1: 名無しさんがお送りします 2018/10/17(水) 16:46:33.71 ID:3WJDb6Xwa.net
アメリカザリガニ、実はカニの味 背わた抜けば臭みなし
身近な水場で見つかるアメリカザリガニは外来種だ。魚や虫など在来の生き物を食い荒らす厄介者を、
駆除する試みもある。捕まえるだけでも楽しいけれど、ちょっともったいない。せっかくだから、食べてみませんか?
尾の先をちぎり、黒い「背わた」を引き抜く。塩を入れたお湯で数分ゆでると、赤黒い殻が鮮やかな
赤色に変わった。
あら熱がとれてから手で殻をむき、尾の部分の身を口に放り込む。臭みはなく、味はエビやカニと
そっくりだ。胸の部分にある「ミソ」をなめてみると、濃厚な風味が鼻に抜けた。
素揚げもある。熱したサラダ油で数分、殻がオレンジに近い赤に染まった。こちらも臭みはなく、
もっと香ばしい。
鳥取県南部町でも自然観察指導員の桐原真希さん(43)が希少種を守るため、市民と一緒にアメ
リカザリガニを釣って食べる催しを8年ほど続けてきた。
ふつうのエビと同じようにチャーハンやパスタの具などとして使えるという。
「北欧などでは一般的食材。その価値を知った人にどんどん捕まえてもらい、数を減らしたい」
アメリカザリガニは春から秋にかけての暖かい時期によく釣れる。捕まえる前には、池や水路の持
ち主、管理者に許可をもらおう。釣りのエサにはスルメのほか魚の切り身など、いろんなものが使える。
釣ったザリガニの殻をその場でむいて、生の身をエサにしてもいい。
桐原さんによると、調理前に殻の汚れをシャワーなどで洗い流し、さらに背わたをとれば、泥抜きを
しなくても臭いは気にならなくなる。ただ淡水の生き物に共通の寄生虫がいるため、加熱が必要だ。
7分ほどゆでて背中の殻に白っぽい水玉模様が出てきたら、火が通った合図。素揚げなら、泡が出
てこなくなればOKだという。
http://www.asahi.com/articles/ASK8L56Z7K8LULBJ009.html
http://www.asahicom.jp/articles/images/AS20170822002858_comm.jpg
身近な水場で見つかるアメリカザリガニは外来種だ。魚や虫など在来の生き物を食い荒らす厄介者を、
駆除する試みもある。捕まえるだけでも楽しいけれど、ちょっともったいない。せっかくだから、食べてみませんか?
尾の先をちぎり、黒い「背わた」を引き抜く。塩を入れたお湯で数分ゆでると、赤黒い殻が鮮やかな
赤色に変わった。
あら熱がとれてから手で殻をむき、尾の部分の身を口に放り込む。臭みはなく、味はエビやカニと
そっくりだ。胸の部分にある「ミソ」をなめてみると、濃厚な風味が鼻に抜けた。
素揚げもある。熱したサラダ油で数分、殻がオレンジに近い赤に染まった。こちらも臭みはなく、
もっと香ばしい。
鳥取県南部町でも自然観察指導員の桐原真希さん(43)が希少種を守るため、市民と一緒にアメ
リカザリガニを釣って食べる催しを8年ほど続けてきた。
ふつうのエビと同じようにチャーハンやパスタの具などとして使えるという。
「北欧などでは一般的食材。その価値を知った人にどんどん捕まえてもらい、数を減らしたい」
アメリカザリガニは春から秋にかけての暖かい時期によく釣れる。捕まえる前には、池や水路の持
ち主、管理者に許可をもらおう。釣りのエサにはスルメのほか魚の切り身など、いろんなものが使える。
釣ったザリガニの殻をその場でむいて、生の身をエサにしてもいい。
桐原さんによると、調理前に殻の汚れをシャワーなどで洗い流し、さらに背わたをとれば、泥抜きを
しなくても臭いは気にならなくなる。ただ淡水の生き物に共通の寄生虫がいるため、加熱が必要だ。
7分ほどゆでて背中の殻に白っぽい水玉模様が出てきたら、火が通った合図。素揚げなら、泡が出
てこなくなればOKだという。
http://www.asahi.com/articles/ASK8L56Z7K8LULBJ009.html
http://www.asahicom.jp/articles/images/AS20170822002858_comm.jpg
2: 名無しさんがお送りします 2018/10/17(水) 16:47:34.02 ID:tRmznlCOx.net
ロブスターもカニの味なん?
