1: 首都圏の虎 ★ 2020/10/08(木) 16:09:47.31 ID:8uVEXP3t9
 9月までに「六角屋本店」など累計34件　ラーメンチェーン大手でも店舗閉鎖相次ぐ

ラーメン店の倒産が急増傾向にある。帝国データバンクの調べでは、「ラーメン店」の倒産が2020年9月までに34件判明した。9月までの累計で30件を超えたのは2000年以降初めてで、この時点で過去最多となった19年通年（36件）の件数に並ぶ勢いとなっている。このペースが続けば、ラーメン店の倒産は過去20年で最多を更新することが確実となる。

　特に、豚骨ラーメンの「長浜将軍」（福岡）、横浜家系ラーメンの「六角家本店」（神奈川）など、根強いファンに支持されてきたラーメン店の倒産が発生。なかでも六角家本店は2017年中には既に閉店していたが、新横浜ラーメン博物館への出店やカップ麺の発売により、横浜家系ラーメンの名を全国区とした有名店として知られ、SNS上には閉店を惜しむ多くのファンのコメントで溢れた。

陳列された「六角家」ブランドのカップ麺（筆者撮影）

　近年は特にSNSの発達などでファン層が拡大し、海外での認知度も高まったことでインバウンド客も獲得するなど追い風が吹いていたラーメン業界。一方で、「鮮魚系」「つけ麺」など、飲食店の中でもトレンド変化が特に激しい業態でもあり、次々にオープンする新規店との生き残り競争が激化。原材料費や人件費の上昇など、コストアップへの対応も課題となっているほか、近時ではコロナ禍でインバウンド需要も喪失している。こうした環境で安定した経営を続けることは難しく、新興店・有名店を問わず経営に行き詰るケースが後を絶たないでいる。

10年前から進むラーメンの「デフレ化」、 老舗店・有名店でも厳しい競争環境に直面
　ラーメン店の倒産理由のうち、多くを占めるのが「競合店との競争激化」だった。経済産業省が2016年に取りまとめた経済センサス活動調査によると、ラーメン店の数は約1万8000店。このうち約半数が個人店であるほか、店舗数も4年前の調査（2012年）から約1000店増加した。

　「出店したい業態」として人気なラーメン店は、新規参入の敷居が他業態に比べ比較的低い半面、同一商圏での同業店舗の乱立、他の飲食店との競争などでレッドオーシャン化が進みやすい業態でもある。結果的に、他店との差別化ができない店舗を中心に競争が激しくなり、リピート客の獲得を目的とした割引クーポンの発行など、低価格戦略による体力勝負の消耗戦を余儀なくされるケースが多くみられる。

全文はソース元で
https://news.yahoo.co.jp/articles/198bf356b0416b2f90a9a43c2235b34ff7377232
https://amd.c.yimg.jp/amd/20201008-00010002-teikokudb-000-1-view.jpg
https://amd.c.yimg.jp/im_siggqsED6ytbon7CMCX6ctmH6Q---x640-y640-q90-exp3h-pril/amd/20201008-00010002-teikokudb-001-1-view.jpg

引用元: ・【経済】ラーメン店の倒産が急増、20年は過去最多の見込み 競争激化で厳しさ鮮明に [首都圏の虎★]

2: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 16:10:42.93 ID:L/W+rJCd0
芹沢出番やで
244: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 16:40:38.68 ID:joFhuNAE0
>>2
もう彼は他人の世話するの疲れちゃったから……
541: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 17:09:35.02 ID:7jqAbktI0
>>244
ピコーンとか言ってる弟子がいるだろ
いざとなりゃ愛しの(元)ラーメンマニアもいるし
3: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 16:11:02.06 ID:PNJIDQNp0
君は生き延びることが出来るか
5: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 16:11:19.56 ID:C6GyNORe0
うちの近所のラーメン屋は7年くらい前に
修行に出ますって貼り紙していなくなったな。
まだ修行してるのかな。
805: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 17:33:58.46 ID:UcU8JGhf0
>>5
インドの山奥で修行して♪
7: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 16:11:54.36 ID:C6GyNORe0
ラーメン屋がこの先生きのこるには‥
8: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 16:12:21.30 ID:qXCd6IkE0
そうでなくともラーメン屋なんて5年持たない商売なんだから
10: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 16:12:35.87 ID:l5RkKYCO0
歳食ったら全然食欲が落ちて、野菜ラーメンの野菜だけ食って満腹になった
107: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 16:26:34.74 ID:kSDrEo4H0
>>10
俺も
スゲー喰いたくなって店に行くんだけど食べ始めて半分くらいで「ちょっと多いかも」って感覚になる
481: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 17:04:42.30 ID:VCn2aQl80
>>10
二郎はもう昔みたいに大は食えない
小か麺少なめが丁度いい
585: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 17:13:37.50 ID:wcxulY7n0
>>10
長崎ちゃんぽんでなかったっけ？野菜をスープで煮た感じの

