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江戸時代で今食っても旨い食い物って魚以外なくね？:哲学ニュースnwk

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朝目新聞

2019年01月23日16:00

江戸時代で今食っても旨い食い物って魚以外なくね？

1: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:14:30.22 ID:npkoAWiN0

他にあるか？

4: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:14:55.15 ID://1PYscP0

蕎麦

5: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:14:58.43 ID:lOHY+YnT0

パンケーキ食べたい

6: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:15:09.19 ID:0obeGGFg0

肉食してた定期

7: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:15:09.72 ID:baQi4rYZ0

漬物系

46: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:18:35.67 ID:vL+wHV/x0

>>7
味の素入ってないからまずい

10: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:15:35.62 ID:h/047LV+d

多分豆腐はうまい

11: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:15:41.47 ID:RHrqC6Zxa

ウナギもすでにくってたやろ

13: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:16:01.79 ID:6sba1EJw0

>>11
魚やろ

53: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:19:01.22 ID:vL+wHV/x0

>>11
タレがまずい

12: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:15:58.33 ID:7BjcOvIjd

煮物系ならありそうやな

14: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:16:15.56 ID:FpzspjOpa

天ぷら

15: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:16:16.00 ID:yviF00H20

むしろ寿司微妙だと思うぞ
今みたいに冷凍技術ないし

28: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:17:19.39 ID:7BjcOvIjd

>>15
鉄火巻きみたいなのは旨いかもしれん

35: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:17:48.50 ID:fYRlmWPBp

>>15
普通の握りもあったぞ

49: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:18:44.02 ID:7BjcOvIjd

>>35
江戸時代やと切り身のせたおにぎりみたいなもんやから今の寿司とは違うかもな

79: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:21:18.26 ID:4JYhavsxa

>>35
でかいんじゃなかったっけ。

38: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:18:09.30 ID:U0MtTV/L0

>>15
漬けと酢〆ばっかやろうし、むしろ今見たいに取れたてぴちぴちの固いだけの魚もてはやす文化が無い分美味いかもしれんで
活きアジとかめっちゃ味気ないやん

98: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:22:27.03 ID:yviF00H20

>>38
今の冷凍技術がないと3日も4日もタンパク質がうまみ成分に変化するの待つの無理だからうまみ勝負になるほど厳しい

63: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:20:01.79 ID:lu0RDp1x0

>>15
米がまずいし調理法も塩とからしつけるだけだしな

71: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:20:32.55 ID:vL+wHV/x0

>>63
塩はうまそう

97: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:22:21.86 ID:lu0RDp1x0

>>71
塩は昔から同じ化学物質だから全く変わらんはず

16: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:16:17.41 ID:SkIqDbbE0

焼き鳥はあっただろ

156: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:26:31.62 ID:ChZLvWgX0

>>16
すずめを焼いた料理はあった
軍鶏鍋とかはあったけど、鶏の数は多くないから、今みたいな焼き鳥が広まったなったのは明治以降じゃね？

17: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:16:25.21 ID:DveWcnX8p

だんこ

19: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:16:26.04 ID:2Tx5g7jrM

そりゃ品種改良されとらんからな
肉も野菜も激まずよ

22: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:16:46.28 ID:pGhLJ3910

野菜や果物はここ数十年ぐらいで品種改良が進んで美味くなった
それより前のは美味くても癖が強かったり調理が面倒だったり

23: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:16:47.71 ID:kDRLUwN90

山鯨

24: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:16:50.03 ID:AzctzkhL0

梅

25: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:16:52.38 ID:BKCag0Ao0

あつーいお茶

41: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:18:18.19 ID:2Tx5g7jrM

>>25
お茶だって長年の品種改良で旨くなったんや

26: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:16:59.20 ID:1u3UopFT0

鮒ずしとか

29: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:17:19.42 ID:a7j+JwF20

鴨鍋

30: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:17:23.80 ID:2Tx5g7jrM

醤油とかは昔の方が製造方法はええけど大豆が不味いやろし

33: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:17:33.09 ID:UeoWsf1+H

きうり

34: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:17:45.71 ID:pGhLJ3910

鶏は全部地鶏だから美味いかも

47: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:18:39.46 ID:rKQHyoL6a

>>34
固そう

36: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:18:08.55 ID:iCG1NQbN0