4: 名無しさんがお送りします 2018/10/17(水) 16:48:00.72 ID:2OhSv3TT0.net
身が少な過ぎ 何匹も下処理するの面倒やわ
6: 名無しさんがお送りします 2018/10/17(水) 16:48:24.64 ID:w2ymWL5f0.net
きれいは水で育てたらやろ
そこらへんのドブにいるザリガニとか臭くて食えないやろ
そこらへんのドブにいるザリガニとか臭くて食えないやろ
7: 名無しさんがお送りします 2018/10/17(水) 16:48:45.63 ID:z1BlrvZiM.net
そんなお笑い芸人いたな
引用元: http://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1539762393/
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8: 名無しさんがお送りします 2018/10/17(水) 16:49:02.81 ID:0JKgZiUY0.net
頭がでかすぎる
9: 名無しさんがお送りします 2018/10/17(水) 16:49:37.22 ID:quW9M/zCa.net
カニ食えばいい
10: 名無しさんがお送りします 2018/10/17(水) 16:49:37.56 ID:9haWlCUV0.net
ワイはむきエビでええわ
11: 名無しさんがお送りします 2018/10/17(水) 16:49:39.46 ID:mqovDIPnp.net
麻生久美子は子供の頃貧乏でよく食ってたらしい
33: 名無しさんがお送りします 2018/10/17(水) 16:56:33.77 ID:yrO+xS0Q0.net
>>11
芸能人1ビンボーエピソードある女優
芸能人1ビンボーエピソードある女優
12: 名無しさんがお送りします 2018/10/17(水) 16:49:44.44 ID:0jOjfLEk0.net
ザリガニって女の臭いするらしいやん
16: 名無しさんがお送りします 2018/10/17(水) 16:51:05.56 ID:VwhDBWpmd.net
>>12
食えば実質DT卒業やな
食えば実質DT卒業やな
44: 名無しさんがお送りします 2018/10/17(水) 16:59:38.34 ID:GGUg5ASxa.net
>>12
ちょっと鬼女行ってスレ立ててこいよ
ちょっと鬼女行ってスレ立ててこいよ
14: 名無しさんがお送りします 2018/10/17(水) 16:50:48.54 ID:b2lnsyCs0.net
養殖ならともかくその辺にいるのは諦めろよ
15: 名無しさんがお送りします 2018/10/17(水) 16:50:55.74 ID:8ZVw3+lca.net
アメザリ見なくなったな
アッキーナも
アッキーナも
17: 名無しさんがお送りします 2018/10/17(水) 16:51:41.90 ID:0SBHbsJf0.net
アメザリテレ東のアニメ情報番組をネットでやっとるよな
18: 名無しさんがお送りします 2018/10/17(水) 16:52:00.56 ID:b2lnsyCs0.net
鉄腕ダッシュはそんな適当な処理してへんから、臭さになれただけやろ
19: 名無しさんがお送りします 2018/10/17(水) 16:52:25.78 ID:TgWd6SIF0.net
泥抜きはしないとあかん
20: 名無しさんがお送りします 2018/10/17(水) 16:52:58.97 ID:B0nhNkAYd.net
背わた処理甘いと腹壊しそうなんすけど
23: 名無しさんがお送りします 2018/10/17(水) 16:53:48.17 ID:6ZI7CEJ50.net
ザリガニ飼ってると大気中の汚れ吸収してんのかってくらい水汚れるんだが
24: 名無しさんがお送りします 2018/10/17(水) 16:54:04.27 ID:8O7QfpRc0.net
ドブで育ったザリガニは泥抜きしても身に臭いが浸み込んでるから意味ないで
26: 名無しさんがお送りします 2018/10/17(水) 16:55:02.66 ID:ye2obXwBa.net
泥吐かす手間がなあ
29: 名無しさんがお送りします 2018/10/17(水) 16:55:54.32 ID:212+TVje0.net
実際アメリカザリガニは泥抜きしなくても臭いが無くて食えるとはよく聞くが
31: 名無しさんがお送りします 2018/10/17(水) 16:56:08.39 ID:kMwMwE+00.net
