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2: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/03/31(土)23:03:53 ID:ID:cko
最初にステーキスレを立ててから
3: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/03/31(土)23:04:17 ID:qAg
ちょっと何を言ってるのか分からないけど期待
5: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/03/31(土)23:04:44 ID:ID:cko
>>3
ありがとう！
ありがとう！
4: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/03/31(土)23:04:25 ID:ID:cko
今まで赤身でサイコロステーキ作ったり
6: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/03/31(土)23:04:58 ID:1dU
溶岩の人？
10: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/03/31(土)23:06:14 ID:ID:cko
>>6
前も見てくれた人?ありがとう！
そう！いつもは溶岩で焼いてる！ｗｗ
前も見てくれた人?ありがとう！
そう！いつもは溶岩で焼いてる！ｗｗ
7: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/03/31(土)23:05:12 ID:ID:cko
和牛でステーキ重作ったり
8: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/03/31(土)23:05:12 ID:ID:cko
和牛でステーキ重作ったり
11: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/03/31(土)23:06:39 ID:ID:cko
フィレのかたまりで塩釜焼き作ったり
13: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/03/31(土)23:07:40 ID:ID:cko
スレは立ててないけど、最近はザブトンをハーブたっぷり目でローストしてから卵黄の醤油漬け乗っけてローストビーフ丼作ったり
14: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/03/31(土)23:08:08 ID:ID:cko
和牛を鉄板焼き風に仕上げてみたり
15: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/03/31(土)23:08:37 ID:ID:cko
たっぷりのひまわり油で揚げ焼きをしてみたり…
16: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/03/31(土)23:09:16 ID:ID:cko
色々焼いたけど、今回でスレ立てるのも10回目！…ってことで、今回は自分がステーキ好きになった原点回帰のステーキと、フライパンで美味しく焼けるステーキを載せていきたいと思います！
最後まで付き合ってくれたら幸いです…
最後まで付き合ってくれたら幸いです…
17: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/03/31(土)23:09:46 ID:ID:cko
自分の思い出のステーキは、ホテルのカフェ兼オールデイダイニング（？）的なところでじいちゃんに食べさせてもらった昔ながら〜の洋食屋さん風のステーキ
薄切りにバターが乗った感じのヤツ
薄切りにバターが乗った感じのヤツ
18: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/03/31(土)23:10:19 ID:ID:cko
ってことで、今回の肉はこれ！
オージーのリブロース255グラム！厚さ1.5センチくらいの薄〜いヤツです
思い出補正のかかったステーキを仕上げるには、思い出を超えてかなきゃならないので、いくつか小細工をします
オージーのリブロース255グラム！厚さ1.5センチくらいの薄〜いヤツです
思い出補正のかかったステーキを仕上げるには、思い出を超えてかなきゃならないので、いくつか小細工をします
19: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/03/31(土)23:10:52 ID:ID:cko
まずはこれ、最近知ったピチットシートなる道具
浸透圧で肉の旨味だけ残して臭みと余分な水分だけを吸い取るとのこと
前に揚げ焼きの時に使ってめっちゃ美味しくなったので、今回もこれを使います
浸透圧で肉の旨味だけ残して臭みと余分な水分だけを吸い取るとのこと
前に揚げ焼きの時に使ってめっちゃ美味しくなったので、今回もこれを使います
20: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/03/31(土)23:11:01 ID:9GM
できらぁ
21: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/03/31(土)23:11:31 ID:ID:cko
>>20
え、同じ値段でステーキを！？
え、同じ値段でステーキを！？
22: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/03/31(土)23:11:59 ID:ID:cko
ピチット包んで…
薄切りなので水分を吸い過ぎない程度に3時間ちょいくらい冷蔵庫で放置
義父、娘にチューを要求したけど娘は拒否→結果・・・
ピチットしたらこちらは結構色が濃くなりました
でもこれはやらなくても全く問題ないです
薄切りなので水分を吸い過ぎない程度に3時間ちょいくらい冷蔵庫で放置
義父、娘にチューを要求したけど娘は拒否→結果・・・
41: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/03/31(土)23:23:13 ID:qAg
理想の火加減…素晴らしい
43: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/03/31(土)23:24:36 ID:ID:cko
>>41
ありがたいお言葉！薄切りって結構焼きすぎちゃうから、上手くいって良かった！
溶岩でじんわりが良かったのかな〜
ありがたいお言葉！薄切りって結構焼きすぎちゃうから、上手くいって良かった！
溶岩でじんわりが良かったのかな〜
42: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/03/31(土)23:23:20 ID:ID:cko
ってことで、いただきます！
