論文を執筆した米ノースウエスタン大学のビクター・ゾン氏によると、卵の黄身は特にコレステロール値が高く、卵１個には大きなもので約１８６ミリグラムのコレステロールが含まれる。

研究チームは、２万９０００人あまりについて平均で１７年半にわたって追跡調査した米国内の６研究グループのデータを詳しく調べた。

その結果、心血管系の疾患を発症していたのは計５４００人で、うち１３０２人は脳卒中（死者を含む）、１８９７人は心不全（同）を発症し、１１３人はそのほかの心疾患のため死亡していた。それ以外の原因で死亡した患者は６１３２人だった。




今回の調査では、食事からのコレステロール摂取が１日当たり３００ミリグラム増えると、心疾患に関連したリスクは３．２％高まり、早死にする可能性は４．４％増えるという結果が出た。

卵は１日当たりの消費量が半個増えるごとに、心血管系疾患のリスクは１．１％上昇し、早死にリスクは１．９％上昇するとしている。

この結果は、過去の研究と矛盾する部分もある。その理由として、過去の研究では、卵の消費と他の不健康な行動（運動不足や喫煙、不健康な食生活など）との関係を考慮していなかった可能性が考えられる。

加えて、コレステロールの多い食品は一般的に、飽和脂肪や動物性たんぱく質も多く含まれる。一方、今回の研究では、そうした要因も包括的に評価したとゾン氏らは述べている・・

（source： CNN.co.jp - 週に３個以上の卵を摂取、心疾患のリスク増大か　米研究）


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・「たまごを毎日食べても脳卒中や心臓病に影響はありません。」などという記事もあって、一体何を信じればいいのか、一般人は困るだろう。

・毎週ジャンクフードを食べるより、卵3個の方が全然良いと思う。

・体質とか他の食事とか不確定要素が沢山あるのに危険が増加したなんて言い切っていいものなの？タバコ、酒のデータでも同じだけど、結果ありきで調査してる気がしてならない。

・卵かけご飯最高。

・こういうのにいちいち振り回されるのが一番健康に悪いってオチだろ

・1日3個以上の間違いでは？
写真の説明では1日当たりと書いてあるし、コレステロールも1日300g以上と書いてある。

・一日置きに味付きゆで卵食べてるけど…。
数年前は玉子は体にいいから毎日食べても問題ない、みたいな記事があったけど…。
一体どっちなの？

・リスクが増えるのは卵が原因というよりも他の要因があるだろうね。
卵の場合、恩恵を受けることのほうが多いと思うんだけどなあ。
データの切り取り方で主張が変わるのかもね。


・卵を1日2個食べ続けるとどうなるのか？