0 :ハムスター速報 2020年12月16日 22:20 ID:hamusoku
2 :名無しのハムスター2020年12月16日 22:25 ID:DBg2nw470
ありがたいけど、砂糖ひかえてるんで、、
3 :名無しのハムスター2020年12月16日 22:26 ID:S.alzYi.0
わかってねーな膜が好きなんだよこちとら
4 :名無しのハムスター2020年12月16日 22:26 ID:wVWYnmYH0
あの湯葉みてぇな膜がいいんだよ!!(メモを取りながら)
5 :ハムスター名無し2020年12月16日 22:26 ID:cKU6G.Vh0
冷たい牛乳がお辛い季節なので有難い
6 :名無しのハムスター2020年12月16日 22:26 ID:kp6vpMRB0
もう指で摘まんでアツい思いしなくていいんだ…
7 :名無しのハムスター2020年12月16日 22:27 ID:a4VGAqsI0
砂糖の甘さが加味されるけど、それはそれで美味しそうな気がするわ
8 :名無しのハムスター2020年12月16日 22:27 ID:PUUHoi.d0
やめろや!俺は膜を食いたいんや!
9 :名無しのハムスター2020年12月16日 22:27 ID:trLeqPpF0
なんでや膜うまいやろ
10 :名無しのハムスター2020年12月16日 22:27 ID:UxWG8XSU0
そういう考え方もある
11 :名無しのハムスター2020年12月16日 22:27 ID:tvInVEci0
自分はメープルシロップ入れてチンしてるけど、言われてみれば膜できないな
糖分がいいのかな?
13 :ハムスター名無し2020年12月16日 22:28 ID:8an9U9WZ0
単純に牛乳が乾いた膜だから、不純物入れればいいのか
インスタントココアも抹茶も使えるな、きっと
14 :名無しのハムスター2020年12月16日 22:28 ID:vWwhBHWA0
むしろ膜がホットミルクの冬らしさを際立てる醍醐味では
15 :名無しのハムスター2020年12月16日 22:29 ID:xdAo56c30
わりと好きだから そのままでいいや
17 :名無しのハムスター2020年12月16日 22:29 ID:RE.Jq4YT0
ラムスデン現象やん
18 :名無しのハムスター2020年12月16日 22:29 ID:sksXXGpl0
むしろいつもやってて膜できること知らなかった
19 :名無しのハムスター2020年12月16日 22:30 ID:pULg.Dgx0
さよならラムスデン…君のことは忘れたい
21 :ハムスター名無し2020年12月16日 22:30 ID:yKsl40850
タンパク質に糖分が入ることでタンパク質の結合が阻害されて核融合がおきてうんちゃら(途中で飽きた)
22 :ハムスター名無し2020年12月16日 22:33 ID:bXdkJtMW0
みんな牛乳の膜好きなんやな
ワイもや
23 :名無しのハムスター2020年12月16日 22:33 ID:f7kePkTl0
あの膜さえも愛おしいのに
29 :ハムスター名無し2020年12月16日 22:37 ID:yWivEHC.0
あの膜苦手でホットミルク飲まなかったからありがたい
31 :名無しのハムスター2020年12月16日 22:39 ID:L1CT6iHT0
目に見えない膜に油断して何度火傷したか。
ホットミルク、甘くしたらもっと甘くしたくなりそうで、それはそれで別の危険があるわ。
32 :ハムスター名無し2020年12月16日 22:40 ID:bXdkJtMW0
ということは牛乳を煮詰めて作る”蘇”も砂糖入れると
固まりづらくなったり食感が変わったりするのだろうか?
33 :名無しのハムスター2020年12月16日 22:40 ID:v.Rx6phH0
そんなことよりバター出荷してくれ
34 :名無しのハムスター2020年12月16日 22:41 ID:pvz2Y7Ts0
蜂蜜ミルク派なんですが…
38 :名無しのハムスター2020年12月16日 22:44 ID:YQT.XQSA0
砂糖かーはちみつじゃだめかな
41 :ハムスター名無し2020年12月16日 22:46 ID:7dhOlquC0
膜との格闘の歴史が幕に
42 :名無しのハムスター2020年12月16日 22:48 ID:3wDL3ROo0
甘くならない方法はないのかしら?
