握らせる


1：風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:34:31.85 ID:v8lApgS/M.net
何で1年目から色々やらせないの？
2：風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:35:10.85 ID:v8lApgS/M.net
正直寿司なんて1ヶ月練習したらまともなの握れるよね？
3：風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:35:15.45 ID:jQ0F1oe3x.net
簡単なのバレちゃうじゃん
329：風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:10:38.03 ID:Ty06FiQJa.net
>>3
職人の9割はこれやぞ
後は自分がイビられてた期間シゴキたいやん
4：風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:35:31.17 ID:wVItdoMha.net
教えても辞めるかもしれんから
7：風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:36:14.74 ID:yaJffrosp.net
寿司職人の専門学校あったろ
すぐ握れるやつ
9：風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:36:32.98 ID:7eg3qdIWp.net
指導のマニュアルが確立されてないから教育に時間もコストもかかる
その上離職率が高いから振るい落として残った人にだけ指導するからや
11：風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:36:36.39 ID:OuIyzJph0.net
洗脳してからじゃないと教えたくない
12：風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:36:38.35 ID:eHSJzZah0.net
なんとかして供給量を絞らないと寿司の価値が下がるからな
16：風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:37:20.83 ID:Fn6fvBD70.net
微妙な感覚って1ヶ月じゃ無理じゃない？

20：風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:38:07.81 ID:v8lApgS/M.net
素人が1ヶ月ガチった寿司と職人が握った寿司とか見分けつかないよね？w
31：風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:39:45.91 ID:eHSJzZah0.net
>>20
回転寿司と板前寿司の違いくらいわかるやろ
つまりそういうこと
69：風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:44:46.46 ID:lqRh1Zdb0.net
>>31
回転寿司は機械やろ
21：風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:38:26.58 ID:VJJAC15Oa.net
和食でさえ2年目からは焼き物させてもらえるで
24：風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:38:46.12 ID:9NafaW3W0.net
こういうことしてるから後継者がいなくなるんやろなぁ

27：風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:39:01.73 ID:mGFyj3JN0.net
できるだけ長くマウント取りたいから
28：風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:39:19.08 ID:WXxAecO2M.net
ちょっと習って辞めてあの店で修行しましたーって宣伝して不味かったら自分ところのイメージダウンになるんやで
30：風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:39:29.60 ID:THhHUZBjr.net
修行システムあるから人件費削れるから独立後に楽できるわけじゃん
上手いこと回ってるシステムをなんでわざわざ壊そうとするのか
38：風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:40:45.81 ID:TugeD5g2d.net
>>30
結局これやろな
あとは新規参入を防いでる
34：風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:40:04.32 ID:ZFfHK+Gy0.net
弟子入りしたてのやつに握られて同じ金額出すのもな

35：風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:40:28.27 ID:BfDCxnpoM.net
よくよく考えると修行期間がステータスになるって謎業界やな
46：風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:42:01.04 ID:WXxAecO2M.net
>>35
信用って価値があるんやで
44：風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:41:43.28 ID:WFPlAGPx0.net
皿洗いさせる意味ある？
食洗器使えばいいやん
64：風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:44:26.20 ID:BsehO361a.net
>>44
器具や皿洗うと片付けるじゃん
するとそれの場所がどこにあるか自然と
覚えるんだよ
575：風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:31:46.10 ID:vfrC8M0qa.net
>>64
長く見積もって一週間で覚えるやろ

47：風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:42:01.51 ID:PP04kzv0d.net
寿司握れる人間じゃなくて寿司屋を育てる修行やろ
魚河岸とのコネ作りとか色々あるんや
55：風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:43:23.39 ID:Y1glmqc0a.net
>>47
目利きだけは覚えるのに時間かかるしな
73：風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:45:33.28 ID:fKvkJVKf0.net
>>47
ちゃんとした手順を踏んで修行してないやつは軽視されるとかありそうやな
スキルというか人間関係的な意味で
87：風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:47:05.81 ID:WXxAecO2M.net
>>73
それが信用よ
いきなりやって来てどこの馬の骨とも分からんやつなんか
いつ商売打ち切るか分からんのやから良い材料なんか回さん
102：風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:48:09.86 ID:Y1glmqc0a.net
>>87
魚河岸の方がシビアな世界だからな

50：風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:42:40.34 ID:iqeJsjEs0.net
まぁ平行してやればいいよな

ただ寿司握るのもうまい下手あるわ
しゃりがバラバラになる
52：風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:42:50.04 ID:kbJrGRZpp.net
従順な奴が欲しいからだよ
57：風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:43:42.81 ID:FWtX6Mv/r.net
しかも目で盗めとか言って一切教えてくれない
66：風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:44:43.23 ID:5LdViEkUp.net
そんなすぐに教えたらノウハウだけ盗まれて独立されるに決まってるやん
やっすい給料で使うのも同じ理由
飲食は独立志向が他の業種よりはるかに高い業種やから独立させずに長く使うためには奴隷待遇が正解
96：風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:47:55.15 ID:BsehO361a.net
>>66
ノウハウ覚えても よい食材を扱える
業者と取り引きできないと
どうにもならないんだよ
ここは一流店なら暖簾分けした時に
業者の取り引きも引き継がしてもらえるから
我慢も必要

67：風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:44:43.36 ID:+PE/Oo7u0.net
別に時間かかるのはええけどどんな業界でも目で見て盗めはやらんほうがええよな
教えたらええんや
72：風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:45:31.80 ID:VJJAC15Oa.net
>>67
親方によるで
教え好きの人もおるし
【悲報】ワイ、無洗米の意味を勘違いしてて無事死亡

