3: 釣り愛好会 2018/06/12(火)05:25:14 ID:zlV
富山?
5: 釣り愛好会 2018/06/12(火)05:27:55 ID:l5X
富山やでよく分かったなちな魚津や
7: 釣り愛好会 2018/06/12(火)05:29:14 ID:zlV
>>5
今年キジハタの調子いいらしいね
ワイはまだいったことないけど
9: 釣り愛好会 2018/06/12(火)05:31:11 ID:pCS
なんてさかな?
13: 釣り愛好会 2018/06/12(火)05:31:24 ID:l5X
>>9
キジハタ
15: 釣り愛好会 2018/06/12(火)05:32:16 ID:pCS
>>13
サンガツ
どうやって食べるんや?
19: 釣り愛好会 2018/06/12(火)05:32:59 ID:l5X
>>15
何にしても美味いで高級魚や
ワイは中華蒸しにするで
24: 釣り愛好会 2018/06/12(火)05:36:35 ID:MmS
はぇー高級魚なんや敏腕イッチやな
58: 釣り愛好会 2018/06/12(火)06:11:12 ID:6JP
働いて金貯めて北海道に釣りしにおいで
一緒に鮭釣りでも行こうや
61: 釣り愛好会 2018/06/12(火)08:50:12 ID:l5X
キジハタは40アップ狙いたいんやがどうもなかなか難しいなぁ
70: 釣り愛好会 2018/06/12(火)09:02:13 ID:Lqf
捌いたり調理できるんイッチ
72: 釣り愛好会 2018/06/12(火)09:03:27 ID:l5X
>>70
勿論やで刺し身は苦手やけどな
73: 釣り愛好会 2018/06/12(火)09:04:54 ID:Lqf
>>72
裏山しいンゴねえ
ワイも魚捌けるようになりたいお
75: 釣り愛好会 2018/06/12(火)09:07:01 ID:l5X
>>73
普通に捌く分にはそんなに難しくないで
鱗取りと歯ブラシと出刃はあったほうが楽やわ
ただ刺し身は何気に技術いるで
83: 釣り愛好会 2018/06/12(火)09:30:29 ID:l5X
まず鱗を取る。包丁の背もしくは鱗取り。ペットボトルのキャップでも代用可
で、①の所の両側に包丁入れてエラをとります。
87: 釣り愛好会 2018/06/12(火)09:32:13 ID:3cC
>>83
ウロコめっちゃとぶやん?
どうりゃええの?
88: 釣り愛好会 2018/06/12(火)09:33:26 ID:EJz
>>87
100均行ったら飛ばないやつとかも売っとるで
なければ深い箱の中でビニール袋敷いてやるとか。クーラーボックスみたいな
89: 釣り愛好会 2018/06/12(火)09:39:03 ID:l5X
で、これ捌いちゃってるけど②の腹の部分に包丁入れます。捌いてない状態で言うと③みたいな感じで腹を裂く。腹を裂くときに腸切るとすげー臭いから注意。
ちなみにエラ切って肛門まで腹裂いてエラ引っ張れば内臓もそのまま抜けます。
90: 釣り愛好会 2018/06/12(火)09:39:39 ID:l5X
で、内臓抜いたら③の中骨の所に包丁入れて白い膜切ったら歯ブラシでゴシゴシ血合いを洗います。
素手でやったらなかなか取れないので歯ブラシ推奨
92: 釣り愛好会 2018/06/12(火)09:43:33 ID:l5X
で、ここから三枚おろしにするなら④でアラ落として⑤の背ビレに沿って包丁入れます。両面ね。
これで三枚おろし。
93: 釣り愛好会 2018/06/12(火)09:47:22 ID:l5X
で、保存は水分とって腹にキッチンペーパー詰めてキッチンペーパーで巻きます。
写真みたいにヒレの下に巻いた方が臭くないしヌルヌルもしません。
三枚おろしの時もキッチンペーパーで巻きます。
94: 釣り愛好会 2018/06/12(火)09:49:39 ID:l5X
最後は更にラップで巻きます。
このまま冷蔵庫にインでオッケー。
ちなみにカサゴって日経つと臭み出るんだけどちゃんと神経締めたカサゴでこの保存なら3日経っても臭みは出ません。
95: 釣り愛好会 2018/06/12(火)09:50:20 ID:nOa
有能イッチやな
最近魚嫌いのヨッメに魚を食わせようとしよるワイにはタイムリーなスレ
97: 釣り愛好会 2018/06/12(火)09:51:39 ID:l5X
>>95
実はワイも北陸来るまでは魚嫌いやったんやで
新鮮な魚を食べた事無いんちゃうか?
99: 釣り愛好会 2018/06/12(火)09:55:26 ID:nOa
>>97
多分な
買ってきた魚は絶対食わんから食育に悪いと思って色々工夫しよる
最近赤魚の煮付けは漸く食うようになったがまだまだや
100: 釣り愛好会 2018/06/12(火)10:10:54 ID:l5X
>>99
偉い旦那さんやで
ワイの場合は臭みがあかんかったから新鮮なお魚さんの味教えてあげてな
96: 釣り愛好会 2018/06/12(火)09:51:28 ID:UUM
白身魚ほんますこ
98: 釣り愛好会 2018/06/12(火)09:52:52 ID:l5X
>>96
ワイは根魚すこ
白身はこの前シーバス釣ったわ塩焼きでウマウマやで
105: 釣り愛好会 2018/06/12(火)19:55:44 ID:l5X
ちうか蒸しやで
108: 釣り愛好会 2018/06/12(火)20:10:33 ID:2JU
>>105
もいしそう
110: 釣り愛好会 2018/06/12(火)20:18:18 ID:l5X
>>108レッツトライやで!
注意点は酒を入れ過ぎた
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