ソース文化の低能におにぎりのうまさは分からん

ソースはない模様ｗ

脳内ミシュラン担当員

スレ>>284
矛盾してね？

ムキになって反論しようとしてるのが
図星突かれたみたいで笑える
皆何となく思ってたんやね

むちゃくちゃ言いやがるな。じゃあクソでも香辛料を多量に使って美味しく仕上げる手法があればフランス人はそっち食うのかよ。おれは生魚を酢飯と合わせて食うだけで良いわ。

刺身と煮物これで説明つく
要するに素材の味を100％生かしほとんど手を付けず提供する物もあれば、がっつりと味を変え料理人の好みが出る料理もある
他の国もそうだろうけど色んな調理法あるだろ

うまい牛いなくてウサギ食ってるような貧乏民族

で、ミシュラン担当とやらがそう言った証拠は？

在日「ミシュランが―」

お前らもわかってるくせに意地悪だな

鰓が見えてるぞ

ミシュランの星を世界で一番取ってるのが東京なんだが。関西の都市部もめちゃくちゃ取ってる。

ミシュランはどちらかと言うと日本大好き

スレ立てたやつはただ煽りたいだけのアホ

まぁ、フラ公にはわかんねーだろーな。

ミシュラン担当者（タイヤ製造部門）なんだよきっと。

なお日本はミシュラン星３が世界一多い国

いったいどこの国のミシュラン担当なんですかねえ・・・

地産地消と素材の味をってのは今世界中のトレンドだし
ミシュランの評価基準でもあるぞ

タイヤでもかじってろフラカスどもｗｗｗ

これが本当ならミシュランが
味音痴を担当に使ってるとかいう
重大な欠陥が見つかるようなもんじゃん

ミシュラン担当とかいう適当な言葉な上にソースなし
だれが信じるの？

ほっといてくれた方がいい
これ以上外国の奴らに旨さが知れたら当の日本人が食えなくなる

発酵調味料がなかった国の奴らが言うかね

島国猿はグローバル・スタンダードをまず理解しような
素材をただカットして出した物は料理したうちに入らないと説明されてるのが分からないのか？

これは最高にバカ舌 笑

※5
ぐうの音も出ないから「ムキになってる」って上から目線だけ保とうとしてる

って程度の言葉だな

※22
どうしてそうすぐに尻尾だすのやら

じゃあ素材をただカットして食ってみろよ
本物のプロが作るものと全然違うから

味覚なんて今の時代は個人差だろう。
ミシュランとか電通みたいなブーム捏造会社と変わらん

これホントだと思う。所詮日本人自分達をがヨイショしてるだけだもん。
醤油がダメだって奴にどんな日本食オススメできるんだって話。
ちなアメリカに住んでるがリアルで、醤油だめ味噌ダメって人がいてその人に何お勧めするかってなって厳しかった。

次郎：ゴムでも食ってろ

これホントだと思う。所詮日本人自分達をがヨイショしてるだけだもん。
醤油がダメだって奴にどんな日本食オススメできるんだって話。
ちなアメリカに住んでるがリアルで、醤油だめ味噌ダメって人がいてその人に何お勧めするかってなって厳しかった。

そういや、日本食で満足するほどコッテリ系の料理ってある？？
日本食は美味しいけど、洋食なければやってけんわ
そこらへんは海外評価の通り、日本食は全部あっさりしすぎてると思う
テンプラはこってりとは違うし

頬骨とエラの張ったミシュラン担当？

ソースは？
ミシュランに訴えられても知らないよ

日本では、食材作りから既に料理が始まっている

ミシュランの星の店って日本が特に多いんでしょ？
スレ1の主張はソースがないからそもそも評価出来ん

スパイス云々は素材の保存事情とか絡んでんじゃねーかな
鮮度からくる味の不利をカバーするためとか

※31
お好み焼きみたいな粉もんは割合こってりじゃないの？

お好み焼き先に言われたァ

鍋系もわりとこってりといえるもの多くないかな
ドのつくような和食でなければ結構ありそう

言わせておけ
日本の美味いもん世界に教えて良かった試しが無いわ

素材の味を楽しんじゃダメなの？

日本のものが世界で評価されてないとすぐ発狂って
日本人はいつからこんなにあさましくなったんだろうね

世界三大料理に入ってないって時点で
世界からそこまで評価されてないってのは分かってる話やん

みんながみんなそれをおいしいって言いだしたら需要が増えて値段が上がるぞ

素材が自然そのままだと思っている馬鹿チョンが多すぎるなｗ

日本人は素材そのものに手を加えてきたんだよ
朝鮮人には理解出来ないだろうけどねｗ

同じ刺身でも素人が切るのと料理人が適切に切るのでは味は全然違うからな

例えば牛肉
それ自体が名産になってるって
知ってるのかね朝鮮人君ｗ
卵だって産地産地で全て味が違うって知ってるｗ
ほんと
韓国のコメント部隊って馬鹿しか居ないんだねｗ

ミシュランは全て理解してるよ

重視する部分が違うんだろう
素材のよさを殺さない繊細さにこだわるのが日本料理
手を加えて色んな味付けを
付けたしてくのがフランス料理や

ん？東京はミシュラン掲載店数世界一だぞ？

こってりというか濃い味だと牡蠣の土手鍋とか

鰹節、昆布、煮干しといった出汁の素は
手間ひまかけて作られてるぞ
世界に広がった旨味調味料のグルタミン酸は日本人の開発したものだぞ

世界三大料理

中華料理→わかる
フランス料理→わかる
トルコ料理→ええ…

欧州におけるスパイスの歴史ってのは獣肉の臭みをどう消すかというとこから始まってんだから、獣肉を食う習慣がないまま発展・完成させた和食がスパイスを多く必要としないのは当たり前のことなんだけどな

料理というか素材全体に言えることだが、野菜や果物や肉もそれぞれ時期や産地によって風味も変わる
味付けのバリエーションと簡単に言うが、各種スパイスやソースというのは本来それらを引き立たせるものであって、素材をその味で染めるものはそもそも料理とは呼べない

素材のカットのみを料理と呼びたくないというのはもちろん個人の自由だが、もともと日本になかったキャベツにしたって、きちんとした過程を経て千切りにすれば、ドレッシングなしでも甘みと瑞々しさを堪能できる
余計な手をかければかけるほど本来備わっていたものが失われていくという意識は洋の東西を問わず料理人すべてが持つべきだと思う

世界三大料理は……まあそうね、別に仲間入りしなくていいから、好きに内輪で楽しんでてください
正直和食が拡がりすぎて、トロール漁をはじめとした海洋での乱獲が海の生態系を乱してるところもあってなあ
ほそぼそと、わかってるひとだけが食ってればいいと思うんですよ

言ってることは間違っちゃいないけど
それが美味いのか不味いのかが重要で
そのプロセスなんてどうでも良くないか

和食の基本はダシ
そのままってのももちろんあるけど、それ以外の料理では、ダシを基礎に色んな調理をしてる
加えて調理技術もある
包丁、炭火での焼き、そもそものダシ取り
それらを評価できないバカ舌なら、ミシュラン評価なんかいらん
そもそもお前ら飯ガイドブック屋じゃなくてタイヤ屋だろ

ミシュランとかどうでもええわ
醤油ベースの味はワイの好み
勝手に人の国に来ていちゃもんつけてんじゃねーよカスと

それでこの話題はどこの誰の発言なんだ？

素材の味が大事と料理することを放棄してるって？
その「素材の味」を引き出す為にどれだけ細かい調理を行ってるのか、まさか知らずに評価なんぞを偉そうに行ってたんじゃねぇだろうなぁ？

