1: 風吹けば名無し : 2021/01/09(土) 16:57:07.78 ID:IXk3PPv00
しかもお醤油はフンドーキン・・・
生の鶏肉や砂嚢などをスライスしたものをニンニクやショウガ、柚子胡椒などの薬味を入れた醤油や、そのまま、または塩などを入れたごま油など調味料につけて食する。レバーを用いたものについては「レバ刺し」とも呼ぶ[注 1]。 鶏肉については表面を炙った「たたき」にしたり、「湯洗い」にして食すこともある[1]。
九州全域では郷土料理とされており、地鶏が用いられることがある。また、これら地域では、専門店以外にもスーパーマーケットなどの小売店で「鶏刺し」が販売されていることがある。上記の九州各県以外でも、鶏刺しをメニューとして提供する居酒屋や鶏肉料理店がある[注 2]。
九州全域では郷土料理とされており、地鶏が用いられることがある。また、これら地域では、専門店以外にもスーパーマーケットなどの小売店で「鶏刺し」が販売されていることがある。上記の九州各県以外でも、鶏刺しをメニューとして提供する居酒屋や鶏肉料理店がある[注 2]。
フンドーキン醤油株式会社(フンドーキンしょうゆ)は、大分県臼杵市に本社を置く調味料の製造メーカーである。
2: 風吹けば名無し : 2021/01/09(土) 16:57:25.43 ID:Q0F0F4r1a
美味いぞ
3: 風吹けば名無し : 2021/01/09(土) 16:57:31.77 ID:HgiGPAoop
美味いぞ
4: 風吹けば名無し : 2021/01/09(土) 16:57:43.71 ID:zAbdnoxV0
15: 風吹けば名無し : 2021/01/09(土) 16:59:08.48 ID:q0Qj7ixO0
>>4
これよこれ
これよこれ
18: 風吹けば名無し : 2021/01/09(土) 16:59:26.20 ID:Z6611MkR0
>>4
昔は知らんが今は全国的関西風の揚げてあるやつやろ
昔は知らんが今は全国的関西風の揚げてあるやつやろ
23: 風吹けば名無し : 2021/01/09(土) 17:00:02.27 ID:UvkQicvJ0
>>4
こマ?
揚げてないチキン南蛮なんか初めて見た
こマ?
揚げてないチキン南蛮なんか初めて見た
27: 風吹けば名無し : 2021/01/09(土) 17:00:24.59 ID:Exj9qRk2a
>>4
チキンソテーの甘酢タルタルがけやん
チキンソテーの甘酢タルタルがけやん
30: 風吹けば名無し : 2021/01/09(土) 17:00:28.29 ID:pKjnIhsJ0
>>4
うーん
うーん
33: 風吹けば名無し : 2021/01/09(土) 17:01:01.23 ID:sbSFFlDsa
>>4
ずっと関東やけど上みたことない
ずっと関東やけど上みたことない
46: 風吹けば名無し : 2021/01/09(土) 17:01:48.06 ID:yO7+KcNka
>>33
首都東京じゃ上の奴一択やろ
首都東京じゃ上の奴一択やろ
54: 風吹けば名無し : 2021/01/09(土) 17:02:33.03 ID:SDHgHbjpd
>>4
どっちも旨そうやな
どっちも旨そうやな
57: 風吹けば名無し : 2021/01/09(土) 17:02:57.95 ID:jGwhRPu1p
>>4
関西やな
関西やな
58: 風吹けば名無し : 2021/01/09(土) 17:03:01.43 ID:JTHEte1V0
>>4
どっちも食べたい
どっちも食べたい
82: 風吹けば名無し : 2021/01/09(土) 17:05:29.94 ID:hT6G+g3a0
>>4
関東も衣つけるぞ
関東も衣つけるぞ
86: 風吹けば名無し : 2021/01/09(土) 17:05:35.47 ID:Gp9zyT2G0
89: 風吹けば名無し : 2021/01/09(土) 17:06:05.59 ID:ANvuuwle0
>>86
よさそう
よさそう
243: 風吹けば名無し : 2021/01/09(土) 17:16:07.14 ID:WLu8dwtn0
>>4
1枚目松屋だろこれ
1枚目松屋だろこれ
320: 風吹けば名無し : 2021/01/09(土) 17:19:53.42 ID:xcvzRp4FM
>>4
コイツアホ?
