みそパンNEWS : 【知識】長期熟成のウイスキーが高いのはなぜ? その理由が一目で分かる写真がこちら
- 1 名前:ひぃぃ ★:2020/08/08(土) 22:00:00 ID:QB5FVz+29.net
「天使の分け前」をご存じだろうか?
ウイスキーやブランデー、ラム酒などの一部の蒸留酒は、蒸留後、木製の樽の中で熟成される。
熟成期間は数年から数十年とかなり長いのだが、この過程で樽の中の原酒は徐々に蒸発してしまう。つまり、熟成を終えたころには樽の中の酒の量は減ってしまっているのだ。
この減ってしまった分を、「天使の分け前」と呼ぶらしい。
2020年8月2日、次のような写真がツイッターに投稿され、話題となっている。
写真は、「ニッカウヰスキー北海道工場余市蒸溜所」(北海道余市町)で撮影されたもの。
展示用に底面が透明になっていて、中身を見られるようになった樽が置かれている。
映っているのは、写真左から蒸留したばかりの原酒、5年貯蔵した原酒、15年貯蔵した原酒の3種類。熟成を経ることで、原酒にどんな変化が起こるのかを知ることができる展示のようだ。
色は透明から琥珀色に変化し、量はほぼ満タン状態から、半分までに減っている。
これを見た投稿者とよたせりか(@tunagiradio)さんは、「天使の分け前は割とエグい量持っていく...」とつぶやいた。このツイートには、7万7000件を超える「いいね」が付けられ、拡散中だ(8月5日夕現在)。
投稿には、さまざまな声が寄せられている。
「15年で半分くらい無くなるということは... 30年経つと......?」
「15年で50%近く持っていくなんて、分け前通り越して、もはや暴利ですわ」
「0年目の天使『少しだけ持っていきますね』、 5年目の天使『もうちょっとだけ。。。もうちょっとだけ......』 15年目の天使『うぃーっす。半分寄越せや』、......」
しかし天使の仕業だけに、文句のつけようもない。
天使が飲んでいった後のウイスキーを楽しんだ人からは、こんな感想も届いていた。
「私の好きな銘柄で、12年、18年、25年と飲んだことがありますけど、どれも素晴らしかったですよ」
天使を「ま、許してやってもいいか」という気になったのだろうか。天使が毎年味を見たくなるのも納得のおいしさだったのかもしれない。
■「20年とかだと半分以下?」
「天使の分け前は割とエグい量持っていく...」
投稿者・とよたせりかさんは7月25日に余市を訪れた。蒸留所のほかにも、ニッカウヰスキーに関する場所をいくつか訪ねたそう。
「余市はやはりウヰスキーの町というイメージが強いので、今回は駅併設のエルラプラザというところでレンタサイクルを借りて、竹鶴さんのお墓や、家の跡など訪れてみました」
話題になった「天使の分け前」の樽の展示は、蒸留所内の「ウイスキー博物館」の中にあるという。
Jタウンネット編集部は、この蒸留所を運営するアサヒグループホールディングスに詳しい話を聞くことにした。
「天使の分け前」について、同社の広報担当者に確認すると、現地に問い合わせた上、余市蒸留所のガイドツアーでは、ガイドから貯蔵庫で次のように説明しているそうです、と答えてくれた。
「樽の中の原酒は木目を通して呼吸して少しずつ熟成すると共に、大気中へと逃げていきます。1年で約2~3%蒸発し10年でおよそ3分の1、20年でおよそ半分ほどが減ってしまいます。こちらの現象を『エンジェル・シェア』『天使の分け前』と申しております」
(以下略、続きはソースでご確認下さい)
2020年8月7日 20時0分 Jタウンネット
https://news.livedoor.com/article/detail/18701089/
画像
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/0/3/03189_1460_38c9d39924c5b33d9b659017bcced0c9.jpg
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/a/4/a427a_1460_c3e963a54c32dc51aa9ef3f18cf0cb14.jpg
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/5/2/5245d_1460_1b5493c76de3dee5bafdc0c05bfcbe56.jpg
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/0/8/08c36_1460_a8511a0e993c0bcb4d711134ddefb4b1.jpg
引用元:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1596891600
- 2 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:01:51 ID:CyZsf9ux0.net
これってさ結局樽の木が溶けだしてる茶色なだけでないの
それが旨いなら別にいいけどさ
- 3 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:02:05 ID:4kVHdLpi0.net
泡盛の古酒(くぅす)は、継ぎ足していくのな
古い壺へ、二番目に古い壺からと、じゅんぐりに
- 4 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:02:14.55 ID:MypXngBw0.net
ハゲの俺はエンジェルヘア
- 5 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:02:17.64 ID:CuenEfug0.net
最近はハイボールが主流か
- 7 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:02:31.28 ID:yXY4RGMv0.net
色づくと美味しいのかね
- 8 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:02:41.83 ID:YFVwhLmO0.net
樽の内側を何かしらのコーティングしたら風味もクソもないの?