バカだから素材を切って並べただけって見えるんだよ
で、ソースは？

東京はミシュラン掲載数一とか言ってるアホ共は載ってるのが全部和食の店だとでも思ってんのか頭悪いな

切り方で違う味もわからないミシュランとかいう味音痴ｗｗｗ

※57
どこのカッペ君かな？
東京がミシュラン世界一だから悔しくて噛みついちゃったのかな

なんだもかんでもバターの国に言われたくないが
バイクのタイヤがミシュランだから余り強く言えない(笑)

勝手に格付けしといて何を偉そーに

ミシュランが考える「料理」でなくてけっこう
古臭い（18世紀的）うえに、根本的でもない

※30
アメリカ人には大人しくハンバーガーでも食わせとけよｗｗｗ
別に、世界三大料理だのミシュランの星だのいらないじゃない。
自分らが食べる分に美味しければそれでいいわけ。

・素材の味が大事と言って食材を切っただけのものを
そのまま皿に並べて提供してくる

素材を切り方や茹でる時間等で活かすのが日本料理。
刺身だって厚さを変えるだけで食感が変わるし、切り方も素材の魚自体が変われば変える。
更に調理法も工夫されて素材で煮込む時間も変える。

海外は殆ど生で食う文化も素材を活かす調理法も無いからなw
味覚が狂った日本料理を知らない無知が何を騙ってるって話だわw

海草を食べない西洋では「昆布だし」がわからなかっただけで旨味の種類とか西洋料理の方がはるかに多いんだがなあ･･････

なんか本スレも米も勘違いしてる奴ばかり

もうそれ調味料の味じゃん

東京は日本一、亜細亜一、世界一がほほんどだから。
ミシュラン星数世界一なのも仕方ないのさ
ニューヨークもロンドンもパリも上海も、50メートル以上ある建物数で東京の足下にも及ばない。

こういう方向性にいくと原型が何もないペーストみたいな皿が出てくる
それを最高峰の料理とするのはさすがに違和感あるやね

ソースもないのにムキになって反論してる人はバカなの？

さすがに素材の味を生かしたプリン出されたときはキレた。

本物のミシュラン担当がそんなこと言うはずがない

価値観の違い
旬を意識して素材を前面に出すのか
料理であることを意識して味付けの奥深さを重んじるのか
欧米からしたら、どれもこれも似たような味付けで幅がないと思うんだろうな
切るだけ、焼くだけ、煮るだけの料理が多いからね
だからこそ品質にこだわるんだけどね

素材が悪いからソースで誤魔化すしかない国の基準でそれ以外は料理じゃないとか言われても。
だったらフランス料理基準評価ランクとでも名乗れば良いのに。

こんなソース不明の適当なスレ建てがまとめられて
疑う事もできない奴らがマジで怒りの攻撃しちゃうの
恥ずかしくないの？

醤油
みりん
砂糖
酒

↓

美味い

典型的な"情報喰い"だな

どこで何食ったかにもよる
でもまぁ素材は大事だよな

これからはうちはミシュラン掲載を断りましたという店が評価される時代になるな
まともな知識も無いバカ舌が選ぶモンドセレクションレベルに価値が無い格付けｗ

イッチ病院に行ったほうがええで。
舌と脳が逝ってもうてるで。

誰が言ってた話なのかわからんことには・・・ｗ
刺身とか切り方ひとつで味に違いがでますが
そういう変化を感じられない味覚って話でいいのかな？
ミシュランもたいしたことないと自白してるものなんだけど

こういうのはソース貼らないと意味ないでしょ
あまりにも和食への理解が浅くて
日本が妬ましくて恨めしくて仕方のない
どっかの半島の人のたわ言かな？と疑っちゃう

うまい食材探しに精魂かける割に調理は程々で素材の持ち味以上に美味しくしようとしないという料理体系を料理と呼びたくないんならご自由にどうぞ。日本料理の先生も日本人は旨い素材探しばっかりで怠け者だったって自分で言ってるぐらいだし。

海有り県は素材に力に頼れる。
内陸部は保存に力を入れる。
つまり、この自称ミシュラン担当は内陸部にしか出掛けていないって話だ。

ミシュランのチューブ使ってるけど二度と買わない。

平野レミシュランかな？

和食って幅広くてなー、自分漬物や納豆、梅嫌い

嫌なら無理に食うことは無いんやで。

フランス料理って料理とは呼べないクソな創作プロセス多すぎて、フランス人すらアホ草言う程。一流シェフが使う野菜なんて日本の肥料使ってるのが好きなのにバカなのかな？？

美味しいイタリア料理だって素材が一定以上良くなければ食いたくないだろう

技術＝味付けやら組み合わせって考えてんのかね。
魚の火の入れ方とか野菜の切り方、出汁の出し方って難しい半技術なんだけどね。

定期的にこれ沸くな

ってか　この手のスレ、、
どっかの　半島人でしょ。

スパイスたっぷりの濃い辛い味や
こってりどっさりのソースかけてしか
食えない国の奴らに言われたかねえよｗ

まぁ日本人の食卓にすら和食よりも洋食や中華の方が多い時点でなぁ

ぐうわかる
素材の味をって謳ってるやつのまずさよ

※92
塩分取りすぎの日本人が言ってもなぁ
言っても濃い味大好きでしょ

砂糖、塩、酢、醤油、味噌＋みりん、酒、鰹出汁、昆布出汁、ごま、鷹の爪、柑橘類を組み合わせたり分量を微妙に変化させるだけでもかなりのバリエーションがあるのにものを知らなさすぎやん

アメリカの飯上手いけどカロリー高すぎ

低い冷凍技術で新鮮さ無くして臭くなった魚を内陸で移民がテキトーに輪切りにぶった切りしてパックしてる国の料理なんて美味しいよな～めちゃくちゃ食ってみたくなるよなｗ

美味いものを作るために料理してるんだ。
味をつけるのは肯定のひとつでしかない。

「切ったものをそのまま」って言い分は中韓辺りがよく言うね。

まさか味を引き出す事も知らないで、そのままだと思うような担当者は居ないでしょ。

和食はともかく和菓子とか塩味と砂糖味とあんこ味しか無いじゃんって思う
というか果物を使った和菓子が近代まで無かったのが致命的だよな

ソースも無しに！？

「私の国の素材の味はゲロマズだから和食には向いてません」という自虐だろ？

嘘を平気でつくこの頭の悪さ南鮮愚民でしょ
〇大〇〇とか〇〇宗主国とかアホみたいな自作ランキングで頭いっぱい

世界三大○○という言葉を使うのは日本人だけ
世界五大文明だとかも海外では言わない
まあ、日本人っつーか日本に住んでるヤツが考えた脳内ミシュランだろうな

大体、インスペクターは情報を絶対に漏らしてはいけないし、そう言う事を言ってはいけない（味に関する判断基準を漏らしたら、そればっかり狙った料理店が多発してしまうため）

書いた後に気付いたので追記
「インスペクターって単語も知らないじゃん、コイツ」
ミシュランの秘密調査員の事をインスペクターって言って、家族以外に正体を知られてはならないって契約があるんだぜ…

※105
トルコ政府観光局公式サイトに世界三大料理について載ってるけどな

ニセモンやんけ
世界三大料理は別に美味いものじゃない
ヨーロッパとアジア、それとその融合で
フランス、中国、トルコなんだよ
それを知らないのは、さてはオマエはトーヨータイヤだな

息を吐くように平然と嘘を吐く成りすましイッチ。
きっとミシュラン沢山ある日本が、そしてミシュラン数世界一の東京が憎くて仕方なくて、火病が炸裂したんだと感じずにはいられなかったよ。