43 :ハムスター名無し2020年12月16日 22:49 ID:HmbK9wmA0
全農まじ全能(崇拝)
44 :ハムスター名無し2020年12月16日 22:53 ID:.pRHvJ8x0
あの膜がウマいんじゃねーか!
47 :ハムスター名無し2020年12月16日 23:00 ID:17baemOz0
ラムスデン現象って言って、牛乳を加熱すると水分が蒸発して膜が出来るんだってさ。
で、砂糖には熱凝固性とやらを変える性質があるとか何とか。撹拌によっても防ぐことが出来るらしい。
砂糖入れるのが嫌なら、密閉容器で加熱する…のが難しければラップかけるか、油とかちょっと入れて表面コーティングすると良いんじゃないか?効果があるかどうかはわからん。
55 :名無しのハムスター2020年12月16日 23:09 ID:tUbuKTWp0
でも甘くしたくないからなあ(´・ω・`)
57 :名無しのハムスター2020年12月16日 23:14 ID:RmeYua9v0
膜おいしいんだけどな
牛乳を温めようとしているあなたへ
— 全農広報部【公式】日本の食を味わう (@zennoh_food) December 16, 2020
お砂糖を入れて混ぜ混ぜしてからレンチンすると膜ができにくいです。
これまで人生ウン十年にわたる膜との格闘の歴史はなんだったのかと呆然としている私より pic.twitter.com/CxCMVgADzE
2 :名無しのハムスター2020年12月16日 22:25 ID:DBg2nw470
ありがたいけど、砂糖ひかえてるんで、、
3 :名無しのハムスター2020年12月16日 22:26 ID:S.alzYi.0
わかってねーな膜が好きなんだよこちとら
4 :名無しのハムスター2020年12月16日 22:26 ID:wVWYnmYH0
あの湯葉みてぇな膜がいいんだよ!!(メモを取りながら)
5 :ハムスター名無し2020年12月16日 22:26 ID:cKU6G.Vh0
冷たい牛乳がお辛い季節なので有難い
6 :名無しのハムスター2020年12月16日 22:26 ID:kp6vpMRB0
もう指で摘まんでアツい思いしなくていいんだ…
7 :名無しのハムスター2020年12月16日 22:27 ID:a4VGAqsI0
砂糖の甘さが加味されるけど、それはそれで美味しそうな気がするわ
8 :名無しのハムスター2020年12月16日 22:27 ID:PUUHoi.d0
やめろや!俺は膜を食いたいんや!
9 :名無しのハムスター2020年12月16日 22:27 ID:trLeqPpF0
なんでや膜うまいやろ
10 :名無しのハムスター2020年12月16日 22:27 ID:UxWG8XSU0
そういう考え方もある
11 :名無しのハムスター2020年12月16日 22:27 ID:tvInVEci0
自分はメープルシロップ入れてチンしてるけど、言われてみれば膜できないな
糖分がいいのかな?