チキン南蛮は宮崎かそれ以外なんやが
なにが関西のチキン南蛮だよ
コイツアホ?
チキン南蛮は宮崎かそれ以外なんやが
なにが関西のチキン南蛮だよ
411: 風吹けば名無し : 2021/01/09(土) 17:25:00.86 ID:N4kS3mrD0
>>4
関西のやつ南蛮要素ないやん
関西のやつ南蛮要素ないやん
472: 風吹けば名無し : 2021/01/09(土) 17:28:32.29 ID:gTOHF5CJM
>>4
タルタルなし、甘酢ダレだけでええんやけど
タルタルなし、甘酢ダレだけでええんやけど
637: 風吹けば名無し : 2021/01/09(土) 17:38:10.08 ID:OZb2nOPK0
>>4
どっちもうまいよ
タルタルと甘酢のソースが全て
どっちもうまいよ
タルタルと甘酢のソースが全て
6: 風吹けば名無し : 2021/01/09(土) 16:57:59.50 ID:ZCd3OeSi0
ユッケと鳥の刺身は野蛮すぎるやろ
7: 風吹けば名無し : 2021/01/09(土) 16:57:59.77 ID:GgcLtg9uH
ワイは牛豚馬鶏全部刺身で食うで
8: 風吹けば名無し : 2021/01/09(土) 16:58:09.71 ID:GZETfCZMa
さしみ醤油なんだよなぁ
9: 風吹けば名無し : 2021/01/09(土) 16:58:13.45 ID:Dtd1gHr2d
うまいとか以前に危なすぎるだろ
狂ってる
狂ってる
11: 風吹けば名無し : 2021/01/09(土) 16:58:56.25 ID:CQ/XPdix0
>>9
鹿児島と宮崎は特別な体質なんやで
鹿児島と宮崎は特別な体質なんやで
40: 風吹けば名無し : 2021/01/09(土) 17:01:30.36 ID:eLt3lHfg0
>>9
冷凍しとるから無問題
冷凍しとるから無問題
12: 風吹けば名無し : 2021/01/09(土) 16:58:59.33 ID:7tg49d0Y0
虫を食う蛮人もおるぞ
13: 風吹けば名無し : 2021/01/09(土) 16:58:59.83 ID:oZhbM71Y0
ほんまうまいよなあ
あっまい醤油に合う
あっまい醤油に合う
14: 風吹けば名無し : 2021/01/09(土) 16:59:04.43 ID:zFJqlNQ1p
美味しそう
でも危なそう
でも危なそう
16: 風吹けば名無し : 2021/01/09(土) 16:59:13.51 ID:3hB5i9Sq0
実際生の鶏肉ってどんな味するんやろ
24: 風吹けば名無し : 2021/01/09(土) 17:00:09.20 ID:HgiGPAoop
>>16
甘くてねちょっとしてて歯ごたえがある
甘くてねちょっとしてて歯ごたえがある
17: 風吹けば名無し : 2021/01/09(土) 16:59:19.92 ID:et3Q7Wzlx
食べてみたい
19: 風吹けば名無し : 2021/01/09(土) 16:59:26.58 ID:Ezy8DHIZ0
スーパーで売ってるのたまに買うけどタレとにんにくで部屋がくっせえのがな
22: 風吹けば名無し : 2021/01/09(土) 16:59:58.77 ID:euD3y2Fs0
ガチで鹿児島の人は免疫が遺伝子に組み込まれてるからな
26: 風吹けば名無し : 2021/01/09(土) 17:00:21.43 ID:fCIx/xP/M
フンドーキンの刺身醤油美味くない?
