アメリカ、ペンシルベニア州で1930年代に電気式の冷凍庫が導入される以前、1800年代に農場で行われていた、敷地内の池から氷を切り出す方法。

当時の道具、当時のやり方そのままに実演していて、こうして切り出した氷を冷蔵保存用に使用していた。

氷の厚さや手違い等で、誤って落ちることもあったんだろうね。