日本の伝統的な菓子といえば和菓子であり、日常生活のさまざまな場面で食べる機会の多いものだ。
その原型が作られたのは推古天皇のころといわれ、その後、中国やポルトガルなどの影響を受けながら発達。
江戸時代には現在の和菓子のほとんどが形作られていたらしい。
現代人にとって味だけでなく視覚的な美しさや種類の豊富さも和菓子の魅力なわけだが、昔はどうだったんだろう。
江戸時代の和菓子も、綺麗だったり季節感があったりしたのかな？
スポンサードリンク
江戸時代の「お菓子のカタログ」がオンラインで公開
ただいま、国立国会図書館デジタルコレクションで公開中の『御蒸菓子図』と『御菓子雛形』。
江戸時代に「お菓子のカタログ」として作られたもので、いろいろなお菓子のイラストと名称が掲載されている。
桃の実を表現した茶道で使われる和菓子「西王母」をはじめ、今でも和菓子屋さんで売られている和菓子もちらほら。
見かけたことのないものもたくさんあるけれど、どのデザインもなんだか現代的で新しい感じがするんだ。
エレガントであり驚くほどモダンな和菓子デザイン
それでは、その一部を見てみよう。
まず、こちらは『御蒸菓子図』。
1.
2.
3.
4.
5.
こちらは『御菓子雛形』だ。
6.
7.
8.
9.
10.
季節の移ろいをモチーフとして取り入れていたり色合いがカラフルだったり、今でもデザイン集として使えそうだ。
海外サイトでも「なんてファビュラスなんだ！」ってことで絶賛していたんだけど、確かにとっても素敵なんだ。
こういうカタログがあったから、和菓子屋さんは伝統的な和菓子を受け継いでいくことができているのかもしれないね。
References:Atlasobscura / 国立国会図書館デジタルコレクション / 東京都立図書館 / Wikipediaなど / written by usagi / edited by parumo
あわせて読みたい
おいしそう！そしてマニアック。日本の和菓子職人が作ったキャラ菓子が世界へ拡散
アメリカ人が選んだ奇妙な日本のお菓子ベスト８
これは楽しいしおいしそう！鯉そっくりのお寿司、コイ寿司の作り方動画（猫成分配合）
すげえや！トゥルントゥルンでピッカピカ。食べてる人の顔が写る大理石みたいなお菓子
一度は全部食べてみたい。世界25カ国の代表的なデザートこの記事が気に入ったら
いいね！しよう
いいね！しよう
カラパイアの最新記事をお届けします
人気記事
最新週間ランキング
1位 5723 points |  | 残念なお知らせ。飲酒に適量はなく、総合的にみると健康に悪影響を及ぼすという研究結果（米研究） |
2位 4902 points |  | 女性は男性よりもスマホゲームにお金をかける。男性よりもアプリ内購入する確率が79％高いことが判明 |
3位 1955 points |  | 引っ越し先の家に1通の置き手紙が。それは先住人が裏庭に住み着いた足の不自由な野良猫を思いやる手紙だった（アメリカ） |
4位 1730 points |  | 弱い犬ほどよく吠えるというが...睾丸の小さいサルほど鳴き声が大きいという研究結果（英研究） |
5位 1696 points |  | シルバーバックの大きなゴリラの親友は、その指先ほどの小さな動物。やさしくいたわり一緒に遊ぶ（カメルーン） |
2433
3009
60
221スポンサードリンク
コメント
1. 匿名処理班
ほう？
菓子そのものと、パッケージも記録に残っているのかい？
当時のパッケージデザインも、初歩的とは言え、
既にグラフィカルデザイン的な計画的な差異表現が成されていて、
江戸時代って、結構とモダンなセンスの時代だったんだな…
と嬉しくなった。江戸時代の日本人もデザイン的な素養が有ったと思う
2. 匿名処理班
色使いがとっても良い。
これ眺めながら選ぶの楽しかっただろうなあ。
この絵は店の人が描いたのかな？それとも絵描きさんが描いたんだろうか。
3. 匿名処理班
そう言えば、日本の家紋とか、県の旗とかのデザインが
外国で絶賛されていたっけな。
日本のグラフィックデザインは、シンプルにして奥深いと思う
4. 匿名処理班
なんだろう美味しさよりも作り手の遊び心が伝わってくる気がする。
5. 匿名処理班
当時は何で色付けしてたんだろう？
6. 匿名処理班
実物はもっと淡い色合いかもしれないが、ポップでモダンで美しい
7. 匿名処理班
小豆餡の茶よりも紫に近い色合いの再現がリアル
8. 匿名処理班
誰か、学のない俺のために文字を解読してくれ…！
9. 匿名処理班
2.3.4.5.って国旗のように見える
10. 匿名処理班
たけのこの里とシゲキックスはわかった
11. 匿名処理班
なんかいいなぁ
12. 匿名処理班
素材そのままの白と餡以外は見事に赤、黄、緑しかないな。
13. 匿名処理班
萩の月が！！
14. 匿名処理班
昔の人もスライムが大好きだったんだね
15. 匿名処理班
迷いなく一発書きで均一な直線引けてるのが凄い
16. 匿名処理班
タケノコの和菓子が食欲まっくす
見た目もきっと綺麗なんだろうな
17. 匿名処理班
現在も受け継がれて残ってる物と見比べてみたいね
18. 匿名処理班
現在でもあの羊羹で有名なとらやが全国に取材してこういう和菓子デザインの記録を作り続けてると聞いたよ。
写真は色褪せるしデジタルも記録喪失の懸念がぬぐえないんで
今でも和紙に墨と岩絵の具で絵に描いて残しているそうな。
19. 匿名処理班
江戸時代のセンスってすごいよね。
その時代に描かれた日本画を見ても面白い。人物が描かれた絵をよく見たら、奇抜な柄物の着物に、さらに全く色も柄も違う着物を重ねていて、コーディネートの感覚が異次元だと思った。
一方で、苔庭や枯山水のような静かなものも愛でるし、おもしろい民族だと思う。
20. 匿名処理班
ねりきりと羊羹❓
21. 匿名処理班
絵もいいんだけど、字が凄いなってそっちが気になったw筆が自由自在に走っててほんと格好いい。
22. 匿名処理班
熱いお茶をすすりながら
パクつきたい
23. 匿名処理班
国旗感がするもの多くて楽しかった。見てると口の中が甘くなってくる(笑)
昔は影を描かなかったんだよね〜どんな感覚なんだろう・・・
透明感のある和菓子も描いてあったし、ヒダヒダの和菓子もあった、でも影は描かない・・・不思議・・・
24. 匿名処理班
美味しそう
ぜひ、どこかで再現して出して欲しい
25. 匿名処理班
赤は紅花で黄はクチナシかな？緑は？
26. 匿名処理班
萩の月が国旗に見える