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【ニュー速】１番好きなラーメンが味噌ラーメンの人は、正直見下しているわてんこもり。

【ニュー速】１番好きなラーメンが味噌ラーメンの人は、正直見下しているわ

25: 名無しさん＠涙目です。(庭) [DE] 2018/03/10(土) 12:41:12.91

俺は喜多方ラーメンが好きなんで
あっさり醤油系だな

120: 名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [ﾆﾀﾞ] 2018/03/10(土) 13:08:25.39

苫小牧のカレーラーメンの旨さは異常

144: 名無しさん＠涙目です。(栃木県) [ﾆﾀﾞ] 2018/03/10(土) 13:28:50.74

146: 名無しさん＠涙目です。(dion軍) [ES] 2018/03/10(土) 13:28:53.91

塩は利尻礼文のラーメン屋だな
あれは感動した！
美味くて出汁は何か聴いたら大量の昆布だけって笑いながらおばちゃんが言ってたっけ

7: 名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [US] 2018/03/10(土) 12:33:52.88

通は塩

48: 名無しさん＠涙目です。(大阪府) [US] 2018/03/10(土) 12:46:59.25

>>7
美味しいんだけど材料費が一番安いらしい
それ聞いてからあまり食べなくなった
美味しいんだけどな

732: 名無しさん＠涙目です。(dion軍) [GB] 2018/03/11(日) 23:22:12.42

>>7
やっぱりサッポロ一番の塩よ
これ最強

11: 名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US] 2018/03/10(土) 12:35:02.52

味噌ラーメンでうまいまずいってのあんまり感じないな
どこで食っても同じような味

150: 名無しさん＠涙目です。(大阪府) [ﾆﾀﾞ] 2018/03/10(土) 13:29:48.78

最近はいろいろ工夫した味噌ラーメンも多いけどな

596: 名無しさん＠涙目です。(東京都) [FR] 2018/03/11(日) 09:27:26.24

>>150
これを見てから、うまい店では味噌ラーメンをくわず
安い店では味噌ラーメンを食べるようになった

156: 名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US] 2018/03/10(土) 13:33:29.58

味噌はセンスない
辛味噌が至高

172: 名無しさん＠涙目です。(家) [US] 2018/03/10(土) 13:48:48.57

塩
味噌
醤油
豚骨
豚骨醤油
牛骨
ソースラーメン

そろそろ新しい味が欲しい

340: 名無しさん＠涙目です。(dion軍) [ES] 2018/03/10(土) 17:08:00.01

>>172
カレー
酒粕
ウヰスキー
等の味が北海道に存在する

298: 名無しさん＠涙目です。(北海道) [CA] 2018/03/10(土) 16:05:12.77

九州に行って本場のとんこつラーメン食べてみたいなぁ・・・
大学の同期からもらったうまかっちゃんの袋麺は正直うまかった

335: 名無しさん＠涙目です。(茸) [US] 2018/03/10(土) 16:50:07.23

とんこつ醤油が一番好き
バターとコーンが入った味噌ラーメンなら同率一位

337: 名無しさん＠涙目です。(庭) [US] 2018/03/10(土) 16:53:41.87

昔、西麻布の交差点近くで食べた焦がし味噌は美味しかったな
店閉めちゃったっぽいけど

438: 名無しさん＠涙目です。(栃木県) [ﾆﾀﾞ] 2018/03/10(土) 21:09:46.07

イオンで売ってる鹿児島豚トロラーメンは美味かった。
九州ラーメン行脚したいお・・・

471: 名無しさん＠涙目です。(東京都) [CN] 2018/03/10(土) 22:33:36.41

今も残ってる札幌ラーメンの店で味噌ラーメンを注文すると
まずは鍋にニンニクを入れて炒める
これはニンニクの風味がバシーンと効いたラーメンが来るだろうと思う
しかし出てきたラーメンはニンニク風味ごくわずか
味噌とはそれほど強い調味料なのだよ

542: 名無しさん＠涙目です。(東京都) [US] 2018/03/11(日) 04:35:19.98

吉祥寺味源が好きだった
なんてことない札幌味噌ラーメンのステレオタイプの店で
化調だってバリバリだしどこにでもある、近所だから惰性で食ってる店
だと思ってた
だけど近鉄裏からPARCO裏に移転して数年して閉店
まあ味源関係はあちこちあるしいろいろ回って好きな店行けばいいかと思ってたら
全部なんか違うんだ。味噌の風味、麺や野菜やひき肉の味わい
ぞんざいに接してたのに、無くなって初めて二度と食えない味だったのかと落胆した

ああパンチの店長、復活しねえのかなあ・・

545: 名無しさん＠涙目です。(東京都) [US] 2018/03/11(日) 04:43:04.40

俺はラーメン屋やってるよ。今日も0時まで
今帰ってきて酒飲んでるんだが、うちは豚骨と鶏だわ、ベースは

まず味噌ていっても味噌をお湯でからめて出してるわけじゃない
だし汁スープに味噌と香り付けのエクストラを入れて、3段階でスープを完成させるのがラーメン業界の鉄則だわな
例えば、煮干しと豚スープにに味噌入れて、そこにエクストラな何かを入れる。そこが企業秘密
その上に麺投入、具を入れる。3段階調理はラーメン業界の鉄則でもある

くどいが俺は豚骨スープで修行したが、味噌も侮れん
あと北国のラードで固めたスープを箸で割ると、フワッといい匂いの味噌がするのも侮れん

583: 名無しさん＠涙目です。(茸) [US] 2018/03/11(日) 08:30:06.34

出張で、旭川に行った時食った
味噌ラーメンの番番の合わせ味噌
これ以来、味噌ラーメンが大好きに成った
あああぁ……早く旭川に出張行きたい

591: 名無しさん＠涙目です。(北海道) [US] 2018/03/11(日) 09:08:53.58

>>583
番番の味噌も良いけれど500メートルくらい離れた所にある「てんてん」ってお店も美味しいよ
地元民なので市内の有名店は殆ど食べているけれど一番美味しいと思います

643: 名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [CN] 2018/03/11(日) 13:44:33.90

俺の昼飯

https://i.imgur.com/0ccBmdP.jpg

653: 名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [ES] 2018/03/11(日) 15:24:56.81

>>643
なんだこれ？
どこの星の食べ物なんだ？

692: 名無しさん＠涙目です。(庭) [US] 2018/03/11(日) 19:54:38.28

カレーつけ麺やカレータンメンは美味いと思ったが、不思議とカレーラーメンに美味いという印象が無いな。
カレーにラーメンは、実は合わないんではないだろうか。
ただ、太麺ならカレーうどん的な美味さがあるかもしれん。
野菜とカレーは相性が良いから、野菜が多ければ良いというのも。

742: 名無しさん＠涙目です。(茨城県) [US] 2018/03/11(日) 23:56:49.73

>>692
カレーうどんという越えられない壁があるから