関東でもホヤが流通するようにみんな食べてくれや

https://i.imgur.com/sX9uf9v.jpg

これがホヤな
パンパンに膨れた色鮮やかなものを選ぶ
一個250円だった

>>12
貝じゃない
脊索生物

>>21
せきさくせいぶつ
脊椎動物に近いグループだぞ
切り落とすときに中から大量の体液が出るから要注意
切れ味の悪い包丁を使うとめっちゃプシャってなる
白い服着て捌かないように

https://i.imgur.com/Y5xyrBc.jpg

用意するものは包丁と器と酢

https://i.imgur.com/xkr9JMq.jpg

まずこの二つのコブを切り落とす
でも切り落とすには順番がある
コブは口と肛門なんだが先に口を切り落とす

https://i.imgur.com/EAixdO9.jpg

穴のとこが＋になってる方が口

https://i.imgur.com/pY2YFVc.jpg

わかりにくいが－になってる方が肛門

中の体液はホヤ水と言って旨みがすごいので捨てないで器に取っておくといい

https://i.imgur.com/sY34Dll.jpg

これが二つのコブを切り落としたところ
上が肛門で緑っぽいヘドロみたいなのはホヤのうんこ

肛門と口の間の殻が繋がってるとこはキッチンバサミなどで切る
別に包丁でも切れるけど

>>42
出汁にして吸い物とかにしても良いし後で酢と合わせることで酢のヒリヒリ感が減る

https://i.imgur.com/ev0VOw0.jpg

肛門と口のとこを切って中を取り出す

https://i.imgur.com/dU026tm.jpg

ゼラチン状のトゲは新鮮な証

こっからはかなりグロ注意

https://i.imgur.com/cZ4lucD.jpg

肛門と口をつなぐラインで包丁を入れて割る
そうすることで腸を切ることができて中のうんこを取り出しやすい

この縮れた糸のようなものもうんこなので洗い流す
この時に腸を少し切って中に水道の水を蛇口から直接入れてやるとドゥルっとでて簡単

https://i.imgur.com/ZC5gLsw.jpg

指で示したところが腸

ひとまずこれで大体終わり

https://i.imgur.com/7U4SDUJ.jpg

他のホヤを捌く間はこうやってホヤ水に漬けておくとヘナヘナになりにくい

https://i.imgur.com/I5NaCdZ.jpg

あとはこれを一センチ弱に切って行く
細く切ったらすぐホヤ水に戻すことが大事
肝やらなんやらは取らんで良い
どうしても嫌な人だけとればおけ

>>93
たぶんね
食ってる最中に肝のことなんか気づかないよな

https://i.imgur.com/4XUQg74.jpg

全部切り分けたところ
ホヤ水が多かったので半分くらい残してあとは吸い物にした
吸い物には三つ葉があると良い

>>83
まあな

https://i.imgur.com/LjJWFpH.jpg

ホヤ水と1:1で酢を入れて終わり
あとは数時間寝かせると身がしまってプリプリになってうまい
醤油を垂らすとまろやかさが増してなお美味い

https://i.imgur.com/LjJWFpH.jpg

>>102
舐めても美味いけど酢で胃がやられる
酒で割って飲んだら美味いかもな

とまあ一番手がかからず美味い食べ方が酢の物であるから酢の物にしたけど軽く湯通ししたりしても美味い
天ぷら食った時は幸せすぎて死ぬかと思った

>>103
わかる

味噌汁も美味いぞ
二、三切れ鍋に突っ込むだけで美味い

>>116
作ったことねーからわからん
でもググったらレシピあったぞ

https://www.yamauchi-f.com/recipe/?p=550

ホヤはマジで脳みそに直接響くくらい旨味が強くてハマると毎日食べたくなるものだからみんなも興味があったら試してくれ！
ちなみに北海道産のものの方がクセがなくて初心者でも食べやすいぞ
慣れると三陸の方がうめえと思うけど

>>125
そうな
最初の口と肛門だけわかればあとは超簡単
一見「どうやって食うんだよ……」と思うけど魚3枚におろすより楽だからな
どんどん食べて関東にもガンガン流通してほしい