13 :ハムスター名無し2020年12月16日 22:28 ID:8an9U9WZ0
単純に牛乳が乾いた膜だから、不純物入れればいいのか
インスタントココアも抹茶も使えるな、きっと
14 :名無しのハムスター2020年12月16日 22:28 ID:vWwhBHWA0
むしろ膜がホットミルクの冬らしさを際立てる醍醐味では
15 :名無しのハムスター2020年12月16日 22:29 ID:xdAo56c30
わりと好きだから そのままでいいや
17 :名無しのハムスター2020年12月16日 22:29 ID:RE.Jq4YT0
ラムスデン現象やん
18 :名無しのハムスター2020年12月16日 22:29 ID:sksXXGpl0
むしろいつもやってて膜できること知らなかった
19 :名無しのハムスター2020年12月16日 22:30 ID:pULg.Dgx0
さよならラムスデン…君のことは忘れたい
21 :ハムスター名無し2020年12月16日 22:30 ID:yKsl40850
タンパク質に糖分が入ることでタンパク質の結合が阻害されて核融合がおきてうんちゃら(途中で飽きた)
22 :ハムスター名無し2020年12月16日 22:33 ID:bXdkJtMW0
みんな牛乳の膜好きなんやな
ワイもや
23 :名無しのハムスター2020年12月16日 22:33 ID:f7kePkTl0
あの膜さえも愛おしいのに
29 :ハムスター名無し2020年12月16日 22:37 ID:yWivEHC.0
あの膜苦手でホットミルク飲まなかったからありがたい
31 :名無しのハムスター2020年12月16日 22:39 ID:L1CT6iHT0
目に見えない膜に油断して何度火傷したか。
ホットミルク、甘くしたらもっと甘くしたくなりそうで、それはそれで別の危険があるわ。
32 :ハムスター名無し2020年12月16日 22:40 ID:bXdkJtMW0
ということは牛乳を煮詰めて作る”蘇”も砂糖入れると
固まりづらくなったり食感が変わったりするのだろうか?
33 :名無しのハムスター2020年12月16日 22:40 ID:v.Rx6phH0
そんなことよりバター出荷してくれ
34 :名無しのハムスター2020年12月16日 22:41 ID:pvz2Y7Ts0
蜂蜜ミルク派なんですが…
38 :名無しのハムスター2020年12月16日 22:44 ID:YQT.XQSA0
砂糖かーはちみつじゃだめかな
41 :ハムスター名無し2020年12月16日 22:46 ID:7dhOlquC0
膜との格闘の歴史が幕に
42 :名無しのハムスター2020年12月16日 22:48 ID:3wDL3ROo0
甘くならない方法はないのかしら?
43 :ハムスター名無し2020年12月16日 22:49 ID:HmbK9wmA0
全農まじ全能(崇拝)
44 :ハムスター名無し2020年12月16日 22:53 ID:.pRHvJ8x0
あの膜がウマいんじゃねーか!
47 :ハムスター名無し2020年12月16日 23:00 ID:17baemOz0
ラムスデン現象って言って、牛乳を加熱すると水分が蒸発して膜が出来るんだってさ。
で、砂糖には熱凝固性とやらを変える性質があるとか何とか。撹拌によっても防ぐことが出来るらしい。
砂糖入れるのが嫌なら、密閉容器で加熱する…のが難しければラップかけるか、油とかちょっと入れて表面コーティングすると良いんじゃないか?効果があるかどうかはわからん。
55 :名無しのハムスター2020年12月16日 23:09 ID:tUbuKTWp0
でも甘くしたくないからなあ(´・ω・`)
57 :名無しのハムスター2020年12月16日 23:14 ID:RmeYua9v0
膜おいしいんだけどな
ハム速公式twitter
https://twitter.com/hamusoku
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糖分がいいのかな?
インスタントココアも抹茶も使えるな、きっと
ワイもや
暖めすぎじゃないのか
なら砂糖入れなきゃいいだけじゃん…
ホットミルク、甘くしたらもっと甘くしたくなりそうで、それはそれで別の危険があるわ。
固まりづらくなったり食感が変わったりするのだろうか?
むしろ俺はデフォで砂糖入れる派だわ
で、砂糖には熱凝固性とやらを変える性質があるとか何とか。撹拌によっても防ぐことが出来るらしい。
砂糖入れるのが嫌なら、密閉容器で加熱する…のが難しければラップかけるか、油とかちょっと入れて表面コーティングすると良いんじゃないか?効果があるかどうかはわからん。
水入れたコップと一緒に加熱するとかして、レンジ内の水蒸気を飽和させてしまうって手もありか。
同じく
入れてからチンすればいいんじゃないかな?
明日の朝早速やってみよ〜♪
基本は無糖派だけど、たまーに糖分入れるにしても蜂蜜かメープルシロップだからこれからも膜を摘まんで捨てないといけないわ…
砂糖入れても鍋で沸かすと膜ができるんだが
酸性に傾くと逆に固まりやすくなるね
何だろう…アスペの回答って感じがする
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