あれ美味しい
11: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 16:12:42.90 ID:QakEMrbW0
たまに食べる出前一丁が美味しい
12: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 16:12:46.89 ID:RXrsWlCT0
ラーメン屋は多すぎるんだよ
13: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 16:13:11.95 ID:M+TIjfcw0
うちの近所もコロナで閉店してそのまま居抜きで売りに出したわｗ
新店は10日オープンだけどどうなるんやろなあ（他人事）
14: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 16:13:14.27 ID:xNJeSR220
一日8人も客が来れば充分やっていけるよ。田舎では
77: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 16:22:42.75 ID:3MpwDh620
>>14
売上6400円でどうやって生活すんだよ
原価率も低くないのに
146: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 16:30:34.46 ID:j/UOzUV+0
>>77
あ、レス先間違えた
こっちだ

ナニワ金融道の青木雄二が、「田舎の喫茶店とラーメン屋は数人客がくるとやっていける」って言ってから、それを鵜呑みにする人が後を絶たないんだよ
内容は、田舎は客やご近所が農作物を持ってきてくれるから、それで食費が浮くというもので、普通の人は読んだだけで信用はしないんだけど
15: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 16:13:18.95 ID:a6GhAN+60
ラーメン1杯が高くなりすぎ
393: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 16:55:37.24 ID:wI6Igrla0
>>15
１０年ちょっと前は１０００円の壁とか言ってたのにな
619: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 17:17:05.62 ID:4FAKrxWa0
>>15
昔と比べて客もうるさくなってるから原材料費も上がっているのはまあ理解する
16: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 16:13:21.81 ID:2mL6Okj10
もともとラーメン屋は数が多くて過当競争だし仕方ない部分もあると思うよ
17: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 16:13:59.12 ID:lu/Y7mv40
ラーメンでデフレ化なんてしてないと思うが、普通に1杯1000円越えなんてざらだぞ。
24: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 16:15:11.06 ID:xNJeSR220
学食のラーメンが安くておいしかった。　タクアンとご飯をつけて￥400円くらい
25: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 16:15:14.89 ID:j/UOzUV+0
もとよりラーメン屋に並んだこととか無いけど、ここ最近、ラーメン屋で行列見ないなあ
あっても短くなったなあって思ってたけど、やっぱり儲からなくなってんだね

