2018年10月24日
ひょうご経済＋｜経済｜洋菓子のモンブラン、コンビニスイーツと競合か 負債総額３億円超
兵庫県加古川市で創業し、神戸や明石市などで洋菓子店「モンブランＫＯＢＥ」を展開する洋菓子メーカーのモンブラン（神戸市西区）が事業を停止し、自己破産申し立ての準備に入ったことが２３日、分かった。帝国データバンク神戸支店によると、負債総額は約３億２８００万円。人件費や原材料費の高騰、コンビニとの競争などで洋菓子業界の経営環境は厳しさを増している。（塩津あかね、三島大一郎、中務庸子）
バターや小麦粉などの原材料価格が上がり、人手不足で人件費も上昇。「消費税の増税も控え、洋菓子店はどこも厳しい状況にある」と、兵庫県洋菓子協会の福原敏晃会長（ボック社長）は指摘する。神戸では、２０１４年にも老舗のフーケが事業を停止し、翌年に自己破産した。
業界では、高価格のブランドを確立し経営が順調な企業と、低価格で利益確保に苦労する企業との二極化が進んでいるとの分析もある。関係者によると、モンブランは生ケーキが４００円前後と手頃な価格帯で販売しており、「コンビニスイーツ」との競合もあって大幅な値上げは難しかったのではないかという。
〜（略）〜
https://www.kobe-np.co.jp/news/keizai/201810/0011756561.shtml
粉もんはお好み焼きが一番儲かるんやろ
18/10/23 20:37 ID:tKhYDSMk0.net
>>5
お好み焼きは80%がキャベツで、粉もんというのは正直違和感ある。
天候不順でキャベツ値上がりすると、カツカツだよ。
18/10/23 20:58 ID:bw8/ttCT0.net
コンビニスイーツのレベルが上がりすぎてるからなぁ
手土産用として箔が付くようなブランド性で勝負しないと厳しいんじゃね
18/10/23 20:37 ID:NlLVInFi0.net
ケーキなんであんなに高いんだ？
18/10/23 20:37 ID:HeI5QpGa0.net
俺はシュークリーム専門店を開くのが夢
18/10/23 20:39 ID:HG68g+Vi0.net
ケーキって400円で手頃な値段て言われるのか
18/10/23 20:42 ID:0XuYYQnw0.net
マジかよモンブラン・・・
18/10/23 20:44 ID:b3ja/Zgu0.net
会社を起業したら帝国データバンクから会社のデータを送って欲しいと手紙が来たけど何様なん？でそのデータで金儲けしてるみたいだし。
18/10/23 20:45 ID:KCqMTkWV0.net
>>32
三代続いてる店舗で創業は何年って聞いて来たから
創業者も先代も亡くなってるし法人化もしてないから正確には分からん
それ調べるのがあんたの仕事じゃないの？
って言ったらそう言われましてもって態度だったわ
仕方ないから大体〇〇年って言ったらそれ記入してた
適当過ぎるよあの調査
18/10/24 07:54 ID:Ww6QZWKOO.net
だってここの工場生産の冷凍物を店で解凍してて美味くないもん、そりゃ客行かんよ
加古川って神戸で修行したパン屋ケーキ屋の出店多いから意外と激戦区だったりするし
18/10/23 21:01 ID:oR0fju7o0.net
ケーキとか手間だからそりゃあ儲からんだろ
一番儲かる粉もんはお好み焼きかたこ焼き
18/10/23 21:30 ID:rzb3HhRs0.net
牛丼と同じかそれより高いんだぜ？
あと神戸のケーキ屋潰れすぎやぞ
大手も普通に潰れるやばい業界
18/10/23 22:37 ID:vs7slTwv0.net
>>133
そりゃそうだろ神戸ブランドが陳腐化してきているし
一昔前は兵庫といえば神戸やった、華やかなイメージな
今は兵庫と言われて真っ先に思い浮かべるのは尼崎やで
全く逆のイメージや
角田の辺りから変わった気がするわ
18/10/24 00:37 ID:6vJdRLAm0.net
西宮のツマガリというケーキ屋いつも賑わってるわ
値段安すぎて心配になったけどな
あの辺の賃料めちゃ高いはずなのに
駐車場の案内の人もめちゃ愛想いいわ
18/10/23 23:05 ID:sJo93oLk0.net
ケーキ作るの趣味なんでたまに嫁に作ってやると
これならケーキ屋できるよとおだてられて、
内心そんな現実は甘くないとわかってはいるが
正直まんざらでもない
18/10/24 00:31 ID:hyqXrMZO0.net
最近やたらオープンしてる
食パン専門の店は何なのかねぇ
すぐ潰れそう
18/10/24 05:07 ID:Dwub7KUE0.net
>>239
食パンて毎日の物だから、固定客掴み易そうだと思うぞ。
うちはお気に入りのパン屋の食パンを30年間買ってた。
18/10/24 07:07 ID:KIORToX+0.net
コスパを考える時代になったからシュークリームやロールケーキが流行るんだろ
18/10/24 08:27 ID:FJgwoiwp0.net
シャトレーゼだったかな
カットケーキもらったけどデカくて食べ応えはあったな
18/10/24 13:14 ID:qRr1rIL20.net
編集元：「http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1540294511/」
この記事へのコメント
ケーキ屋やパン屋が使う、強力粉はほぼ輸入するしかなくてあまり安くならない
あと他の材料のバター、玉子、チョコレート、生クリームがバカ高い
もっと言えば機材や道具が高い。焼く為の燃料費も高い
何が粉モンじゃ
最近の売れてるケーキはもっと凝ってる
サイズを小さくすると甘くしないといけない
甘さ控えめのケーキを腹一杯食べたいけど、今の時代は金を出しても売ってない
普通たこ焼きとかお好み焼きだろｗ
バターだのクリームだの、乳製品というほうが近い
そして乳製品はくっそ高いし値上がりする一方
儲かるわけがない
コンビニ安すぎだわ
ホントは1個だけ買いたいけど注文して箱詰めする手間とか見て待ってると気軽に買えない
狭所狭しと焼き菓子とかも置いて利益上げようと思ってるみたいだけどイートインじゃない腰掛け椅子二個ぐらい置いてくれたら緊張感無くて助かるわ
うどんくらいやろ
昔はバタークリームとか100円ケーキとかあったから差が結構あったけど、今は美味いケーキもケーキはケーキだなで終わりかな
ケーキ屋が儲からないのは生クリーム、フルーツ、チョコレートの原料が高く利益率を多く取れないため。かといって冷凍できないので保存も利かない。
お好み焼きなんてシーフードと肉は冷凍できるからね。
比べるのがそもそも間違い
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