- 9 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:02:52.18 ID:n9tQ/qBu0.net
余市行っときゃよかったなー
小樽で時間潰れて無理だった
- 10 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:02:53 ID:P+ySD3vk0.net
在庫金利だろ
- 11 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:03:11 ID:SqPbODYk0.net
熟成させればさせるほど身体に悪そう
- 13 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:03:32 ID:pOViohzN0.net
15年で半分持ってかれたら管理費別の段階で倍の値段だものな
山崎とか白州の15年の小瓶凄い旨いよな
700mlで考えるとすごい値段だけど・・
- 14 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:03:58 ID:MOBdOBLz0.net
私の好きな銘柄って、それマッカランやろ
18年はシロップみたいに甘くてワシは好かんかった、25年は高くて飲んだことない
- 15 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:04:26.11 ID:1no7wcOp0.net
天使のみかじめ料に改名しろよw
- 16 名前:!ninja:2020/08/08(土) 22:04:36.72 ID:+azvmjHk0.net
木材とアルコールって反応するんじゃなかった
- 17 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:05:14.22 ID:bXbW5GLU0.net
利回りいくら
- 19 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:05:41.58 ID:jgTKs46c0.net
ウイスキーの色って容器由来なの?
- 20 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:05:43.58 ID:0FUza3GQ0.net
焼酎で割って飲む
- 21 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:06:12.76 ID:6wzeLvn70.net
樽の色や風味を抽出する技術を開発すればいいんじゃね。
寝かせる時間なんてそういうことだろ
- 22 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:06:14.63 ID:mYV0xjZs0.net
どんなに丹精込めて作っても日本人は水浸しで飲むから味なんてわからんだろ
- 23 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:06:21.88 ID:BrQOPcHm0.net
ホワイトリカーに木のエキス混ぜたら同じの出来ないんか?
- 24 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:06:24.72 ID:HycpIEQu0.net
寝起きとか水分不足の尿も濃縮されるのか茶色っぽくなるなぁ
- 26 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:07:06.10 ID:w4qmCyyi0.net
量が減るからだけ?
単なる希少価値か。くだらない
- 28 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:07:22.29 ID:kinkCy180.net
長期熟成の童貞は価値がないのはおかしい
- 29 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:07:55.17 ID:Vs64ieRd0.net
蒸発してるんやろ。完全密封の容器で熟成させろや。アホか(笑)
- 31 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:08:05.22 ID:16vuOL0t0.net
割る水の質の方が重要だったりしないの?
- 32 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:08:40.38 ID:cFE232sE0.net
天使の分前とかかっこいい事言って、
アルコール無くなってるのを脱税とは言わないのかよ。
- 34 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:08:59.24 ID:yIgBv0Hn0.net
数日で二十年分の熟成をさせる会社はあるけど
そんなん飲んでありがたいか?
- 36 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:09:02.69 ID:jgTKs46c0.net
白ワインは樽の色の影響をうけないの?
- 38 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:09:44.76 ID:/gw4HCXz0.net
で、なんで高いの?
- 39 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:10:13.99 ID:+7exLiqO0.net
樽は色々あるが
特定のワイン樽として使われた樽を使うことで味を安定させてるのもある
- 40 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:10:14.88 ID:Gzh6fNyy0.net
おお、ニュー速+どうせ書き込めないと思って書いたが書き込めた、久しぶりすぎる
- 41 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:11:05.69 ID:k/KxC7xE0.net
天使さん飲み過ぎ
- 43 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:11:32.62 ID:RhtDxdqD0.net
金属樽に密閉して
樽の木片沈めとけば
減らないし味も移るんじゃね?
- 44 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:11:38.09 ID:xmKeJ8A40.net
減ったら水分足せばいいじゃん
- 45 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:11:38.57 ID:5aIzM8Ei0.net
天使、濡れ衣着せられて可哀想。
誰か隙間から蒸発してるって、教えてやれよ。
- 46 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:11:49.13 ID:tSIYySsz0.net
結局さあ、こういった知識と経験を飲む人間が分かってないと飲む価値がないって話ちゃうのw?
