【画像】ミシュランガイド2019に掲載された福岡のラーメン店4選がコチラｗｗｗｗｗｗｗ : 【2ch】ニュー速クオリティ

【画像】ミシュランガイド2019に掲載された福岡のラーメン店4選がコチラｗｗｗｗｗｗｗ

2019年07月12日コメント(12)　

1: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/07/12(金) 07:07:44.36 ID:ID:5Ks2hnuY9.net

2019年7月13日発売の「ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎 2019 特別版」に掲載された、福岡のラーメン店をセレクトしてご紹介。
いずれも地元福岡では揺るぎない名店だが、これを機会に世界に認められた至極の一杯をぜひ一度堪能してほしい。

■ らぁめん蔵持

今、福岡の豚骨ラーメンの牙城を崩さんとする筆頭株に挙がるのが、中華そば。
なかでも、最も勢いのある一軒が「らぁめん蔵持(くらもち)」(福岡市中央区白金)。
元ホテルマンの店主・泉さんが東京在住時、名店「満来」の味に感銘を受け、一念発起。
同店創業者より味を受け継ぎ、16年4月に醤油ラーメン専門店として白金に開業した。

一般的な博多ラーメンは100～120gの麺の量に対し、蔵持の「らぁめん」は240gとボリュームも申し分ない。
脂身の少ない豚肩ロースをスープで煮込み、醤油ダレに漬け込んだ分厚いチャーシューものる。
雑味、えぐ味のない澄んだスープを作るため、材料の鶏は頭、手足を除いた胴ガラのみ。関東醤油で優しい塩気とキレを加えたシンプルな一杯だ。

［らぁめん蔵持］福岡県福岡市中央区白金1-10-5 // 11:00～15:00(LO 14:45)、 17:00～23:00(LO 22:45) / 水曜休(祝日の場合は翌日)

■ 麺道はなもこし

"鶏白湯"の名店が手がける、「濃厚鶏つけそば」は、とことんこだわり抜く自家製麺も注目ポイント。
ライ麦など4種を独自にブレンドすることで風味が段違いによくなる。沖縄産の塩や醤油ベースのかえし、鶏ガラを使うつけ汁の3種が用意され、
それぞれで違った味わいを楽しめる。麺の特徴を最大限に生かした絶品メニューを堪能しよう。

濃厚鶏つけそば(1,000円)は、麺量は通常で200g、たっぷり味わえる大盛り(300g1,200円)も用意する。
チャーシューは、国産若鶏を低温調理でしっとり仕上げる。夜のみの提供で杯数限定なので要注意！

［麺道はなもこし］福岡市中央区薬院2-4-35 / /11:45～13:30、19:00～20:30※昼・夜共に売切れ次第終了 / 木曜夜、日曜休み

■ 中華そばふくちゃん

2018年2月、福岡市・清川の裏通りにオープンした「中華そばふくちゃん」(福岡市中央区清川)。
店主の福田秀雄さん(愛称：ふくちゃん)が、かつて薬院六つ角にあった伯父の店「中華そば信兵衛」(2000年に閉店)の一杯を復活させた。

動物系×魚介ダシを別鍋で取り、提供直前に合わせるWスープが身上。
化学調味料は使用せず“天然ダシのあと引く旨味”“を重視。動物系と魚介ダシそれぞれが主張しすぎず絶妙に馴染む割合でブレンドする。

麺は春吉の老舗製麺所「張源洋行」の中細縮れ麺を使い、柔らかい穂先メンマ、注文後にスライスする豚肩ロースチャーシューなど具材にもこだわり抜く。
ラーメンは、中華そば(薄口醤油ベース)、中国そば(濃口醤油ベース)の2種。上品繊細な味の違いを楽しんでほしい。

［中華そばふくちゃん］福岡県福岡市中央区清川2-1-34 / 12:00～15:00(LO14:30)、20:00～27:00(LO26:30)※昼・夜共に売切れ次第終了 / 日曜夜、月曜休

■ 中華そばかなで

福岡県・春日市にある「かなで食堂」のセカンドブランドとしてオープン。
本店は“濃厚”豚骨だが、「中華そばかなで」(福岡市博多区東比恵)は、中華そばや塩そばで勝負する。

中華そばのポイントとなるのは、奥出雲・井上醤油店の井上古式じょうゆ。
「火を入れていない生醤油の香りがお客さんの目の前で花開くように」と話す店主の松尾さんは、丼に張る醤油の他、
仕上げにこの生醤油を後がけすることで、より香りの立つ一杯に仕上げている。

https://news.livedoor.com/article/detail/16753606/
2019年7月10日 18時33分 Walkerplus

引用元: http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1562882864/

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3: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/07/12(金) 07:08:22.39 ID:cKuVdpig0.net
もう世界遺産並みに安売りだな

4: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/07/12(金) 07:08:46.41 ID:FdwbWCqn0.net
黒い液体が入ってない

46: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/07/12(金) 08:19:45.14 ID:dAWfeh7X0.net
>>4
それは熊本系のマー油

5: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/07/12(金) 07:09:48.19 ID:dWkGi8ml0.net
平らなディッシュでスタイリッシュにフォークで巻いて食べるラーメン?

