台湾に行ったら一度は行くべき場所がある。台北市にある国立故宮博物院だ。
故宮博物院は697,000個以上の古代の中国の人工品および美術品を所蔵しており、どれも素晴らしいのだが、特に鉱物でできた食べ物シリーズは必見だ。
上の画像はどう見ても豚の角煮（東坡肉）に見えるだろう。脂の層がたっぷり、つやつやで、おもわず口に入れたくなるが、不透明な六面体の玉髄（ぎょくすい）と呼ばれる鉱物を巧妙に彫刻・着色して作ったものだ。
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豚肉の角煮そっくりの肉形石
これは19世紀、清朝時代に無名のアーティストによって制作されたもので肉形石と呼ばれるものだ。
長さ5.3センチメートル、幅6.6センチメートル、高さ5.7センチメートルほど大きさの彫刻だが、長い間、台湾の国立故宮博物館の目玉所蔵品となっている。
なぜ、この作品が特別なのか？ 異なる混合物が堆積した層をもつ自然の石が、本当に豚の脇腹肉そっくりに見えるからだ。
これを作った職人は、自然の豊かな石の資源を手にしたとき、やはり肉の塊みたいだと思ったことだろう。そして、驚くほど精密に彫刻を施し、その表面にいかにも肉らしい毛穴やしわや窪みなども再現し、いかにもおいしそうな見た目になるよう着色した。
この石の肉は、11世紀の北宋の詩人でアーティストの蘇軾が考案したレシピ、東坡肉（トンポーロウ：豚の角煮の一種）を模したものだという。
伝説では、蘇軾が豚肉の煮込み料理を作っていたところ、古い友人が訪ねてきて、碁をやろうと誘われた。ゲームに熱中しているうちに、蘇軾はすっかり料理のことを忘れてしまい、肉を煮すぎてしまった。それがことのほかうまくてこのレシピが定着したという。
東坡肉は今や中国の代表的な料理のひとつだ。中国に豚肉料理はごまんとあり、世界の半分以上の豚肉を消費する、最大の豚肉生産・消費国でもある。
それほど、豚肉は中国料理には欠かせないのだ。
白菜そっくりの彫刻「翠玉白菜」もあるよ
台湾の国立故宮博物館には、もうひとつ有名な石の芸術作品がある。白菜そっくりに彫刻された翠玉白菜だ。
ご丁寧に、葉の間に2匹の昆虫までくっついている。これは翡翠輝石の一枚石から掘られていて、半分グリーンで、半分白というもともとの特徴をうまく利用している。
石のひびや変色したしみなどの数多くの欠点も、彫刻表現の一部として組み込まれて、白菜の茎や葉の葉脈になっている。
翡翠や翡翠輝石の彫刻は、先史時代にさかのぼる。中国芸術では、翡翠は、宝石、彫像、その他の彫刻などに幅広く使われた。
なぜ、翡翠彫刻がいまだに重宝されるのか、その第一の理由は、中国人が翡翠を純粋、美、長寿、果ては不死を表わすものと信じているからだ。さらに、翡翠彫刻家は、その輝き、半透明の色や陰影で、この石を重んじた。
翡翠輝石で白菜を彫刻することは、清王朝（1644〜1912年）中期・後期に人気が出た。
白菜と昆虫というテーマは、それよりも古い、元から明王朝（13〜15世紀）初期の、プロの昆虫と植物画にさかのぼることができる。
翠玉白菜はもともと、紫禁城の永和宮に展示されていた。ここは、光緒帝の后の住まいだったところだ。そういう理由から、この作品は后への結婚の贈り物ではないかと考える人もいる。
白菜の白は、花嫁の純潔を意味していて、上にいる昆虫のバッタやキリギリスは、豊穣のシンボルだという。
私も故宮博物院に行ったことがあるが、角煮と白菜は大人気で観光客がいつもたくさん回りにいるよ。故宮博物院は他にも面白いものがたくさんあるから必見のスポットだよ。
References:Meat-Shaped Stone And Jadeite Cabbage | Amusing Planet/ written by konohazuku / edited by parumo
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コメント
1. 匿名処理班
センベエさんちのガっちゃんなら喜んで食うヨ
2. 匿名処理班
ハーゲンダッ○のチョコアイス連想した
3. 匿名処理班
どちらかというとパン
4. 匿名処理班
肉形石って着色してあるの？
完全に自然の色だと思ってたちょっとガッカリ。
5. 匿名処理班
因みに縄文時代から越後産の翡翠は大陸に輸出されていた。
6. 匿名処理班
私、海辺で玉髄とか石英とか瑪瑙を拾い集めるのが趣味だけど、コレクションの中に厚切りベーコンそっくりの石がある。
肉形石って面白いね。初めて知った。たぶん元々の素材の石からかなり肉っぽかったんだろうな。
それをちゃんと置物に仕立てたあたりがすごい。
7. 匿名処理班
数百年後日本のサンプル食品も高度な工芸作品として