なるほど味付けが単調なのはうなづけるが、「うま味が～」の一言で終了してしまうなー

また反日攻撃か、いい加減うんざりやわ

そもそもこれがミシュランの総意なら星ついてないだろ、だいたいフォンドボーがあるのにだしについて触れてないからガセだろ。

誰がこんな事言ったのか、実際に言ったのかってのは置いといてマジレス…
日本食は塩分が多いから薄味ってのはそう感じるだけで薄味じゃない
これは塩を使うタイミングと使われる香辛料の種類が少ないせいって言われてる
んで日本のミシュラン調査員は日本人が多いらしいから、そういう部分で評価が下がる事はまずないと思う

まぁ、こういう嘘吐きは反日攻撃しか生き甲斐のない韓国の仕業だって日本国民なら薄々気づくわな

ミシュランはこのイッチを訴えたほうがよいよ

ソース(食べ物のじゃないぞ)もないスレにいちいちムキになるなよ
どうせつい最近までミシュランに無視されてた国の人あたりが言ってるんだろう
丁度お隣にあるんだよねそういう国が

在コの捏造かよ
解散

タイヤ屋に飯のなにがわかるっていうんだよｗｗｗ

脳内ミシュランに日本を叩かせて自慰
これが朝鮮人という生き物です

フィリピン妻居てみろ
油と香辛料の暴力で
週末家の中地獄やぞ
しかも奴等なぜか無駄に大量にこしらえて
あんのじょう余らせまくりで冷蔵庫圧迫して

これあれだろ、カルロスゴーンのお返しだろ
ルノー社長はミシュラン(タイヤ)の社長だろ

刺身は調理していても料理ではない。

こんな態度だからドイツに嫌われるんだよ

タイヤにケチャップでもかけて食ってろ

素材の悪さをごまかすためのソースだもんなおフランス様は

本当に味分かってんのは、関西人だけやぞ

本当に味わかってんのは、都民と横浜民だけな

ミシュランなんて、はなっから眼中にも無い。
くそくらえだw

本当に味わかってんのは、東北なんす

和食は外人から塩分過多で塩辛いと評判

また敵国韓国による反日攻撃か

ミシュランの評価は、そんなに外れていることは少ない。
だから、この担当者はの担当はたぶんタイヤ製造の担当。
フランス人、特に一流のシェフは日本料理に敬意を払い、その長所を取り入れている。
最近は、パリでも活けジメや神経ジメが広がる兆しがある。
日本料理には及ばないものの、しっかり進歩をしているフランス料理と料理人に敬意を払いましょう。
こいつは、そういうマトモなフランス人を愚弄するトンデモ無い反フランス発言をするダメ人間。

所詮よそ者に食文化を理解するのは無理なのだ。
日本人は魚食に適していて塩分に強い。
どこぞの馬の骨の好みに過ぎないね。
手間かかってればベストってもんでもない。相応に美味いんだろうけど

ミシュランの人たちの高評価はトリュフを使ってるかどうからしいな。

情報ソースが提示できないなら
このブログ自体フェイクニュースと同じだろ

今の日本人は昔ほど汗かかないから塩分摂り過ぎだよ
日本人に日本食があってるのは汗水たらしてたからであって
今の日本人には濃いよ

すきやばし次郎に星3付けておいて何言ってんだこいつら？

なんか韓国韓国言ってる人いるけど、これ韓国関係ないやん
日本に都合が悪い話は全部韓国の工作って、逆にスゲーな

未だに刺身を切っただけのものって考えてる奴いるのか？
魚の種類によって熟成時間考えて出してることが多いぞ

※138
韓国のことをもはや何一つとして信じることが出来ないほどのことを、日本人は何十年もされ続けてきたんだから仕方なくない？

※138
これまで反日工作をし続けてきた韓国の自業自得やん

これで本当にミシュランの人が言ったって思う人も出てくるのがネットの怖いところ
イッチはミシュランから訴えれるべきだと思う

日本で食べる日本料理は何を食べても塩の味しかしないってかなり前から中華系には言われていたけどな。
文化の差だからどうにもならないが、
日本人は塩味に関しては滅茶苦茶鈍感なのは本当
お陰で塩分耐性を持ってるから塩分摂取量が多くても割と大丈夫だったりする

『日本料理はどれも塩辛い』って韓国人がよく書いてるよな

俺が聞いたのは韓国じゃなくて台湾人
朝鮮人は日本人並みに塩辛いの好きだから
連中の言うことは信用できんｗ

そもそもフレンチって
飯がクソマズ過ぎて　自国から料理人つれてきたマリーアントワネットのイタリア料理がフランスに土着したのが元だろ
イタリアよりフランスが前に出る事があり得んわ

ミシュランは発行してるだけで調査は委託じゃないんか？

韓国人が、「日本食は全て塩辛すぎる」ってのは韓国の反応blog系では有名。
けしてブームでは終わらなかった日本の嫌韓、韓国の反応blog系を見てる日本国民は現在とても多いよ。

事実を言われるとムカつくのは仕方がない

※145は、どうしても中華系や台湾人に悪いことを擦りつけて、韓国人は良い人だと思わせたくて必死なんだな(笑)

ほんと息を吐くように平然と嘘を吐く民族だな。
日本人には真似できんわ。

ミシュランはいっちを訴えるべき
特定された犯人がどんな奴なのかみてみたい

※144

おれもそれ思い出した
ニンニクと唐辛子でマヒした馬鹿舌気にしても仕方ない
外食の場合 万人が美味しいと感じるよう
味付け濃くしてるってのもあるんだろうが

これ開国時のペリーだったかが日本側の用意した食事（ものすごく金かけてた）にマジで言った記録あるんだよな
味が薄い、味付けしてない、まずいとまでは言わないが美味しくないって
だがまさか現代までそんなんではなかろうよ

ソースの味だけで十分なら欧米人は少なくとも野菜はこだわらなくなるはずだよなぁ

本当に言ってたとしても別にって感じだな
魯山人にクソボコボコに書かれてるような国の味覚が
50年経っても成長してなかったって話だし

これアメリカ人じゃね
寿司をご飯の上に切った魚乗せただけって言ってたし

バタードバドバ使ったのが料理なんだろう？

いつまでもガキみたいな恨み言吐いてないで成長しろ
日本人でもない奴が通名つかって日本に寄生してるかぎり
お前らグックはハンパ者のチョンカスなんだよ

だったら家系二郎系ラーメンとか、チェーン店牛丼とか向いてるんじゃないの？

>味付けのバリエーションも少ない
そういう事は、遺伝的に感じられる味の少ない人種が言うもんでもないだろ

ミシュランと言えども、トンチンカンな人がいるんだね！料理の基本をお勉強し直しなさい！

味で判断してねーじゃん
素材そのものを齧って比べてみろよ

オートバックスかイエローハットのミシュラン担当者の在日なんだろ

この話本当にの話なの?
おいしいものとされるのは、素材が大切だと
あちらでも珍重されているけど。

これもアレと一緒でミシュランの方からきた人なんじゃないの？
日本にいっぱい星をつけてのこの言葉は自分達が料理を全くわからん無能ですってことだぞ。

明らかに偏向された記事だな。
ミシュランの星が最も多いのは日本だし、フランス人も日本料理を評価してくれているじゃん。
この記事の出所どこだよ？
また朝鮮人？

京都老舗料亭「へぇ、昨日今日できたようなタイヤ屋はんが、日本料理の採点しはるんどっか？　わからはりますやろか？」

中国料理が好きな奴なのか？ｗ

料理、食材に対する価値観が根っこから違うから無理。料理に国境はなしは嘘。地域、文化、宗教、人種からくる味覚の違いは想像以上に厚い。ただ、良い食材に恵まれた地域はほどほどの料理体系、２流・３流の食材の地域は調理技術が発達したのはその通り。

