3 ：名無しさん＠おーぷん 20/08/18(火)21:26:58 ID:7CK

お前なめてるだろ

2 ：名無しさん＠おーぷん 20/08/18(火)21:26:57 ID:dj9

麻婆豆腐ほど素使う必要性皆無な料理知らんわ

4 ：名無しさん＠おーぷん 20/08/18(火)21:27:17 ID:91c

楽だもんな

5 ：名無しさん＠おーぷん 20/08/18(火)21:27:25 ID:8ZT

嘘やすまんな
１から作るで

まずは肉みそからや

6 ：名無しさん＠おーぷん 20/08/18(火)21:27:56 ID:91c

は？素で作れや

7 ：名無しさん＠おーぷん 20/08/18(火)21:28:19 ID:8ZT

>>6
すまんな、これは昼めしに時短したいときに使うで

9 ：名無しさん＠おーぷん 20/08/18(火)21:28:48 ID:91c

>>7
ええにゃで

10 ：名無しさん＠おーぷん 20/08/18(火)21:28:52 ID:CCx

熱い逆張り合戦

11 ：名無しさん＠おーぷん 20/08/18(火)21:29:20 ID:8ZT

大体火通ったら



醤油と甜面醤ぶちこむんや

12 ：名無しさん＠おーぷん 20/08/18(火)21:29:33 ID:dj9

甜麺醤と豆板醤と醤油と一緒に挽き肉を炒めるだけだとしても面倒くさいだろうから素で作れ

16 ：名無しさん＠おーぷん 20/08/18(火)21:30:25 ID:8ZT

>>12
でも素から作るより全然美味いで
難しいように見えて簡単や

13 ：名無しさん＠おーぷん 20/08/18(火)21:29:33 ID:gDb

美味しい？

16 ：名無しさん＠おーぷん 20/08/18(火)21:30:25 ID:8ZT

>>13
めちゃ美味い
ひき肉がご飯と合いすぎる

14 ：名無しさん＠おーぷん 20/08/18(火)21:29:49 ID:8ZT

実はもう作り終わってて、写真貼りたいだけなんや

18 ：名無しさん＠おーぷん 20/08/18(火)21:31:52 ID:91c

はえ＾ワイも元使わず作ってみるか

17 ：名無しさん＠おーぷん 20/08/18(火)21:30:41 ID:dj9

ちゃんと肉がポロポロになるまでは強火で炒めたか？
これやらんと無駄に肉汁出てきてパサパサになるで？

19 ：名無しさん＠おーぷん 20/08/18(火)21:31:57 ID:8ZT

>>17
解凍しきってないひき肉つかったらできんかったわ



とりあえず肉みそ完成や
500gぶちこんだから5～6回分になるで

20 ：名無しさん＠おーぷん 20/08/18(火)21:32:39 ID:dj9

>>19
ズボラやなぁ
そういう家で自分が食うだけだからやれる適当感好きやで！

24 ：名無しさん＠おーぷん 20/08/18(火)21:34:38 ID:8ZT

>>20
ありがとやで

21 ：名無しさん＠おーぷん 20/08/18(火)21:33:47 ID:8ZT

こっから麻婆作り開始や！
全部スーパーで揃う食材やで

木綿豆腐のほうが断然美味しいけど、賞味期限近い絹を使わざるを得なかった

64 ：名無しさん＠おーぷん 20/08/18(火)21:59:14 ID:E8V

>>21
見事に俺がいつも使ってるやつと同じやわ
チューブは偉大や

22 ：名無しさん＠おーぷん 20/08/18(火)21:33:54 ID:xMZ

ちょい炒めすぎちゃったな

24 ：名無しさん＠おーぷん 20/08/18(火)21:34:38 ID:8ZT

>>22
水分飛ばそうと強火で炒めた時間が長すぎたのが敗因や

26 ：名無しさん＠おーぷん 20/08/18(火)21:35:05 ID:GCf

麻婆大好き

27 ：名無しさん＠おーぷん 20/08/18(火)21:36:18 ID:xMZ

いいネギやな！

29 ：名無しさん＠おーぷん 20/08/18(火)21:36:46 ID:8ZT

タンブラーマグカップに熱湯と卵ぶちこんで、温泉卵つくるで
普通のマグカップじゃこうはいかない技や



鶏がらスープの素を溶かして、葱もみじん切りして準備OKや

30 ：名無しさん＠おーぷん 20/08/18(火)21:39:54 ID:xMZ

温玉500wでコップに玉子と同量の水いれて
90秒でええ感じの作れるで今度お試しあれ

33 ：名無しさん＠おーぷん 20/08/18(火)21:40:54 ID:8ZT

>>30
ほう
今度試してみるわ

31 ：名無しさん＠おーぷん 20/08/18(火)21:39:56 ID:8ZT

油熱したら、弱火で唐辛子・豆板醤・しょうがとニンニクチュープを香りが出るまで炒めるで
唐辛子の種は取らなくてもいいけど、取らないとえげつない辛さになるからワイは取ってる



