4 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)07:09:21 ID:vri

また君か（胃が）壊れるなぁ…

ハラデイ

7 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)07:10:16 ID:T2g

>>4
今帰宅したばかりだからちょっと待ってね

5 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)07:09:43 ID:xP0

手洗った？

7 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)07:10:16 ID:T2g

>>5
(軽く)洗いました

10 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)07:10:56 ID:hpB

>>5
手を洗うヒマがあったら豚骨洗え

8 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)07:10:30 ID:hpB

好きあらば豚骨

9 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)07:10:51 ID:9f1

ワイも今日から二連休やで！

14 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)07:12:40 ID:T2g

>>9
乾杯！

13 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)07:11:29 ID:xP0

ワイは仕事行ってくるで

帰ってきた頃には出来上がってるかな

16 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)07:13:10 ID:T2g

>>13
夜には多分出来てるはずやで
寝落ちしなければ

20 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)07:17:38 ID:T2g

チャーシュー用の肩肉も買ってきたで

21 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)07:18:44 ID:vri

>>20
煮豚専用の肉なんてあるんか

22 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)07:19:32 ID:T2g

>>21
単純に縛ってあるだけだと思うで

23 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)07:20:13 ID:vri

>>22
ハエー

17 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)07:13:46 ID:T2g

今日は塩ダレも作っちゃう

18 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)07:15:53 ID:T2g

材料と寸胴

24 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)07:21:44 ID:T2g

鍋にぶちこんだ

25 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)07:23:53 ID:T2g

お湯張って沸かすンゴ

30 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)07:27:37 ID:T2g

今のうちに塩ダレ仕込むで

31 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)07:28:37 ID:vri

そいえば最近学生版の豚骨スープくんもいたな
おんJ豚骨集まりスギィ！

33 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)07:31:55 ID:T2g

まずは椎茸とにぼしでじっくり出汁を取ります

34 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)07:36:46 ID:T2g

暫くは待ちやな

35 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)07:43:55 ID:T2g

灰汁が出てきたンゴ

36 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)07:49:04 ID:T2g

椎茸ふやけてきてむっちゃええ匂いやけどまだ我慢

37 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)07:51:53 ID:Szg

ラーメンのひと！

38 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)07:52:22 ID:T2g

>>37
おっつおっつ

39 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)07:53:01 ID:VOE

灰汁とりが適当ワイ

40 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)07:53:39 ID:T2g

>>39
様子見やけど今回くらいなら灰汁取らないでそのまま煮込むつもひ

41 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)07:55:13 ID:T2g

スープが沸いてきますた

42 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)07:56:08 ID:VOE

出し抜いたあとの豚骨の骨回りの肉は削ぎ落としてなんかしたりする？
鶏ガラやったら有り難がってしゃぶりつくす派なんやが

43 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)07:57:55 ID:T2g

>>42
ワイのは味も何もなくなる位煮出しちゃうから食えたもんじゃないンゴね
イッヌがおったらあげたいんやけど

44 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)08:02:46 ID:T2g

時間差でタレに昆布を投入
ひたすらとろ火

45 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)08:11:02 ID:T2g

強火でガンガンいっちゃうわよ

46 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)08:23:21 ID:T2g

ちょこっと白濁してきたンゴ

47 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)08:26:37 ID:VOE

ずっと強火なんか？

48 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)08:27:21 ID:T2g

>>47
今のところはね
手っ取り早く乳化させたい
鶏ガラ入れたら少し弱めるンゴ

49 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)08:29:45 ID:VOE

火加減でスープの色変わるとか聞くよな
わくわく

50 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)08:31:01 ID:T2g

>>49
沸騰させ続けると脂と水が混ざりあって乳化するンゴ
透き通ったスープ作る時はひたすらとろ火でじっくり

51 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)08:33:09 ID:T2g

ちなみに今はこれくらいの濃さ

52 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)08:33:55 ID:VOE

>>51
すでに小ネギと塩コショウふってズズっといきたい

53 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)08:34:45 ID:T2g

>>52
まだ水臭さが強すぎるから辛抱やで

54 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)08:43:55 ID:T2g

塩ダレの出汁を一旦濾す

55 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)08:45:40 ID:T2g

酒と味醂を足して少しだけ写りこむ

56 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)08:46:06 ID:T2g

あんま写りこんでなかったな

57 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)08:49:39 ID:T2g

ほんでまた一旦沸かして～

58 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)08:51:05 ID:T2g

火を消して花鰹を投入
また暫く放置

64 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)08:56:48 ID:Szg

また8時間くらい？？

66 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)08:58:05 ID:T2g

>>64
だいたいそんなもんかも
途中寝落ちしたらも少し延長

そろそろ鶏ガラ入れちゃう

70 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)09:00:55 ID:T2g

ﾊｲｯﾁｬｯﾀﾖｰ！

73 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)09:02:18 ID:Ox6

もううまそう

74 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)09:03:04 ID:T2g

>>73
まぁまだ待つンゴ
夕方くらいまで

80 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)09:08:28 ID:T2g

今こんな具合

84 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)09:17:06 ID:T2g

鶏のアクも結構出てきたけどね
おじさんはこれも取らないんだ
もう金麦五本飲んじゃってるからね

87 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)09:20:53 ID:Ox6

金麦５本は早すぎィ!

