2 ：名無しさん＠おーぷん 20/04/29(水)13:30:54 ID:skD

期待

3 ：名無しさん＠おーぷん 20/04/29(水)13:31:23 ID:1dz

麺から作るとかガチやん

4 ：名無しさん＠おーぷん 20/04/29(水)13:33:32 ID:WNt

イッチ郎

5 ：名無しさん＠おーぷん 20/04/29(水)13:34:18 ID:QOQ

そこから作るのか(期待)

6 ：名無しさん＠おーぷん 20/04/29(水)13:34:43 ID:5U9

これは期待

7 ：名無しさん＠おーぷん 20/04/29(水)13:38:19 ID:Vun

打ち粉を振って綿棒で伸ばしたら



パスタマシンで伸ばしていくで、ちょっと厚いのをパスタマシン壊れない範囲で無理やり回すのがコシを生むんや

8 ：名無しさん＠おーぷん 20/04/29(水)13:40:49 ID:skD

パスタマシン壊れるとかあるんか…

10 ：名無しさん＠おーぷん 20/04/29(水)13:43:02 ID:Vun

>>8
加水低いのを無理やり伸ばしたら壊れることあるらしい。ネット見てたら結構壊した人出てくる。

12 ：名無しさん＠おーぷん 20/04/29(水)13:44:38 ID:skD

>>10
はえ～

9 ：名無しさん＠おーぷん 20/04/29(水)13:42:15 ID:Vun

何回かローラーで伸ばしたら、長すぎるので三等分にして、フェットチーネ用？の幅広の切り刃で製麺するで



ちょっと幅広過ぎるから細めに手切りしたほうが二郎っぽくなるけど、今日は手抜きなんで……

11 ：名無しさん＠おーぷん 20/04/29(水)13:43:04 ID:QOQ

極太平打ちやな…

13 ：名無しさん＠おーぷん 20/04/29(水)13:45:39 ID:Vun

このままだとあまりにも平打ちパスタ過ぎるので、打ち粉をしてから手もみしてちょっと縮れさせたのがこちら
腹具合的に一般的な二郎と同じ300gはキツイので、麺少なめの200gにする

14 ：名無しさん＠おーぷん 20/04/29(水)13:48:36 ID:Vun

スープも今回は手抜きや、市販の醤油豚骨スープを少し多めの湯で伸ばし、グルタミン酸ナトリウムを大さじ一杯以上と醤油、ラードを加えて乳化二郎風にするで

15 ：名無しさん＠おーぷん 20/04/29(水)13:52:14 ID:Vun

キャベツとチャーシューを準備して、いつもより大きめの鍋で麺を茹でる
今回はわざわざ二郎風の豚を作らなかったので二郎感あんまり無くなりそう……

16 ：名無しさん＠おーぷん 20/04/29(水)13:55:15 ID:Vun

コンロが足りないので、麺が茹で上がる1分半前にキャベツをザルを使って投入、30秒前くらいにもやしを人袋投入して、湯を切っておくで

17 ：名無しさん＠おーぷん 20/04/29(水)13:57:52 ID:QOQ

もうすぐ出来上がりやん！

18 ：名無しさん＠おーぷん 20/04/29(水)13:58:57 ID:Vun

レンチンしといたアブラとともにチャチャッと盛り付けて完成ィ！
コールは麺少なめアブラ

19 ：名無しさん＠おーぷん 20/04/29(水)13:59:31 ID:QOQ

ええやん

20 ：名無しさん＠おーぷん 20/04/29(水)14:00:22 ID:LUO

ヤサイマシマシ

21 ：名無しさん＠おーぷん 20/04/29(水)14:02:21 ID:Vun

実は一口食ってから気づいた、ニンニク忘れてるやんと……
慌ててニンニクを刻んで、麺少なめアブラニンニクマシ
一口食べたあとだからちょっと崩れてしまった……

22 ：名無しさん＠おーぷん 20/04/29(水)14:04:02 ID:QOQ

ニンニクが粗ぁい！

25 ：名無しさん＠おーぷん 20/04/29(水)14:06:34 ID:Vun

>>22
なる早で刻んだからな、粗いのも辛くていい感じやで！

27 ：名無しさん＠おーぷん 20/04/29(水)14:07:25 ID:QOQ

>>25
歯ごたえ良さそうやな
肝心の味はどうなんや？

32 ：名無しさん＠おーぷん 20/04/29(水)14:14:22 ID:Vun

>>27
乳化スープに醤油が効いていて、麺は幅広ながらもムチっとした食感と小麦の味が感じられウマい
豚は煮豚でなく炭焼豚だからちょっと二郎っぽさ薄れるも、スープに浸しておくと結構馴染んでええ感じ
アブラは濃い目の醤油とグルタミン酸入れたカエシが効いていてヤサイとマッチしていい感じ残り物の手抜きにしては二郎欲満たされた

