800px-Japanese_SilkyTofu_(Kinugoshi_Tofu)


2: ホスピー(宮城県) [US] 2019/10/26(土) 18:15:02.77 ID:GphwAZ0S0
スーパー行っても絹の方が残ってるな
俺も木綿しか買わん



3: とぶっち(茨城県) [US] 2019/10/26(土) 18:15:57.53 ID:PxSLe1u30
焼き豆腐旨すぎ



4: ちーぴっと(岡山県) [US] 2019/10/26(土) 18:16:51.44 ID:135Emuwl0
絹と木綿しかないと思ってるやつは素人



5: おばあちゃん(庭) [IT] 2019/10/26(土) 18:16:55.27 ID:9CL71mJN0
素人「麻婆豆腐は絹のほうが美味しい」



7: ポテト坊や(新潟県) [IN] 2019/10/26(土) 18:18:12.60 ID:LbPPKZDO0
>>5
素人でスマン



67: ハギー(福岡県) [ﾆﾀﾞ] 2019/10/26(土) 18:35:41.03 ID:MPt7D6UN0
>>5
自称食通「ざる蕎麦のつゆはほとんどつけない」的な？



162: コアラのワルツちゃん(埼玉県) [CH] 2019/10/26(土) 19:02:08.23 ID:YbE7ur1Z0
>>5
陳健一の店も絹で作ってる



354: イプー(東京都) [US] 2019/10/26(土) 21:02:06.04 ID:g5GXMmr+0
>>5
家で作る絹の粉々になってひき肉と混ざりあった食感が好きさ



378: すいそくん(東京都) [CN] 2019/10/26(土) 21:23:23.17 ID:1wIgtFcG0
>>5
最初木綿で食ってたけど、絹を知ってから戻れない



8: ほっくん(空) [GB] 2019/10/26(土) 18:18:27.00 ID:FFAqExOe0
美味いのは絹のほうだと思うけど。木綿が絹より味で優っている理由はひとつもない。



272: ナショナル坊や(神奈川県) [EU] 2019/10/26(土) 19:42:15.28 ID:j43QPkm40
>>8
絹は豆乳ににがりを打ってそのまま固める

木綿豆腐はにがりを打った豆乳を布を敷いた穴の開いた容器に入れて水気を適度に抜く
木綿は水気を抜いた分味が凝縮されて旨味は強くなる

食感で好き嫌いが分かれるから絹好きも勿論たくさんいるから一概に旨味が強い木綿の方がいいとは言い切れないけどな



360: ベイちゃん(東京都) [ID] 2019/10/26(土) 21:05:04.87 ID:zKgShuWd0
>>272
マジで？
絹で漉したのが絹豆腐で、木綿で漉したのが木綿豆腐だと思ってた



376: どんぎつね(神奈川県) [CN] 2019/10/26(土) 21:21:32.04 ID:ONLRj7+00
>>360
木綿豆腐は木綿で濾していたから木綿豆腐だけど、絹豆腐は絹のような滑らかな食感だから絹豆腐と呼ばれてるんよ



9: キビチー(宮城県) [IN] 2019/10/26(土) 18:18:29.03 ID:EL9nwESP0
え？冷奴とか湯豆腐でも木綿なの？普通絹だよね？



10: ひかりちゃん(光) [US] 2019/10/26(土) 18:18:29.73 ID:7ClbmVQJ0
厚揚げのほうが好き



186: チルナちゃん(北海道) [US] 2019/10/26(土) 19:09:24.58 ID:55E+mJcp0
>>10
わかる、それな



11: つばさちゃん(茸) [ﾆﾀﾞ] 2019/10/26(土) 18:18:31.87 ID:jpVcIIL70
湯豆腐は絹の方が好き



12: ぴちょんくん(静岡県) [CN] 2019/10/26(土) 18:18:34.99 ID:Ct7+A1VE0
東北はそうなのか？
この辺じゃ絹がほとんどで木綿はあんまり売れない



17: カバガラス(庭) [DE] 2019/10/26(土) 18:19:49.72 ID:T4pEUQM90
>>12
確かに福島だが絹なんて都会の食い物だと思ってた



13: ヱビス様(青森県) [US] 2019/10/26(土) 18:18:41.37 ID:zaw/c0xy0
木綿豆腐のほうが絹より製造コストがかかっている



15: ひかりちゃん(大阪府) [JP] 2019/10/26(土) 18:19:36.15 ID:AI8ne6Xt0
どっちも好きだけど四川麻婆は絹使ってるほうが好き