その後鶏がらと肉みそぶち込んで、
そのタイミングで沸騰させたお湯にカットした豆腐ぶちこんで水拔きするで

32 ：名無しさん＠おーぷん 20/08/18(火)21:40:48 ID:xMZ

ええ感じやな～

34 ：名無しさん＠おーぷん 20/08/18(火)21:40:56 ID:FTK

よはそう

36 ：名無しさん＠おーぷん 20/08/18(火)21:41:18 ID:vzX

よ…四川

39 ：名無しさん＠おーぷん 20/08/18(火)21:42:53 ID:8ZT

あとは色々ぶち込んで、水溶き片栗粉を入れたら、
最後に火力MAXで豆腐いじめて完成や

ニンニクの芽とかあると色合いよくなるけど、切らしてたわ

49 ：名無しさん＠おーぷん 20/08/18(火)21:46:07 ID:nv8

>>39
こいつは辛い
見るだけで分かる
ご飯と一緒に食べたい

40 ：名無しさん＠おーぷん 20/08/18(火)21:43:24 ID:TeQ

美味そう
やっぱ麻婆豆腐は四川風よな

41 ：名無しさん＠おーぷん 20/08/18(火)21:43:54 ID:xMZ

うぉぉぉ！匂いが伝わってくるで

42 ：名無しさん＠おーぷん 20/08/18(火)21:44:34 ID:8ZT

>>40
サンガツ
せやな、麻婆豆腐は四川風こそ至高や

ポイントはネギとひき肉はたっぷり入れる
豆腐の水抜きはサボらずにちゃんとやる
だと思うで

45 ：名無しさん＠おーぷん 20/08/18(火)21:44:50 ID:TeQ

>>42
はえーなるほど
今度作ってみるわ

48 ：名無しさん＠おーぷん 20/08/18(火)21:45:48 ID:wV1

うまちょしやん

51 ：名無しさん＠おーぷん 20/08/18(火)21:46:47 ID:8ZT

>>48
辛いけど美味しいで
肉味噌と葱がめっちゃごはんに合うんや
なんなら豆腐なくてもこれだけで満足できるレベルや

50 ：名無しさん＠おーぷん 20/08/18(火)21:46:43 ID:91c

あ～いいっすね
ビールと合わせたい

54 ：名無しさん＠おーぷん 20/08/18(火)21:49:04 ID:8ZT

>>50
つまみにもってこいっすねぇ～

53 ：名無しさん＠おーぷん 20/08/18(火)21:47:58 ID:8ZT

皿にもったらこんな感じや
豆腐切るの失敗して大きさバラバラや

56 ：名無しさん＠おーぷん 20/08/18(火)21:49:13 ID:xMZ

>>53
いやええ感じやで豆腐は見た目綺麗に見せるのはむずいよ

28 ：名無しさん＠おーぷん 20/08/18(火)21:36:38 ID:FTK

中華料理屋の麻婆豆腐味って家でできんよな
なんでや

33 ：名無しさん＠おーぷん 20/08/18(火)21:40:54 ID:8ZT

>>28
やっぱ熟練された腕もあるが、中華鍋の有無もでかいと思うで

58 ：名無しさん＠おーぷん 20/08/18(火)21:51:50 ID:8ZT

という感じや
そもそも中華料理店の麻婆食べたいけど、ぼっちで店にいく勇気ないから自分で作ろうとなったのがきっかけや

57 ：名無しさん＠おーぷん 20/08/18(火)21:49:36 ID:tAv

明日麻婆にしようかな

59 ：名無しさん＠おーぷん 20/08/18(火)21:53:10 ID:GnU

丸美屋くらいがええわ…
最近のは花椒きかせすぎばかりや

60 ：名無しさん＠おーぷん 20/08/18(火)21:54:12 ID:8ZT

>>59
丸美屋のも十分美味しいもんな

でも中華料理屋の味とはまったくジャンルが違うから、
あの店の味を食べたいって時の食欲は満たしてくれないんや・・・

61 ：名無しさん＠おーぷん 20/08/18(火)21:54:28 ID:z8t

丸美屋の嫌いではないけど麻婆豆腐ではない気がする

62 ：名無しさん＠おーぷん 20/08/18(火)21:55:26 ID:fk9

>>61
ひき肉を足してやらんとコクが足らんのはある

63 ：名無しさん＠おーぷん 20/08/18(火)21:56:48 ID:8ZT

>>62
肉味噌だけ作って、トッピングするのもアリや