グルメ漫画「熱々のラーメンを好む奴は素材の味を理解してない馬鹿」
https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1547280595/
1 :名無しさん@おーぷん:2019/01/12(土)17:09:55 ID:d8C
12:名無しさん@おーぷん:2019/01/12(土)17:27:33 ID:z3H
ソザイ族っすか?
2:名無しさん@おーぷん:2019/01/12(土)17:11:19 ID:8uv
素材の味を求めるならなんでラーメン屋になったのか
4:名無しさん@おーぷん:2019/01/12(土)17:12:02 ID:fPV
ラーメンは味じゃなくて情報を食う物だからね、しょうがないね
7:名無しさん@おーぷん:2019/01/12(土)17:13:37 ID:akL
美味しんぼかと思ったら違った
5:名無しさん@おーぷん:2019/01/12(土)17:13:01 ID:TPv
ラーメン発見伝やろ?
どうせこの後論破される展開やん
3:名無しさん@おーぷん:2019/01/12(土)17:11:44 ID:sSZ
論破されてるやん
13:名無しさん@おーぷん:2019/01/12(土)17:44:59 ID:z3H
この葉月さんみたいな勝ち気な女すき
14:名無しさん@おーぷん:2019/01/12(土)17:47:07 ID:d8C
>>13
J民みたいな人間には手厳しい
8:名無しさん@おーぷん:2019/01/12(土)17:14:38 ID:9Pg
分かる…大抵食べ終わった頃に唇麻痺してる事あるわ
ちなインスタント
6:名無しさん@おーぷん:2019/01/12(土)17:13:23 ID:rDS
ワイ猫舌、お店の人にバレないようにこっそり水を足す
11:名無しさん@おーぷん:2019/01/12(土)17:20:24 ID:EKh
食ってる間にもどんどん冷めるわけで最初からぬるいとなると…
10:名無しさん@おーぷん:2019/01/12(土)17:14:57 ID:z3H
まあスープとして飲むならある程度ぬるくてもいいけど、ラーメンとして食うなら熱々のほうがええわ
関連‐「ソザイ族」とかいうグルメな自分に陶酔してる愚かな連中 ←オススメ
【美味しんぼ】栗田ゆう子さん「ラーメンて異常な食べ物だと思うの」
まさかこの女......「喰える(こっち)側」の人間なのか?
【おまえ・・・バカか?】レンゲにミニラーメン作るヤツwww
https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1547280595/
1 :名無しさん@おーぷん:2019/01/12(土)17:09:55 ID:d8C
12:名無しさん@おーぷん:2019/01/12(土)17:27:33 ID:z3H
ソザイ族っすか?
2:名無しさん@おーぷん:2019/01/12(土)17:11:19 ID:8uv
素材の味を求めるならなんでラーメン屋になったのか
4:名無しさん@おーぷん:2019/01/12(土)17:12:02 ID:fPV
ラーメンは味じゃなくて情報を食う物だからね、しょうがないね
7:名無しさん@おーぷん:2019/01/12(土)17:13:37 ID:akL
美味しんぼかと思ったら違った
5:名無しさん@おーぷん:2019/01/12(土)17:13:01 ID:TPv
ラーメン発見伝やろ?
