1: ニライカナイφ ★ 2018/04/05(木) 13:05:23.38 ID:CAP_USER9
◆「パスタは食べても太らない」──カナダ研究

糖質制限ダイエットで目の敵にされているパスタが、同じ炭水化物でもライスやパンとは違う健康食品だということがわかった。

糖質制限ダイエットが流行するなか、嬉しい研究結果が発表された。糖質の源として他の炭水化物と一緒に目の敵にされてきたパスタが、実際は食べても太らないどころか減量にもよいことが研究で明らかになった。

カナダ・トロントのセント・マイケルズ病院の研究チームによれば、パスタがGI値の低い食品であることが重要だ。GI（グリセミック指数）とは、ある食品が血糖値をどれだけ急激に上昇させるかを測定するための数値。数値が低くゆっくり体内に吸収される食品は、脂肪を作るインシュリンが分泌も抑えられて太りにくいのだ。

これに対し、同じ炭水化物でも米や小麦を使ったパン、ジャガイモなどGI値が高い食品は身体への吸収が速く、血糖値が急激に上昇する。血糖値を下げようとするインシュリンの分泌もその分、増える。

パスタと体重の間に「食べると太る」という相関関係があるかどうかを確かめるため、研究チームは延べ2500名近い被験者を対象に32回の比較試験を行った。

被験者は、GI値の低い健康的な食事を心がけ、炭水化物ではパスタだけを食べる生活を送った。その結果、被験者が食べたパスタの量の中央値は週3.33人前だった。

その後、被験者の体重やBMI（ボディマス指数）、体脂肪、胴囲を計測したところ、パスタを食べても体重や体脂肪率の増加にはつながらなかった。それどころか、3カ月の実験期間中に、被験者の体重は平均で0.5キロ減少した。

■食べ過ぎを抑制

この結果について研究チームでは、低GI食品のほうが空腹感を満たす効果が高く、そのため食べ過ぎを抑えられたのではないかと考えている。この研究結果は、学術誌「BMJオープン」に掲載された。

研究チームによれば、パスタにはさまざまな種類があるものの、小麦を使ったパンなど、他の炭水化物が多い食品に比べてGI値が低い点は共通しているという。

さらに、全粒粉を使用したパスタでも、通常のものとGI値に大きな違いがない点を強調している。

精白小麦を原料に使用している場合でも、パスタは平均的にほかの精白小麦食品と比べてビタミンやミネラルなどの微量栄養素の含有量が多い。

研究チームは論文で、「炭水化物は太るという情報が氾濫しているだけに、この研究結果は重要だ。こうした情報は、毎日の食卓に影響を及ぼしており、炭水化物、特にパスタの消費量は最近になって減少する傾向にあった」と記している。

■本来は健康食品

研究論文の筆頭筆者で、セント・マイケルズ病院の臨床栄養・リスク緩和センターに所属する臨床科学者ジョン・シーベンパイパー博士は、「太ると敬遠されるパスタは、実際は低GI食として、健康的な食事のメニューに加えて良さそうだ」と言う。

今回の研究の結果、「パスタを食べても太ることはないと、ある程度の確証を持って言うことができる」と、同博士は続けた。

ただし、パスタに必要以上に油や砂糖を足すのは禁物という。パスタは太るという先入観の源は、食べ方にもあったようだ。

イメージ写真：no title


Yahoo!ニュース（ニューズウィーク）　2018/4/4(水) 17:57
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20180404-00010002-newsweek-int

2: 名無しさん＠１周年 2018/04/05(木) 13:06:29.39 ID:OHJOtkwC0
これはフェイクニュースだな
イタリア人をみれば一目瞭然

329: 名無しさん＠１周年 2018/04/05(木) 14:10:23.69 ID:sSW7I88w0
>>2
イタリア人はヨーロッパの中でも痩せ民族
no title

3: 名無しさん＠１周年 2018/04/05(木) 13:06:32.30 ID:a5o1m+V30
GI値がどうであろうと、
摂取カロリー>消費カロリー
であれば太ります

418: 名無しさん＠１周年 2018/04/05(木) 14:28:42.10 ID:QVxm5jmq0
>>3
これに尽きる。

23: 名無しさん＠１周年 2018/04/05(木) 13:12:21.28 ID:VUJJ2TAb0
油大量に使うから無理だな
ノンオイルパスタなら

37: 名無しさん＠１周年 2018/04/05(木) 13:15:17.06 ID:sqB2XJkz0
no title

44: 名無しさん＠１周年 2018/04/05(木) 13:16:39.30 ID:cJlScGpV0
>>37
アイスの回おもろかったわ

276: 名無しさん＠１周年 2018/04/05(木) 14:00:22.94 ID:Y0dPAPxO0
>>37
これを見にきた

48: 名無しさん＠１周年 2018/04/05(木) 13:17:12.02 ID:+Y+lak6Y0
デブの詭弁みたい

150: 名無しさん＠１周年 2018/04/05(木) 13:36:15.08 ID:c0OQ6wBg0
>>48
GＩ値が高いものに比べたらの話でしょ。同じカロリーとる前提で