幕末なら牛鍋とかもくってるけどあんまり美味しくなかったんやろうか

40: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:18:16.95 ID:jJsSEIGi0

焼きいも

42: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:18:20.08 ID:NNN9hf+Ka

鬼平犯科帳読めや

44: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:18:23.96 ID:YkoaRVvoa

そんな君たちにおすすめの江戸時代の食文化がわかるめしねこって漫画がオススメやで

56: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:19:09.78 ID:fYRlmWPBp

>>44
銀平飯科帳もなー

146: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:25:52.92 ID:gjqPQukXx

>>44
猫は可愛いけど人が食べるテーブルに乗るのは汚くていやや

45: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:18:26.99 ID:Cr/uPJI+0

魚っつても今スーパーで並んでるようなもんは殆ど食えまいよ

72: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:20:34.52 ID:pGhLJ3910

>>45
海の近くに住んでないと新鮮なのは食えんやろしな

51: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:18:57.32 ID:0JOTSOpY6

深川めし

52: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:18:59.81 ID:O6ctjrX30

米がだいぶ不味そう

57: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:19:18.64 ID:UU256kvc0

まあ刺し身もほとんど醤油の味だしな

82: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:21:30.02 ID:U0MtTV/L0

>>57
しょうゆは貴重なので江戸時代は炒り酒やぞ

94: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:22:12.62 ID:DzDJCueZa

>>82
一般に普及したのは元禄以降だっけ？

58: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:19:23.77 ID:npkoAWiN0

あ～自然薯は美味いか

66: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:20:08.74 ID:Dn56G5Tda

今だってジビエをありがたがって食ってるやつらおるやん

67: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:20:17.94 ID:95CO2CN30

肉はどんなの食ってたの？そもそも滅多に食えない？

104: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:22:56.77 ID:UU256kvc0

>>67
肉食はタブー扱いだったけど猪ウサギ鶏あたりは食ってたらしい

290: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:39:30.73 ID:YTyt+rAHd

>>104
禁止されてたのは四足の獣だから鶏はOK
猪は山くじらで鯨は魚だからOK
ウサギは耳が翼っぽいので鶏扱いでOK

68: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:20:24.17 ID:3q1CEAOL0

味噌汁

77: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:21:14.57 ID:9lIRFX0X0

カステラや丸ぼうろは既にあったんやで
江戸京都や長崎では食べてた

84: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:21:52.19 ID:Zi2dkUUDd

江戸時代の魚は臭くて食えたもんじゃないっていう記録もあったり
庶民は大変やで

86: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:21:53.29 ID:6sba1EJw0

鯛は腐りにくいから重宝されたんやで
やから鯛はたいしてうまくないのにもてはやす理由はそれもあるんや

120: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:24:01.54 ID:NTO75N+Xa

>>86
でも鯛の刺身美味しいじゃん！

89: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:22:01.33 ID:9VW3PHdG0

魚の煮付けっていっても味醂ないしな

90: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:22:06.08 ID:uJUUlWsu0

うどん

95: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:22:15.62 ID:EkkPQkoc0

料理は技術の蓄積だから、30年前と比べても今のほうが美味いやろ
将棋と同じや

128: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:24:22.24 ID:DzDJCueZa

>>95
料理はどちらかと言うと流行り廃りだけどな

160: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:27:06.26 ID:EkkPQkoc0

>>128
それもあるけど、昔は家庭や職人がそれぞれローカルで受け継がれてた技術が
本やインターネットで共有出来るようになったのはデカイで

96: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:22:21.55 ID:Cr/uPJI+0

果物野菜類も
近代になって輸入、品種改良されたもんばっかりだしな
江戸時代の日本には存在すらしなかったものが殆ど

99: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:22:30.37 ID:9uPk6iAH0

焼き肉してたんだが？

110: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:23:07.95 ID:wCzfSP1PM

>>99
してないよ

124: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:24:11.81 ID:7BjcOvIjd

>>110
してたな
一番古いのだと室町時代からある

153: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:26:14.89 ID:wCzfSP1PM

>>124
どうせキジとか山の獣とかをこっそり食ってたのを焼肉とか言ってんだろ
それ日本に根付いた料理法でもないし焼肉じゃないから

183: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:29:08.38 ID:7BjcOvIjd

>>153
農耕で使ってた牛や馬がしんだ時とかがメインやな
それを鋤で焼いたのがすき焼きの元になったのは有名な話やけどな
鳥や猪なんかのジビエは地方によって違うしな

211: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:31:24.91 ID:wCzfSP1PM

>>183
鋤で肉を焼いた事が由来すき焼きの語源は、もともと江戸時代に農夫達が仕事中に腹が減ると、農具の鋤〔すき〕（>>0�の金属部分を鉄板の代わりにして魚や豆腐を焼いて食べたことから
「鋤焼〔すきやき〕」と呼ばれるようになりました。この他にも、薄く切った肉を意味する「剥身〔すきみ〕」から「剥き焼き」となったとする説もあります。