29: 風吹けば名無し : 2021/01/09(土) 17:00:28.23 ID:et3Q7Wzlx
牡蠣にあたったひとはもう二度と食べないって言うけど鳥の刺身に当たった人は何度でもチャレンジするよね
また当たるけど
また当たるけど
39: 風吹けば名無し : 2021/01/09(土) 17:01:26.67 ID:oZhbM71Y0
>>29
当たっても食った三日後くらいから微熱と水のうんちが止まらなくなるくらいで薬飲めば治るし
当たっても食った三日後くらいから微熱と水のうんちが止まらなくなるくらいで薬飲めば治るし
34: 風吹けば名無し : 2021/01/09(土) 17:01:04.18 ID:Exj9qRk2a
フンドーキンしょっぱい
36: 風吹けば名無し : 2021/01/09(土) 17:01:15.43 ID:pKjnIhsJ0
まあ馬はヘーキで喰うけど鳥刺しは勇気が要る
936: 風吹けば名無し : 2021/01/09(土) 17:54:59.44 ID:q1uvgRyia
>>36
馬刺は寄生虫入り込めない体制とってるから安心らしいで
馬刺は寄生虫入り込めない体制とってるから安心らしいで
949: 風吹けば名無し : 2021/01/09(土) 17:55:52.55 ID:zyNZ8xm9r
>>936
はえー
それならなんで馬ってポピュラーな家畜にならないんやろ
はえー
それならなんで馬ってポピュラーな家畜にならないんやろ
958: 風吹けば名無し : 2021/01/09(土) 17:56:22.00 ID:HCS/laJi0
>>949
肉取れる量少ないからな
肉取れる量少ないからな
43: 風吹けば名無し : 2021/01/09(土) 17:01:43.97 ID:yI3TEzvNa
75: 風吹けば名無し : 2021/01/09(土) 17:05:03.73 ID:cuPcPs1/0
>>43
えぇ、マジで免疫なんかできんの?共生してるのかよ
えぇ、マジで免疫なんかできんの?共生してるのかよ
87: 風吹けば名無し : 2021/01/09(土) 17:05:39.58 ID:NCMwvoCj0
>>43
ワイ鹿児島出身やけど鶏あたったやつ見たことないわ
ワイ鹿児島出身やけど鶏あたったやつ見たことないわ
100: 風吹けば名無し : 2021/01/09(土) 17:07:15.07 ID:UfmUZKWYa
>>43
親戚が鹿児島で遊び行ったときふつうに食っとったわ
親戚が鹿児島で遊び行ったときふつうに食っとったわ
141: 風吹けば名無し : 2021/01/09(土) 17:09:47.86 ID:Rvh/BR8Id
>>43
でも全国より厳しい独自の基準があるってニュースで言ってたで
でも全国より厳しい独自の基準があるってニュースで言ってたで
47: 風吹けば名無し : 2021/01/09(土) 17:01:52.30 ID:O8h6jqf+0
まあ日常的に食中毒出てるわけだが
76: 風吹けば名無し : 2021/01/09(土) 17:05:06.77 ID:zyNZ8xm9r
80: 風吹けば名無し : 2021/01/09(土) 17:05:21.75 ID:et3Q7Wzlx
>>76
うまそー
うまそー
103: 風吹けば名無し : 2021/01/09(土) 17:07:23.19 ID:Lbvz0D330
>>76
鮮度は参考にならんで
捌き方が重要や
鮮度は参考にならんで
捌き方が重要や
85: 風吹けば名無し : 2021/01/09(土) 17:05:33.50 ID:0oBb42sQ0
271 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 398d-L+iy)[] 投稿日:2016/04/23(土) 02:03:52.46 ID:nmBNlrwl0
加熱用を生で食ってるわ
安いし美味いしマジで最強だぞ
https://imgur.com/Bs3510r
火通した胸肉なんて食ってられるか
12 名前:番組の途中ですが\(^o^)/ (ワッチョイW 398d-L+iy)[] 投稿日:2016/04/23(土) 22:43:36.41 ID:nmBNlrwl0 [1/1]
もう何か月も慢性的な下痢だわ
たぶん仕事のストレスとかが影響してんだろうな
加熱用を生で食ってるわ
安いし美味いしマジで最強だぞ
https://imgur.com/Bs3510r
火通した胸肉なんて食ってられるか
12 名前:番組の途中ですが\(^o^)/ (ワッチョイW 398d-L+iy)[] 投稿日:2016/04/23(土) 22:43:36.41 ID:nmBNlrwl0 [1/1]
