3 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)01:48:58 ID:pxj

まずは豚バラブロックにフォークで穴を開けていく

10 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)01:56:15 ID:pxj

穴を開けたらこれでもかというほど塩を振っていく

12 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)01:57:35 ID:td9

うまそうや

13 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)01:57:39 ID:Lr1

ワイも食べたい

14 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)01:59:14 ID:D54

はえー色んな粉入れるんやなあ

17 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:00:12 ID:pxj

>>14
胡椒だけで作っても良いんやで
ワイは香り豊かにしたいから
胡椒　パセリ　バジル　タイム　ローズマリーをかける

18 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:02:01 ID:Lr1

オサレやな

16 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)01:59:44 ID:4PO

パンチェッタがわからないワイ、ジローラモを連想

19 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:02:24 ID:pxj

ちなみに以前作って半月くらい熟成させたやつ
見た目はあれやが腐ってはない
水分抜けきって釘打てそうなほどカッチカチ

20 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:04:49 ID:OKx

>>19
カビ生えまくっとるが、そこは捨てるんか？

21 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:05:29 ID:pxj

>>20
これは乾燥させるのに巻いたキッチンペーパーがくっついたやつや
使う時トリミングする

22 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:06:08 ID:4PO

はえー

23 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:06:26 ID:jLG

岩塩使えよ

25 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:07:21 ID:pxj

>>23



岩塩やで

26 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:08:52 ID:jLG

あーピンク岩塩はあかんわ
硝酸含んで無い

27 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:09:08 ID:pxj

>>26
はえー

24 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:06:45 ID:OKx

パンチェッタの一番旨い用途はカルボナーラやわ、異論は認めん

29 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:09:51 ID:AjA

パンチェッタで作るオムライスすき

28 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:09:51 ID:pxj

塩まみれにしたら細かいところまで刷り込んでいく

30 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:10:40 ID:jLG

それにしてもこの岩塩キメ細かいな

31 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:12:54 ID:pxj

すり込んだらハーブをたっぷりかける

33 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:24:39 ID:pxj

こんな感じ



後はドリップ落とすのに高くしてラップして冷蔵庫へ

34 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:25:23 ID:pxj

5日ほど塩漬けにする

35 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:25:46 ID:RAR

パンチェッタってベーコンみたいな奴だっけ

36 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:26:25 ID:pxj

>>35
ベーコンは燻製にするやつ
パンチェッタは豚バラの塩漬け

39 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:28:07 ID:RAR

>>36
はえー漬物なんか
知らなかった

60 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:51:01 ID:Ybs

>>36
これ初めて知った

41 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:29:29 ID:pxj

>>39
塩漬けにして水分抜いて腐らないようにして
熟成させるんや
熟成させる前に塩抜きもするで

37 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:26:54 ID:ItJ

夜中にやめーや

42 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:29:34 ID:QGx

ビールのおつまみパンツェッツァ！

43 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:30:02 ID:pxj

せっかくやから今あるパンチェッタでカルボナーラ作るか
夜食や

44 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:31:12 ID:pxj

夜食なのでひかえめに150g

45 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:31:22 ID:Lr1

美味そうや…アカン腹減ってきた

46 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:32:14 ID:jLG

>>44
ガッツリ大盛りで草

47 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:33:07 ID:7Tu

は？カルボナーラとかふざけんなよ腹減るだろ

48 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:33:39 ID:pxj

材料

49 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:34:10 ID:4PO

脳がカルボナーラの味を想像してしまう

50 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:38:41 ID:pxj

パンチェッタは薄切りにしたあと細切りに
マジで硬くて歯が立たない

51 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:42:52 ID:Vhr

料理にだいぶ時間かかるんやな

53 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:44:50 ID:pxj

卵は一個は卵黄だけ
一個は全卵使う
チーズたっぷりと胡椒と牛乳をすこし
これを混ぜ合わせる

54 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:45:36 ID:9ad

手慣れてるな

61 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:52:47 ID:pxj

水が沸騰したら短めにスパゲティを茹でていく
理由は後でチーズ達に火を通す時少し時間が掛かるから

62 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:54:37 ID:pxj

同時にパンチェッタにも点火
カリカリに焼く

65 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:57:24 ID:pxj

パンチェッタからは美味しい脂が出るけど多すぎる場合はキッチンペーパーで拭き取らないとしつこくなってしまう

64 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:57:24 ID:WCE

パンチェッタジローラモﾃﾞｰｽ

75 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)03:09:33 ID:Ybs

>>64
これ思いついたけど言わなかった
言ってしまったお前の負けだよ

66 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:59:03 ID:pxj

茹で汁を使うので盛る皿を温める意味も込めて取り分けておく

67 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)02:59:28 ID:Unh

ワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワク?

68 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)03:01:44 ID:pxj

ここから忙しいで



焼いたパンチェッタをフライパンに移して茹で汁をおたま2杯分くらい混ぜてパスタ投入

69 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)03:02:31 ID:FUC

おほぉ

70 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)03:02:46 ID:pxj

全部混ぜる

71 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)03:03:55 ID:pxj

難しいのはここから
少しずつ火を通していって
チーズをとろとろに
卵は固まりすぎないようにする

73 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)03:07:22 ID:pxj

もったりしてきたら完成の合図
盛り付けていく

76 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)03:10:33 ID:pxj

粉チーズと胡椒振って完成!

74 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)03:09:32 ID:Lr1

美味そうやなほんま

79 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)03:13:16 ID:pxj

パンチェッタが結構しょっぱいので茹で汁の塩は少なめに
お吸い物くらいの塩分量で作るとちょうどいい
今回は少し入れすぎたからちょっとしょっぱい

80 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)03:13:52 ID:FUC

ええな

81 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)03:14:44 ID:pxj

でもうめえええ

83 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)03:17:56 ID:7Tu

イッチの体脂肪率が100%になりますように

84 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)03:18:44 ID:pxj

参考というか丸パクリしたレシピ


https://youtu.be/3Tv935A-vEw

85 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)03:19:06 ID:pxj

素材はパクれてないけど

86 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)03:28:29 ID:pxj

卵やチーズに牛乳を足したのは火の通りを遅くして卵が固まり過ぎないようにするため
お金に余裕があれば生クリームを使っても良い

87 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)03:45:35 ID:pxj

後片付け終了
ごちそうさまでした

88 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)03:52:47 ID:Lr1

楽しかったで
ありがとな

89 ：名無しさん＠おーぷん 20/11/04(水)03:54:36 ID:pxj

>>88
お礼言われるとは思ってなかったで
こちらこそ見てくれてありがとうやで