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飲食店の生ビール中で赤字にならないギリギリの値段ていくらや？ - ちゃんねるZ

ちゃんねるZ

 
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23 05 2018

飲食店の生ビール中で赤字にならないギリギリの値段ていくらや？

1: 名無しさん 2018/05/23(水)03:41:47 ID:DKk
ワイは一杯500円を基準に考えとるんやが、この間トッモと行ったラーメン屋が一杯380円やったんや
これって普通の店が相当にボッタクリで提供しとるって事なんか？

引用元: 飲食店の生ビール中で赤字にならないギリギリの値段ていくらや？


2: 名無しさん 2018/05/23(水)03:43:09 ID:N4Q
それ中身ホッピーやで

5: 名無しさん 2018/05/23(水)03:44:52 ID:DKk
>>2
"風味爽快ニシテ"って名前のちゃんとしたビールやったで

3: 名無しさん 2018/05/23(水)03:43:16 ID:bt6
まず黒字=ぼったくりなのか

4: 名無しさん 2018/05/23(水)03:44:26 ID:y1w
イッチまだおるか解らんけどそれ「生中」って名目で「生ビール中ジョッキ」ではない可能性あるで

8: 名無しさん 2018/05/23(水)03:46:42 ID:DKk
>>4
実際頼んだわけやないから分からんけどメニューにはちゃんと中ジョッキって書いてあったで
そもそも生ビール中ジョッキと生中って何が違うん？

12: 名無しさん 2018/05/23(水)03:49:15 ID:y1w
>>8
生だけでは発泡酒の場合もあるんやで
店の外のサーバ用の金属ビール樽調べれば解るけど麒麟淡麗とか出してる店も多いで

15: 名無しさん 2018/05/23(水)03:52:43 ID:DKk
>>12
はぇ～…

17: 名無しさん 2018/05/23(水)03:54:23 ID:y1w
>>15
ホンマに生ビールが飲みたいなら生で中瓶頼むのが一番確実なんやで

18: 名無しさん 2018/05/23(水)03:54:57 ID:DKk
>>17
家で飲むのと変わらんやんけ…

19: 名無しさん 2018/05/23(水)03:57:29 ID:y1w
>>18
こう言うとアレなんやけどな
ビヤホールとかで呑む場合じゃなければ樽生って言っても家のみと大差ないで
保存状況で差が出ないことは無いにしても購入してからちゃんと冷蔵庫で保管して丁寧に3度注ぎすれば下手な安飲み屋より旨いビール飲めるで

27: 名無しさん 2018/05/23(水)04:02:08 ID:DKk
>>19
注ぎ方に関してそこまで拘った事なかったンゴね
所詮手動でやるのなんて大差ないと思っとったわ

30: 名無しさん 2018/05/23(水)04:04:03 ID:y1w
>>27
ビヤホールとかだと職人が手注ぎで泡作ってるんやけどな
普通の飲食店だとビールサーバに泡用の機能がついてるねん
これ最近玩具として売られてたりするんやで

39: 名無しさん 2018/05/23(水)04:08:02 ID:DKk
>>30
缶ビールにくっつけて使うやつは持っとるで
たまに使っとる

6: 名無しさん 2018/05/23(水)03:45:27 ID:Z9L
リッター600円くらいやろ
中ジョッキいってもサイズ結構色々あるで？

10: 名無しさん 2018/05/23(水)03:48:35 ID:DKk
>>6
まあそれはそうやろけどジョッキやし流石にグラスよりは多いやろ…多分

13: 名無しさん 2018/05/23(水)03:49:36 ID:Z9L
>>10
ちなリッター600円は飲食店における原価な

16: 名無しさん 2018/05/23(水)03:54:12 ID:DKk
>>13
リッター600円なら一杯380円でも十分提供出来るやろ
500円とかぼり過ぎや