ワイ、入社一ヶ月で主任になるｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

ワイの愛車、リッター800ｍしか走らない・・・・・・

【愕然】ワイ、転職市場に絶望する・・・・・・

店長「ヤバい、パートのおばちゃんが入院した！人手不足！どうしよう」ぼく「あのぅ……」店長「え？」

イノシシの肉冷凍庫から出したら嫁がキレだしたんやが・・・・・・

人事「お、こいつ家買ったンゴｗｗ転勤させたろｗｗ」

ガチで性格が良い女の子の特徴ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

女「ごめーん、昨日のLINE寝落ちしてて…ｗ」ワイ「え、でも部屋の電気消えたの3時頃やったよね？」

最悪な事が起きた……焼肉食べ放題に来たんだが

母が作ってくれたワイの大好物がスーパーで105円(税込)で売られてた・・・・・・

【速報】会社が夜逃げしたｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

【呆然】駐停車禁止の交差点に止まってる車のわきを抜けようとしたら・・・・・・

20年勤めた定食屋を辞めたらオーナーが退職金として70万円もくれた！！！

【愕然】去年結婚したんだけど、旅行やばい・・・・・・

メルカリで庭の草が2万で売れてワロタｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

ワイ「普通で」床屋さん「ツーブロックにします？」ワイ「はい(ツーブロックって何？)」

45才アルバイトだけどバイト先のJKに化粧品あげたらｗｗｗ

店員「500円毎にｽﾀﾝﾌﾟ1つですのでお会計1980円で3つですね(草」 ワイ「ちょ待てよ(怒」

メルカリで3万円で出品してたら、「半額の1万円でどうですか？」ってコメント入ったんやが・・・・・・

皮膚科「イボがあるけど、治療薬なんてないンゴ………せや液体窒素で焼いたろ！！」

上司「お前MT免許だよな？」俺「はい」上司「明日小荷物届けに大阪まで行ってこい」俺「10年運転してないです無理です」

家の駐輪場に停めてたバイクに1mくらいの木の棒が添えられていたんだが・・・・・・

【愕然】深夜バスに乗っているんだが・・・・・・

引き寄せの法則ってんなバカなことあるわけねえだろと思ってたんだけどｗｗｗ

昔親父「たけし、俺の分のステーキも食べなさい」 昔俺「えっ！父ちゃん腹減るじゃん」 昔親父「腹一杯だわ」

ビルメン夜勤ワイ、仕事が楽すぎて泣くｗｗｗｗｗｗｗｗ

1週間に1日だけ断食して1ヶ月経過した結果！！！！！！

一目惚れした店員に1年アタックし続けた結果ｗｗｗｗｗｗ

同僚女「タバコうめぇwwww(ｽﾊﾟｰ」僕「タバコ吸う女は好きになれねぇわ…」同僚女「そ、そう…？」

【悲報】ワイ社畜、所長の「できらぁ！」一発で9連休が1連休に

社長「すまん、今回もボーナスは無しだ。だけど？ニヤ」 周囲「ざわ」 社長「今日は会社の払いで焼肉食べ放題や！」

飼っていた猫（♂)が無くなって1週間後、飼い猫にそっくりな野良猫(♀)に懐かれた。その野良猫は驚異的なスピードで家に上がり込み…

ワイ工場作業員「ん？なんか部品落としたかな・・・まぁええか！w」→数日後

アルミマットを布団の下に引くと凄いことになったｗｗｗ

社長「大トロで」部長「大トロで」課長「大トロで」俺「玉子で」俺(頼むぞ…！)

サイゼリヤで喜んでくれる女と付き合った結果・・・・・・

なぜ人類史上、日本人だけが出汁を発見できたのか・・・・・・

俺「うわっウニ丼たっか！？」友「でもせっかくの旅行だし食おうぜ！」俺「いやたけーから辞めとけ…」

新規OPENのラーメン屋に行ったら混んでいないのに待っても待っても案内されず客もどんどん並んできた。不思議に思って様子を伺ったら…

私の偏差値は68だったんだけど、担任から「偏差値43の学校を第一希望にしなさい」と言われた。理解ができず断固拒否したら…

現在、私は社内の売り上げの75％を一人で抱えている。上司がそれを気に食わないようで「仕事をしていない」等々役員に報告されて…

『全身もみほぐし　２，９８０円』←これｗｗｗｗｗｗｗｗ

まとめサイト速報＋

1か月前メルカリ「送料込み1500円になりませんか？」ワイ「削除も面倒やし放置しとこ」

地下鉄車内でクソガキが「このやろー」とか言いながら大人しそうな女性やお年寄りだけ狙って座ってる人の脚を蹴って回ってた。ムカついたから隣の人蹴りに来た時に…

隣嫁「赤ちゃんは？」私「中で寝てますよ」隣嫁シクシク泣き出し、なんだあれ？と思ったら後日児相に通報されてた…

彼女「私ぷよぷよ強いよ」ワイ(どうせ階段5連鎖やろ…)彼氏「凄いじゃん」

うどん屋初心者「天かす無料やん！のせまくろ！」俺「フフフ・・・」

おばさん「ちょっと！あんた誰の許可貰ってスケッチしてるの！？」→父に電話し、私「父はこの寺の住職ですが何か」

居酒屋で同業自営フリーランスの友達と受けるべきか迷う仕事の話をしていた。自分「目安は時給4000円」→隣のテーブルのおっさん「時給4000円とか舐めるな」といきなり絡んできて…

彼女が温泉旅行中、ツイッター見たら男のゴツい手が写りこんでいた →「男と一緒かよ！！」とラインしたら…

WiFiにパスワードかけたら、隣の女がすみませんパスワードかけるのやめてもらえませんか？ってきたんだが・・・

引用元: http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1547609671