すき焼き｜日本文化いろは事典

鋤で焼いてたのは肉では無かったみたいだが

102: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:22:44.20 ID:UgRYYfHUa

どぜう鍋食べてみたいンゴ

107: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:23:00.50 ID:VOwyur9sd

アジの開きとかはもうあったのかな

鮭とか鯖、サンマはもう食ってるやろ

109: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:23:07.56 ID:B2Xy/BYc0

おもちとかせんべい

116: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:23:42.43 ID:6EXVM2bNa

落語の目黒の秋刀魚には焼き秋刀魚が出てくるな

117: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:23:43.25 ID:VHfigpqi0

平安時代の蘇食ってみたいわ

136: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:25:06.73 ID:7BjcOvIjd

>>117
作ろうと思えば作れるんやけど今なら手軽にヨーグルト食えばええってなるな

123: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:24:11.25 ID:Zi2dkUUDd

やっぱり文明開化して正解だわ

129: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:24:26.31 ID:sL53+B/T0

餅とかはうまそう

139: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:25:15.39 ID:Cr/uPJI+0

まんが日本昔話でも農民が米を欲しがる描写が頻繁に出てくるよな
そんな時代だ

147: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:25:53.54 ID:95CO2CN30

日本人てタコとかホヤとかキモい物ばっかり食ってるくせになんで牛は食わんかったんやろ

159: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:26:47.64 ID:RkDpiYuIM

>>147
仏教で殺生をタブー視されてた

171: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:27:57.33 ID:Lh/8JIxe0

>>147
まず食用種やないし
力仕事に必須で一緒に暮らす家族みたいな感覚やったらしいで

179: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:28:54.45 ID:95CO2CN30

>>171
現代の犬みたいなもんかさらに仕事手伝ってくれて

151: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:26:12.15 ID:KhqBmwpTa

当時のそばつゆ再現とかやってたのが味噌カツの味噌みたいやとか言ってたわ

170: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:27:55.61 ID:DzDJCueZa

>>151
たぶん味噌樽の上澄みを調味料として使ってるんじゃないか？
ワイの店の大将もやってたわ

154: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:26:19.74 ID:m1Vzh4JI0

屋台の蕎麦屋とかおでん屋うまそう

155: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:26:20.09 ID:gj6pwhhf0

江戸時代農民「アカン貧しすぎる……雑穀しか食えんわ……」

江戸時代町民「うおおワイらは都会人やから銀シャリ食えるんや！羨ましいやろ！」
↓
江戸時代町民「アカン銀シャリじゃ栄養無さすぎて脚気で死ぬゥ！」

バカかな？

271: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:37:27.04 ID:DBZRccpM0

>>155
これを第二次世界大戦でもやったという

175: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:28:35.23 ID:QKpxFClYr

冷や汁はおいしそう

176: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:28:36.91 ID:pyJ1/mtLx

豆腐百珍を読むんや

201: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:30:40.69 ID:DzDJCueZa

>>176
ワイの店は読まされるで。豆腐百珍に限らず江戸時代のレシピ本を熟読必須やわ
なお現代語に訳されてる書物は少ない模様

184: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:29:10.33 ID:NNN9hf+Ka

二百年後くらいに平成時代の庶民の食事ってこれが紹介されるんやろなあ

195: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:30:04.29 ID:llbd/HlMa

>>184
毎朝こんなん食べて仕事行きたいわ

245: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:34:56.22 ID:0o5Myqb8M

>>184
幸せの塊

189: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:29:35.72 ID:+H7FYXjWa

逆に今の食いもん江戸人に食わしてもクソマズ判定やろ

197: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:30:16.47 ID:VgSPo+Qrd

>>189
多分脂の多い肉とか食わしたら腹壊すと思う

208: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:31:16.67 ID:6zsDrEF9d

>>189
明治時代の急激な食文化の変化を考慮したらむしろ気に入るやろうな

193: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:29:56.85 ID:p7nDTP5S0

はいあんころ餅

202: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:30:43.64 ID:dGQUGg0D0

魚の塩焼きは今と同じやろなあ
米はまずそう

210: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:31:23.50 ID:9Fc+ZwsW0

天ぷら
納豆
和三盆
金平糖

223: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:32:49.53 ID:0FPFAzFX0