まーた脳内外国人に自分の意見を言わせてるバカがスレ立てしたのか

エスプレッソが最たるものだが
フランスは植民地から輸入される粗悪な食材を改良するしかなかった

加工の手間＝料理のうまさなら、サプリメントあたりが世界で一番の料理なんじゃね？

韓国も良いところはあるって時代は終わってしまったんだな

こいつキムチに五ツ星つけてそう

引用も無いネタスレによくもこんなにレス出来るな。

良さが分かり辛いというのはあると思う

※174
それな

そもそもフランス人が世界の味を知ったかぶることを高尚と勘違いするあたり、
やはり日本人のブランド志向は貧相

この犯人はニダーか？

それにしてもWHOの基準通りに塩を抑え始めてから熱中症激増したよな
そもそも以前は病名違ってたけど…
もう十分暑かった平成20年頃まででも、あんなに大量の患者は運ばれて無かったぞ

ありもしない発言をでっち上げてるのに
釣られすぎ
やっぱ自称愛国者ってレベル低いわ

ミシュランに評価されたくって料理しているわけではない。

外国人ごときの歴史の薄いやつらには
なにいわれても
ほーんそれで?
日本は日本だからほっとけ
嫌なら帰れ
すべての事柄に対して日本人はこういう態度で
対すべし

旨味を否定してたくせに。
バカ舌は相変わらずだな。

これだもん。
日本の和食店ではミシュラン掲載お断りも多いという話もうなずける。

調味料やスパイスの味が旨いなら、それこそ何食っても一緒じゃん。

なおミシュランガイドの三つ星は
フランスを抜いて日本のレストランが一番多い模様。この話ソースあんの？

言いたいことは割と同意だな
しょうもない食材を美味しく調理したほうが料理っぽい

日本のレストランの三ツ星がって話とこれ関係ある？
三ツ星取ってる店がほとんど日本料理なん？

醤油ベースってｗｗｗ
さしすせそって知ってんのかアホどもは
この調査員とか言う朝鮮ヒトモドキ類似品を笑えんわ
とっさの反論が薄味とか具材がとか認めてるのと一緒

頭の回転遅いやつは喋んなよ低能

そりゃそうだろ
寿司なんて米の上に魚の切り身置いただけだし
天ぷらなんて魚や野菜に粉つけて揚げただけ
フレンチのような凝ったものからすると
料理としては簡単だし幼稚だよ

>>1の脳内に存在する江戸天皇ミシュランなんだろう

寿司に天婦羅がのせただけ揚げただけｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

ネタの厚さやシャリの温度、タネにマッチする衣の付け方揚げ方で全く味も違うのにｗｗｗｗｗ

味のバリエーションにしても辛味を鬼門とするフレンチは相当に幅が狭い
マスタードソースをディアブロ風っていうくらいだぞ
判っていってるのかどうなのか？
食ったことないとしか思えん

>>192
ネタと米がまともじゃなくてもめちゃくちゃ美味いの？

私企業が勝手に格付けしてたんじゃねーの？
私企業が好き勝手に判断してるってことなら
自由に日本を対象外にしたらいいだけなんじゃね？
本当にミシュランの担当者が言ってるんだったらな

それとも自称ミシュランの中の人か、脳内に
ミシュランの中の人がいる妄想でもした
どっかの半島人のいつもの難癖か？

外国の料理の大半は元々素材が良くない低品質の食材だからスパイスで味ごまかすしか無いもんな

俺も素材の味を大事にしているという店には近づいたことないわ。工夫しようとしてねーし

※193
真面じゃないもので比較するのがおかしいｗｗｗ
フレンチは良品のブレス産鴨で作って寿司や天婦羅は腐りかけのものを素材にして比較すんの？

ミシュランって言う以上は良好な状態の者同士で比較しないと意味がない
料理法にしたってそうだろとしか言えない

他所様の文化に口出すほど偉いの？
だまってタイヤだけ作ってろ、馬鹿舌共

五味も感じられないバカ舌ヨーロピアンに言われたくないわ。

素材の味そのままでは臭くて食えたものではないのをスパイス使って誤魔化してるだけの割に言うやん

まあ日本人だって和食から離れつつあるからな
おにぎりとかはまだ人気だが

>>197
だれがミシュランで評価されるためっていうフィールド上の話をした？
素材を提供するのが料理なのか、素材を調理して提供するのが料理なのか、
それは後者ではないのかってことよ
腐りかけだのなんだのは極端すぎるよ

まあ196みたいな朝鮮人には日本料理は難しいんだろうな
なんでもかんでもキムチとかいう唐辛子漬けの馬鹿舌料理にしかできないアホ民族だしｗｗｗ

外人はうま味を知らなかったとか言ってるやつは馬鹿すぎない？
日本人はアラビア数字を知らなかったから数の概念がなかったと言ってんのと同レベルなんだけど

今となってはミシュランより口コミとかの方が参考になる気がするわ

海原雄山の前でそれ言えるか？

※202
どこぞの料理漫画でも行ってただろうが

「材料の料と調理の理で料理」だと
素材の味を大事にするっていうのは調理をないがしろにするっていうのとイコールじゃない

人参やホウレン草を畑から持ってきて、カットも味付けもなしにそのまま食わされたら文句いえ
「俺は馬か？お前は八百屋か？料理人じゃないのか？」とな

ソースが全くないのによくこんだけ盛り上がれるなｗ

これがミシュランの塩対応か

素材の味、とかはったりかましてっけど
炊いただけの米に醤油と味の素振り掛けたような味しかない

※183
こういうヤツ多いけど、これって日本が押しも押されぬ一流国家の時だけ通じる理屈だよね

世界第一等の経済国家で、技術にも文化にもプレステージがあった時代に言うならともかく
今みたいに斜陽になって威信も失って世界中から相手にされなくなってきてる時に言っても
土人の強がりって感じでダサいだけ

>>207
別に俺は日本料理を否定してるわけじゃないよ
切って並べただけとは思ってない

ただ日本料理は、食べておいしい時、あっこれはいいものを使ってるんだって思う。パスタのランチとかでしょうもないベーコンが入ってるのが分かっても、料理として美味しいと思うからね

もう一つ言っとくと「素材の味を大事にする」っていうのは「素材の味を引き立てる」ってことだ

素材の味をｺﾛしてソースの味で塗りこめて料理って言ってる奴が多いのがフレンチだと思ってる
バターと生クリーム使いまくって元々の素材の味ってあんまりしない店が多かった

それを喜ぶ奴が多いんだろうが日本が真似する必要もないわな
刺身一つでも塩、しょうゆ、出汁、ワサビやオロシにその複合と引きたてる添えに産地や配合、おろし具合いまで気を使って一番楽しんでもらえるように出してんだよ
それを料理じゃないって言われたらたまらんわ

※211
土人ってよく使う人は半島人

※183
比較されなきゃ傷つかない・負けないという最後の砦
まるで引きこもりの言い訳みたいだな

※210
恥ずかしい奴だな
馬鹿舌を晒して何がしたいんだ？

洋食でブクブク太って脇からブンブン臭い出すくらいなら酒飲みながら湯豆腐食ってる方がずっといいわ

日本人は醤油使いすぎてそれが素材の味だとでも思ってんじゃねえの？
フランス料理の素材の味が分かんないのはお前らの舌が馬鹿になってるからだよ

>>211
朝鮮土人の強がり乙www
歴史上一度も一流国家であったことのない土人部落集落の連合体が何言っちゃってんの？
笑えるからﾀﾋんで来いよ

手間暇をかけて旨味の抜けたカスカスの高貴な料理
シンプルな調理で旨味を閉じ込めた低俗な料理

まあ文化だから、そういう感想の人間がいてもおかしくはない

でも本当にミシュランの人間が言ったんだとしたら、韓国人が金か女使って言わせてるんだろうとしか思えん

日本食が塩分だらけって言うけど、パンがそもそも塩分だらけな料理だから相対的に日本食は塩分量少ないんだよなぁ

※217
Hey Jap
口が臭いデース

※223
何故いきなり味覚砂漠のアメリカ野蛮人になってんだよ
まあフランス語判んないかwww

たぶん醤油は海外では好きな人少ないと思う。
寿司も調理しないし。
この担当者のいう「日本の料理は・・」っていうのは、たぶん伝統料理とか一般家庭料理のことを指して言ってるのでは？
伝統とかって言うんだけど、昔の科学技術が進歩してない時代の保存技術とかいろんな調味料が安価で手に入らなかった時代の郷土料理とか伝統料理は、塩漬けだったり砂糖漬けだったり単純であんまり美味しくないのは当たり前で、それは日本に限ったことじゃなくて海外でも同じでは。
ただ、個人的には、和食とか和菓子とか日本で育った料理でも、いろんな種類とか調理方法のものとかが開発されて、時代にあった美味しさの進化がもっとあってもいいんじゃないかとかは思うけど。

※221
それな。
韓国のいつもの反日工作による日本攻撃なんだろうと思う。
敵国とは早く国交断絶してほしいものやよ。

ミシュラン担当って、どこの所属で何のミシュランの担当なのか？
ミシュランの方から来た人か？
国連の方から来た人と一緒で意味不明?