俺なんかまあ酔えればいいからせいぜいダルマでいいし、ガーッと行きたいときは角瓶ソーダわりとかでいいんだしなあ。
- 47 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:12:01.81 ID:1C9fwa3h0.net
サントリーが関わるようになって、スコッチの味本当に落ちたわ。今のボウモアとかマッカランは昔の味じゃない。
- 50 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:13:03.49 ID:UPNXDSzn0.net
なぜ熟成なしのジンが高いかのほうが問題だ
- 51 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:13:13.78 ID:/QRMqegP0.net
焼酎を紅茶でわった方がうまい
- 52 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:13:47.41 ID:4I8wRtUN0.net
おしっこと一緒
我慢した時のおしっこは気持ちいいだろ
- 54 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:14:04.80 ID:EdCfygVQ0.net
まだ酒なんか飲んでるのか
アルコールなんか法律で禁止すればいいのに
- 55 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:14:06.14 ID:cSKVF8wy0.net
ナラの木のいい香り知らないのかよ
あの香りを溶け込ませるの樽酒のモチーフだろ
- 57 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:14:30.79 ID:Q9iW/IB90.net
賞味期限切れてるやろ
- 63 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:15:59.25 ID:jg7dSeS80.net
知り合いの婆さんが作った梅酒の30年くらい経ったのを
瓶ごと貰って飲んだけどまんまブランデーだったね
- 65 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:16:03.50 ID:1jI/rUekO.net
ちょいちょい盗み飲みしてるに決まってる
- 66 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:16:07.68 ID:uMeUqaC70.net
まぁ基本12年もののシングルモルトならどれも美味しいよね。15年や18年とかは値段が級数的に上がるからコスパ悪い
- 67 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:16:25.43 ID:BYQ7+hnI0.net
担当がちょっとずつ味見するからしょうがないか
- 69 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:16:32.43 ID:pfwC01ZI0.net
そんな安く熟成させたいなら
樽と原酒買ってきて、超音波でもかけとけ
- 71 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:17:25.13 ID:O/NzlKlW0.net
アルコールは人間に全く不要な物質。
百害あって一利なし。
- 72 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:17:28.38 ID:sWm7LZ1y0.net
クラブとか1本数百万とかするのあるもんな
大金持ちが札束ばらまいて注文してるw
- 74 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:18:09.65 ID:O3GAMLIZ0.net
ジョージアMOONを見習えよ
- 77 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:18:29.43 ID:MOBdOBLz0.net
大して飲んでないけど今まで飲んだ中で一番旨かったのは、レアモルトセレクションのブローラ21年
むかーし(25年ぐらい昔)6800円で買えてんだぜ、3本飲んだ。
飲まずに取って置いたら相当な価値あったな
当時特売9800円で買ったVery Old Ardbeg 30年が買ショップで11万円になったし
- 78 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:18:33.59 ID:RhtDxdqD0.net
ウィスキーと焼酎、日本酒は
味と値段がそれなりに比例するけど
ワインだけは糞
なにもアテにならない
- 79 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:18:46.62 ID:eR79TMEq0.net
税金って呼び方やめて天使の分け前って呼べば幸福度が増すとは思いませんか
- 80 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:19:05.06 ID:3WTYbSB+0.net
タマキンの精子もこんな感じかな…
- 81 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:19:15.09 ID:jNmL3yC10.net
天使のわけまえよりも在庫にかかる税金が痛い
- 82 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:19:23.08 ID:CQLmHUaE0.net
ウィスキー飲まなくなった。最近はジンしか飲んでない。ジン飽きない。最近はベルモットとかトニックウォーターとかカシスリキュールとか買ったりして適当に混ぜて飲んでる。ライムとかオリーブとかも買うようになった。家飲み最高!
- 83 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:20:18.95 ID:9i8mo9Sf0.net
減った樽をニコイチにしたりするの?