ラーメン屋が何か勘違いして、一端の職人面していたからこうなるだろうとは思ってたけど
27: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 16:15:31.08 ID:EfnAFMsl0
ラーメンばかり食ってると早死にするよ。
30: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 16:16:05.50 ID:j+QQ3EOD0
醤油ベースの透明な旨いスープに、縮れ麺
シナチク、鳴門、海苔、ほうれん草、味付けチャージュー、ネギのトッピングな
昔の荻窪恵比寿にあったような、中華そばが食べたいんだわ
妙な今どきのラーメン屋なんかには入らない
188: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 16:34:54.35 ID:1Iowrmks0
>>30
年に一回行くかどうかの客の声聞いても仕方ないだろ
37: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 16:17:34.27 ID:z2XJj9Wh0
ラ王食ってる
38: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 16:17:45.10 ID:UQP5dPuA0
一番下が800円代になってくると定食でいいやとなる
828: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 17:36:36.74 ID:sMIOgExq0
>>38
これこれ。定食のが良い。
39: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 16:17:48.89 ID:SiadoDj/0
だいたいラーメン屋如きが威張ってるのがおかしい話しなんだぜ
40: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 16:17:58.69 ID:blW8TlDS0
たかがラーメンだろ、800円以上なんて出せんよ
43: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 16:18:25.70 ID:piUluBJk0
うちの町にも2軒できたが
閑古鳥だな
家系はなんとかなってる感じ
53: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 16:19:49.40 ID:KJEE/1Wg0
ラーメンって美味いっていっても所詮はラーメンレベルだからなぁ
天一はたまに行きたくなるけど横浜家系レベルなら冷凍ラーメンでいいかってなる
61: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 16:21:03.78 ID:AmROc4iM0
ラーメンなんてどこで食ってもそこそこ美味い
この店じゃなきゃだめというラーメンはほとんどない
ならカップヌードルでもいいとなるわな
62: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 16:21:11.44 ID:AIoVPsGv0
老舗有名店は味が落ちてつぶれるの？
美味かったらずっとそのままいけるだろ？
109: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 16:26:39.36 ID:SVROFmEH0
高いラーメンに文句言う奴は
ずっと日高屋行っとけよ。
お前ら相手にしてないから
247: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 16:41:09.83 ID:+2IvzMjP0
もう何年もラーメン屋行ってないな。
一杯が高すぎる店が多い。しかも、
人気店の店主は傲慢な奴が多いし。
248: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 16:41:10.78 ID:NiCFhSPk0
やっとラーメンの時代が終わりそう
最近は唐揚げ専門店とか増えてきて良い傾向
281: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 16:44:09.52 ID:q0aJieaP0
>>248
唐揚げの適正価格は
100g250円
288: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 16:45:06.61 ID:eWbw9CrT0
>>248
唐揚げ屋も潰れるだろ
あんなもんがこの先商売をどうやって何十年も続けれるんだよ
454: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 17:02:08.06 ID:xSNmGKox0
コロナの影響大きいでしょう。
455: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 17:02:16.52 ID:Fix3oZxP0
飽きられたってことじゃないスか？
話題狙いだけの無理矢理みたいなメニューの店が多いし。
倒産件数はコロナ関係なし。
614: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 17:16:33.41 ID:sD6T7k6X0
デフレじゃなくてインフレ化してる気がするんだけど
どんどん値上がりしていってるぞ
615: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 17:16:52.73 ID:Ybsmtb9e0
ラーメンスレのこの速さを見ると、やっぱみんな好きなんだな
617: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 17:17:05.29 ID:RC5/4Jja0
ラーメンじゃないけど
牛丼の松屋も最近高過ぎ
数年前は安くて好きだったけど
今は町中華よりコスパ悪い
多分、次の決算は悪いと思う
860: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 17:39:29.84 ID:NiCFhSPk0
>>617
松屋は定番メニューをクーポン使って食えば昔より安い
今は牛定８０円引きクーポン出てるから５２０円で食える
期間限定メニューで客単価を上げて回収する方針なんだろう
797: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 17:33:33.30 ID:a/f4b9Yf0
ラーメン屋増えすぎだったし
807: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 17:34:08.23 ID:HYJpwIFr0
神保町の二郎はすごい並んどるやん
810: 國分利博 2020/10/08(木) 17:34:24.12 ID:lVxFmi5k0
どこのラーメン屋も麺は柔らかいし油が少ない
客が麺硬めの油多めって言ってんだから最初からそうしろって思う
902: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 17:46:11.66 ID:AUUcoztc0
経済的に余裕の有る人が金を使わなから、当然。

公務員の諸君は、何ら困らないのに10万円を受け取った。
困っている人のために、はょ～使いなはれ！
911: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 17:47:32.61 ID:BCzzjMIQ0
これからはうどんの時代、それだけ
924: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 17:49:59.66 ID:10AHLrLq0
近所のラーメン屋、去年の夏に開店して速攻コロナショック。2月頃にひっそりと閉店してた。ちょっとかわいそうだった。まあ正直まずかったが
927: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 17:50:47.80 ID:c+frsVRW0
近所の店は、餃子がメニューから無くなって
営業時間が半分になってた
936: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 17:52:24.12 ID:W7Wz7jAg0
一蘭は高いと思う
937: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 17:52:39.80 ID:RXrsWlCT0
格闘ゲームもシューティングゲームも複雑高度になりすぎてマニアしかやらなくなって廃れた
ラーメンも同じ
944: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 17:54:14.74 ID:PoymnJn20
>>937
ラーメンが元の中華そばに戻ると今経営してる奴らの9割強は廃業だってな
987: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 18:00:39.42 ID:eCKtqgV80
>>944
町中華の中華そばとラーメンはもはや別物だろ
945: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 17:54:25.48 ID:H2vjeyqB0
スガキヤさえ生き残ればあとはどうでもいい
989: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 18:01:03.01 ID:/PePfXOC0
なんだかんだで生き残ってるのは京都系のような気がする。
「関西を制する者は日本を制す」
992: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 18:01:12.33 ID:r6l0mood0
食器と箸さえ使い捨てなら
ラーメンは熱でアツアツだから
外食でも安全な部類なんだよな。
996: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 18:01:36.22 ID:4LTIsHEH0
店舗数半分くらいでも問題ない
999: ニューノーマルの名無しさん 2020/10/08(木) 18:02:06.92 ID:3Xd/qGCr0
どうしてこんなラーメン屋が威張ってたのだろう
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