※224
歯磨いてから喋ってシルブプレ？

脳内外人が編纂する脳内ミシュランの話だよ
近所の中華料理屋とかマックとかが掲載されてる

この言い分が正しいなら今まで評価してたのは何なの？

素材の繊細な味を付き合わず無駄に雑多な強い調味料で味を全部塗りつぶすような料理の方がお粗末だろ
まあ田舎者はごった煮のソースだけ食ってりゃ満足だろうさ
俺は嫌だけど

>>223
Ferme ta gueule Coréen！

おフランス語で書いといてやるわ
半島ゴミ野郎

フレンチは料理
ジャップのあれは加工食品

※228
キムチ悪い～　キムチくさい～
全身キムチくさい～

なお「旨味」をつい最近まで知らなかった模様
その反動で昆布とか鰹節とか鹿節とかを取り入れとるんや
別にトマトとかコンソメでも十分やのにな

※231
木の根っこをだしと醤油で茹でただけようなものが料理？ぷぷ

カメに野菜と唐辛子ぶち込んで腐らせた汚物が国の誇りwwww

汚物を食って頭腐らせてるのがよく判る
キムジャン？
ｸｿ酒習俗乙

汚物習俗に文化なんて高尚な言葉が使えると思うなよ半島ゴミ

※236
Hey Gook
口が臭いデース

七味って知ってるか？
日本古来のミックススパイスだ

でも高級食材使うと星くれるじゃん？

欧米は農業の特性上どうしても干し肉や腐った肉がメインにならざるを得ずそれをいかに食べられるものにするかを香辛料でごまかすことで発展してきたから仕方ない

ジャップは最近まで「料理」というものを知らなかったからな
あまりいじめてやるなよ

出汁

安いから不味いわけじゃない
大衆食材でも美味いものはいくらでもある
需要と供給の問題にすぎんものを味の良否に置き換えるのは低能

半島キムチみたいに汚物ゴミを量産するのは論外だが

※242
ようグック、ウンコ酒でも食って落ち着いとけ

知ってるか？
15世紀のマダガスカルでは食べ物といえば米ぐらいしかなかった
その米を効率よく腹いっぱいに詰め込むために海水をなめながら食ったことを
現代でもジャッぷが同じような手法を用いていることを

※246
グック、まあ、落ち着けって
おまえらグックは頭おかしいのはデフォだからどうしようもないが、落ち着けば少しまともに見える

※244
それこそ米と醤油と味の素しかバリエーションがないからだろ
高級なところもはったりだけで同じようなものしか出してないことの証左

ミシュランガイドの担当って別にフランス人が食いに来るわけじゃないんだけど、貧困だとフランスの会社だからフランス人が来るとでも思うんだろうか。

「この料理とこの料理は同じ味じゃない？」

ジャップ「ざんね～ん。醤油と出汁の割合がちがいま～す。外人は馬鹿舌www」

調べても全く出てこねーし
これに釣られて外国人叩きする辺り日本人ってのは本当に馬鹿ばっかなんだろうな

※251
日本人のくせにジャップ呼ばわりする奴と同じベクトルな件

所詮俺はやればできる、実はすごい奴なんだと思い込んでるだけの
引きこもりコミュ障国家だからな
世界と張り合おうなどおこがましいわ

素材が悪い云々の話をしている人が多いけど
そもそも昔の日本は手に入る香辛料があんまりないから素材を活かす工夫をしてきたって話なんじゃない？
大航海時代の欧米みたいに未開の国を侵略しまくっていれば今の日本料理も全然違った形になってたんじゃないかな
欧米の香辛料文化は血みどろの文化だよ

なんだ　キムチとかいう汚物大好きな
クソ食い朝鮮人が湧いてるのか

ミシュランをありがたがるようなゴミ屑には用はない。

※251
レッドチームのバ韓国よりかは全てにおいて遥かにマシやで

素材の味が判らん味音痴なんか放っておけよ。
ミシュランから星認定のために改善を要求されて「そんなもの要らん。」と言った料理人の気概が大切。
評価は客（市場）が決めるもの。

なんで最近のジャップは聞いてもない韓国の話をしだすか分かる？
落ち目過ぎてそれがギリギリ優勢を保てる相手だからだよ

※258
素敵なコメントや思う

※259
それは違うで
日本国民が本気で韓国のことを大嫌いになってしまったからやで

まだ韓国よりは上のはずだって必死で自分に言い聞かせてるみたいで
くそダセえよな、こいつら

いやいや。むしろ和食の美味しさは日本人だけが知ってればいいのさ。下手に世界にバレるとエセ日本料理屋が増えるっつか実際増えてるだろ？見よう見まねで出汁の取り方すら分からない特ア人が儲けるためだけにやってるアレな。このミシュラン()とやらもそんな店で食ったから和食の美味しさがわからないだけじゃねーの？それならこの記事の矛盾の説明が付くんだよね。コイツが本当に日本で本物の美味い和食あじわえてないだけ。

まあ最初に言ったけど和食の美味しさがわかるのは日本人だけでいいと思う。寿司ブームだかなんだか知らんけどガイジンが後先考えずごそっとマグロやら取っていくからこれ以上乱獲されたら食えなくなっちゃうだろうが。クジラだって油とヒゲ取るためだけに乱獲してたくせに！

マジで外人がうま味を感じられないみたいな勘違いしてる奴いそう

なに保険かけてんだよ
だっさ

外人は勝てなくなるとすぐルール変えるよね

日本料理なんて塩味ばかりだからな
日本人だけどこのミシュラン担当は正しいわ

ミシュラン星つきが多いのは世界各国の料理があるからよね
和食が一番多いん？

ところで米朝会談大失敗で米国にも北にもハシゴ外された気分はいかが？北のパシリのムンムン所有国さんw

ジャップは負けそうになるとすぐ籠城して安全地帯から勝利宣言したがるよね

※270
ネットじゃ特に顕著だな
斜陽国家ともなると根本的に思考が引きこもり、負け犬のそれなんだよな

生でおいしく食べるために流通から変えるのが和食
生で食べるのをあきらめてソースを工夫するのがフレンチ

ほならね？何であんなに星くれるの？
って話でしょ？

和食が切って並べただけとか料理を知らないにも程があるな、刺身でも焼き魚でもきっちり下ごしらえしてるのに。
野菜のアクをとる大変さも知らんのだろう。
醤油味ばかりというのも、ミシュランのフランスじゃクリーム味ばかりなので好みの問題なんだけど、ヨソの文化や価値観を受け入れられないのが文化人面してるのか？

食材そのものがうまいから、ソースなんていらないんだよ。
ソースで大事な食材そのものの味をごまかしてるってことに気づけないのは、バカ舌と言われても仕方あるまい。
実際は、ソースの味を楽しんでるだけだからな。