マグロはシビって呼ばれてて価値無かったらしいな

227: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:33:18.15 ID:p7nDTP5S0

>>223
保存できる環境なかったししゃーない

231: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:33:25.41 ID:HPqxRiWKp

そもそも江戸時代って血抜きしてなさそうだからあ新鮮な魚でもまずそう
甘いものは干し柿のみだぞ
金平糖みたいな砂糖なんかどうせ殿様とか勝ち組クラスだけでしょ

234: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:33:45.51 ID:9Fc+ZwsW0

238: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:33:51.38 ID:7ihfLXtCM

おにぎり、味噌汁とかがメイン
たまに贅沢して吉野家の牛丼って感じ

241: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:34:28.87 ID:452gS2OVa

楽しそう

242: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:34:31.21 ID:dpDP7Cusa

お米は品種改良前だからあんまり美味しくないよ
味噌醤油は流石に同じだと思うが
あとは真水は夏になると井戸や上水が淀んで変な臭いしてたらしいからちょっと辛いな

247: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:35:11.40 ID:7i9pJAtid

>>242
ヒエッ…

266: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:37:14.19 ID:yviF00H20

実際江戸時代より縄文時代の方が現代人には良いかも
海沿いで蛤とか拾って土器で煮たり焼いて食べる

279: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:38:22.58 ID:452gS2OVa

黄身返し卵とか凄いやん

287: 風吹けば名無し 2019/01/20(日) 09:39:22.77 ID:5aUQhmlu0

猪肉は山鯨とか言って結構食ってたとか聞いたが

転載元：http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1547943270/

絶対にやってはいけない事上げて行こうぜ

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タグ：: 歴史; 食べ物; 江戸時代; 雑学

コメント一覧

- 1. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 16:01
- ID:WhsFh2VS0
- おお偉大なハルトマン　おお偉大なハルトマン　永遠に果て無く栄えよ　おお我らがハルトマン　おお我らがハルトマン　銀河に名立たる王者よ　星々を手折り束ねて全て捧げてしまえば皆を約束の地へと導く銀河の父よ　おお輝けハルトマン　おお輝けハルトマン　過去に未来に現在に　おお讃えよハルトマン　おお讃えよハルトマン　讃え願えば叶う　宇宙を舞う青き翼も夢歌う桃色の花も　心その身さえ捧げよ我らが父へ　おお崇めよハルトマン　おお崇めよハルトマン　主への絶対の忠誠　おお願えよハルトマン　おお願えよハルトマン　黄金の化身を信じて　手に入れし野望儚く彼方へと消えゆくは記憶　時を巡る歯車疑視めて願うは父よ
- 2. 名無しさん
- 2019年01月23日 16:09
- ID:Hom.o44U0
- 牛の味噌漬け
- 3. 名無しさん
- 2019年01月23日 16:18
- ID:2BJIJ.Di0
- おお偉大なハルマゲドン？お薬だしときますねお大事にｗ
- 4. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 16:26
- ID:aLCkOefG0
- でかいマツタケいっぱいあるかも
- 5. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 16:28
- ID:C3gWjLuA0
- 焼肉なんて世界中のどこにでもある食い方に必死にこだわるのなんなん？
- 6. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 16:35
- ID:rnWNdEDR0
- 絶滅して食べられなくなったとかじゃなきゃ、味なんて進化しかしないからな。不味い味付け、まずい素材は廃れていく。
  ケンミンショーでやってるような地方でギリギリ息してるご当地グルメも100年すれば淘汰されてるだろ。
  されてないやつはB1グランプリとかで既に脚光浴びてると思う。
- 7. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 16:38
- ID:udLCrgIA0
- どすえご自慢の京野菜はどうなんだ？
  あれも何のかんの品種改良されてんのかな？
- 8. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 16:47
- ID:pHwMTu8S0
- 国民総百姓で畜産が発達してないから肉が食えない
- 9. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 16:52
- ID:H6m1cI1v0
- 味の素入ってない漬物の方がうまいんだが…
- 10. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 16:53
- ID:6OgvF5Sr0
- 他のブログでも目立つけど、奇形チォン猿が必死に日本の過去サゲ工作をはじめてきたな。
  
  日本には江戸時代から続いてる料理屋や和菓子屋なんかいくらでもあるのにね。
- 11. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 16:53
- ID:kqScsyaL0
- 薩摩じゃ、豚は戦国時代から歩く野菜
- 12. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 16:54
- ID:cu58GJAc0
- 肉は日本人のメンタルだとくえなくてもあんまり気にならないよ
  おれも食ってないし
  米がくえないストレスのほうがでかい
  基本米と豆がくえれば日本人ならすぐ食生活はなれる
- 13. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 16:55
- ID:m1ni5Q1W0
- 大トロが激安だったのがいいよな
  ねぎま汁旨いのだが、赤身だと味気なさ過ぎてなぁ～。かといってトロ買って作るのも…
- 14. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 16:59
- ID:fqaGM8wU0
- ゆで卵くらいはおんなじやろ。塩かけて
  塩焼きの魚もおんなじくらいうまいやろ
  
  蕎麦やうどんはだしの味がわからんからなんとも言えんが、
  もろもろ結構いけるんじゃね？
- 15. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 16:59
- ID:6OgvF5Sr0
- >それ日本に根付いた料理法でもないし焼肉じゃないから
  
