山葵農家


1：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/07/19(日) 21:37:03.898 ID:BNm45K/ya.net
冬は水がちべたい　生でも食えるわさび研究中
2：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/07/19(日) 21:37:36.161 ID:Yly74m2cM.net
わさび好きだよ
ただいかんせん高く感じる
8：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/07/19(日) 21:41:09.711 ID:BNm45K/ya.net
>>2
本物に興味がないならチューブわさび吸っとけば良い
3：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/07/19(日) 21:38:01.858 ID:lCEB3Bkp0.net
わさび菜売ってる？
8：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/07/19(日) 21:41:09.711 ID:BNm45K/ya.net
>>3
もちろん　重要な利益
5：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/07/19(日) 21:38:54.840 ID:YFjsOVfCr.net
儲かってる？
8：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/07/19(日) 21:41:09.711 ID:BNm45K/ya.net
>>5
ライバル少ないし海外進出考えれば年商じゃなく年収で数億は余裕
9：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/07/19(日) 21:42:06.700 ID:Yly74m2cM.net
>>8
わさびチューブとか嫌すぎる
すりすりして口に入れた時の風味を楽しみたい
安曇野？
12：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/07/19(日) 21:44:38.998 ID:BNm45K/ya.net
>>9
場所は内緒
7：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/07/19(日) 21:40:45.569 ID:KA9A2Mpy0.net
ワサビって基本生で食うものだろ…

10：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/07/19(日) 21:43:05.249 ID:yEE1Ody+a.net
普通は火を通すの？
12：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/07/19(日) 21:44:38.998 ID:BNm45K/ya.net
>>10
ここで言う生はわさびだけで頂くという意味
13：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/07/19(日) 21:45:40.904 ID:yEE1Ody+a.net
>>12
あー、そのまま天ぷらにして食うとかあるらしいな
17：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/07/19(日) 21:48:28.761 ID:3+m4NDwuF.net
>>13
わさびをどう提供するかは料理人の自由やね
だからこそ生でかじって、刺身で頂けるわさびを追及する
24：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/07/19(日) 21:49:52.110 ID:yEE1Ody+a.net
>>17
ちょうどいい辛さにするのが難しそうだね

18：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/07/19(日) 21:49:13.929 ID:IkwKXgAq0.net
大阪の京橋にわさび専門の居酒屋あったけど、まだあるのかな
19：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/07/19(日) 21:49:16.889 ID:Yly74m2cM.net
わさびなのお浸し食べたい
20：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/07/19(日) 21:49:24.153 ID:KfyDbBGtr.net
どこにおろしてんの？
やっぱ意識高い老舗？
28：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/07/19(日) 21:53:47.321 ID:3+m4NDwuF.net
>>20
都心の料亭メインに仲介通して業者に営業かけてもらってる
卸し先増やしてくれればボーナス的な感じで金一封といわず包んでる

地方のへ卸しは祖父の代からの付き合いだからそんなに増減ないかな
21：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/07/19(日) 21:49:42.898 ID:ZkCDxG4Va.net
積極的に人雇えよ
29：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/07/19(日) 21:56:02.385 ID:3+m4NDwuF.net
>>21
夏場は楽でも冬きちーからなぁ
よっぽど気合い入ってないと若者は雇えんわ
23：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/07/19(日) 21:49:51.670 ID:sKuDg6s20.net
川の天然水で育ててるとか見たけど豪雨で駄目になったりしないのか
29：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/07/19(日) 21:56:02.385 ID:3+m4NDwuF.net
>>23
うちは今の九州みたいな荒れ方なく基本的に天候が安定してるから大打撃はない
台風でマイナスでた事はある
26：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/07/19(日) 21:50:05.606 ID:73hQ7SqR0.net
食べさせる店舗もやってるんだろ？多角経営っていいよなあ
34：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/07/19(日) 22:02:43.935 ID:mbX9v0xxa.net
>>26
店舗はやってないよ昔やってたけど
農園来た人にはいくらでも振る舞ってるけど

30：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/07/19(日) 21:57:06.601 ID:Q05a9MeD0.net
水質で味変わるの？
34：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/07/19(日) 22:02:43.935 ID:mbX9v0xxa.net
>>30
もちろん　わかりやすく言うなら
ナウシカが隠し部屋で腐海の植物を綺麗に育ててたように
水質や環境がもろに味に出る

採れた場所で甘み辛みが変わるのがそういう理由
31：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/07/19(日) 21:57:59.671 ID:h96PUd/Ma.net
最近はやりの野菜泥棒とか怖くない？
対策してる？
35：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/07/19(日) 22:04:57.720 ID:mbX9v0xxa.net
>>31
あきらかに何者かが盗った後とかあるけど
逆恨み怖いし泣き寝入りしてる

防犯カメラがっつり写ってた時は笑ったわ
近所の爺だった
39：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/07/19(日) 22:09:56.740 ID:KfyDbBGtr.net
>>35
知ってるやつとかクソ面倒くせーな
42：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/07/19(日) 22:18:56.991 ID:mbX9v0xxa.net
>>39
悪い爺じゃねぇからまぁしゃあねぇわって感じんだ
よそ者だとむかつくがなぁ
38：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/07/19(日) 22:08:33.575 ID:Xan9mlRe0.net
買ってくれるなら誰にでも売ります系？
わさびって素材理解して貰えてる人にだけ売る系？
41：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/07/19(日) 22:17:12.733 ID:mbX9v0xxa.net
>>38
国内で話し、意志疎通出来れば誰にでも卸すよ

あと同じ環境下でも質に違いは出るんよ
だから本当のこだわりを求める方にはA品B品で卸値も変えてって感じ
46：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/07/19(日) 22:37:55.138 ID:73hQ7SqR0.net
わさびは言っても根菜類だというが水流がどうのとかも言ってるし難しいんだろうなあ
引用元: http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1595162223