料理に欠かせないスパイスやハーブといえば、たいていのご家庭に一つはある調味料の仲間だが、その鮮度に着目した海外製品が話題になっている。
瓶の代わりにシート状のアルミパックを使ったOcco（オッコ）は、高品質なスパイス類を少量ずつ密封して、いつでもフレッシュな状態に保つという。
味や香りが魅力のスパイス類を無駄なく使い切る新製品。これがキックスターターでかなりの人気を集めているのだ。
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Occo ! A fresh take on flavor
古いスパイスとはさよなら？Occoのスパイスパック
料理中に調味料を加えるのは簡単だが、いざ使おうって時に足りないとか、よく見たらかなり前に賞味期限切れ…というのはよくある話だ。
Occoは、アメリカのNY在住の料理好きな女性たちの希望から生まれた製品で、ボトルの代わりにスマートでおしゃれなパッケージを採用。
image credit:Kickstarter
アルミシートの中に小さじ1/4のスパイス12回分をパック。つまりこのシート1枚に大さじ1杯が詰まっているのだ。
傷みが早い瓶入りよりも鮮度が長持ち
これならいつも正確な量が使えるし、軽量スプーンなどの洗い物も減る。そしてなにより素晴らしいのは、つねにフレッシュな点だ。
image credit:Kickstarter
にしても小さじ1/4なんて少なすぎ…と思う人もいるかもしれない。だが、従来のように大きな瓶に入りっぱなしのスパイスは量は多い一方で傷みやすいデメリットがある。
image credit:Kickstarter
Occoによると、風味豊かなスパイスの賞味期限は3〜6カ月だが、光、熱、空気や湿気にさらされるスパイスは徐々に味や香りや色を失い、カビが発生することもあるそうだ。
このスパイスカードはスパイスを酸化防ぐ充填ガスと共に密封。劣化する前に使い切れるようあえて小分けにしている。
image credit:Kickstarter
高品質なスパイスが12種類。資金調達も順調
新鮮なスパイスを再利用率が高いアルミに入れたこの製品のほうが、量が多くて捨てられがちな瓶のスパイスより無駄が無く、環境にやさしいというOcco。
image credit:Kickstarter
肝心のスパイス類は高品質な有機栽培のみ。世界中の生産者や販売者と契約しており1年以内に収穫した保証があるものだけを販売する。
image credit:Kickstarter
現在取り扱っているのはオレガノ、パプリカ、シナモン、チリパウダーなど、料理によく使われるハーブやスパイス12種類だ。
image credit:Kickstarter
キックスターターで大好評のOccoは、すでに目標金額の18,000ドル(約200万円)を達成し、4倍の資金を集めている。
Occo: a fresh take on flavor
気になるお値段はというと、スパイスカード3枚セットのミニコレクションが15ドル（約1650円）で予約受付中。だが日本への発送はしてないようだ。
大さじ1杯のスパイスがおよそ550円とはなかなかのお値段。550円あればマックのバリューランチセットが！っと思ってしまう私は相当ファストフードに支配されているんだと思う。肉まん3個分かーとか。
References: kickstarterなど /written by D/ edited by parumo
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コメント
1.
2. 匿名処理班
これいいなあ
3. 匿名処理班
エバラ食品の「プチッと鍋」思い出した。。
4. 匿名処理班
この程度の出費なんて屁とも思わない富裕層は案外多いからね 安心、高品質を売りにしてロングセラーになったりするかもね
5. 匿名処理班
塩コショウ以外でスパイスとかハーブなんて家に置いてないぞ！
6. 匿名処理班
いいアイデアだと思う。
でもゴミが増えそうなのがネックかな。
常用はできないけどちょっとこだわりたい時に使う程度ならありかも。
7. 匿名処理班
たまにしか使わないやつは、これいいね。
冷蔵庫保存のうん年物でも使っちゃうけど。
8. 匿名処理班
コイツは眼から鱗だ
こんな考え方もあったか
9. 匿名処理班
これは便利！！
10. 匿名処理班
これは便利 いつも使い切らないうちに消費期限過ぎちゃうから
11. 匿名処理班
もうちょっとリーズナブルな路線で
スーパーでも買えたら良さそう
12. 匿名処理班
※4
本当の富裕層は調理全般を専門のシェフに任せているのでは？…
13. 匿名処理班