  奇形チォン猿は勘違いしてるけど、日帝時代まで金網も作れず、大豆醤油もなかった朝鮮で「焼肉」なんてありえないからなw
  
  プルコギみたいな煮込みはモンゴル残滓、味付けは日帝残滓。そもそも肉どころか米もろくに食えない飢餓地帯だった。
- 16. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 17:04
- ID:5Q5YX5au0
- ボンカレーはどう作ってもうまいのだ
- 17. ななしさん＠スタジアム
- 2019年01月23日 17:04
- ID:hCXzwKXb0
- 卵焼き、天ぷら、そば、おでん、すき焼き、ウナギのかば焼き
  醤油、味噌、みりん、昆布、かつお節もあるし、結構いけるやろ
- 18. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 17:06
- ID:NC7CC.lP0
- >>10
  そんな言い方するなら
  頑張って作物を美味しくしようと品種改良してきた
  農家の人を全否定してんのは自分なんだが？
  
  つまりチョッパリ百姓なんざ種まくぐらいしかしてねーよ
  って言いたいわけ？
- 19. 金ぴか名無しさん
- 2019年01月23日 17:10
- ID:Tmo0TTGB0
- 餅やてぼっそぼその、今で言う、
  おはたきみたいなのが主だったんだぞ
- 20. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 17:11
- ID:6OgvF5Sr0
- ※18
  出た！他人のコメントを都合よく捻じ曲げて、でっちあげた妄想を根拠に訳分からん難癖をつける奇形チォン猿特有の論点ずらし。
  
  日本にはすでに江戸時代ですら現代に通用するほどの水準の物があったことが悔しくて仕方ない奇形チォン猿。
- 21. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 17:15
- ID:3PBFyP120
- めしねこ3巻楽しみにしてたのにもう出ないんだな…
  あの猫は妖怪か何かだと思って読むとすんなり読める
- 22. 名無しさん
- 2019年01月23日 17:17
- ID:3qd8AIQF0
- タイムスクープハンターでカステラ作ってたなそういえば
- 23. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 17:18
- ID:dD9oKraL0
- 食べ物が豊かにある時代じゃないから、味がどうこうなんぞ二の次だろ。
  腹が満たされること、これが一番大事なのだ。
- 24. ななしさん＠プログラマー
- 2019年01月23日 17:19
- ID:GbOTxp680
- ※18
  オイオイ・・・
  
  素材と料理法を一緒くたにしてもねえ・・・
  「素材」だけやったら古代品種そのままでもおいしい作物は多いよ
  
  >チョッパリ
  君たちが日本人をそんな言葉で罵倒しても効かないよ
  劣等なチンパンジーやマントヒヒが人間様を見下してるとしても気にならないように、ちょーせん人の脳内ランク付けなんか虫の上下くらいあほらしい
- 25. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 17:21
- ID:9V4hmC8v0
- 魚も港町以外はアホみたいに塩っ辛いのしか手に入らんぞ
- 26. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 17:22
- ID:Y.Tu4Y3f0
- 創業江戸期の老舗銘菓とか多いやん
- 27. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 17:22
- ID:lOzukWg20
- 餅なら、年の瀬に田舎で餅つきするようなのと、それほど変わらないんじゃないか
- 28. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 17:23
- ID:LYAC9ILX0
- 漬物はむしろ味の素の味するほうがまずいじゃん
- 29. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 17:24
- ID:C3gWjLuA0
- 江戸どころか昭和になってもまだキツい
- 30. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 17:28
- ID:z.YvOl1E0
- 金平糖とかどうやったら味変わるんだ？
  
  製法も材料も同じでしょ
- 31. 名無しのはーとさん
- 2019年01月23日 17:30
- ID:jdYZ7viv0
- 塩分もくっそ多そうだしなぁ
- 32. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 17:33
- ID:ACGJyuWt0
- ※24
  日本で最悪の別称は「韓国猿みたい」「チ.ョ.ン」「韓流」だからねw
  
  例: 性犯罪→「韓流犯罪者」
- 33. ななしさん＠スタジアム
- 2019年01月23日 17:37
- ID:C7hS2lDN0
- 漫画の銀平飯科帳とか読んでると、けっこうバラエティに富んだ手の込んだ料理もあるし美味そうだけどな
- 34. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 17:38
- ID:ziCG.vUX0
- >>20
  アホはだまっとれや
- 35. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 17:40
- ID:EaQ5LjRW0
- チ.ョン猿が嫌がる正論は何千回でも繰り返すべき
  ※34
  ※18
  出た！他人のコメントを都合よく捻じ曲げて、でっちあげた妄想を根拠に訳分からん難癖をつける奇形チォン猿特有の論点ずらし。
  