20: バリンボリン(長屋) [ﾆﾀﾞ] 2019/10/26(土) 18:21:58.10 ID:3Q5BrRAv0
>>15
同じだわ
レシピだと木綿って書かれてるのがおおいけど



43: カツオ人間(ジパング) [CN] 2019/10/26(土) 18:29:06.09 ID:eMJUi0Bp0
>>20
そうか？
中華料理屋はほぼ絹だぞ
何調べても絹が優勢なようなことが書いてあるけど



21: リッキーくん(北海道) [US] 2019/10/26(土) 18:22:04.67 ID:L6SiNioP0
本当に旨い豆腐なら木綿なんだろうなとは思う



23: がすたん(SB-Android) [ﾆﾀﾞ] 2019/10/26(土) 18:23:22.11 ID:72HH8VWo0
絹なんて目が荒すぎるだろ
超浸透膜で水以上の分子は通さないようにして作った豆腐のほうがうめえわ



26: DD坊や(東京都) [US] 2019/10/26(土) 18:24:47.38 ID:i1HE/8jS0
麻婆豆腐は絹が好きだな
すき焼きは木綿だな



144: ソニー坊や(光) [KR] 2019/10/26(土) 18:55:54.50 ID:AS7KUG3M0
>>26
あぁ同じだわ



27: 銭形平太くん(東京都) [ﾆﾀﾞ] 2019/10/26(土) 18:24:56.49 ID:1gwxJ6KR0
勘違いしているようだけど、卵豆腐が頂点に君臨しているんだからな



63: ちびっ子(群馬県) [ﾆﾀﾞ] 2019/10/26(土) 18:34:52.76 ID:9elTgdQQ0
>>27
冷ました茶碗蒸しだろ



79: DJサニー(地図に無い島) [US] 2019/10/26(土) 18:38:09.07 ID:WvKLfxIl0
>>27
高野豆腐「頭が高い」



88: ブラックモンスター(埼玉県) [AU] 2019/10/26(土) 18:39:21.05 ID:pcaQ8CNp0
>>79
お下品だが染みた汁吸っちゃうよな



32: みらいちゃん(島根県) [ﾆﾀﾞ] 2019/10/26(土) 18:26:02.47 ID:6c2pKtHM0
これが新時代のきのこたけのこ論争？



66: がすたん(SB-Android) [ﾆﾀﾞ] 2019/10/26(土) 18:35:33.39 ID:72HH8VWo0
>>32
きのこ厨の敗戦無条件降伏で長かった戦いの幕は閉じたからな



35: モアイ(神奈川県) [US] 2019/10/26(土) 18:26:59.11 ID:xwN5UVXN0
一丁250円のぐらいの買ってみ
考えが変わると思う



40: ニッパー(東京都) [ﾆﾀﾞ] 2019/10/26(土) 18:28:35.04 ID:7G58p9GU0
断然絹だろ
あのツルっとした食感がいい



41: ブラックモンスター(埼玉県) [AU] 2019/10/26(土) 18:28:45.55 ID:pcaQ8CNp0
冷奴、湯豆腐は絹
麻婆豆腐は茹でた木綿が一番だが絹でもいい



42: パステル(長野県) [EU] 2019/10/26(土) 18:28:52.05 ID:QlNE3GNG0
サラダには絹ごし豆腐だな



44: PAO(京都府) [TR] 2019/10/26(土) 18:29:06.20 ID:UkW5Y7RC0
木綿って煮込みにしか使わん
冷奴や麻婆、味噌汁は絹やろ普通



50: パステル(長野県) [EU] 2019/10/26(土) 18:31:07.88 ID:QlNE3GNG0
>>44
麻婆豆腐、味噌汁は普通は木綿豆腐だよ



57: ちくまる(神奈川県) [GB] 2019/10/26(土) 18:32:35.83 ID:cpf3yErD0
>>50
両方、絹一択じゃボケw
味よりも食感が大事な料理じゃねえか



45: とびっこ(光) [US] 2019/10/26(土) 18:29:44.06 ID:Tl2GBSQp0
木綿の方が味が濃くて好き
麻婆とか



46: カッパファミリー(新潟県) [GB] 2019/10/26(土) 18:30:19.09 ID:CB15xgCl0
鍋は絹が圧倒してるわ



48: カツオ人間(ジパング) [CN] 2019/10/26(土) 18:30:42.32 ID:eMJUi0Bp0
筋トレやってる奴はだいたい木綿だよな



55: 総理大臣ナゾーラ(北海道) [FR] 2019/10/26(土) 18:32:29.64 ID:uAvtHmN20
最近、絹ばっか食うわ
麻婆豆腐とか、肉豆腐するときは木綿