33 ：名無しさん＠おーぷん 20/04/29(水)14:16:58 ID:QOQ

>>32
二郎レビューのそれっぽくて草
美味しそうやな

24 ：名無しさん＠おーぷん 20/04/29(水)14:05:54 ID:skD

うまそう

30 ：名無しさん＠おーぷん 20/04/29(水)14:09:16 ID:QOQ

二郎食いたくなって来たわイッチのバカ

34 ：名無しさん＠おーぷん 20/04/29(水)14:18:38 ID:Vun

>>30
すまんのう……

31 ：名無しさん＠おーぷん 20/04/29(水)14:09:27 ID:oNf

本家より美味そうで草

34 ：名無しさん＠おーぷん 20/04/29(水)14:18:38 ID:Vun

>>31
圧倒的に本家の方がうまい、少なくともホームの札幌二郎はめちゃくちゃうまい
この家二郎が80点だとすると札幌二郎の神豚に当たった時は120点やわ
札幌二郎はスープの豚骨感がすごいんだよなぁ、呼び戻ししてるっぽいからザラザラ骨粉入ってるし

36 ：名無しさん＠おーぷん 20/04/29(水)14:21:16 ID:QOQ

>>34
ファッ！？札幌民か
ワイも札幌がホームや

38 ：名無しさん＠おーぷん 20/04/29(水)14:26:25 ID:Vun

>>36
サツジ仲間か、今月からやってる夜限定の汁無し食べてみたい

39 ：名無しさん＠おーぷん 20/04/29(水)14:28:12 ID:QOQ

>>38
月末の周年記念の時食べたけど美味かったで
夜やってるのはまだ食ってないけど同じ仕様やと思う

40 ：名無しさん＠おーぷん 20/04/29(水)14:30:59 ID:Vun

>>39
周年行けたんか、うらやま！
今年は食い逃したんで、なおさら汁無し食べてみたいと思ってる
でも夜にラーメン食わないんだよなぁ

44 ：名無しさん＠おーぷん 20/04/29(水)14:33:12 ID:QOQ

>>40
周年は割と毎年タイミング合って3年連続食えてるわ
ワイも最近夜中々行けないけど店主に｢汁なしもやってるんで食べきて下さいー｣言われたからはよ行きたい

45 ：名無しさん＠おーぷん 20/04/29(水)14:39:07 ID:Vun

>>44
いいねぇ、去年はタオル買ったの思い出した

35 ：名無しさん＠おーぷん 20/04/29(水)14:20:22 ID:1dz

ええなこう言うの
楽しそうやし旨そうやわ

37 ：名無しさん＠おーぷん 20/04/29(水)14:25:21 ID:Vun

>>35
外出自粛にはうってつけやね、パスタマシン無くても、麺棒と手切りで二郎っぽい麺は作れるで

41 ：名無しさん＠おーぷん 20/04/29(水)14:32:24 ID:Fdg

小綺麗な二郎。これくらいなら食えるわ

45 ：名無しさん＠おーぷん 20/04/29(水)14:39:07 ID:Vun

>>41
札幌二郎は基本的に盛り付け丁寧やで

43 ：名無しさん＠おーぷん 20/04/29(水)14:32:57 ID:HMr

三田の本店は店主が指入れてくるのが仕様やからな二郎って

45 ：名無しさん＠おーぷん 20/04/29(水)14:39:07 ID:Vun

>>43
オヤジさんが生きているうちに聖地巡礼せねば……

46 ：名無しさん＠おーぷん 20/04/29(水)14:42:25 ID:QOQ

三田は早い時間行ったら総帥いたな
丼は汁ダダ漏れギットギトにヤサイヒエッヒエで草生えた

48 ：名無しさん＠おーぷん 20/04/29(水)14:44:54 ID:Vun

>>46
三田本店レビュー草生えまくりや
やっぱ聖地巡礼せねば……