和食なんかで大変とか言ってたら
フレンチなんて一生かかっても作れませんわ

舌が馬鹿だとソースかけたら食材の味がわからなくなるらしいな（笑）

お、なんだなんだ、鴨虐待してフォアグラ作ってるのに、クジラ漁反対してる国の人か？

ジャップはなんでも醤油かけるから醤油の味を楽しんでるだけなんだろうな

文化の違いだからしゃーない

素材が美味しいのに、スパイスかけろって事？バッカじゃないの？

刺し身やおにぎりでも超絶技巧使ってる事も知らないのか？　それ以前に日本料理がほとんど調理していないと断言してる時点でミシュラン担当名乗る資格なし。

まあ、あれだ、アメリカは特にそうだけど、欧米のは料理ってより工業品なんだよなあ。

ミシュランの中の人は調味料で舌が腐ってるんだろう

批判のための分析ならこれはこれであっているけど、ならフランス料理はクリームとワインを煮詰めればソースだと思っていて料理を放棄しているって言える。
日本の料理は醤油と砂糖ばかりと言えばそうだけど、スパイス、ハーブは多く使っていると思うけどな。
わさび、生姜、紫蘇、木の芽、山椒、辛子、紫蘇の実、ゆず。
いくらでもあるんだけど、何故か外国人は日本のハーブやスパイスが認識出来ないって言う不思議。

※281
刺し身やおにぎりでも超絶技巧（笑）
そんなポジショントークに世界が騙されるとでも？
せいぜいテレビばっか眺めてる日本人の中でもとびきり馬鹿な奴しか騙されねーよ

さっきから唐辛子まみれ味しか分からない民族の人が必死に和食貶してて草
そりゃーおめえらの馬鹿舌じゃ分からないってwなのになんで欧米で偽日本料理屋やってるのは中韓人ばかりなのかな？かな？
和食「なんか」作るの簡単だと思ってるならそんなのよりフレンチ()レストランでもやればいいのにね？wそっちの方が儲かるんじゃないの〜？
まあフレンチ()でもキムチ添えたら1発でどんな料理もダメになるけどねw

この発言のソースはどこよ
ミシュランの方から来ましたとかそういう奴では？
そうでないならちょっとどうかと思うね

まあ実際、素材そのままをありがたがってるのって日本料理か韓国の焼肉か
未開土人の焼いただけの食事くらいだよな

ああそっか、和食は簡単だと思いこんでるから偽日本料理作って喜んでるんだw偽日本料理だって知ってるから日本人は絶対入らないんだよ。無知で味音痴なガイジン騙して儲けて楽しいかい？楽しいんだろうねwこの前だって偽野郎がアブラソコムツ(食用にできない魚)をホワイトツナとか言って騙して客に出してたのがばれて捕まったろ？最低だよね！

料理は究極にローカルなものの一つで、そもそも世界に広めるようなものではない
世界三大料理のひとつ、トルコ料理についてどれだけ関心があるというのだ
時刻の料理の素晴らしさは自国民が理解していればそれでいい
過度な商業主義が文化を破壊する

相手を韓国人に設定して勝利宣言するって頭よわっ
いかにも都合のいい甘ったれた環境に逃げ続けてきたやつの発想

つまりカレーやソースが最強なんやな
一理ある

また朝鮮人から金もらってるアホだろ 笑

辛味成分だけがスパイスではない
山の多い日本で野草は非常に多く料理に取り入れられてきだ
もちろん畑で取れる大根、ネギ、しそ、柚子なんかもたくさん利用されている
決して「スパイス」が極端に少ないということはない

スパイスの味がいいならそれだけ食ってろゴミ
中華料理は美味いけど中国人の中華料理は材料が傷み過ぎて腹壊すんじゃ市ね

料亭の懐石とか、どれほど手間暇かかってるか知らんのか？
それともミシュランの奴らはお椀物にふりかけでも入れて味付けしてると思ってるのか？ｗ

まだ言ってんのか、哀れだな

全く同じ食材をただ捌いて切るだけの刺身が、どうして調理する人によって味が違うのか？

なぜ寿司屋で、ただ米を炊くだけのことを何年も修行しないと寿司を握らせてもらえないのか？

その辺がわからないとミシュランの担当者なんて務まらないと思うよ。

料亭の懐石www
あんなん西洋料理に比べればファーストフード並の手間だぞ？

ここの管理人は日本が貶められれば嘘でもソース無しでも問題ねえんだよ。日本への憎しみだけでやってるサイトで文句いうな。
文句があるなら見るなよ。日本人は閲覧禁止な。

米炊くだけの奴がいなくなったら誰が雑用すんだよ
親方が代わってくれんのか？
料理屋の規模で毎年次から次に新人が入るわけじゃねえんだから
むしろ日本人ならそのくらい察しろよ、馬鹿じゃねえの

※299
そうだよな。客に焼かせる焼肉に、日本人が来たら肉に唾はくだけで最高の料理になる韓国料理（世界三大料理）こそ至高。

また韓国による日本攻撃かよ！
嫌韓がますます増えるなこりゃ

そろそろ韓国人に攻撃されていると妄想し続けるっていう新しい精神病が定義されそうだな

※304
それな
半島人って書いたほうがいいよな

※30 こっちもリアル米国だが味噌も醤油味も鶏ガラなどのラーメンなど商品棚にあるしネイティブも食べてるけど？ なぜかユカリが南米人には受けてるし、ラーメンや天ぷらも人気。ミツワスーパーだって人気あるじゃん。

いや勝利宣言も何もそもそも勝ち負けとかなくない？何に拘ってるの？
そもそもミシュランの人間かどーかもわからんし、人間の味覚は人それぞれ。和食が口に合わない人だっているのは当たり前じゃん
ただ和食が口に合わない人がいるからってだけで日本をジャップ()とか言って料理関係なく貶まくってる理由はただ単に日本が嫌いなだけでしょうね
日本が嫌いならお好きな国に移住してみてはいかがでしょうか？嫌いな日本人との遭遇率も減って、汚い言葉も吐かなくて済むしとっても心穏やかに過ごせると思いますよ？

また勝手に妄想で設定作って戦い始めちゃったよ、気持ちわる
なろう系とか読んでそう

ミシュランが言ってるなら日本の店舗は全部星返さないと駄目だろ

※308
ずっと妄想と闘ってんのはニダーだけだよ((笑))

スパイスは「広告費」の隠語なんじゃないの

日本語のサイトで日本人閲覧禁止とかもう草しか生えない
そうやって日本人でもないのに我が物顔で2ちゃんを潰して来たってのがよく分かる発言だね

刺身なんか切り方ひとつで味がぜんぜん違うのに。

ソースすら貼ってないお人形遊び　相手するなよ

刺身の味なんかよほどひどい切り方じゃない限り変わらねーよ
醤油つけて食うんだから

・和食はスパイスの種類が少ない
→だから何？
・従って味付けのバリエーションも少ない
→下が鈍いだけなんじゃ？
・素材の味が大事と言って食材を切っただけのものを
そのまま皿に並べて提供してくる
→そういうものだからしょうがない
・世界三大料理の一つに入ろうとしていたが誰も相手にしていなかった
→これは知らない。初耳だ。中華料理が入ってる以上無理と思われる。
　好んでくれると嬉しいが取って代われると思うほど増長してはいないと思う。
　3大料理じゃなくてもイタリアのもおいしいしな。

おにぎり専門店が新たにミシュラン入りしたらしいが、やっぱお高いな・・・

米315
自ら味音痴なことを露呈してしまってるんですがそれは
悪いけどちょっとフフってなったw

香辛料と油がガンガン入った料理の常食は年寄りにはキツイわ・・

刺身は切る人間で味が変わるとか言ってる馬鹿笑える
同じ柵で別の人間が切った刺身を食べ比べる機会でもあったんかと
通ぶってるだけで滑稽

ソースも無い発言を信用したらあかん
そもそもミシュランガイドの三ツ星の店舗は日本が最多
ミシュラン自体が日本料理のレベルの高さを認めているはずなのにこんなこと言うか？