56: KEN(栃木県) [US] 2019/10/26(土) 18:32:31.72 ID:JiHliiSE0
木綿が濃くて美味いのは認める
でも俺は、冷奴も湯豆腐も麻婆豆腐も絹だなぁ
ちゅるんってのが決め手



61: ウチケン(東京都) [KR] 2019/10/26(土) 18:34:25.00 ID:t5UzVCpG0
硬い島豆腐が好き



75: ほっしー(茨城県) [MX] 2019/10/26(土) 18:37:00.65 ID:ll+RnEq70
麻婆は絹って言ってる人は豆腐の下茹でをしない人だな



127: がすたん(SB-Android) [ﾆﾀﾞ] 2019/10/26(土) 18:52:21.56 ID:72HH8VWo0
>>75
これ
ド素人が絹だと思いこんでるのは実は木綿だったりする



77: カーネル・サンダース(神奈川県) [US] 2019/10/26(土) 18:37:56.47 ID:6f7DsJ290
>>1
食感は絹

栄養価は木綿

だからなあ。こればかりは個人の好き嫌いの問題だろう



78: 総理大臣ナゾーラ(北海道) [FR] 2019/10/26(土) 18:37:58.63 ID:uAvtHmN20
味噌汁は、絹だな



82: ホックン(大阪府) [US] 2019/10/26(土) 18:38:32.36 ID:XsUqIZqk0
お店の皿だと麻婆豆腐しかり肉豆腐しかり絹ばっかりよな
自炊なら半々ってとこかな　今は冷蔵庫に木綿が一丁ある
明日のお昼は皿うどんにでもすっかな



86: まゆだまちゃん(庭) [US] 2019/10/26(土) 18:39:11.51 ID:/e+L4Rdk0
>>82
皿うどんに豆腐はいらんやろ



98: ホックン(大阪府) [US] 2019/10/26(土) 18:42:17.98 ID:XsUqIZqk0
>>86
木綿を半丁程度レンチンしてちゃんと水きりしたら使ってみるといいよ
ウチの皿うどんには欠かせないわ



91: KEN(栃木県) [US] 2019/10/26(土) 18:40:41.30 ID:JiHliiSE0
けんちん汁とか、芋煮とか、豚汁とかの、鍋で煮込む系は木綿がいいね
まぁ豆腐は木綿も絹も美味い！
あと湯波も美味い！



92: セイチャン(東京都) [CN] 2019/10/26(土) 18:40:48.56 ID:2NA0+qxM0
絹が劣ってるとかいうやつは、パックの充填豆腐しか知らないんじゃね？



96: UFO仮面ヤキソバン(茸) [ﾆﾀﾞ] 2019/10/26(土) 18:42:07.54 ID:ylGDhYZd0
奴は絹かな
鍋物だと絹も好きだけど木綿じゃないと取りづらい



108: アニメ店長(滋賀県) [US] 2019/10/26(土) 18:45:53.53 ID:uQlpA9dl0
【都道府県別】 豆腐の木綿と絹ごし、どっちが好き？
no title




136: がすたん(SB-Android) [ﾆﾀﾞ] 2019/10/26(土) 18:54:18.94 ID:72HH8VWo0
>>108
島根と福井は胡麻豆腐か



388: ぴちょんくん(静岡県) [CN] 2019/10/26(土) 21:31:43.89 ID:Ct7+A1VE0
>>108
田舎っぽいところが木綿好きってことか！！！



391: ハーティ(茸) [RU] 2019/10/26(土) 21:33:25.07 ID:0LCEfysT0
>>388
鍋文化が有るところはやっぱり木綿豆腐だろうな



111: RODAN(東京都) [ﾇｺ] 2019/10/26(土) 18:47:06.85 ID:3xbjhX9m0
江戸っ子は鶯谷の笹乃雪のような絹ごしを一段上としていた



117: ブラックモンスター(埼玉県) [AU] 2019/10/26(土) 18:49:18.91 ID:pcaQ8CNp0
>>111
クソこぶ平常連のとこか



146: RODAN(東京都) [ﾇｺ] 2019/10/26(土) 18:56:23.66 ID:3xbjhX9m0
>>117
赤穂浪士も食った名店



114: ことちゃん(大阪府) [EU] 2019/10/26(土) 18:48:04.91 ID:6VV4HDbG0
薄めてない絹ごしは舌に絡みやすくて本当の味がわかりやすい
スーパーで売ってる絹は↑を利用して木綿より豆乳を薄めて売ってる



131: パステル(長野県) [EU] 2019/10/26(土) 18:52:47.19 ID:QlNE3GNG0
>>114
それは単なるバカ舌なだけ
絹ごし豆腐は殆ど水分で本来の豆腐の味は薄い
好みは人それぞれだが