88 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)09:21:40 ID:T2g

>>87
休みだししゃーないwww

85 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)09:18:39 ID:T2g

鶏の脂が出てきたンゴよ～♪

86 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)09:20:52 ID:T2g

若鶏さん…w

89 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)09:24:28 ID:T2g

タレの鰹もそろそろええかな

90 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)09:24:54 ID:Riy

料理できる人はすごいなぁ

92 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)09:28:26 ID:T2g

琥珀ぅ！

93 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)09:29:08 ID:T2g

ここに塩とニンニクで仕上げるンゴ

94 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)09:29:39 ID:PeJ

店は結局化調入れるんやけどね

95 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)09:31:29 ID:T2g

>>94
課長も否定しないけど最近ワイは使わなくなったンゴね

96 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)09:36:55 ID:T2g

塩とニンニク入れてもっかい沸かして完了～♪

97 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)09:43:19 ID:T2g

塩ダレ足して味見一発目

100 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)09:44:55 ID:alR

休みええなあ
ワイは今週と来週続けて12連勤や

101 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)09:45:14 ID:57d

>>100
草

102 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)09:46:32 ID:T2g

>>100
12連勤なんてなったら苦情言うわ
仕事の為に生きてるのか生きる為に仕事しとるのかわかんなくなっちゃう

103 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)09:48:47 ID:T2g

乳化したで

104 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)10:04:21 ID:T2g

さっきの出汁ガラを使って佃煮的な物も作ってみる

109 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)10:12:23 ID:T2g

スープ乳化、これよりじっくり軟骨と髄溶かし出しモードに突入する

110 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)10:12:36 ID:zxm

z

111 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)10:13:35 ID:T2g

z

112 ：【623円】 2018/11/10(土)10:16:54 ID:AhU

またお前か
↑ワイならこのスープにこれだけ出すで

113 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)10:20:54 ID:T2g

>>112
プライベートなら妥当っちゃ妥当な値段出しやがってですか

114 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)10:25:46 ID:T2g

ご飯むっちゃ進むやつでけた

115 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)10:29:43 ID:Pua

しっかりやってて涙でますわ一口飲みたいのぉ（業務用ラーメンスープに堕ちた者）

116 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)10:34:04 ID:T2g

>>115
酔っぱらい相手にすればダイジョブやろﾊﾅﾎｼﾞｰ

117 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)10:36:03 ID:VOE

酒のアテにラーメンなのかと思ったら単体でいってるのか（困惑）

119 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)10:37:05 ID:T2g

>>117
どっちもいいよね！
個人的にはご飯の進むラーメンがすこ

118 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)10:37:00 ID:VOE

イッチはボンゴ叩きなん？

120 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)10:37:30 ID:T2g

>>118
たまに叩くで
ジャンベとかも

121 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)10:38:46 ID:VOE

ええな
寸胴鍋でもいい音出しそう

122 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)10:39:49 ID:T2g

>>121
草
確かにキッチン用品はいい音出るもの多い
建築資材も結構楽しいで

123 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)10:46:27 ID:T2g

蛇足

124 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)10:50:19 ID:T2g

ある程度スープほっとける状態になったから買い物行ってくるンゴ
また午後辺りに更新するで

125 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)10:59:04 ID:Szg

寝ちゃった？？

126 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)10:59:19 ID:Szg

買い物か

127 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)11:00:46 ID:7mt

嫁と仲直りしたんか？

128 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)12:44:20 ID:Szg

いまどんな感じ？？

129 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)14:17:53 ID:VOE

寝たな（確信）

130 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)15:49:23 ID:T2g

おはよう、少し仮眠してたンゴ！

131 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)16:05:13 ID:T2g

肉や脂がほぐれてきてるンゴねぇ

132 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)16:06:34 ID:T2g

味玉も作るで～
まずお湯を沸かします

133 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)16:13:11 ID:T2g

沸いたら投入
六分茹でます

134 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)16:19:19 ID:T2g

流水で冷ます

135 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)16:26:06 ID:T2g

嫁は嫁でマグロのセビーチェ作っとる

136 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)16:34:11 ID:T2g

あとは軟骨と髄が溶けたらスープ濾す
その前にチャーシューの仕込みかな

137 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)17:28:46 ID:Szg

>>135
嫁さんも実況して

138 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)17:45:42 ID:T2g

>>137
嫁の方は仕込みはほぼ完了！
ワイが寝てる間に簡単ローストビーフも作ったらしい

139 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/10(土)18:31:49 ID:T2g

豚骨に混ぜる和風出汁取るで

140 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/11(日)14:17:55 ID:JFp

どうなったんや

141 ：名無しさん＠おーぷん 2018/11/12(月)10:52:53 ID:asP

スレを放置して飲み会を開始、寝落ちを繰り返した末に完成したで！