外人騙って日本叩きすんの好きな人一定数いるよね

何にでもマヨネーズぶっかりゃ旨いといってる日本人と気が合うんじゃない？

慎吾くんのことかな

※320
寿司職人が魚を柵で仕入れてると思ってる馬鹿がいる
お料理した事ないんでちゅね～

※325頭悪すぎ

※299
懐石料理の手間が西洋料理と比べてファーストフード並みって、無知を晒すのは恥ずかしいと感じた方がいいよ。

※327
おまえこそ知った口きいてんじゃねーよ
西洋の仕込みの大変さに比べたら懐石なんか即席料理と変わらん

素材の味を引き出すのには下準備の段階でも
調理の段階でも技術が必要
※320は世間知らずなのでスルーしてよろしい
欧米人が堅い肉スジ肉をめっちゃ美味く仕上げる
（いろいろあるがマジで素晴らしい知恵）のと同じようにテクが要る

西洋料理は家庭料理でさえ一日がかりのもんが多いもんな

※328
西洋料理って幅広すぎやろ。
無能な奴があげる比較と一緒やん、欧州ガーみたいなｗ

※328
俺もフレンチだから言いたいことはわかる
だが日本料理も仕込みは相応に手間がかかる
まわりまわって自分を貶めるブーメランは投げぬが吉よ

西洋は家庭料理で一日がかりとかどんだけ夢想してんの。
アホも大概にしなさいよ。

店混むからミシュラン全面撤退でいいよ
あと外人向けトラベルガイドも

※320が言ってんのは同じ状況下で比べたことあんの？ってことだろ

お前らまともに文章読めないの？

まあ実際馬鹿舌のほうが幸せだよね、コストがかからなそうでさ
だって料亭の寿司も回転寿司もスーパーの半額寿司も味変わらないと思うなら当然安い方がコスパがいいしね…醤油つけて食べりゃ同じなんだろ？ある意味羨ましいよ

日本料理もフレンチ、イタリアンも高級志向になればそれ相応に手間はかかるよ。
比較して日本料理は即席とかファーストフードとか、自分の知識不足を声高らかに主張するのは滑稽だねぇ。

フレンチ・エゴイズム全開の無知無能

和食は素材との調和が大事だから同じ味付けでも味が変わる

知識不足も何も実際に両方やってから言ってんだよ、バーカ

ジャップは醤油に対して舌が麻痺してるからな
あんなくどい調味料使えばその味になるってことすら分からなくなってる
繊細な味覚とか馬鹿も休み休み言えよ

※337
だよね、ぜひ同じ言葉を料亭の板前さんの目の前で言ってみてほしいよね、ぶっ飛ばされるだろうよwそれとも憐れみの目で見られるかな？

※327
まぁ、懐石料理の歴史も知らないっぽいしなぁ
理解できないこと認知できないことは無かったことと考えていけば、確かに無教養無学な人間にとってはハンバーガーと同列に並ぶんだろうね
刺身が切っただけという奴は、そもそも和洋問わずに調理技術というものを知らない
肉の切り方は技術のうち、獣だろうが魚だろうがそれぞれ手法がある

実際に料理してたら提供する料理で比較することはあっても
料理全体でどちらがーなんて幅がありすぎて比較しないわな

このハンバーガーとコーラは世界で一番、売れている
つまり世界一うまいものに決まっているだろう

和食は味が薄いから健康的だと評価されてる料理

旨味を発見できなかったという事実だけで欧米人は馬鹿舌だと分かるだろ料理を語る資格はない
お前らも馬鹿舌だがな

大して栄養なんか取れないのにね

※340の言ったもん勝ち感すごい
証拠を提示する必要がなければ誰でも医者やパイロット

？※349急に何言ってんだ？この馬鹿

日本ホルホルヤラセ抜けば
日本料理ってのは醤油風味と味噌風味しかないからな
懐石料理とか言ってる底辺いるけど
懐石料理なんていわばステマで広まったエセ伝統の昭和文化でしかないのを無理くり捻じ曲げてるだけ

もっと言えば「日本文化としての料理」は
自称うまみ成分（笑）の味の素が駆逐した。
日本の全ての文化レベルの料理はもはや同じ味。

日本を本当に大事に思うなら、コンビニと味の素こそが日本文化・伝統の真の破壊者。

どこの家の、どこのレストランの、懐石料理店さえが
同じ味になってしまったのが昭和後期と平静。

自分の仕事に敬意も持たず貶してるヤツが本物の職人な訳はないんだよなぁ

※350
何言われてるかわからないんだったら黙ってたら？
バカなんだから

そういえば仕事で高級懐石料理食べたときでステーキが出てきたことも笑っちまった

世間知らずが懐石料理に夢見すぎ
もっと高いのは知らないけど、一食２万を超えるような食事をもって日本の文化だぞとは言えないだろ

本物の職人www
熟練単純作業者もものは言い様だな

※351の日本語不自由感

※354
和牛ステーキな
魚とどっちか選べたりするんだろ？笑えるよな

※351
だからそれ早く料理人の目の前で言ってきてってばwその結果はちゃんと聞いてやるからさwあ、味の素の社員にもねw

平静……平静ねえwwwププ
もう脱力レベルのボケやめてーw

ソースがないンゴよねえ
スレタイ主が勝手に言ってるだけンゴよねえ
完全究極アルティメットウルトラ論破ンゴよねえ

畑から料理が始まっているんや！
魚を釣り上げた時から料理が始まっているんや！
牛や豚を育てて居る時から料理が始まっているんや！

そんな事も判らへんのんかいなぁ？

飲食の現場なんか程度の差はあれど
他に行くあてのない無能底辺の吹き溜まりだからな？
なぜか人生をかけた崇高な職人たちが働いてるように語ってる馬鹿がいるけど

>>358なんの反論にもなっていないな
お前は元スレ>>1に同意ってことだな

※150みたいな阿保が一番始末に悪い
中華料理は五味が基本だから連中からしたら日本料理は
塩味しか感じないだけなのに

逆に日本人に五味を食わせても美味しくないっていうけどな。塩味が足りないんだと、塩味に舌が鈍いから刺激が足りないんだろうね

和牛ステーキ、和牛だから日本文化の料理って頭悪すぎ
大西洋のマグロ使ったら日本の寿司じゃないんかいww

クジラは日本の文化wwwwwwwww

釣られすぎだろ
ミシュランフランス（コリアン）やんけ
ミシュランはしっかり和食リスペクトしてくれてるのにな

米３５１
自国の文化も知らないなんて、お前、本当に日本人かよ？それともロクに物事を知らない中学生がイキッテんのか？
懐石は室町時代からあるのは歴史的に常識だぞ？

味付けにしても、醤油と味噌しか無いとか言うが、じゃあ、中華やフランスの味付け、ナニでしてるかたくさん挙げてみろよ、馬鹿にはできないだろうけどね？

※222
嘘は止めとけ
アメリカ人の塩分摂取平均は8ｇ
フランス人も塩分摂取平均は8ｇ
日本人は10ｇ越えやぞ
ちなみにみんな大好き韓国人は11ｇなｗ
そのくせ日本食は塩辛いって抜かすんだから救えないねｗ

※362
だから351と361を一字一句違わず料理人に言ってこいっつってんだよ
つべこべ言わずさっさとしろ

元スレ1に同意なんて一言も言ってないのに君の中ではそうなっちゃったの？うわあ…それこそすごい妄想力だね…身近にいたらちょっとお付き合いを遠慮させていただくレベルね。ネットでよかったよ、ここまで料理人をこき下ろしまくる人と一緒に居たくないもん
ねえ、どうしてそんな捻くれ者になっちゃったの？カウンセリング受けた方がいいよ…まじで心配になる。まあどうでもいいけど()