どうせこの後論破される展開やん
3:名無しさん@おーぷん:2019/01/12(土)17:11:44 ID:sSZ
論破されてるやん
13:名無しさん@おーぷん:2019/01/12(土)17:44:59 ID:z3H
この葉月さんみたいな勝ち気な女すき
14:名無しさん@おーぷん:2019/01/12(土)17:47:07 ID:d8C
>>13
J民みたいな人間には手厳しい
8:名無しさん@おーぷん:2019/01/12(土)17:14:38 ID:9Pg
分かる…大抵食べ終わった頃に唇麻痺してる事あるわ
ちなインスタント
6:名無しさん@おーぷん:2019/01/12(土)17:13:23 ID:rDS
ワイ猫舌、お店の人にバレないようにこっそり水を足す
11:名無しさん@おーぷん:2019/01/12(土)17:20:24 ID:EKh
食ってる間にもどんどん冷めるわけで最初からぬるいとなると…
10:名無しさん@おーぷん:2019/01/12(土)17:14:57 ID:z3H
まあスープとして飲むならある程度ぬるくてもいいけど、ラーメンとして食うなら熱々のほうがええわ
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294430:名無しのチョッパリ:2019/01/12(土) 18:19
この上司あんまうまくキャラ生かせなかったよな妹もよくわかんなかった
294431:名無しのチョッパリ:2019/01/12(土) 18:47
俺もアツアツ料理嫌い
味わからないもん
味わからないもん
294432:名無しのチョッパリ:2019/01/12(土) 19:05
ヒーターつけて常に60度キープするならいいけど
出した瞬間からぬるくなるやろアホか
出した瞬間からぬるくなるやろアホか
294433:名無しのチョッパリ:2019/01/12(土) 19:06
味以前に熱いのは食えない、火傷させる気か
294434:名無しのチョッパリ:2019/01/12(土) 19:09
葉月サンは端で見てる分にはええけど日常的な関わりは持ちたくないタイプ
上司にも部下にも同僚にも無理だわ
上司にも部下にも同僚にも無理だわ
294435:名無しのチョッパリ:2019/01/12(土) 19:16
熱々のをフーフー冷ましながら食うのがラーメンの醍醐味だろ
軟弱な猫舌野郎はレンゲにミニラーメンでも作って食ってろ
軟弱な猫舌野郎はレンゲにミニラーメンでも作って食ってろ
294436:名無しのチョッパリ:2019/01/12(土) 19:25
70度にしたらいいんじゃない。
294437:名無しのチョッパリ:2019/01/12(土) 19:27
葉月サンは今の時代に連載してたらパワハラ、セクハラで大炎上してただろうな・・・
294440:名無しのチョッパリ:2019/01/12(土) 19:46
そもそもラーメン屋は不潔でゴキブリ多いから行けない。
294443:名無しのチョッパリ:2019/01/12(土) 20:03
サンキューハッゲ
294444:名無しのチョッパリ:2019/01/12(土) 20:10
フレンチの源流はロシア
寒すぎて一気に料理出すと冷えちゃうから
一品づつ出すコース料理が生まれた
熱々出したくても出せなかったゆえに発展した料理と
ラーメン一緒にしたらいかんわ
寒すぎて一気に料理出すと冷えちゃうから
一品づつ出すコース料理が生まれた
熱々出したくても出せなかったゆえに発展した料理と
ラーメン一緒にしたらいかんわ
294446:名無しのチョッパリ:2019/01/12(土) 20:17
ロックだぜ。
294447:名無しのチョッパリ:2019/01/12(土) 20:18
丼は湯気と共に熱が奪われていく事を失念している。
麺を啜っていき、スープを飲むときにはその「最適温度」とやらより冷めてしまっているっての。
逆に最初にスープを飲んでから麺を口にしたら、麺が伸びてしまってる。
スープにこだわるのならラーメンじゃなくてスープだけにすれば良い事だ。
麺を啜っていき、スープを飲むときにはその「最適温度」とやらより冷めてしまっているっての。
逆に最初にスープを飲んでから麺を口にしたら、麺が伸びてしまってる。
スープにこだわるのならラーメンじゃなくてスープだけにすれば良い事だ。
294448:名無しのチョッパリ:2019/01/12(土) 20:20
熱かろうがぬるかろうが、値段に釣り合っててそれなりに旨けりゃ何でも良いわ
294449:名無しのチョッパリ:2019/01/12(土) 20:20
