ニューヨークのレストラン「ダックス・イートリー」が提供する、肉料理に見えるスイカ料理が面白い。

下ごしらえも含めて4～6日を要する料理で、皮を剥いてハーブや塩、隠し味にオーク材の灰を入れた液体に漬け込み、乾燥させたら半日がかりで燻製に。

75ドルというお値段に見合う味になるのかあまり期待できないけど、たしかに肉っぽくてインパクトは十分だよね。

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