「リンゴ」と「墓地」という2つの言葉を結び付けてイメージするのはなかなか難しいものがある。
だが、アメリカで最も古い墓地で育ったリンゴを使い、数年前からリンゴ酒を作っているカップルがいる。
ジェレミー・ハモンドさんとジョイ・ドゥーミスさんだ。
ちなみにアメリカは土葬文化であり、古い墓地の土には多くの遺体が眠っているわけだが、意外な場所にとびきりの材料、つまりリンゴが文字通り転がっていたらしく、墓地とリンゴ酒の偶然とは思えない出会いだったようだ。
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クリエイティブなリンゴ酒を醸造するカップル
ジェレミーさんとジョイさんはもともとニューヨーク州で育ったリンゴを使い、ブルックリンで10年以上に渡りオリジナルのリンゴ酒を作っていた。
彼らにとってリンゴ酒を作ることはアート。
ストリートアーティストがストリートで自身の作品を他の人々と共有するように、彼らはリンゴ酒という作品を作り、それを共有する。
グリーンウッド墓地で出会った山積みのリンゴたち
二人のリンゴ酒作りが新展開を迎えたのは2015年、ジェレミーさんがブルックリン近郊にあるグリーンウッド墓地を散歩していたときのことである。
ジェレミーさんは、墓地にある高さ12m以上のリンゴの木から落ちた実が山積みになっているのを目にした。
それを食べてみたところ、リンゴ酒にとってとびきり最高な材料になる予感がした。
サミュエル・B・モースさんの墓の近くの発見したリンゴを「モースコード」と名付けた2人は、なんとかリンゴ酒作りに活かしたいと考えた。
グリーンウッド墓地 image credit:wikimedia
芳醇な最高品質のリンゴ酒が完成
しかし、グリーンウッド墓地は国の歴史建造物にも指定されている歴史ある墓地だ。そこに生えているリンゴの木からリンゴをとりリンゴ酒を作るなんて、許可がおりるとは思えなかった。
ダメモトで聞いてみるか、と二人は墓地の所有者をたずねた。すると、驚くべきことになんと簡単にオーケーがもらえたのである。
こうして56万人の死者が眠る墓地のリンゴ酒「POURING GREEN-WOOD」が完成した。
image credit:POURING GREEN-WOOD
現在、二人は作ったリンゴ酒を瓶詰めにして地下の冷暗所に保管しており、墓地で開催されるイベント時に人々に振る舞おうと計画している。
味見をしてみたところ、嫌な酸味がまったくなく燻製のような芳しい香りがして、メスカル(メキシコ特産蒸留酒の総称)のような品質だったのだとか。土に沁み込んでいる特別のエキスが配合されたのだろうか？
ジョイさんはまた、墓地にある150種類のリンゴ属の樹木の調査・研究も始めたらしい。
不思議な巡り合わせで完成したリンゴ酒、なんだかホーンテッドマンション的な(？)神秘的な味がしそうなんだ。
References: Food and wine / metro.usなど / written by usagi / edited by parumo
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コメント
1. 匿名処理班
良さがある。
2. 匿名処理班
＞ジェレミーさんは、墓地にある高さ12m以上のリンゴの木から落ちた実が山積みになっているのを目にした。それを食べてみたところ、リンゴ酒にとってとびきり最高な材料になる予感がした。
違う意味で禁断の果実感すごい
3. 匿名処理班
つまり人間はリンゴの肥料によいと……深い意味はないけどちょっとぞっとするね
4. 匿名処理班
飲んでみたい
5. 匿名処理班
アメリカの墓地って土葬ですか？
ちょっと怖い林檎w
6. 匿名処理班
飲んだら魔力覚醒しそう
7. 匿名処理班
背伸びして実を採ろうとしている彼女かわいい。
8. 匿名処理班
酒税が…
9. 匿名処理班
知恵の実を食べた人類がこの世を去るとリンゴが残るのか
10. 匿名処理班
生者も死人も仲良く飲み明かせー
11. 匿名処理班
長江流域で戦争があった年の上海蟹は旨いとかっていうのと同じ？
12. 匿名処理班
いや、マジで「禁断の」かも。
アメリカで、「古い」墓地？？ ぜったい、ヤバい元素が入ってないかどうかの検査をしたほうがいいと思う。
19世紀のエンバーミングでは、防腐のため、一体あたり何オンス単位のすさまじい量の砒素を入れてて、いまでも、地下水汚染が大変なんですよ。
むかし日本でも行われていた、ある種の果物を甘くするのに使われてた方法と共通点があったりして……
13. 匿名処理班
肥料がね・・・
14. 匿名処理班
私の生れた家の庭には代々の愛犬が眠ってるが 庭の柿はうまいよ 問題ない
15. 匿名処理班
食物連鎖
16. 匿名処理班
スーパーナチュラルに出てきそうな酒ｗ
17. 匿名処理班
根元に埋めると桜の花の色つやが良くなるのと似たようなものなのかな
18. 匿名処理班
※12
私もそう思った口でして
砒素とか死化粧や棺の密封に使った鉛、一部では無期水銀
恐らくは調べてはいるのでしょうが・・・調べたんだよね？
19. 匿名処理班
霧の日にはラノンが視える
20. 匿名処理班
向こうの土葬ってエンバーミングで防腐処理されまくってるからそっちの意味で怖くない？
CSIに『防腐処理された遺体の衣服が盗まれて、古着屋に売り飛ばされたその服を着た人が死ぬ』って話があったなー。
21. 匿名処理班
アボカドの方が良く育ちそう
22. 匿名処理班
墓地の土壌とか防腐処理に使われたヒ素がやばそうなんですけど
それとも意外と吸収しなくて大丈夫なのかしら
23. 匿名処理班
たしか樹木の苗木と一緒に埋葬するのがあったよね。俺の時はブドウ苗木で埋葬してもらえば、いつの日かきっと良いワインが（白目）
24. 匿名処理班
養分・・・と言うよりその古い品種（おそらく）の性質なんじゃないかな。
話題性にはガッツリ貢献してるけどね、墓地。
25. 匿名処理班
うん、有機肥料は大事。
26. 匿名処理班
グレイブヤードキーパーっつーゲームを思い出した
異世界に飛ばされた男が墓守やりながら遺体解体して
人肉を食用として売ったり錬金術師たり酒作ったり魔女裁判に加担したりしながら
元の世界に戻ろうと頑張るゲーム
27. 匿名処理班
※12
有害物質がないか調査しないと製造もできないのでは？
砒素入りリンゴ酒なんて振舞ったら捕まりますし
28. 匿名処理班
梶井基次郎…それとも川原泉（暮林助教授）かな
29. 匿名処理班
極楽気分になれる林檎酒なんだろうね
30. 匿名処理班
飲んだら霊が見えるようになるやつだ、これ……