グアテマラ南部、パカヤ火山の溶岩を利用してピザを焼くピザ職人、デイヴィッド・ガルシアさん。

およそ1,500度から2,000度の高温となる溶岩の川に近づき、800度くらいになる場所にピザを置いて、14分ほどで焼き上げる。

ガス代も薪代もかからないのは大きなメリットになるけれど、常に命がけのお仕事になるのが大きすぎるデメリット。