鍋のおいしいこの時期、水炊き、すき焼き、しゃぶしゃぶ、もつ鍋、火鍋にちゃんこ鍋と、様々な鍋料理を楽しんでいることだろう。
だが、油脂の多く食材を使用していると、どうしても表面にたっぷりの油が浮いてきてしまう。こうなると鍋のおいしさも半減してしまうため、アク取り同様油とりも必要となってくる。
海外掲示板で話題となっていたのは、氷を使って鍋に浮いた油を取る方法だ。確かにこれなら簡単に一気にとれるかもしれない。
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Removing oil with ice
大き目の丸い氷を用意し、
鍋の表面に油が浮いてきたらその氷を鍋の中に入れる。
すると氷が油を引き寄せてくれるので
鍋の油分は氷に張り付いていく
氷が水になってしまう前に引き上げたら
氷についた油分をスプーンなどでパカっとはがせばOK。
油分が取れるまで何度かこれを繰り返す。
出汁のうまみは残し、油分だけを取り除くにはとても良い方法かもしれない。
ただ、ここまで大きな氷はなかなか一般家庭では用意できないので、かき氷用の製氷皿で氷を作っておくか、小さな氷をまとめてサランラップで包めば代用できるかもしれない。
鍋に限らず、油分が多く出る煮こみ料理の時に氷を使って油を取り除くこともできそうだ。
ちなみに油分ではなくアクを抜く場合には、小さな網目のお玉を使う以外にも、キッチンペーパーをかぶせたることで簡単に抜くことができる。アク抜き専用シートなども百均で販売されているね。
アク取り簡単！キッチンペーパー！
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コメント
1. 匿名処理班
氷についた脂をパカってするの気持ちよさそう
2.
3. 匿名処理班
これはいいライフハック
4. 匿名処理班
しゅ、しゅごい！
やってみたくてしょうがない、今日鍋ね〜。
5. 匿名処理班
あく取り面倒だよなー
浮かべておくだけで自動で灰汁とってくれる器具出ないかな
6. 匿名処理班
外食でやるなら面白そうだけど
家でやるなら氷を用意するより、最初から脂の多いスープを使わない＆具材の脂などもカットor落としておく
の方が楽かなぁ
7. 匿名処理班
>小さな氷をまとめてサランラップで包めば代用できるかもしれない。
ラップを2重にして外側のラップをはがすと付着した脂もラップとともに捨てられるのではないか？（氷と適量の水をジップロックにいれて、その外側をラップで包むとかもいいかも。）
ちょっと想像してみただけなので責任は持てませんw
8. 匿名処理班
剥がす時気持ちよさそう
9. 匿名処理班
単純に子供が喜びそう
パフォーマンスのために油が浮く料理をしてもいいくらい
10. 匿名処理班
やってみたいけど氷作りが大変そうw
11. 匿名処理班
よ〜く冷やした厚手のボウルとかで代用出来ないかな？
12. 匿名処理班
雪国でベランダに薬缶置いたら凍っちゃうとこならライフハックよね・・・
13. 匿名処理班
こうして取った油を集めてアイスを食べるようにスプーンでちゅるんと頂く
14. 匿名処理班
この原理利用して冷却した丸い機械売り出したら売れそうだな。
15. 匿名処理班
動物性の油脂にしか適用出来ないけど
この方法は思いつきもしなかったなあ
面白い
16. 匿名処理班
ハタキみたいなのもあった
17. 匿名処理班
凍らせて使うキューブみたいなの使えば薄まらないね
氷水におたま浸しながらでもいけるかな？
子供達と実験みたいな感じでやったら楽しいだろうな
18. 匿名処理班
脂が旨いんだけどなぁ
取り除くにしても普通におたまですくえばいいよ
19. 匿名処理班
しゃぶしゃぶの時に良さそうだな
20. 匿名処理班
少しお肉（魚）のランクを上げて、油もありがたく頂きたいタイプ。
21. 匿名処理班
この氷を作れる冷凍庫がないと無理！
キッチンペーパーも白くするために蛍光剤使っている物はよくないと思います。
市販されているブラシの様な脂取りなら、鍋の灰汁も油も綺麗に取れます。
22. 匿名処理班
もったいないやろ。
脂は旨味やで。
23.
24. 匿名処理班
鍋ごと冷蔵庫に入れて固まった油をポイじゃだめなのか
25. 匿名処理班
確かに油にこそ旨味凝縮されてるんで取りすぎると味が損なわれる恐れもあるんだが
見てて気持ちいいなあ
26. 匿名処理班
なるほど！ （必要な場面が思いつかない）