【画像】天ぷら職人見習い、師匠の仕事を『見るだけ』で10年間！客前で揚げた経験無しｗｗｗｗｗｗｗ : 【2ch】ニュー速クオリティ

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2: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/06/11(火) 10:20:45.12 ID:FL1IqWYd0.net

なかなかえぐい

4: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/06/11(火) 10:21:09.96 ID:C6/AGqXd0.net
すげーななんも身にならんやん

5: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/06/11(火) 10:21:22.33 ID:NefK0pez0.net
まさに老害だけど、ある意味見てるだけで給料貰えるのは最高だな

10: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/06/11(火) 10:22:23.29 ID:GLwGYvRE0.net
>>5
んで、師匠が10年立つ前に死ぬ

45: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/06/11(火) 10:25:48.87 ID:UslOPRLL0.net
>>5
雑用ないと思ってんの？

137: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/06/11(火) 10:38:46.45 ID:9P6F+sBu0.net
>>5
本当に見てるだけなら最高だけど、実際は低賃金でサビ残あって雑用ばっかやらせてるだけ
何だかんだ理由つけても実のところは低賃金で何でも言うこと聞く労働力が欲しいだけ

176: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/06/11(火) 10:44:46.63 ID:anndHKc30.net
>>137
職種関係なくカネ貰う仕事って基本そんなもんです
学校やサークルじゃないんだから

6: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/06/11(火) 10:21:39.91 ID:H8Sz18zt0.net
職歴になんて書くの

7: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/06/11(火) 10:21:47.11 ID:JsZ3hyEe0.net
天ぷらはもう修行しなくていいよｗ
ハイテクの振動させるフライヤー使えばおいしくなるから。

8: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/06/11(火) 10:21:58.01 ID:w16uvPsh0.net
10年もかかるわけねえ

9: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/06/11(火) 10:22:18.54 ID:0P5wtT94O.net
アナゴを揚げさせてもらえるまでには20年かかる

11: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/06/11(火) 10:22:31.66 ID:oNjgVidw0.net
賄いでは揚げてるだろ

9年目くらいに

12: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/06/11(火) 10:22:39.02 ID:+rw8ey8h0.net
こういう脳筋的なの嫌いだわ

13: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/06/11(火) 10:22:39.75 ID:JsZ3hyEe0.net
修行なにそれ？って時代ｗ

14: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/06/11(火) 10:22:41.64 ID:I9roRGh50.net
もちろん私的には揚げてるんだぞ？

15: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/06/11(火) 10:22:50.58 ID:vVrskp110.net
かぼちゃの天ぷら落としたことに文句言ってた議員いたよね

108: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/06/11(火) 10:34:36.55 ID:us3WhZWo0.net
>>15
違うよ。自分で落としたんだよ。
んで、それ店員見てたのに取り替えてくれず、もうひとつ買いましたっていう。

16: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/06/11(火) 10:22:58.13 ID:1IHFHhPj0.net
きちんと時間と温度を最適化しろ
ヒトの目よりも確実だわ

17: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/06/11(火) 10:23:02.20 ID:BFFmd+El0.net
ノンフライヤー買うかどうか迷ってる

18: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/06/11(火) 10:23:04.74 ID:ux+uAKjB0.net
>>1
天ぷら近藤？
さつまいも天ぷらで有名な

32: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/06/11(火) 10:24:28.28 ID:+rw8ey8h0.net
>>18
これがいも天？

68: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/06/11(火) 10:28:30.52 ID:ux+uAKjB0.net
>>32
そうだよ
揚げるのに３０分かかる
ほとんどの人が注文してるね
ｵﾚはこれ食べたらおなかがいっぱいになってしまった

90: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/06/11(火) 10:31:59.70 ID:0a68/Lkx0.net
>>18
衣ないやん

20: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/06/11(火) 10:23:17.17 ID:6ikG5af40.net
客前で揚げてないだけで、賄い用で練習で揚げているだろ？

21: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/06/11(火) 10:23:41.70 ID:ZXbCzaW50.net
なんでもラーニングカーブってあるからな
9割は一年でいける、のこり1割が9年でしょ