こち亀でそんな話あったな
32: 名無しさんがお送りします 2018/10/17(水) 16:56:30.32 ID:KZh1sZlx0.net
北海道のウチダザリガニはクソ美味いらしいな
アメリカは無理やわ
アメリカは無理やわ
35: 名無しさんがお送りします 2018/10/17(水) 16:57:21.03 ID:gGwKTBVL0.net
中国ではアホみたいにみんなで食ってなかったっけ
36: 名無しさんがお送りします 2018/10/17(水) 16:57:40.93 ID:4BmF9zbY0.net
いや泥抜きはしようや
37: 名無しさんがお送りします 2018/10/17(水) 16:58:06.68 ID:1u/0xE3+0.net
そこらの川にいるやつは寄生虫とか入ってそうで怖い
39: 名無しさんがお送りします 2018/10/17(水) 16:58:34.42 ID:yd7zeuipd.net
普通に旨いらしいけど手間かかりすぎや
40: 名無しさんがお送りします 2018/10/17(水) 16:58:39.95 ID:/cDzRkxfd.net
綺麗なところにいるアメザリは食いたいわ
41: 名無しさんがお送りします 2018/10/17(水) 16:59:04.25 ID:4hyILtC2d.net
ゲテモノはぜんぶ「エビの味」「カニの味」
俺、エビカニ大嫌い
俺、エビカニ大嫌い
52: 名無しさんがお送りします 2018/10/17(水) 17:00:50.66 ID:Nc8jnIhWa.net
>>41
「ササミの味と食感」もあるから
「ササミの味と食感」もあるから
42: 名無しさんがお送りします 2018/10/17(水) 16:59:22.75 ID:lNAngl1o0.net
こいつ養殖したら儲けれるんか?
46: 名無しさんがお送りします 2018/10/17(水) 16:59:52.43 ID:fY/UHZ8yp.net
>>42
泥臭さなくなればワンチャンあるかもな
泥臭さなくなればワンチャンあるかもな
60: 名無しさんがお送りします 2018/10/17(水) 17:02:04.76 ID:ErbFZe0gM.net
>>42
養殖せんでもいくらでも捕れるで
一億荒稼ぎして捕まったやつもおる
養殖せんでもいくらでも捕れるで
一億荒稼ぎして捕まったやつもおる
63: 名無しさんがお送りします 2018/10/17(水) 17:03:05.09 ID:RcBEaeT7d.net
>>42
育つまですごい時間かかるらしいで
育つまですごい時間かかるらしいで
43: 名無しさんがお送りします 2018/10/17(水) 16:59:32.58 ID:DBfg/SoW0.net
昔よく池で釣って食ってたわ
池が埋め立てられたからもう食ってないけど
池が埋め立てられたからもう食ってないけど
48: 名無しさんがお送りします 2018/10/17(水) 16:59:55.08 ID:rJJWg3V9r.net
いやガチでうまいらしいな
ちゃんと泥抜きして調理すれば
ちゃんと泥抜きして調理すれば
50: 名無しさんがお送りします 2018/10/17(水) 16:59:56.50 ID:JGLzcVdz0.net
一匹から取れる身の量が少ない
ドブに住んでるイメージで不潔
触覚がゴキみたいでキモい
日本で普及せんやろなぁ
ドブに住んでるイメージで不潔
触覚がゴキみたいでキモい
日本で普及せんやろなぁ
54: 名無しさんがお送りします 2018/10/17(水) 17:01:00.43 ID:DBfg/SoW0.net
てかザリガニ結構硬いからな
エビより手間かかるしエビより安く養殖できんし
エビより手間かかるしエビより安く養殖できんし
55: 名無しさんがお送りします 2018/10/17(水) 17:01:07.27 ID:eYwfhH850.net
やっぱ寄生虫が怖いな
61: 名無しさんがお送りします 2018/10/17(水) 17:02:06.49 ID:slhiNrqF0.net
可食部少ない上にエビみたいに食べやすくも無い
62: 名無しさんがお送りします 2018/10/17(水) 17:02:19.25 ID:gGwKTBVL0.net
中国ではザリガニがケンタッキーの市場越えてるんやで
72: 名無しさんがお送りします 2018/10/17(水) 17:05:11.00 ID:W/3lVU6Md.net
>>62
向こうの吉野家は
ザリガニ丼があるんだっけ?