もう何か月も慢性的な下痢だわ
たぶん仕事のストレスとかが影響してんだろうな
126: 風吹けば名無し : 2021/01/09(土) 17:08:54.20 ID:BxF/8PFmd
>>85
これを見に来た
これを見に来た
136: 風吹けば名無し : 2021/01/09(土) 17:09:32.27 ID:XJkYvuNiM
>>85
よく慢性的な下痢くらいの感覚で済んでんな
よく慢性的な下痢くらいの感覚で済んでんな
153: 風吹けば名無し : 2021/01/09(土) 17:10:36.79 ID:zyNZ8xm9r
>>85
すごいヌメッてそうなのが伝わってきて気持ち悪い
すごいヌメッてそうなのが伝わってきて気持ち悪い
192: 風吹けば名無し : 2021/01/09(土) 17:12:35.01 ID:ct42o7fi0
>>85
普通に過敏性腸症候群ぽい
普通に過敏性腸症候群ぽい
521: 風吹けば名無し : 2021/01/09(土) 17:31:39.10 ID:Jg4X4s4f0
>>85
なんでやろなぁ…🤔
なんでやろなぁ…🤔
552: 風吹けば名無し : 2021/01/09(土) 17:33:31.41 ID:TuAUsVVPa
>>85
カンピロバクターはギラン・バレー症候群にも発展するから
マジでヤバイ
カンピロバクターはギラン・バレー症候群にも発展するから
マジでヤバイ
840: 風吹けば名無し : 2021/01/09(土) 17:49:21.24 ID:r17PiXned
>>85
こーゆーヤツが免疫獲得するんやろな
こーゆーヤツが免疫獲得するんやろな
コメント一覧
普通にスーパーで買ってた鳥ささみをタタキにして食ってたわ…。
関東じゃそうしないのか…。
ちなみに鶏刺しやタタキで腹痛くなったことはない。
養鶏所から直接買うのがおいしい。
刺身に砂糖入れて食ってたり
焼酎に合う。
最近の日本人は潔癖症が美徳になってきてる感がある
美味い焼き鳥屋=鳥刺しが置いてある所
と覚えておくといいぞ
あと砂肝をスライスした奴をにんにく醤油で食べるのも美味い
30年近く常食してるけど一度も中った事ないよ
でも島原の辺りで鳥刺し頼むとフンドシ巻いたおっさんが踊りに来るから気をつけろ
やけど、獣肉鶏肉の刺身は絶対九州醤油が合う。
馬刺しや鶏刺しは関東の醤油じゃダメや。
魚の刺身は魚による。
フグ刺しを九州醤油で食べると最悪やけど、
同じく淡白なヒラメなんかは案外合うんよな。
鯖の刺身なんか九州人しか食べないけど、
鯖の刺身も普通の食い方なら関東の醤油の方が旨い。
けど、ゴマ鯖にするなら九州醤油じゃないと全然ダメ。
鶏肉消費量全国屈指の県出身なのに食べたことない
さすがに内臓は無かったけど
ささみなどはトロッとしてもの凄い美味いよ。
鮮度より捌き方が大事って宮崎のお店の人も言ってたな
潔癖がアレルギーの一因にもなってるからね。他人の握ったオニギリ食べられんとか言ってる奴がタバコ吸ってメタボで医者に注意されてるの見ると、まあ病気だなと思う。
醤油は甘い方がええやろ。関東のただしょっぱいだけの方がありえんわ。あれなら塩でいい
鳥刺しのパックとスーパーの加熱用は別物では…?さすがに加熱用でそんな食べ方できんわ
逆に食べない地域を知りたい
普通にスーパーに売ってるから、子供の頃は鳥は生でも大丈夫なんだと勘違いしてた。
保健所の関係で九州以外だとそもそも食っちゃダメじゃなかったっけ
よう関西で食えたな
鹿児島県民じゃないが俺も相当な量食ってるけどあたったことは無いな
俺関西人だけど、飯の味は名古屋が分水嶺で以東は味覚が変わる
普通は地元の幾つかあるうちの醤油屋から取るもんじゃなかと?
10年以上前だか阿佐ヶ谷の鳥専門店で食べたことあるぞ
でも最近は見かけなくなった
ついでにターターステーキもスーパーの精肉売り場で売ってたのに、
売らなくなった
売って欲しいよー
九州の醤油が甘いのはサトウキビが栽培できて砂糖が手に入ったから
甘くするかしょっぱいだけか選択肢があって甘い方を選んだ
九州以外は選択肢がなくてしょっぱいけど、砂糖の流通が多ければ全国的に甘かったかもしれん
鶏の生肉なんて、ほんと限られたところでしか食えない
名古屋は分水嶺じゃなく「特異点」な。
けど10年前くらいに生焼けの鳥食ってカンピロに当たって死ぬほど苦しんだから、今は鳥刺しとか食う勇気無いわ
醤油と塩を一緒扱いとか、ガチの味障やん
これは個人の主観で言ってるんじゃなくて、味の起因物質として含まれてるものがまるで違うからな。つまり科学的にお前は味障と証明されたってことや