6: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/07/12(金) 07:10:39.94 ID:RcBJYO8i0.net
うまかっちゃんでいい

7: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/07/12(金) 07:11:56.19 ID:oVirYICe0.net
もはや価値のかけらもねーな
金払えば申請できるんじゃねーかてレベル

49: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/07/12(金) 08:39:43.90 ID:eSRu8PS70.net
>>7
特別版は金払って作ってもらうやつだからなんの価値もない

8: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/07/12(金) 07:12:06.20 ID:bJe5OtsT0.net
ふくちゃんは麺が苦手だな

はなもこしはあの短い営業時間でよくやっていけるな

あとは行って損はないです

9: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/07/12(金) 07:12:57.28 ID:u76h/9+z0.net
ラーメン屋ってのはミシュラン屋は好きなのか？

10: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/07/12(金) 07:13:10.41 ID:Z0hJAmBF0.net
元長に敵うラーメンはまだないな

11: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/07/12(金) 07:13:25.57 ID:0r0JwBhq0.net
九州とんこつ系が無い件

12: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/07/12(金) 07:13:49.32 ID:u76h/9+z0.net
５ちゃんの福おかんはうどんをしきりにおしてるのに

13: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/07/12(金) 07:15:41.20 ID:5Yy0Xl0S0.net
いわゆる博多ラーメンとか長浜ラーメンとかはミシュランに載らないの？

14: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/07/12(金) 07:16:19.21 ID:WJapBb8a0.net
ミシュランとか勝手に値付け商法に騙される奴はいないよな？

22: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/07/12(金) 07:21:34.20 ID:Vj6vCjP30.net
>>14
よく使う料亭が星取ったとかはあるけど。
星があるからと、わざわざ行かないよねえ。
店選びも出来ねえカスしかありがたがらないでしょ。

15: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/07/12(金) 07:16:54.08 ID:z4YkTIUb0.net
高菜食べたんですかが入ってない。

16: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/07/12(金) 07:17:03.34 ID:bBbJJl5I0.net
ミシュランもネタ切れか

17: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/07/12(金) 07:18:22.98 ID:jIcX3Qsa0.net
とんこつラーメンがないな
とんこつラーメンは下品だってことだろ
評価に値しない

18: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/07/12(金) 07:19:02.85 ID:VSwGjQNW0.net
無星だから

21: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/07/12(金) 07:21:21.55 ID:WRU0OU360.net
はなもこしのへれ

ハナモゲラ語です

25: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/07/12(金) 07:24:48.05 ID:3EKIJgpl0.net
ブリジストンのお膝元でよくやるよなｗ

26: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/07/12(金) 07:28:40.20 ID:bTfVYBRb0.net
大砲ラーメンが入らないならトーシロー

27: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/07/12(金) 07:29:02.60 ID:qAXzz58R0.net
ラーメン市場も高齢化で豚骨からあっさり系へシフトか、最近の背油系は、終わったブーム、ディーラーの売り込みに乗せられてるだけなのか美味しくないし

39: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/07/12(金) 07:55:29.10 ID:ID:5Ks2hnuY9.net
>>27
ミシュランの好みのラーメンは東京もあっさり醤油系ばかり
パンチがきいたのとかコッテリはない

28: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/07/12(金) 07:32:15.91 ID:YscgeSbc0.net
量が多いのは困るな
そんなに食べられないし、残すのも嫌だし

29: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/07/12(金) 07:32:50.80 ID:MUJmvN4N0.net
最初の以外はなんか意識高そう

30: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/07/12(金) 07:34:38.02 ID:BwuzRTCq0.net
豚骨ラーメンの何たるかもわからないミシュランの輩に、福岡で星付けられてもと・・・・

32: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/07/12(金) 07:38:59.83 ID:u76h/9+z0.net
>>30
うちは豚骨しか使ってませんってきくと疑いをもつよな

35: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/07/12(金) 07:43:26.29 ID:gjdUjHTd0.net
30年ぶりに博多に帰ったら、ラーメンに紅生姜が入ってなくてビックリした。
お好みでのせる方式に変わってた。

48: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/07/12(金) 08:34:28.97 ID:5vOFCYdw0.net

【2chの闇】嘘がバレる瞬間集めてみたｗｗｗｗｗｗｗｗ
42: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/07/12(金) 08:08:55.34 ID:D+MPP3SL0.net
熊本と福岡のカレー屋の掲載具合を見て審査してるミシュランの人間は大丈夫か？と感じた