23: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/06/11(火) 10:23:45.38 ID:RpJ2F4Of0.net
てんや行けば即戦力だな

24: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/06/11(火) 10:23:46.14 ID:BpF4yzoH0.net
独立されたらパシリいなくなるもんな

50: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/06/11(火) 10:26:45.19 ID:w+S+qNL+0.net
>>24
【2chの闇】嘘がバレる瞬間集めてみたｗｗｗｗｗｗｗｗ
52: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/06/11(火) 10:26:59.54 ID:nWHVZbqp0.net
ドイツの職人育成も何か妙ちくりんで
変えなあかんねみたいな話になってた気がするから
日本だけじゃないよ

54: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/06/11(火) 10:27:01.80 ID:gLgVC5Ij0.net
こうやって狭いコミュニティで滅んで行ったのがネアンデルタール達

56: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/06/11(火) 10:27:31.48 ID:bg3jhMlx0.net
俺はこんな世界もあっていいと思うけど
お前らは何故か憎悪するよね
師弟関係にトラウマでもあるの？

70: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/06/11(火) 10:28:56.39 ID:v/Tu7grh0.net
>>56
お手軽に日本文化パクりたいパヨクが発狂してるんだろ

116: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/06/11(火) 10:36:01.90 ID:nWHVZbqp0.net
>>56
分からんが
てんやをこよなく愛する自分を否定されてるような気がして
ちょっとイラつくな

170: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/06/11(火) 10:43:59.67 ID:9P6F+sBu0.net
>>56
まず非効率だよね
あと、ちゃんと報酬与えてるんならまあいいんだろうけど、
こういう業界は勉強させてもらって給料までもらうのか！って理屈で金払わないからな

57: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/06/11(火) 10:27:33.87 ID:suaInQAm0.net
近藤さんは昔弟子に天麩羅揚げさせたら客から「なんで近藤じゃねえんだよ舐めてんのか？」ってクレームいれられたことがあるからちょっと慎重になってるんじゃねえのかな

58: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/06/11(火) 10:27:38.01 ID:5oX9x6Il0.net
天ぷらなのに重すぎる

59: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/06/11(火) 10:28:02.70 ID:SiP1r/pI0.net
奥では賄いとか練習用で揚げてるだろ
あくまでも客用にはやらないよってだけじゃね

71: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/06/11(火) 10:29:38.27 ID:pytT+Mih0.net
>>59
毎日美味い天ぷら食えて高い給金いただいて
何が不満なんだかね

96: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/06/11(火) 10:33:05.47 ID:pytT+Mih0.net
>>86
だれかと言うか本人が文句言ってないなら問題ない
ただこれで月給20万とかなら外野からでは
あるが叩かせてもらうよ

64: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/06/11(火) 10:28:22.36 ID:tDqgdoui0.net
まぁしょうもない技術たからすぐ習得されて独立されたら商売敵になるからな。
飼い殺しとくのが一番だろ

191: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/06/11(火) 10:47:32.56 ID:ZmO0KIad0.net
>>64
これ

65: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/06/11(火) 10:28:27.79 ID:vqWa3Vxf0.net
これはガチ
だから揚げるに関しての技術は平均的ケンモメン以下ということになる

67: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/06/11(火) 10:28:29.80 ID:25mht2Y30.net
山岡さんなんとかならないの？

73: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/06/11(火) 10:29:43.52 ID:M/fCsquq0.net
なんでも見る力は重要なんだが見て覚えれたら全ての職人から盗めるし
てか客に出せないだけだろマスコミのきりとり報道文句いっといてこれかよ

74: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/06/11(火) 10:29:54.30 ID:EMYhUG+X0.net
自分はする気も勤まりもしねーのに何が気にくわないのかよーわからん

76: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/06/11(火) 10:30:05.00 ID:Ym2tYiGW0.net
天ぷら揚げる人によってそんなに変わるもんかな。そこそこ修業したら誰が揚げても一緒じゃねーの

