店の方は軌道に乗り始めて20万～くらい
上り調子だけどいつまで続くかね

14: 名無しさん 2014/04/19(土)17:40:36

チンケな内装　チンケなコーヒー
命名しようお前の店は　チン毛コーヒー　に決定だ

21: 名無しさん 2014/04/19(土)17:48:16 ID:K01aVTCuw

>>14
ウインナーコーヒー（意味深）

15: 名無しさん 2014/04/19(土)17:42:21

何年くらいやってんの？
流行ってる？

21: 名無しさん 2014/04/19(土)17:48:16 ID:K01aVTCuw

>>15
まだ１年未満だよ
個人の喫茶店に流行ってるってのはあんまりないわ
普通にちょろちょろ客が入るって感じ

16: 名無しさん 2014/04/19(土)17:42:43 ID:K01aVTCuw

一応こだわりもあるよ
誤魔化すためでもあり、実際に美味しく飲む（飲ませる）ためでもある

淹れ方に関しては普通のメリタ式ペーパードリップだが、道具はちゃんとしたもの使ってる
一人分ずつ淹れる
蒸らしをかなり長めにしてる。普通は30秒とかだけど、3分くらい蒸らしてる

あとミルクは文字通り「牛乳」を使ってる
ブラックで飲みたがる客にも、ミルクを入れることを強く勧めてる
これは俺の好みかもしれんけど、通ぶってブラックで飲むより牛乳を少し入れた方が絶対うまい
生クリームは論外　舌に絡みすぎ

18: 名無しさん 2014/04/19(土)17:43:39

値段ぼってないなら全然問題ない
むしろ営業努力してるなあとすら思った

23: 名無しさん 2014/04/19(土)17:51:05 ID:K01aVTCuw

>>18
喫茶店のコーヒーなんてどこも暴利だよ
うちも1杯700円（）

19: 名無しさん 2014/04/19(土)17:44:08

コーヒー屋こーゆー奴多いんだよなぁ
こだわり（）

23: 名無しさん 2014/04/19(土)17:51:05 ID:K01aVTCuw

>>19
紅茶では難しいだろうね
コーヒー好きとしては悲しいけど、コーヒーなんて所詮その程度の飲み物なんですわ

24: 名無しさん 2014/04/19(土)17:52:52

おすすめの豆教えて

28: 名無しさん 2014/04/19(土)17:57:55 ID:K01aVTCuw

>>24
上に載せてるよ
UCCの香り煎り豆ロイヤルブレンドってやつ
ちなみにインスタントなら、大正義香味焙煎深煎り