21: 名無しさん 2018/05/23(水)03:59:29 ID:Z9L
>>16
そこに人件費やら諸々乗っけたら利益率低いで

33: 名無しさん 2018/05/23(水)04:04:35 ID:DKk
>>21
う～んまあそうやな
大抵の店が500円前後なわけやしそれより安かったらラッキー程度に考えるべきやな

11: 名無しさん 2018/05/23(水)03:48:38 ID:8Cb
>>1
日高屋か
摘みで採算取るんやない酒で釣って小鉢頼ませるとか

20: 名無しさん 2018/05/23(水)03:58:16 ID:UvP
ぼりすぎやと考えるなら外で飲まん方がええで
ワイ一時仕入れやってたけど生樽20L1万ピッタリやったわ

24: 名無しさん 2018/05/23(水)04:00:53 ID:Z9L
中ジョッキも350～500ml位まであるからなー

25: 名無しさん 2018/05/23(水)04:01:25 ID:UvP
>>24
まぁこれもあるンゴねぇ

26: 名無しさん 2018/05/23(水)04:01:55 ID:45c
鳥貴族なんかはビール280円やし
ワイの地元やがビール1杯180円の居酒屋あるで

29: 名無しさん 2018/05/23(水)04:03:23 ID:UvP
>>26
ワイの地元もあるけどマジでどうなっとんやろな

32: 名無しさん 2018/05/23(水)04:04:28 ID:45c
>>29
ジョッキやけど銘柄不明なのが草やわ

34: 名無しさん 2018/05/23(水)04:05:12 ID:y1w
>>32
ビールの銘柄記述しない生は超鬼門やで

31: 名無しさん 2018/05/23(水)04:04:10 ID:0ZD
そんなもんメーカと店が契約した値段はそれぞれちゃうから何とも言えんやろ

38: 名無しさん 2018/05/23(水)04:06:42 ID:DKk
>>31
はぇ～店との契約によっても値段変わるんか

43: 名無しさん 2018/05/23(水)04:10:41 ID:0ZD

　　



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Comments

※126525. 名前: 名無しZさん 投稿日: 2018/05/23 14:23 URL
店の規模とか狙ってる客層にもよるし立地にもよるからなんともいえんわ
薄利多売なら380円で出せるだろうし、それなりの価格の料理で客単価が必要な店なら500円とか600円とかになるだろうし。
単純に物の価格だけでいえば、原価に1円でものせときゃマイナスにはならんけど、全体の売上がどのくらいで利益がどのくらい出せる体制なのかで適正な値段設定も変わるだろうしな


※126526. 名前: 名無しZさん 投稿日: 2018/05/23 14:40 URL
樽で1万は安すぎない？
12000～13000の記憶が


※126529. 名前: 名無しZさん 投稿日: 2018/05/23 15:21 URL
生=ジョッキじゃないから。サーバーから注ぐ=生じゃないから。非加熱処理のビールが生ビールね。
イメージの生中（ビール）なら原価１杯170円くらいだよ。そこに人件費やら光熱費やらのランニングコストがかかって380〜500円の売値になるの。だから店によって値段も当然違ってくる訳だ。
ビール１杯幾らだから頼むって考えるより、その空間なり楽しさにお金を払うって考えたほうが楽しい人生になるとおもうぞ。


※126532. 名前: 名無しZさん 投稿日: 2018/05/23 16:29 URL
原価＝材料費じゃないと何度言えば


※126533. 名前: 名無しZさん 投稿日: 2018/05/23 17:46 URL
輸送と製造技術が上がって生もビンも缶も鮮度も味も変わらないってメーカーの人が言ってた


※126535. 名前: 名無しZさん 投稿日: 2018/05/23 20:04 URL
そもそも中ジョッキって店によってかなり大きさ違うよね。
それでもビールなんて混ぜ物なしだから安定してるだけマシ。
チューハイやハイボールみたいに割る量も使う酒も自由な奴は酷いのが多々ある。
トリキの1杯目プレモル、2杯目以降金麦樽生大ジョッキがコスパ良過ぎて至福。



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