79: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/06/11(火) 10:30:46.82 ID:KxDl7/te0.net
うなぎも、串10年、焼き20年、タレ300年

80: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/06/11(火) 10:31:02.08 ID:25mht2Y30.net
コツのいらない天ぷら粉なら修行すら不要

81: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/06/11(火) 10:31:02.60 ID:bFcDXY8e0.net
同業者増やさない為だろ
本当に本人には何の意味もない

82: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/06/11(火) 10:31:06.36 ID:oYgHjiNA0.net
まあ高級店に入って新卒のヤンキー上がりが揚げてたらガッカリするから気持ちはわかるが
結局店の雰囲気にお金出してるってことだよねこれ
40歳で弟子入りしたらすぐ揚げさせてもらえるだろ

83: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/06/11(火) 10:31:11.44 ID:0c/ayJEz0.net
情報を食べる場面は必要なんだよね　最善かはともかく　長くツラい修行を乗り越えたって事実に価値があるんだよ

85: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/06/11(火) 10:31:16.92 ID:bg3jhMlx0.net
見て覚える技術に嫉妬し憎悪する人たち

115: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/06/11(火) 10:35:41.54 ID:FHH7CfvB0.net
>>85
見て覚えるってのは職人がアスペだから伝達能力がないってのがバレてる

143: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/06/11(火) 10:39:47.91 ID:4zIwngN50.net
>>115
ですよねー

171: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/06/11(火) 10:44:00.41 ID:vVmICCTj0.net
>>115
お前は自分の感覚を適切に表現して相手に間違いなく伝えることができるのか
その技術を世に�
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この記事へのコメント

1.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日：2019年06月11日 22:51
もう見て覚える時代は終わってるのに

2.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日：2019年06月11日 22:57
封建的で体育会系の文化の賜物だな
１０年間具体的なキャリアも得られない仕事場に
誰が来ると言うのか
本当に残したいてんぷらの技術や文化あるなら
こんな馬鹿な真似はしない
非常に時代錯誤で遅れている

3.  Posted by  名無し   投稿日：2019年06月11日 22:59
授業自体はいいと思うけど見て覚えるのに〇〇年って本当にアホだと思う

4.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日：2019年06月11日 23:03
さすがに営業時間外に揚げてるやろｗ

5.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日：2019年06月11日 23:04
さっさと独立しろ

6.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日：2019年06月11日 23:07
ここのサツマイモはマジで美味いぞ
まるで石焼き芋を揚げたような美味さだ

7.  Posted by  名無し   投稿日：2019年06月11日 23:09
さらっと一人前になられて独立でもされたらライバル増えるもんね。簡単だもん。
もう潔く求人にはアシスタント募集って書いといた方が雇用者労働者ともに納得できるんじゃないか？

8.  Posted by  名無し   投稿日：2019年06月11日 23:13
寿司もそんな世界だけど
３ヶ月で店出せる専門学校あるからな。

9.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日：2019年06月11日 23:18
天ぷらが簡単とか、本当においしいものを
食べたことがないんだろうな…。

10.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日：2019年06月11日 23:22
馬鹿なのはお互い様だろ

11.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日：2019年06月11日 23:30
料理人の有能さと後進の指導の有能さは恐らく両立できないんじゃなかろうか

12.  Posted by  名無し   投稿日：2019年06月11日 23:32
この人天ぷらのバイブル『天ぷらの全仕事』の著者で
本では一から丁寧に作りかたを解説してるのに、同じ人とは思えない。

13.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日：2019年06月11日 23:40
さすがに家で練習してるだろ

14.  Posted by  名無し   投稿日：2019年06月11日 23:50
10年も無駄にして可哀想

15.  Posted by  名無し   投稿日：2019年06月11日 23:53
で、この師匠は師匠になるまで前の師匠のところで何十年見るだけで今の師匠になれたの？

16.  Posted by  名無し   投稿日：2019年06月11日 23:57
技術は安売りすると価値が減るからね。
これが中韓に技術渡して真似されて今や追い抜かれた産業の話になると意見がころっと変わる謎

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