  日本にはすでに江戸時代ですら現代に通用するほどの水準の物があったことが悔しくて仕方ない奇形チォン猿。
- 36. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 17:42
- ID:ziCG.vUX0
- >>25
  鱧は活きたまま大阪(当時は大坂かな)から京都まで運べたんだよなあ
- 37. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 17:56
- ID:3RVDAI.60
- >>8
  流通が悪かったから都市部であまり食えなかっただけで田舎では養豚養鶏はやってた
- 38. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 17:57
- ID:3RVDAI.60
- >>13
  昔の大トロは買ってきた時点で酸化してるから不味かったと思うよ
- 39. 名無し
- 2019年01月23日 18:05
- ID:XIKaY1vx0
- ※27
  もち米が品種改良で美味くなってるから…
  なんかドンキホーテで投げ売りしてる
  どこのともわからん安い米で作ったもちなら同じ味かも
  自分の子供の頃比べても米の味は本当に変わった
- 40. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 18:07
- ID:novy4szj0
- アワ・ヒエって貧困の代名詞みたいに言われるから不味いのかと思ったらヒエは甘みがあって美味かった
  アワは…インコ的な臭いと苦味がちょっと
- 41. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 18:08
- ID:ZYx6yaJX0
- 梅干し。
  甘味が入ったのは苦手で毎年自分で漬けてる
- 42. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 18:13
- ID:ZYx6yaJX0
- 和菓子はあんこに入ってる砂糖が今の半分以下だからなあ
  甘味が苦手な人にはいいかもしれんが。
- 43. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 18:13
- ID:fabuILe.0
- 多分、コメは美味いはず
  品種そのものは現代の方がうまいけど
  やっぱり羽釜で炊いた方が美味さが違う
  
  便利だから炊飯器になったけど
  今でもガス炊きですらそこらの炊飯器よりうまく炊けるよね
- 44. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 18:13
- ID:Ve0ddC4C0
- 梅干し、お漬け物、そば･うどん、かきあげ、鮎、どぜう。
  特にどぜうはうまかったのでは？(今やほとんど絶滅してるが、駒形は旨かった！)
  
  それにしても、鬼平犯科帳や木枯らし紋次郎の飯屋の映像は旨そうに7,711,114,444仕方がない。
- 45. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 18:14
- ID:Ve0ddC4C0
- >>44
  それにしても、鬼平犯科帳や木枯らし紋次郎の飯屋の映像は旨そうに7,711,114,444仕方がない。
  
  ややっ、変換を間違った。
  
  それにしても、鬼平犯科帳や木枯らし紋次郎の飯屋の映像は旨そうに見えて仕方がない。
- 46. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 18:16
- ID:ZYx6yaJX0
- 肉食う話になると必ず噛みついてくるやつなんなん？
  そりゃ昔から日本人だって肉は食ってたけど
  一般的でもなんでもないわけで、普段から晩御飯に出すなんてもんじゃなかったんだぞっと。女と子供は食べたらはしたなかったし大の男だって毎日食べてるやつなんていねえよ
- 47. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 18:17
- ID:nyWrWZxk0
- やっぱりうどんや蕎麦は、江戸時代でも美味かったと思う。
  
  品種改良や調理法の改良以前を否定するなら、世界中で美味いものは無かったことになる。
- 48. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 18:17
- ID:n5t7m1S40
- 魚介類以外は人類が長い時間かけて品種改良して来たからね
  何処の国でも基本的に今の方がレベルが高い
- 49. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 18:27
- ID:nyWrWZxk0
- >>5
  どこぞの国の人たちは、焼肉の起源に必死にこだわってるみたいだね。
- 50. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 18:31
- ID:WMYhp..K0
- 大気、大地、海が汚染されていないから質は良いと思うわ！
- 51. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 18:37
- ID:AfnEe6ZJ0
- 薬膳と称して実は肉食の隠語として使用されていたケースが多々あり
- 52. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 18:45
- ID:9l82M4OW0
- ※49
  韓国の自動翻訳は、「焼肉」がぜんぶ勝手に「プルコギ」(煮込み)に変換される馬鹿設定。
  