- 84 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:20:40.18 ID:lUzXfFU60.net
ブラックニッカリッチで充分やで
語る奴の舌は信用ならん
- 85 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:20:43.82 ID:O3GAMLIZ0.net
そういえば、マルスの一升瓶は
最近ウイスキーとして売らなくなったな。
- 86 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:20:49.99 ID:E6CL+ifx0.net
どこの酒造会社でも、非公開の工場の
金属容器の中で、分解した樽の木材と原酒を
漬け込んで、蒸発しないような作り方してるん
じゃないのかな。
- 87 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:20:51.29 ID:GjS02sXR0.net
夏は最初の一杯目カンパリオレンジがいいな。渋味がしゃっきりくる。
- 89 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:22:32 ID:CWQNsWa90.net
泡盛の年代物とかどうなっとんのや
- 90 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:22:39 ID:DMFTytlt0.net
エリア88の…
- 91 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:22:42 ID:GjS02sXR0.net
ニッカ宮城野、余市、また行きたいな。
- 92 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:23:02 ID:SmD5i5ow0.net
響30年が至高だけど高いから17年買って寝かしてる
- 93 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:23:03 ID:ZLSrYmmr0.net
実はネズミが毎日なめてた結果
- 94 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:23:04 ID:FD3yeC9P0.net
樽の味だろ。
- 95 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:23:05 ID:rZXV0HKL0.net
ニッカ工場前の飲酒検問はありません。とにかくやらないのです。
- 96 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:23:10 ID:Kia75m0w0.net
ホッピーで割るとか不敬罪だよ(´・ω・`)
- 98 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:23:30.79 ID:ke2HoqEb0.net
熟女をけなしたあと
その熟女を抱く歳になったとき
こいつは最高だな
と思えるのがモルト
- 99 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:23:37.56 ID:GjS02sXR0.net
ブラックニッカ意外と人気w
- 100 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:23:39.66 ID:0PEG1AGe0.net
山崎には美人のお姉さんが見学者に飲ませてくれる
- 103 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:25:06.09 ID:xcNEfj6C0.net
この写真だけじゃ理由なんてわからない
まあ長期熟成のほうが美味しくなるから高いってことでいいんじゃないの
- 104 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:25:50.76 ID:yhVBSgax0.net
・オレンジピールを想わせる華やかでフルーティな香り
・マロングラッセを想わせる甘く芳しい香り
・オレンジマーマレード、ラズベリージャム、洋梨のコンポート、ビターチョコレートの風味が折り重なる
・心地よいウッディな香り
・仄かなバニラの香りにスパイシーさが加わる
・樽の味わい深い風味と甘さが感じられる
本当にこんな事を考えながら飲んでるのか
- 105 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:25:54.04 ID:Bus/hAmF0.net
酒を語れるキザなおっさん
- 106 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:26:00.54 ID:jU8XTpZr0.net
これってさ樽で熟成させずに密閉容器にウイスキー入れて樽と同じ木を一緒に入れるんじゃダメなのかね
- 107 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:26:09.56 ID:ZMRbecse0.net
大体カラメルで着色してるけどね
- 108 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:26:25.34 ID:51VJYZdx0.net
天使は酒を飲むのか
堕天使だな
- 110 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:26:27.76 ID:C/7mTImL0.net
どんなに熟成してもアルコールは不味い
- 111 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:26:44.43 ID:dp9WANR/0.net
そんなんコスト掛かってるからに決まってるやん
- 113 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:27:53.24 ID:f2+gWs320.net
実際、現在の技術で熟成期間1年とかに短くできないもんなのかね。さすがに12年とかか
最低でもかかると、需要増加しても対応できないし
- 114 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:28:07.96 ID:AcYC+U1x0.net
置いとくだけでも家賃はかかるのだから
高くはなるよな
高く売るための、手間隙かかってるアピールなのかもしれないが
- 115 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:28:17.31 ID:MOBdOBLz0.net
ブラックニッカ・ナイトクルーズは反則だろ、味が余市
頭に来たからアマで星1個にしといたわ
あーゆーのをあんな値段で出すな、勿体ない
- 116 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:28:58.85 ID:dUZu0spc0.net
工場長が晩酌してるんだろ
- 117 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:29:02.51 ID:rM4/C7uo0.net
味が落ちた!って騒いでるオッサンは
ほぼ思い出補正と味覚の老化
- 119 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:29:17.18 ID:Vm1ISCmJ0.net
下戸だけど300年熟成させたらもっと旨くなるわけ?
- 120 名前:不要不急の名無しさん:2020/08/08(土) 22:29:30.52 ID:0PEG1AGe0.net
古い樽買って来てイオンのアレを20年保存する
普段飲みにはレダイグの10年あたりが丁度良いんよ。
日常を共にする酒は、安過ぎても高過ぎても駄目だ。