なんでこの人達みんな喧嘩腰の上に人を見下したような態度で話してるの?ラーメン評論家wとかラーメン屋ってこんなのばっかりなのかい?やだねー
294452:名無しのチョッパリ:2019/01/12(土) 20:29
ほいよ、これがアチアチ(略
294453:名無しのチョッパリ:2019/01/12(土) 20:30
なんか冷ませば一緒と勘違いしてる人がちらほらいるけど
高温になると風味が飛ぶことを問題にしているのだから
熱々ラーメンが冷めたからってこの人の理想の味に戻らないんじゃないかな
高温になると風味が飛ぶことを問題にしているのだから
熱々ラーメンが冷めたからってこの人の理想の味に戻らないんじゃないかな
294454:名無しのチョッパリ:2019/01/12(土) 20:44
わしもラーメン食う時は熱いのだめだから扇風機片づけられない
外では扇風機無いから熱いのは食わない
外では扇風機無いから熱いのは食わない
294457:家系イェ~イ:2019/01/12(土) 21:12
家系の、あの鶏油の香りは、熱々でないと、味わえない、なぜなら鶏油は、鳥皮を、ゆっくり加熱して作るものだから、スープが博多ソーメンのようにぬるぬるだと、どんぶりの上で固まってしまいあの独特な風味(香り)が、味わえない。
博多ソーメンが温いのは、替え玉防止のため。
博多ソーメンが温いのは、替え玉防止のため。
294458:名無しのチョッパリ:2019/01/12(土) 21:38
鶏油でも60℃ありゃそんなすぐ固まんねーよ
294459:名無しのチョッパリ:2019/01/12(土) 21:43
>>294453
自分の所有する店ならそれでいいけど雇われが店潰しかねない博打に出てるから余計怒られてるんでしょ
ただまぁハゲが言ってたみたいにわかる人にだけ味わってもらうって意味でバリエーションとして用意するのもありだろうけど
自分の所有する店ならそれでいいけど雇われが店潰しかねない博打に出てるから余計怒られてるんでしょ
ただまぁハゲが言ってたみたいにわかる人にだけ味わってもらうって意味でバリエーションとして用意するのもありだろうけど
294460:名無しのチョッパリ:2019/01/12(土) 21:43
だったら風味が飛ばず且つ熱々と思って貰えるギリギリの温度をちゃんと探れ。
294462:名無しのチョッパリ:2019/01/12(土) 22:13
温度というのも食感と同じようなもんで食を楽しむ上での重要なファクターだと思うんだが。
294463:名無しのチョッパリ:2019/01/12(土) 22:18
うどん屋で冷たいうどんの出汁を濃い目にしてるって話を思い出した。
冷たい方が味を感じにくいからってのが理由だそうだ。
冷たい方が味を感じにくいからってのが理由だそうだ。
294464:名無しのチョッパリ:2019/01/12(土) 22:27
香りは温度高いほうが確実に感じる
高温のほうが蒸発早いからと言う単純な物理の話だけど
高温のほうが蒸発早いからと言う単純な物理の話だけど
294465:ゼロウィン@保守の品格(`・ω・´):2019/01/12(土) 22:35
ラーメンが熱々じゃなかったらマズくなるのは当然でしょ。
温度が下がったらスープに入れる背脂はラードだから温度が下がれば白く凝固して固まって来て不味くなるし、もともと冷めるのを防ぐために背脂入れているんだから、スープの温度そのものを下げたら意味がない(´・ω・`)
温度が下がったらスープに入れる背脂はラードだから温度が下がれば白く凝固して固まって来て不味くなるし、もともと冷めるのを防ぐために背脂入れているんだから、スープの温度そのものを下げたら意味がない(´・ω・`)
294466:名無しのチョッパリ:2019/01/12(土) 22:48
熱くても風味飛ばない工夫しようね
294469:名無しのチョッパリ:2019/01/12(土) 23:11
美味しんぼでも同じような話やってたな。
フレンチ風ラーメン作ったら客や雄山の受けが悪くて、その後に栗田さんがよく分からん分析を言い始めて結論としてフレンチ風はダメってやつ
フレンチ風ラーメン作ったら客や雄山の受けが悪くて、その後に栗田さんがよく分からん分析を言い始めて結論としてフレンチ風はダメってやつ
294473:名無しのチョッパリ:2019/01/12(土) 23:58
ラーメンの話題はいつもコメント伸びるよなあ。
(ラーメンだけに、と言いたいけど我慢する)
(ラーメンだけに、と言いたいけど我慢する)