43: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/07/12(金) 08:08:56.91 ID:vH/3+c0w0.net
見た目がどれも不味そうだ。

44: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/07/12(金) 08:12:56.42 ID:t/dJXxup0.net
博多駅にある鹿児島ラーメンがめちゃくちゃうまい

45: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/07/12(金) 08:19:31.93 ID:q4uu3K9O0.net
ラーメンばかり食べるとミシュラン君みたいになるぞって警告だろ

47: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/07/12(金) 08:25:29.10 ID:1BVHTISA0.net
>>45
タイヤお化け

50: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/07/12(金) 08:47:28.98 ID:KHSrvASC0.net
しばらく
これが一位
異論は認める

51: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/07/12(金) 08:47:58.69 ID:IjA9XQh70.net
これは盛り付けた奴とカメラマンをクビにするべき撮れっぷり

53: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/07/12(金) 08:55:55.03 ID:45ekytde0.net
ラーメンっていうほどうまいか？

55: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/07/12(金) 09:07:57.44 ID:pu/9SmRD0.net
>麺道はなもこし

これにはタモさんも苦笑いw

56: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/07/12(金) 09:09:00.60 ID:nXbfk5pt0.net
タイヤ屋に勝手にランキング付けられるのも困ったもんだな

57: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/07/12(金) 09:09:11.99 ID:7Dr7kN/Y0.net
これマジで当てにならんからな。

58: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/07/12(金) 09:12:27.24 ID:hFOkqlRO0.net
日清の袋入り生麺が一番うまいな、店で食うやつはくどすぎ

59: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/07/12(金) 09:16:55.71 ID:82WoDosQ0.net
調査員が独自に評価、というシステムがもう古い
ミシュランは食べログのようなビッグデータ型評価システムに取って代わられるだろう

60: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/07/12(金) 09:18:02.36 ID:anF/1J9X0.net
福岡はラーメンよりうどんなんだよ

61: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/07/12(金) 09:21:46.09 ID:3aEHNSQH0.net
福岡県民だが豚骨に飽きて塩ラーメン一筋になった。豚骨はどれも同じばい

62: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/07/12(金) 09:36:37.61 ID:iA9jVUln0.net
全部チャーシューがでかいな

63: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/07/12(金) 09:52:35.95 ID:CrKfN/v40.net
高菜入れちゃったんですかの店が入ってないモグリ

64: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/07/12(金) 09:56:16.24 ID:5Up7qh7j0.net
福岡、何回も行くと、昼飯にラーメンは無くなるなぁ。小食だから、しめも無し

69: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/07/12(金) 10:14:59.73 ID:NfDxYYWp0.net
ミシュランもなんかモンドセレクション金賞みたいになったきたな

71: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/07/12(金) 10:16:33.32 ID:nLo29yaE0.net
豚骨ラーメンそのものが福岡ではほとんど進化してなかったからな
その間に他の地域ではどんどん進化した

72: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/07/12(金) 10:27:36.49 ID:hO+R4eQm0.net
何故か福岡では醤油ラーメンブーム。

あと5年後ぐらいに家系ブームが来て10年後ぐらいに二郎ブームが来るだろう。

79: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/07/12(金) 13:45:26.33 ID:ZuboUDak0.net
ミシュランのタイヤは1つ星？ブリジストンは5つ星でOK?

82: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/07/12(金) 15:30:12.99 ID:1g56bY4v0.net
>>79
ミシュランはロングライフで良いタイヤ作ってるよ。
欧州メーカーではトップクラス。
ブリジストンは最近ゴムの質がさがったのか、
3年位でヒビ割れするようになってしまった。

94: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/07/12(金) 17:25:54.29 ID:GNN9b6t90.net
>>82
米アマゾンで見れば分かるが価格帯が違う
日本国内では同価格帯で売ってるだけ。ミシュランのが上

87: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/07/12(金) 17:13:08.14 ID:qmdWtWUR0.net
ミシュランも価値が下がってきているような気がする

88: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/07/12(金) 17:16:38.17 ID:a4OTdXqF0.net
蔵持以外は一回ずつ食ってるけど
他地方に比べるとまだまだだわ
豚骨だけ

90: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/07/12(金) 17:18:40.56 ID:b9e/p4GE0.net
ミシュランガイドにはラーメン屋とかうどん屋とかが掲載されてるのか？

92: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/07/12(金) 17:22:31.59 ID:GNN9b6t90.net
>>90
むしろラーメン屋多い印象なんだが

93: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/07/12(金) 17:22:33.35 ID:a4OTdXqF0.net
観光客向けに見えるのはご当地枠
この枠は採点が甘くなる

96: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/07/12(金) 17:43:30.04 ID:py+zyius0.net
ミシュラン、ビブグルマンに載るラーメン屋は例外なくマズい女子系ラーメン

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