1: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/04(土)20:52:04 ID:BD6
ぷりっぷりの超ジューシーな肉に変化しててワロタｗｗｗｗｗｗ
マジで美味いぞｗｗｗｗｗｗｗｗ
2: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/04(土)20:52:26 ID:2rx
高血圧でしぬ
4: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/04(土)20:53:32 ID:BD6
>>2
小さじの半分でおｋ 塩は４分の一
しかも洗い流す
6: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/04(土)20:55:47 ID:WRB
ブライン液ってやつか
8: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/04(土)20:56:23 ID:BD6
>>6
そうそうブランディングってやつ
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7: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/04(土)20:55:57 ID:Uoz
9: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/04(土)20:56:34 ID:WRB
>>7
肉がやらかくなる
10: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/04(土)20:57:03 ID:BD6
>>7
アルカリ作用で肉が柔らかくなる
11: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/04(土)20:58:02 ID:BD6
はっきり言って食べたらビビるぞマジでこんなに柔らかジューシーになるのかって
12: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/04(土)20:58:09 ID:3YT
鳥胸とか言う安いだけでクソまずいぱさぱさ肉嫌い
14: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/04(土)20:59:28 ID:BD6
>>12
だからこの技を使うんだよ グラム６０円ぐらいの安いやつがまじでぷりぷり
もも肉になる
16: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/04(土)20:59:45 ID:2rx
>>12
だから高蛋白低脂肪なんやで
13: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/04(土)20:59:01 ID:jL1
いいね 試すは
18: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/04(土)21:01:43 ID:BD6
>>13
スーパーで売ってる２００ｇぐらいの肉を袋に入れて
浸るぐらいに水入れる
重曹をスプーンの半分
砂糖 スプーンの半分
塩 半分の半分
そして冷蔵庫で寝かせる
６時間以上経ったら洗う
残りは冷凍とかしてくれ
29: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/04(土)21:12:49 ID:3YT
>>18
めんどくさい
そこまでするならどっかレストラン行く
15: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/04(土)20:59:29 ID:ZK5
しっとりと仕上がった胸肉の旨さは異常
19: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/04(土)21:02:30 ID:BD6
>>15
いや革命だわ
20: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/04(土)21:03:01 ID:e6P
最初からもも肉買えばよくね？
21: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/04(土)21:05:15 ID:WRB
>>20
高いし脂がつおい
23: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/04(土)21:06:00 ID:BD6
>>21
そういう事だよね
22: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/04(土)21:05:20 ID:BD6
最近はフライパンに油引いて
水で溶いたからあげ粉の素と片栗粉混ぜて焼いてる
そして肉を潰して平たくする
そうすると油たくさん使わなくて済む
24: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/04(土)21:08:00 ID:Vtr
ラップでグルグル巻きにして熱湯に数時間付けとけばサラダチキン出来るぞ
25: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/04(土)21:08:50 ID:BD6
>>24
さっぱり食べたいときはそれにするわ
26: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/04(土)21:09:58 ID:ZlT
イカも重曹で洗うとプリッとなる
27: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/04(土)21:10:30 ID:BD6
>>26
煮豆にも使うと柔らかくなるらしい
28: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/04(土)21:10:55 ID:ZlT
>>27
それも初耳だったｗ
30: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/04(土)21:13:21 ID:BD6
>>28
重曹のパッケージに書いてあったｗ うがいにも掃除にもなんでも対応な重曹さんｗ
31: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/04(土)21:14:40 ID:QHq
そこにタイムとかローリエいれるた
ソミュール液になる
33: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/04(土)21:15:28 ID:BD6
>>31
なんかお上品だね
34: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/04(土)21:17:11 ID:HsU
>>1が重曹の営業ならステマ成功で優秀
35: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/04(土)21:18:40 ID:BD6
>>34
重曹の会社にこのスレ送りつけて金もらうわｗ
37: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/04(土)21:19:29 ID:Uoz
>>34
重曹なんかで儲かってる会社ねえだろｗ
42: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/04(土)21:22:49 ID:BD6
>>37
まあ花王とか大手が作ってそうだけどね
46: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/04(土)21:25:16 ID:Uoz
>>42
利益率低いだろうな
38: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/04(土)21:19:30 ID:HsU
48: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/04(土)21:29:21 ID:3YT
まあいずれにしても安い肉を手間暇かけて美味しくできるならいいことだね
年収の高くない人達にぴったりの料理じゃん
52: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/04(土)21:31:27 ID:BD6
>>48
値段もそうだけど健康面でもいいんだよな〜
49: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/04(土)21:30:41 ID:U39
肉に重曹だと何が良いのだ？
知らなかったぞ
54: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/04(土)21:32:06 ID:BD6
>>49
なぜ重層でお肉が柔らかくなるの？
重曹に含まれている炭酸水素ナトリウムが、肉のたんぱく質に働きかけ、肉の筋繊維をほぐし、肉がほぐれやすくなります。
即効性があり、油や水と併用することで、より効果を発揮します。
そのため、オリーブオイルやごま油なども一緒にいれてもいいかもしれません。
また、重層がない場合はソーダ水やコーラなどを使っても柔らかくすることが出来ます。
だって
56: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/04(土)21:33:11 ID:QHq
唐揚げに重曹入れるのは結構有名だけどな
最近は知らない人も多いみたいだけど
67: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/04(土)21:37:28 ID:BD6
>>56
まあ知らなくても良い技だけど 知ってる人だけ得をする技だな
69: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/04(土)21:38:24 ID:WRB
ヨーグルトとか玉ねぎとかしょうがも肉をやらかくしてくれる
というわけでカレーを作るときは先に肉をそれらにつけこんでから作るとよい
マイタケもそう
71: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/04(土)21:40:37 ID:BD6
>>69
なるほどねー
79: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/04(土)21:47:31 ID:zKB
麺類にもいいよ。重曹入れて麺を茹でてみてくれ。
80: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/04(土)21:49:29 ID:BD6
>>79
柔らかくなりすぎてグズグズになりそう
81: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/04(土)21:52:27 ID:zKB
>>80
ならないよ。
インスタント麺が生麺のようになるしｗ
82: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/04(土)21:53:00 ID:BD6
>>81
まじかｗ やってみるわ
83: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/04(土)21:54:01 ID:BD6
>>81
煮るときに重奏入れて煮ればいいの？ それだけ？
87: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/04(土)22:06:02 ID:zKB
>>83
それだけ。パスタもかなり変わるよ。
89: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/04(土)22:06:52 ID:BD6
>>87
パスタもよく食べるからやってみる 情報ありがと
84: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/04(土)21:57:31 ID:BD6
86: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/04(土)22:02:04 ID:0pL
わかってねぇなぁ
パッサパサがイイんだよ
88: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/04(土)22:06:25 ID:BD6
>>86
いやダメだわー
90: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/04(土)22:10:13 ID:4Xk
こういうちょっとした手間かけるのっていいよな
やりたくなる
91: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/04(土)22:12:59 ID:BD6
>>90
うん ひと手間で美味くなるっていいよね
92: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/04(土)22:22:50 ID:zKB
>>90
同意。
インスタントラーメンもクズ野菜と鰹節を煮込んだ煮汁でスープ作るとさらに味が変わるし。
96: 名無しさん＠おーぷん 2018/08/05(日)09:59:57 ID:GKr
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