63: 名無しさん＠１周年 2018/04/05(木) 13:19:42.97 ID:WpzcGVGx0
太るのは食材の問題よりも
摂取量の問題の方が遥かに大きいんだけど

66: 名無しさん＠１周年 2018/04/05(木) 13:20:11.36 ID:3QegXX+x0
伊達理論じゃねー？

92: 名無しさん＠１周年 2018/04/05(木) 13:24:28.96 ID:+deiFnj40
GI値
菓子パン　９５
食パン　　 ９４
フランスパン９３
白米　　　　８８
うどん　　　８５
パスタ　 　 ６５
玄米　　　　５６
ライ麦パン５５
日本そば　５５
中華そば　５０
全粒粉パン５０

109: 名無しさん＠１周年 2018/04/05(木) 13:28:05.07 ID:9G/5au1Z0
>>92
中華そばも案外低いんだな
しかしラーメン好きって奴デブ多いよな

101: 名無しさん＠１周年 2018/04/05(木) 13:26:12.22 ID:tA2VXAnp0
なんだって、食い過ぎればダメだと思うの(´・ω・｀)

102: 名無しさん＠１周年 2018/04/05(木) 13:26:44.63 ID:2t0RHpos0
これ単に食事量が少ないだけじゃん

123: 名無しさん＠１周年 2018/04/05(木) 13:31:12.75 ID:Je2RqWuU0
パスタは脂質が少ないよな
炭水化物より脂質がいけないって食べる量を１/３に減らすか酒をやめるかどっちかしなさいって病院で言われた

126: 名無しさん＠１周年 2018/04/05(木) 13:31:54.68 ID:BCeRddYu0
パスタもソースでGI値が変わる
no title

170: 名無しさん＠１周年 2018/04/05(木) 13:40:44.44 ID:Vklx8a+K0
パスタってご飯やパンよりすぐにエネルギーに変わるからスポーツ前にいいって聞きたけどどっちなんだよ

216: 名無しさん＠１周年 2018/04/05(木) 13:48:00.82 ID:A6515Wgu0
>>170
正確に言えば、パスタは白米に比べて、消化後の血糖値の立ち上がりは変わらないが、上限が低く長く続くから良いって事だと思うぞ。
もちろんパスタをスポーツ前に食べるなら、油脂類は控えたほうが良いと思うが。

188: 名無しさん＠１周年 2018/04/05(木) 13:44:14.12 ID:Wc3SRYof0
これを聞いたアメリカ人はソースをドバドバかけて1kg食べる

191: 名無しさん＠１周年 2018/04/05(木) 13:44:42.06 ID:lGxMmRnR0
体重減らしたくて困ってたんだよ
これから毎日パスタ大盛食べるわ

237: 名無しさん＠１周年 2018/04/05(木) 13:51:30.26 ID:DNmBbAGc0
太るかどうかは量だろ

243: 名無しさん＠１周年 2018/04/05(木) 13:52:29.39 ID:ZsQ50P1q0
蕎麦のが太らないだろ？

261: 名無しさん＠１周年 2018/04/05(木) 13:57:21.76 ID:qU7xSYnk0
低GIって昔から言われてたよな

275: 名無しさん＠１周年 2018/04/05(木) 13:59:37.39 ID:lZYoAege0
「パスタは低GIダイエットに悪い影響を与えるとは言えないし、高GI値の食事と比べて体重やBMIを減少させている（ちょっとだけど）」
だってさ。

282: 名無しさん＠１周年 2018/04/05(木) 14:00:43.17 ID:Sm5W093J0
ヨーロッパの国別肥満率
no title


確かにイタリアは低いね

301: 名無しさん＠１周年 2018/04/05(木) 14:03:57.63 ID:HbS2NYmU0
そりゃなんでも適量を心がけてれば太らんだろｗ

323: 名無しさん＠１周年 2018/04/05(木) 14:08:45.34 ID:wB7P9ljm0
こりゃ嘘だわ
めっちゃ太る

332: 名無しさん＠１周年 2018/04/05(木) 14:10:54.36 ID:ARj/SCxt0
これが事実でも、デブは喜んで大盛り食うから無駄。

元スレ：http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1522901123/
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