あぁ〜、美味い！厚切りのジューシー！ってのとは違うんだけど、噛むと旨味がジワ〜っときてしみじみ美味しい、そんなステーキｗｗバターがよく効いてる！
写真は無いけど、フライパンで作った醤油ベースのソースと粒マスタードとかで食べました
あぁ〜、美味い！厚切りのジューシー！ってのとは違うんだけど、噛むと旨味がジワ〜っときてしみじみ美味しい、そんなステーキｗｗバターがよく効いてる！
写真は無いけど、フライパンで作った醤油ベースのソースと粒マスタードとかで食べました
44: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/03/31(土)23:25:32 ID:ID:cko
美味かった〜
ごちそうさまでした！！
ちなみにじいちゃんは87になったけどめっちゃ元気で、今では俺の焼いた肉を「美味過ぎる！」とか言って食ってくれますｗｗまじで長生きしてくれ
ごちそうさまでした！！
ちなみにじいちゃんは87になったけどめっちゃ元気で、今では俺の焼いた肉を「美味過ぎる！」とか言って食ってくれますｗｗまじで長生きしてくれ
45: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/03/31(土)23:26:06 ID:ID:cko
さて、次はフライパンで焼く絶対失敗しないステーキを載せていきます
肉はこれ！
国産牛モモ496グラム！安かった！ｗ
この焼き方だと、塊肉を買えたらもう勝ったも同然だと思うｗｗ
肉はこれ！
国産牛モモ496グラム！安かった！ｗ
この焼き方だと、塊肉を買えたらもう勝ったも同然だと思うｗｗ
46: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/03/31(土)23:26:52 ID:ID:cko
ピチットしたらこちらは結構色が濃くなりました
でもこれはやらなくても全く問題ないです
47: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/03/31(土)23:27:16 ID:ID:cko
そしたらこれを
48: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/03/31(土)23:27:41 ID:ID:cko
こうやって
49: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/03/31(土)23:28:08 ID:ID:cko
こう！
50: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/03/31(土)23:29:08 ID:ID:cko
このメス牛が！…と思ったら雄の去勢牛でした
はい、ちょっとおふざけが過ぎました
ゴメンよ、絶対美味しく仕上げるから許しておくれ
はい、ちょっとおふざけが過ぎました
ゴメンよ、絶対美味しく仕上げるから許しておくれ
51: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/03/31(土)23:29:41 ID:ID:cko
縛るのは一応意味があって、形を整えることでこの後の焼き方で均一に火を通しやすくしてます
で、潰したニンニクとバター3かけとローズマリーを用意
で、潰したニンニクとバター3かけとローズマリーを用意
52: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/03/31(土)23:30:18 ID:ID:cko
そしたら塩をよく擦り込んで
…とここまではローストビーフと一緒！
ここからオーブンで仕上げるとローストビーフで、終始フライパンで仕上げたらステーキ…だと勝手に思ってるｗｗ
…とここまではローストビーフと一緒！
ここからオーブンで仕上げるとローストビーフで、終始フライパンで仕上げたらステーキ…だと勝手に思ってるｗｗ
53: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/03/31(土)23:30:55 ID:ID:cko
そしたらフライパンにオリーブオイル大さじ1ちょいくらいと肉を入れてから、弱火にかけます！
テフロンのフライパンでも全然大丈夫！
テフロンのフライパンでも全然大丈夫！
54: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/03/31(土)23:31:43 ID:ID:cko
そしたらトングを使ってひたすらコロコロ…縛ってあるから転がしやすい
で、全体がこの色になったらおっけー！5分くらいだったかな
で、全体がこの色になったらおっけー！5分くらいだったかな
55: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/03/31(土)23:32:21 ID:ID:cko
一度フライパンからあげてアルミホイルでピチット包んで余熱で中まであっためます
焼いた時間と同じ時間休ませてます
この技法をテキサスチートと呼びます
…らしいです
I'm Texas cheating now! haha!
焼いた時間と同じ時間休ませてます
この技法をテキサスチートと呼びます
…らしいです
I'm Texas cheating now! haha!
56: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/03/31(土)23:32:42 ID:ID:cko
その間にフライパンをお掃除
57: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/03/31(土)23:33:19 ID:ID:cko
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この記事へのコメント
1. Posted by 名無し 投稿日：2018年04月01日 22:39
塩釜の塩は卵白混ぜるけど再生出来るの？
2. Posted by 名無し 投稿日：2018年04月01日 22:53
連続レイプいきなりステーキのいつものステマスレかと思ってしまった
3. Posted by 名無し 投稿日：2018年04月01日 23:12
ステーキナイフラギヨールじゃん！
良いもん使ってんな
4. Posted by 名無し 投稿日：2018年04月01日 23:15
ステーキより焼き肉の方が旨い
5. Posted by 名無し 投稿日：2018年04月01日 23:35
金持ちなんだろうな
6. Posted by 名無しクオリティ 投稿日：2018年04月01日 23:41
やっぱステーキはええなぁ
7. Posted by 名無しクオリティ 投稿日：2018年04月01日 23:42
愛だな
8. Posted by 名無し 投稿日：2018年04月01日 23:56
あのフライパンは素材何だろう
焼き付きの変色もなくピカピカ！手入れがいいんだろうな
9. Posted by 名無しクオリティ 投稿日：2018年04月01日 23:57
溶岩の人か
この人どれだけ肉焼いたんだろう
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