  だから、日本人がいくら「おまえら金網もなかったでしょ」と説明しても理解できず喚くだけ。
- 53. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 18:46
- ID:nxkvGy4W0
- 酒もやばそうだよな
  タイムスリップしてワンカップを卸せたら天下取れそう
- 54. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 19:04
- ID:C.x6MbS60
- 江戸時代の方がおいしいのは野菜だろう
  かぼちゃとか芋とか　ごはんのおかずとしては昔の方が良いと思う
  今の野菜は甘すぎるから、かぼちゃも芋もネトネトでなんだかなぁ
- 55. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 19:07
- ID:VAx8Rf9n0
- 米や野菜も品種改良で今のが断然美味いと爺さんが言うてるわ
- 56. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 19:14
- ID:wwTmMmha0
- 雁鍋「かも。がんなどの切り身に芹、くわい、麸、かまぼこ蓮の根」軍鶏鍋、かしわ鍋屋（江戸料理集１６７４年）
  薬喰「鹿・猪・兎・牛・羚羊・むじな」「類柑子」1707年
  「湯豆腐・卵焼き・香の物・あなご・いも・蛸甘煮・蛤鍋・どじょう・
  ぶた鍋」酒井半次郎の日記（1860年）
  ふぐの吸い物、しょうさいふぐのすっぽん煮・あんこう鍋・ねぎま鍋
  まぐろの刺身・湯豆腐・から汁・イモの煮転ばし
  「鶏声粟鳴子（寛永4年）」
  一部だがソースつきで。江戸時代の居酒屋（煮売酒屋）は
  現代の東京と人口比率でいえばほぼ同じくらいあり、栄えていた
- 57. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 19:15
- ID:wwTmMmha0
- 君らは妄想ばかりで話にならんでござるよ
- 58. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 19:20
- ID:wk6jfmq80
- 魚やジビエなんかは今と変わらんやろうけど調味料がゴミだから何食ってもまずいぞ
- 59. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 19:21
- ID:wwTmMmha0
- 調味料がゴミといっているが
  ちなみに江戸時代でも小鍋屋はしょうゆカツオ節で出汁はとっている
- 60. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 19:27
- ID:5YP.lTw20
- 野菜も品種改良進んでないから不味そうだしなぁ
- 61. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 19:35
- ID:.9IvezBR0
- 調味料は、みそと酢と塩だけ。マヨネーズは、無い。これで、だいたい想像できそう。醤油は、幕末なので、ノーカン。醤油て、工業製品らしく。個人での制作は、難しかったのかも。みそと酢は、ほっとけばできる。清酒も、工業製品か。でも、比較的に早く普及したな。その前はどぶろくか。漬物で、飯を、たらふく掻き込むのが、何よりも好きだったなんて話もあったな。まあ、今の漬物と違って、ものすごく塩辛かったようだが、その分、飯に合ったのだろう。本来、飯の、おかずになるのが漬物で、その他はお浸し。今の漬物は、お浸しが、ほとんど。漬物と言えるのは、皮肉にも、キムチぐらい。本来の付け方で作られたものは、だいたい、おかずになる。でも、高価で、高塩分。飯の文化が、一つ消えたて、事かな。
- 62.
- 2019年01月23日 19:45
- ID:b3a735CE0
- 醤油も貴重だから塩で美味い食い物以外かなり厳しいな
  やっぱり新鮮な魚以外きつそう
- 63.
- 2019年01月23日 19:50
- ID:b3a735CE0
- ※54
  かぼちゃは西洋かぼちゃじゃないから旨くないぞ
  水っぽくて味気の薄いかぼちゃだ、とてもおかずにはならんよ
- 64. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 19:55
- ID:dP7f04Zk0
- 猪、鹿、熊、雉、鴨eac…の肉は家畜より旨いのは確実だわな。
  
  後、コンビニ弁当、レトルト、出汁の素と比べると、圧倒的に江戸時代だろ。
  
  家庭で出汁をしっかりとって調理していたら、米などの穀物、野菜の品種は今の方が美味しいはず。
  
  後、東京、大阪などの太平洋側の都市部の水は、昔の方が明らかに美味いはず笑
- 65. 名無しのプログラマー
- 2019年01月23日 19:55
- ID:beMUnltB0
- ※54
  野菜がうまいわけないだろ。
  原種に近い昔の栽培種なんだから。
  当時の日本はただでさえ農法が発達せず味は二の次の栽培なのに。
  味がよくなったのは近代になってから、それも平成の頃に
  バイオ技術が上がってから一気にうまくなった。
  昭和の頃の野菜を、お前は食えないって断言してやる。
- 66. 名無し
- 2019年01月23日 19:56
- ID:qqeaB7g.0
- 当時の形のまま残してる日本食はおそらく殆どないぞ
  天ぷらも串に挿して油に通した素揚げみたいなものだったという話もあるし
- 67. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 19:56
- ID:dP7f04Zk0
- >>61
  調味料の前に、一度まともに出汁をとってみろ。
  
  鼻が死んでたら知らんがな笑
- 68. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 19:56
- ID:dP7f04Zk0
- >>59
  現代は出汁がクソだからなぁ
- 69. 名無しのプログラマー
- 2019年01月23日 19:57
- ID:beMUnltB0
- ※64
  江戸時代はサンショウウオ、犬、狸が庶民の肉。
  豚は江戸中期以降。
- 70. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 19:57
- ID:dP7f04Zk0
- >>55
  野菜や穀物は明らかにそうだが、出汁が即席の時点でクソなんだよな。
- 71. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 19:59
- ID:dP7f04Zk0
- >>48
  畜産は消極的品種改良だよ。
  野菜や穀物の品種改良は積極的改良なんだよ。
- 72. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 20:01
- ID:dP7f04Zk0
- >>69
  狸は狢(アナグマ)の事な。
  
  本土狸は昔から臭くて食えない。
  明治迄、狸と狢は公式には分類されて無かったんだよ。
- 73. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 20:03
- ID:dP7f04Zk0
- >>69
  韓国じゃあるめーし笑
  