この値段と量だと一人暮らしならともかく、一度の使用量が多くなりがちなご家庭の奥様方なら、どのスパイスで利用するべきか、己のレパートリーと使用量を元にしっかりと考えるべきだな。
たまに少量使うだけならコレが最適だけど、数ヶ月程度で売ってるビンを使いきっちゃうようなのはどうすべきか考えるべきだし、一月もあれば使いきっちゃうようなのならそれこそ金と資源の無駄遣いになってしまう。
「こんなスパイス使った料理とか、ちょっと試してみたいなー」くらいの気持ちで初めて使うのに買うというのが、結局あまり使わない内にいつの間にかカビてたってのが減るので、おそらくは最適だろう。
14. 匿名処理班
たまにしか使わない人はこんな高いの買わないんじゃないかなあ
15. 匿名処理班
※5
南極で料理やってる人が言ってたけど、スパイス一つで違う国の料理になるから、
同じ料理をしがちで、変化が欲しいって人は、スパイスをそろえるのがおすすめって言ってたよ
16. 匿名処理班
バジルパセリパプリカ劣化しやすすぎぃ
17. 匿名処理班
>>5
おっさんだけど醤油系調味液だけで8本使ってるぞ。独身だからな。
18. 匿名処理班
常に持ち歩いてたら いつかは職質されそう
19. 匿名処理班
こんな風に１００mlの生クリーム売ってくれんだろうか
大抵のレシピで使う生クリームは100mlなのに売ってるのは200ｍｌの紙パックばかりだから、使うの躊躇するんだよなぁ
20. 匿名処理班
薬の包装と比べると使いづらそうだな
21. 匿名処理班
※14
逆じゃないかな。
毎日マジ料理な俺はお徳用100ｇパック以外考えられないけど、ごくまれにしか料理しない人には良いと思う。
まあ、ごくまれにしか料理しない人がスパイスやハーブを使うのかと言われれば微妙だけどｗ
22.
23. 匿名処理班
焙煎粉砕したコーヒーの一杯分でやって欲しいなと思ったけど、カップオンドリップバッグのコーヒーが既にあったわ。
24. 匿名処理班
いいなー、ぜひ日本でも販売してほしい。
あと、チューブのワサビ・しょうが・からしはほぼちょっと使って次に使いたいときには賞味期限切れってのが多いので、もう少し小分けのがあると嬉しい。
25. 匿名処理班
※19
100mlの生クリームはタカナシという会社から出てるよ
うちの近所のスーパーでは普通に売ってる
26. 匿名処理班
同じ発想のパルミジャーノ・レッジャーノは愛用してる
クミンやナツメグを日常的に使う家庭ってあんまりなさそうだからいいんじゃない？
27. 匿名処理班
日本の会社がエコとか有機栽培にこだわらないで同じようなの安く作ったらよく売れそうw
28. 匿名処理班
すごい便利
でもプラスチックストロー廃止の人はこれも駄目なんじゃない
29. 匿名処理班
※19
100mlサイズ売ってるよ
30. 匿名処理班
粉末だと確かに香りが飛びやすいので、
自分はホール（粒）でスパイスを買い集めて
使う直前にミルで挽くという使い方をしてました（独身時代）
丁度このスパイス商品に含まれてる、クミンとか
コリアンダー、ナツメグ、フェネル、他にもクローブなんか。
消費期限とか無視して、３年位は特に香りが
足らないという感じも無く使えてましたよ。
（その位の期間で、小瓶１本位は使い切るので）
ホールで売ってるのを見付けられないのが
たまにあるのがネックですが。
それと葉っぱ系はどのみち生に敵わないので、
多少の香り飛びは利便性の前で目をつむる感じで。
31. 匿名処理班
パセリ セージ ローズマリー アンド タイム がなぁぁいい！
32. 匿名処理班
ナツメグ欲しい！
ハンバーグ肉団子くらいしか使わないから余りまくる
賞味期限後もしばらく使っちゃうけど香りはどんどん弱くなるしね
カレー粉は割と使うから缶のままでいいし、生姜も冷凍して使ってる
食生活次第で使うスパイスも人それぞれだから、こういう少量ものはありがたい
33. 匿名処理班
カレーを作るのに必要十分なスパイスは6種
クミン、コリアンダー、カルダモン、オールスパイス、ターメリック、チリペッパー
あとベイリーフ
悪くなりにくいホールで買っても、カレーにすれば案外とすぐ減る
オレガノ・ローズマリー・バジルは必要なときだけスーパーでフレッシュなやつを買えばいいと思う
スーパーにないなら、バジルはペットボトルの鉢で十分育つ
オレガノとローズマリーは難しいからドライでガマン
34. 匿名処理班
たまーにしか使わないスパイスなら、いいかも。
よく使うのは普通サイズのビンでいいけど。
量産して安くしてほしいな。
35. 匿名処理班
この値段でシートを買うかといわれるとつらいが、スパイスの瓶は半分の大きさでいいんじゃないかと前から思ってる。シナモンとかあっという間に香りが飛ぶんで。