161: UFO仮面ヤキソバン(茸) [ﾆﾀﾞ] 2019/10/26(土) 19:01:27.68 ID:ylGDhYZd0
個人的には絹のほうが好きかなぁ



169: タウンくん(家) [US] 2019/10/26(土) 19:04:39.04 ID:RJTDtCo+0
美味さは絹が上だろ
木綿はザラザラしてる
耐久値が高い点は買えるけど



173: エコてつくん(茸) [ﾆﾀﾞ] 2019/10/26(土) 19:05:43.67 ID:loq/zypn0
>>169
大豆の量なら圧倒的に木綿豆腐だけどな



201: バスママ(茸) [ﾆﾀﾞ] 2019/10/26(土) 19:18:06.73 ID:snfNVDYh0
てか料理によって使い分けてるからどっちが良いとかないわ



297: エコンくん(青ヶ島村) [US] 2019/10/26(土) 19:58:18.09 ID:n/17JfZd0
木綿はボソボソして美味しくない
絹ごしが最高



298: RODAN(ジパング) [US] 2019/10/26(土) 19:58:41.01 ID:u0Bldv2m0
どちらも美味いが、酔っ払ってる時は絹は箸に留まりにくい
ゴーヤチャンプルーも木綿なんで、スーパーではいつも木綿を買ってくる



302: らぴっどくん(愛知県) [CN] 2019/10/26(土) 20:01:27.11 ID:+24aT2qC0
昔は絹のが圧倒的に高かったがなあ
ここ最近は木綿と値段変わらんね



303: さなえちゃん(山形県) [KR] 2019/10/26(土) 20:01:42.76 ID:c3gWuXrl0
お吸い物も絹のイメージだな



305: りぼんちゃん(家) [EU] 2019/10/26(土) 20:07:18.00 ID:lOzTNJAg0
味噌汁とか冷奴は絹がいいけど
鍋とか麻婆豆腐は木綿がいいなあ



308: エンゼル(新日本) [US] 2019/10/26(土) 20:12:57.40 ID:rq4kq1AE0
>>305
そうだよね
もし木綿で冷奴にするならわさび醤油とか一工夫したいところ



317: 俺痴漢です(東京都) [US] 2019/10/26(土) 20:25:57.25 ID:MJoFNzhk0
麻婆豆腐で絹選ぶ奴なんなん
ぐちゃぐちゃになっちゃうじゃん



333: ユメニくん(関西地方) [ﾆﾀﾞ] 2019/10/26(土) 20:38:57.56 ID:rPm+Fe+V0
>>317
お玉の背で押すように混ぜればぐちゃぐちゃにならない



491: 白戸家一家(ジパング) [CN] 2019/10/27(日) 00:53:37.78 ID:ZsuqBPoQ0
うちの辺は絹のほうが売れてるな



493: ベスティーちゃん(東京都) [ﾇｺ] 2019/10/27(日) 00:55:44.00 ID:zxJrlh3x0
木綿の方が味があるけど絹



497: トラッピー(ジパング) [US] 2019/10/27(日) 01:17:30.67 ID:KduVJ2+k0
たけのこvsきのこ、と違って料理によるとしか



501: ヒッキー(東京都) [CH] 2019/10/27(日) 01:27:29.08 ID:nPPpXigL0
絹はぶにゅぶにゅでやたら熱いだけだし苦手だな
素材の味も淡白で美味しくないし

木綿は素材の味もいいし味が染み込んで美味しい



524: ワラビー(幻の洞窟) [NO] 2019/10/27(日) 03:01:49.52 ID:o40Q486r0
使い分ける必要があるから絹と木綿があるんだろ。



532: アッピー(兵庫県) [KR] 2019/10/27(日) 03:29:38.62 ID:YWhrvXc40
どっちも好き


転載元：https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1572081165/
世界の七不思議や怖い話

【画像】三大こち亀の有名シーンってこの3つだよな？

「トラウマになるぐらい後味が悪かった映画」のタイトルを教えて

爺さん婆さんから聞いた幕末・明治・大正・終戦時代の話

【ヘルプ】俺の町がおかしい。『日本の町が乗っ取られようとしている』

淡々と1999年~のジャンプ短命・糞漫画を年代順に貼ってく

おまえらの夢をわりとマジに教えろください。

同じ作者で世界観がつながっている作品挙げてけろ

吹いた画像を貼るのだ『熱いなっしー！』

2chで見つけた叙述トリックコピペ

【失笑!】思わず吹いた秀逸なレス集合『スズメハチ』

人知れない不思議な場所