  何故日本人は鳥肉が好きなのか素直に考えてみろ。
  日本は古来から犬を使って狩猟してんだよ。
- 74. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 20:11
- ID:dP7f04Zk0
- >>65
  米は昭和の最後〜平成の最初の頃の方が明らかに旨いよ。
  
  現代はコストとの兼ね合いで平地の砂地で栽培してるからな。
  
  中山間地の粘土質の圃場で作った米の方が明らかに旨い。
  
  同じコシヒカリで食べ比べると判るけどスーパーなどの市場に出回ってるのは殆ど平地の砂地。
- 75.
- 2019年01月23日 20:13
- ID:b3a735CE0
- ※74
  それは完全に好みの問題だ
  成分表の比較を出さない限り戯言にしかならんぞ
- 76. 名無し
- 2019年01月23日 20:14
- ID:qqeaB7g.0
- よく言われる話だが味噌は50年前ですら不味かったらしいからな
  というか家庭で味噌を作るのが当たり前だったが、その次代を生きてきた人は結構「味噌は不味かった」「今のほうが美味しい」って感想持ってる人が何故か多い
  理由は分からんが今の味噌って発酵を浅くしてるから糖分が消費されず甘い味噌になってるからというのもありそう
- 77. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 20:15
- ID:L2kRw0MM0
- 将軍は何食べてたんだろ？
- 78. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 20:33
- ID:dP7f04Zk0
- >>75
  食味検査の結果で出るんだよ笑
  
  因、俺、米作ってっから笑
- 79. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 20:36
- ID:dP7f04Zk0
- す>>75
  スーパーで買った米を食味検査で出してみな。
  
  サタケでもやってたんじゃないかな。
  ネットで検索して試してみ？
  
  数値で全て出るから笑
- 80. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 20:38
- ID:dP7f04Zk0
- >>76
  今の品種の大豆と美味い産地の米で作ったら本当に美味いよ。
  
  江戸時代の手製味噌と近年の製品化された味噌と手製味噌のどちらと比べるかだな。
- 81. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 20:39
- ID:cu58GJAc0
- 将軍というか大名は会合で誰か一人の弁当にしゃけはいってたらものすごくうらやましがられてみんなで分けて食べたとかいう話があるな
  まあ当事の鮭は高級品だけどな
- 82. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 20:39
- ID:0ufqhqt50
- 衛生面は知らないけど現代人には旨く感じない、これは事実かもね。
  現代人は化学調味料などに慣らされてるからね…。
- 83.
- 2019年01月23日 20:45
- ID:b3a735CE0
- ※78※79
  だから数値だしなよ
- 84. 　名無し
- 2019年01月23日 20:45
- ID:pb6iu.HC0
- 味の素の入っている漬物なんか食べたことない
  かわいそうだわ
- 85. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 20:57
- ID:ZCRWk91P0
- >それ日本に根付いた料理法でもないし焼肉じゃないから
  
  奇形チォン猿は勘違いしてるけど、日帝時代まで金網も作れず、大豆醤油もなかった朝鮮で「焼肉」なんてありえないからなw
  
  プルコギみたいな煮込みはモンゴル残滓、味付けは日帝残滓。そもそも肉どころか米もろくに食えない飢餓地帯だった
- 86. 名無しさん
- 2019年01月23日 22:19
- ID:t9.AP6jG0
- 山菜とかは山に手が入ってたから現代よりずっと美味いやろ
- 87. 名無しの偉人さん
- 2019年01月23日 22:24
- ID:Ez.3sH9f0
- ※81
  加藤清正だったかな
- 88. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 22:30
- ID:8B21U9Ml0
- 山菜・山芋・葛・きのこ類、そば、水瓜、大根、れんこん。
  米の味は大唐米以外はそこまでひどくはなさそうだけどな。
  精米技術が未熟で石とか混じっているのとぱさついて甘みや粘りが少ないことはあるかもしれないが。
  
  逆にひどい味なのは発酵食品系かな？
  苦い臭いもろみがきついとかありそう。
  焼酎とか蒸留酒は基本的な味は変わらなそう。
- 89. 名も無き哲学者
- 2019年01月23日 22:45
- ID:8B21U9Ml0
- ※７９
  
  精米技術と低温保存技術と炊飯器の性能も上がっている上、食味検査そのものの技術も進化しているので、単純比較できないよ。
  さらに平成元年までは単収重視だったけど、それ以降味重視に農業政策が変化してなかったっけ？
- 90. 名無しのプログラマー
- 2019年01月23日 23:34
- ID:VAx8Rf9n0
- クーラーのある部屋で夏にアイス食ってる時点で殿様よりええ生活やな
  あれ？ワイ冷やす事しか言うてないな