・和食はスパイスの種類が少ない
・従って味付けのバリエーションも少ない
↓
スパイスが味のすべてと思ってるのか？料理したことないのか？

・素材の味が大事と言って食材を切っただけのものを
そのまま皿に並べて提供してくる
↓
そんな料理世界中にある。そして世界中でそれなりに評価されてる
それとも味の全てであるスパイスをドバドバかければ満足か？

・世界三大料理の一つに入ろうとしていたが
誰も相手にしていなかった
↓
世界三大料理の基準って宮廷料理であることが条件の一つだったと思うんだけど、何の話してんの？
そもそも世界でたった三つの頂点に含まれなかった事は貶す理由にならない

完全に素人の発言。偽物の適当な発言でもミシュランとか有名な名前だせば説得力持てると思ったんだろうな

まあアレじゃない？クマラスワミみたいな「国連の方から来ますたー()」か、大物ぶりたい騙ってる偽物か。俺は後者だと思う、虎の威を借る何とやらだw
つい最近も馬鹿な国の馬鹿なお偉いさんが「天皇陛下が訪◯したいと言った」とかぶっこいて、宮内庁に即座に「そんな事実はない」と否定されてたやんwあれと同じ匂いがするw

テョンさんが妄想で立てたいつもの奴でしょ
いいかげんにしてください

※370
神道系信者なら、カレイドなんとかってブログを読んでおくと面白いかと。

そのまま真に受けろてことではないから、あそこの批判先、つまり逆ポジの話も見といた方がいいと思うけど。

カレイドなんとかがわからなかったら
グレーターイスラエルの話とセットで探してみればいい

情報ソースもない話に憤っちゃうバカどもは意見しなくていいです

ちなみに本場おフランスの高級レストランでは
出汁やこんぶを隠し味に使った料理が普通に出てくる模様

こういうバカ舌には是非目隠しして食べ比べしてもらいたい

時期の、一流の食材を最大限に活かす四季折々の料理が日本料理の基本
目指すところがあるんだから、それが揃わない海外ではまず無理なんだよ
海外のご当地の、いい時期の一流の食材を調理したら、そりゃ全部そこの素材の価値、になるから日本料理とはちょっと言いにくくなる。別にご当地食事で売りゃ良いんだけど。
日本料理が食いたければ、東京なり京都なりまで食いに来い。

生姜だけでも味覚成分的には結構な種類の香辛料合わせたようなものってNHKでやってたがな
欧米には弁当文化が無くてランチはリンゴ1個とか
野菜ゆでただけとかって話も聞く
さっき5chで見た記事は野菜には味がついてる方が抵抗ある外国人も少なくないってあった
まあかなり信憑性に乏しい記事

ローカル食で上等
日本食は世界に広まらなくていいよ
タコとか、サンマとか、外国に旨さを知られてあのざまだ。
次はなんだ?

素材の味が大事ってわかってるじゃん
素材の味が駄目なら、どう手を加えても不味いだろ
駄目な素材の味を消し去って、そこに味をくわえてなんとかして食うって、栄養すらなさそう
その素材は食材として使わなければいいのでは？

ちょっと調べりゃ日本のスパイスだって複数見つかるのに調べもせずにイキるコメント勢の多いこと・・・
しかし蓼もツマとして使ってたのは知らんかった、調べてみるもんだな

もう簡潔に「美味いか、不味いか」で決めろよｗ
能書きは要らねーよ。「美味い」「不味い」の後に理屈付けがくるんだ。まずはそこだよ。
で？　日本料理は料理じゃない素材を切るだけとか抜かしているこの輩、刺身用包丁が日本に何種類あるかご存知なのかね？
ただ素材を「切る」だけの為に、その魚の特徴に合わせて何十種類も作られていることに関しては、何も意見が無いのかな？

知らないなんて許されないぞ。仮にも食のプロとして、こいつは言葉を発しているんだからな。

サルミアッキでも食わせて味の品評してればいいと思う。
タイヤの会社だし丁度いいんじゃね？

フランス料理はソースが美味いだけってテレビでイタリア人が言ってたわ
日本の料理に対して素材が美味いだけって評価してることからも、フランス人はソースで素材の味を塗りつぶす料理が好きなんだな

素材本来の味を引き出すのも技術だぞ

ミシュランの馬鹿には味の素でもぶっかけて食わせときゃおk

酒の好みも、濁り酒の白川郷か甲類焼酎か上善水の如しが好きだな
中途半端な酒は好みじゃない。原酒とか言うけど不味いとおもう
ちゃんと米の味が出ているか、それともすっきり取り払うか
中途半端な味付けで、実はソースが決め手です、ってそれカクテルじゃねーか

肝心のソースが無いんだけれど
みんな釣られすぎ

世界標準と謳われるフランス料理、どこの国にも根付いていない

いうてもお前らそんなに良いもの食ってないだろ…

まぁ、「屁理屈」としては一理アルと思う。
この屁理屈だと食材は何でもいいことになり、何を食べるか選ぶ基準（気分が）無だって言うことになり、結局はサプリを主食にするのが正しいことになってしまう。

この理屈で言えば調理で最高峰なのは「精進料理」ということになる。　素材の味と食感を潰して別の味と食感を再現するのだからな。　ちなみにオレは精進料理の専門店開店希望。　もう若くないから生き物の肉とか食べなくていい。　でも食べたくなるから精進料理でいい。

料理の原義は物事をはかりおさめるって意味でしょ
そのまま食べると腹壊すから生まれた概念
素材の味を引き出すために、包丁の種類も豊富
刺身包丁とか魚の繊維を崩さないように作られてるし

ミシュランに通報しろよ！

年取ったら味噌汁より吸い物、刺身も天ぷらもとんかつや焼き肉やお好み焼きすら塩とコショウ、七味、時々ポン酢で十分

インド料理が世界一って言いたいのかな？

豆腐と油揚げとわかめの味噌汁、、、、、美味い！

このスレやってるときに

ナポリタン（イタリア人へ）
天津飯（中国人へ）
乾パン、塩パン、あんぱん（フランス人へ）
カレー（インド人へ）

とか気の利いた事やってやりゃ良かったんだよねぇ。

釣られスギィ！！

別に朝鮮じゃないから
わざわざおフランスに認めてもらわなくてもええんじゃね？

イタリア料理がトマトばっかとかねーわ無知すぎんだろ

こねくり回すのがお好きな、貴方に朝鮮飯を

またチョンが日本妬んで嘘書き込んでんのか。

スパイスやら匂いなんかただの保存料香料やんけ

むしろ外人は寿司を食うなよ。
水産資源が減少して食べれなくなるだろ。
ハンバーガーでも食ってろ。

みしゅらんはんは冗談がおすきどすえなぁ

※２８
天ぷらはスパイス入りの塩でもいけるし
鍋も塩味あるぞ。牛乳で煮た鍋もあるよ
味噌も米麦大豆、赤白あるじゃん

じゃあ、ニューネルキュイジーヌってほざいていたのはどの国やねんって話だわな。

でも、フレンチのフォンは、偉大だと思うぞ。
だしの文化って、日本も相当なもんだけどな。

少なくとも実際に食べて回る担当ではないわな
架空の日本料理に勝手にコンプレックスこじらせて気持ち悪いわｗ

和包丁の構造からして違う
素材を最大限活かすことができるつくり

言葉のセンスで在コってすぐわかるな。
味覚として甘味・塩味・酸味・苦味・以外の味覚として「旨味」として認められてるけど
馬鹿の一つ覚えの辛味は味覚じゃないからwww