平野耕太†534 ドリフターズ
http://nozomi.2ch.sc/test/read.cgi/comic/1526033806/
385 :名無しんぼ@お腹いっぱい :2018/05/15(火) 23:44:04.90 ID:zUrT+z1r0.net
クマ肉って美味いのか?
戦時中は大陸に行ったってじいちゃんが熊仕留めたから中隊のみんなで食べたけどあんまり美味いもんじゃなかったって言ってた
386 :名無しんぼ@お腹いっぱい :2018/05/15(火) 23:48:05.73 ID:hWKXlPcm0.net
肉は処理したり熟成したり部位の厳選もしなきゃならんで素人がいきなりどうこうすると元々そこまで特別うまくない物が更に微妙になりそう
殺す段階で腸も破ったりしてそうだし…
390 :名無しんぼ@お腹いっぱい :2018/05/16(水) 00:11:42.40 ID:XbgUP1Hna.net
戦時中の兵隊なら38式で狩ってただろうし、肉や内臓がズグズグになってそう
387 :名無しんぼ@お腹いっぱい :2018/05/15(火) 23:51:37.56 ID:61/YeNOVM.net
クマ肉に限らずジビエは下ごしらえが大変なんだよ
塩水につけて血抜きを何回か繰り返した後に
基本硬くて臭いと味が強いから酒や牛乳やヨーグルトに一晩つけて洗ったあと
ニンニク生姜に醤油と砂糖ガッツリ入れて圧力鍋でコトコトすれば最強よ
388 :名無しんぼ@お腹いっぱい :2018/05/15(火) 23:56:54.52 ID:Wp0qJsRAa.net
血抜きは大事だろうね
あと膀胱や腸を破いてしまったら臭くてかなわんだろうし
お百姓貴族では
クマは人里の残飯食ってた奴がうまいとか
戦前のクマはあまり美味しくなかったかもしれん
関連‐持ち寄りBBQに猪肉持ってくる奴www ←オススメ
ところでイノシシの肉っておいしいの?
刃牙メシだと安藤さんとこの熊肉の刺身とわさびポリッ!が美味そう
マムシっておいしいの?
地球丸 (2018-02-28)
売り上げランキング: 6,268
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385 :名無しんぼ@お腹いっぱい :2018/05/15(火) 23:44:04.90 ID:zUrT+z1r0.net
クマ肉って美味いのか?
戦時中は大陸に行ったってじいちゃんが熊仕留めたから中隊のみんなで食べたけどあんまり美味いもんじゃなかったって言ってた
386 :名無しんぼ@お腹いっぱい :2018/05/15(火) 23:48:05.73 ID:hWKXlPcm0.net
肉は処理したり熟成したり部位の厳選もしなきゃならんで素人がいきなりどうこうすると元々そこまで特別うまくない物が更に微妙になりそう
殺す段階で腸も破ったりしてそうだし…
390 :名無しんぼ@お腹いっぱい :2018/05/16(水) 00:11:42.40 ID:XbgUP1Hna.net
戦時中の兵隊なら38式で狩ってただろうし、肉や内臓がズグズグになってそう
387 :名無しんぼ@お腹いっぱい :2018/05/15(火) 23:51:37.56 ID:61/YeNOVM.net
クマ肉に限らずジビエは下ごしらえが大変なんだよ
塩水につけて血抜きを何回か繰り返した後に
基本硬くて臭いと味が強いから酒や牛乳やヨーグルトに一晩つけて洗ったあと
ニンニク生姜に醤油と砂糖ガッツリ入れて圧力鍋でコトコトすれば最強よ
388 :名無しんぼ@お腹いっぱい :2018/05/15(火) 23:56:54.52 ID:Wp0qJsRAa.net
血抜きは大事だろうね
あと膀胱や腸を破いてしまったら臭くてかなわんだろうし
お百姓貴族では
クマは人里の残飯食ってた奴がうまいとか
戦前のクマはあまり美味しくなかったかもしれん
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275945:名無しニシパ:2018/05/17(木) 12:35
一度は食べてみたいが本当に美味しいなら養殖されてるだろうからなあ
275946:名無しニシパ:2018/05/17(木) 12:58
モノが無い戦時中に喰っても美味しく感じないって事はかなりダメじゃろ
275948:名無しニシパ:2018/05/17(木) 13:31
下処理だろうな
275949:名無しニシパ:2018/05/17(木) 13:37
下処理もだけど時期も大事
275950:名無しニシパ:2018/05/17(木) 13:54
左手が抜群に美味いそうな
275951:名無しニシパ:2018/05/17(木) 14:01
カレー粉があればワンチャンあると思いました。
そんなことはなかった模様
そんなことはなかった模様
275952:ゆとりある名無し:2018/05/17(木) 14:08
※275945
肉食動物は草食に比べてコストが段違いすぎて養殖の歴史がそもそもほとんどないんじゃないかな
草食動物を食べるためだけに育てるってことでさえ近代になってからでしょ
肉食動物は草食に比べてコストが段違いすぎて養殖の歴史がそもそもほとんどないんじゃないかな
草食動物を食べるためだけに育てるってことでさえ近代になってからでしょ
275954:名無しさん:2018/05/17(木) 15:26
ヒンナヒンナ
275956:名無しニシパ:2018/05/17(木) 16:07
雑食の生物は肉が臭いって良く聞くけど
275959:名無しニシパ:2018/05/17(木) 16:54
素人がやったら牛や豚でも思うほど美味くないだろうよ
それほど捌くって行程は大事
養殖も、そんな多産じゃないし仮に美味くても無理じゃない?
牛以上に危険だしねぇ
それほど捌くって行程は大事
養殖も、そんな多産じゃないし仮に美味くても無理じゃない?
牛以上に危険だしねぇ
275967:名無しニシパ:2018/05/17(木) 18:37
結局一番の臭さは血の匂いだからちゃんとした血抜きを速攻できればだいぶ違うでしょ
少なくとも猪と鹿はそうだった
少なくとも猪と鹿はそうだった
275979:名無しニシパ:2018/05/17(木) 22:15
牛豚鳥は食用に長年改良された肉だからそれに比べちゃうとジビエは悪い癖が残ってるんだよね。でもそこが好きという人も居るから人による