展示され、未来人がこの作品作った奴ってすげえなと
まじめに研究していたらちょっと笑える
8. 匿名処理班
ヒスイの色合いをそのままに白菜にした作者の発想力と技術には本当に感銘を受ける。
角煮は表面がそんまま角煮に見えたのかと思ったら彫刻だったことにびっくりした。
へんに飾らない題材なのが両方とも最高にいいよね。
9. 匿名処理班
作った人も後世こんな立派に芸術作品として扱われるとは思わなかっただろうなぁｗ
10. 匿名処理班
安藤緑山の「竹の子と梅」の凄い、象牙で出来てると思えない。
11. 匿名処理班
ハライチのターン聴いてまとめただろ(笑)
12. 匿名処理班
ちょっと前に日本に両方とも来てたな
特に白菜のほうは見てみたかった
13. 匿名処理班
実際に見たけどこの石本当に照りが角煮そっくりで美味しそうだった。お土産も角煮ストラップとかあって渡したらなんで角煮…？って顔されたw
14. 匿名処理班
※6
私もピンクオパールでベーコンそのものってやつ持ってる！
1cm角くらいしかないんだけどもうほんとにベーコン
15. 匿名処理班
※4
だよねー着色なしの自然な色だって聞いた覚えあったけど思い込みだったかなあ？
16. 匿名処理班
5年前に東京国立博物館で開催された故宮博物院展に翠玉白菜来てたよ。
すごい人気で混んでる時は何時間も並んだらしい。
17. 匿名処理班
たまたま肉ぽい見た目じゃなくて肉ぽく作ったのか
面白い物作るなぁ
18. 匿名処理班
故宮博物院は本当に行った甲斐があった
オプショナルツアーで行ったけど時間が足りなかったよ
もうちょい時間を取るべきだった
19. 匿名処理班
この石なんか角煮っぽいな…そうだ！もっと削って色もつけて角煮にしよう！
なんか…豊かだな
20. 匿名処理班
俺も見に行ったことがある
白菜石のキーホルダー買っとけばよかった
あとは象牙多層球もオヌヌメ
ガチ変態クラス(褒め言葉)の超絶技巧だから
21. 匿名処理班
実際行ったけどあんまり美味しそうに見えなかった。
現地で食べたらそっくりだったから、日本の角煮を期待してったら若干赤味が少ない感じ。先に現地で食べてから行った方が楽しめるかもしれません。
白菜は綺麗でした。
（もし行く方は、別館で入場料別だけど二軒隣の第二展覧区の特別展もおすすめ）
22. 匿名処理班
豚肉石かと思った
というか豚肉石でよくね
23. 匿名処理班
東京国立博物館の東洋館にも本物そっくりの瑪瑙の柘榴があるよね
大きさまで本物に近くて目を引いたなぁ
24. 匿名処理班
何年か前にここ行ったんだけど、角煮は高雄に貸出中で、白菜はイギリス？に貸出とかで、巨大な模型をみたよ。
みられなかったのは残念だけど、何層もの球体が入った象牙とか見られたよ。
多分開館から一日いても飽きないと思う
25. 匿名処理班
随分大昔に台湾行ったとき見たなコレ。
思ってたより小さかったが角煮そっくりで面白かった。
26. 匿名処理班
翠玉白菜は父方の曾祖父がそういうの凝ってたらしく、幾つも持ってる。うんちく聞くのが嫌でいっつも逃げてたからよく知らないけど…よくある工芸品だと思ってたよ
27. 匿名処理班
角煮食べたいな。三時間くらい煮ると
ふっくら柔らかとろっとろになるんだ。
28. 匿名処理班
ティラミスに見えた
29. 匿名処理班
天使とか幻獣じゃなくて日常的な食いもんをここまで細緻に表現したのには脱帽する
30. 匿名処理班
ちっちゃいけど生の豚バラ肉そっくりの色合いで層になった小石を砂利道で拾ったことあるよ
31. 匿名処理班
洋菓子もどきの和菓子かと思た。シベリアみたいなやつ。白菜の方はうちの箸置きによくにてるわ
32. 匿名処理班
パッと見、ちぎったどら焼きかな・・・
33. 匿名処理班
最近知った象牙多層球が凄く見たい
確か角煮と同じ博物館だったはず
34. 匿名処理班
※10
アレは本当にすごい
35. 匿名処理班
この時期、煮物するときは火の消し忘れに注意しなさい。
36. 匿名処理班
日本の角煮イメージすると痛んでる角煮にみえる…台湾の角煮はこういう色なのか
37. 匿名処理班
白菜は普通に欲しい
38. 匿名処理班
国立博物館に来た時に見に行ったよ
白菜は2時間待ちだった
角煮も白菜も意外と小さいのね
39. 匿名処理班
なお、制作したアーティストへの報酬は現物の支給であった
なんてね
40. 匿名処理班
＞北宋の詩人でアーティストの蘇軾
そういう側面もあるけど基本的には政治家で官僚が主体なのです
まあ当時の官僚は書画必須なのでそういう教養は非常に高いのですが…
41. 匿名処理班
昨年秋に見に行きました。
白菜は出張中だった、、、、。
博物館内の土産店に、様々なバリエーションの角煮と白菜がありました。
42.