向こうの吉野家は
ザリガニ丼があるんだっけ?
64: 名無しさんがお送りします 2018/10/17(水) 17:03:27.48 ID:7pn9Z9Km0.net
台湾のエビ釣り場の手長海老めっちゃ美味かった
身も多いしブリンブリンやし
身も多いしブリンブリンやし
65: 名無しさんがお送りします 2018/10/17(水) 17:03:52.96 ID:eO60yPoYr.net
無限に増えるザリガニは食えるんか
66: 名無しさんがお送りします 2018/10/17(水) 17:03:57.39 ID:Jq7HZlGRd.net
釣って食べてみたけど水質悪くなかったから臭みも無くて味もよかったで
歩留まりが悪いのが残念やった
同じとこで採れる生き物ならウシガエルの方が数段上やった
歩留まりが悪いのが残念やった
同じとこで採れる生き物ならウシガエルの方が数段上やった
71: 名無しさんがお送りします 2018/10/17(水) 17:05:10.68 ID:1u/0xE3+0.net
>>66
まあウシガエルは元々食用として輸入されてきたからな
まあウシガエルは元々食用として輸入されてきたからな
74: 名無しさんがお送りします 2018/10/17(水) 17:06:30.18 ID:RcBEaeT7d.net
>>71
ウシガエルの餌としてアメザリが輸入されたような
ウシガエルの餌としてアメザリが輸入されたような
78: 名無しさんがお送りします 2018/10/17(水) 17:07:45.23 ID:Jq7HZlGRd.net
>>71
前提が食用っていうだけはあるわ
超キモいっていうハードル越えれば処理楽だし肉離れもいいし
前提が食用っていうだけはあるわ
超キモいっていうハードル越えれば処理楽だし肉離れもいいし
84: 名無しさんがお送りします 2018/10/17(水) 17:10:44.63 ID:4BmF9zbY0.net
>>78
食材として定着すればキモいなんて思わんくなるやろな
キモい食材なんていくらでもあるし
食材として定着すればキモいなんて思わんくなるやろな
キモい食材なんていくらでもあるし
68: 名無しさんがお送りします 2018/10/17(水) 17:04:06.81 ID:a028fo730.net
アカザエビも似たようなもんなのにあっちはうまそうなんだよな
70: 名無しさんがお送りします 2018/10/17(水) 17:04:46.92 ID:Nc8jnIhWa.net
胴体はブリプリしてないエビでハサミがカニの味やぞ
あいつらそんな運動せんし引き締まってないやろ
あいつらそんな運動せんし引き締まってないやろ
73: 名無しさんがお送りします 2018/10/17(水) 17:05:38.39 ID:euK6phHpd.net
友達の家でザリガニを食べたな
食べるの怖かったけど食べてみたら案がイケた記憶
食べるの怖かったけど食べてみたら案がイケた記憶
81: 名無しさんがお送りします 2018/10/17(水) 17:08:47.90 ID:CEM7UKiCr.net
イナゴよりは喰いやすい風体はしとる
83: 名無しさんがお送りします 2018/10/17(水) 17:10:39.13 ID:g7VrJDT10.net
去年手長エビとって食べたけどあまりにも普通の味でがっかりしたわ
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