5264251.html

カオスちゃんねる : 今までペペ口ンチーノ1000回以上作ったワイがガチでうまいペペ口ンチーノの作り方教えたる >

税理士事務所事務用品

カオスヘッドライン

2021年06月05日20:00

今までペペ口ンチーノ1000回以上作ったワイがガチでうまいペペ口ンチーノの作り方教えたる

1: 風吹けば名無し 2021/06/04(金) 04:01:07.51 ID:uehc7QSz0

変わった調味料とか具とか抜きにベーシックなペペロンチーノのうまい作り方な

2: 風吹けば名無し 2021/06/04(金) 04:01:26.17 ID:uehc7QSz0

パスタ1人前（150g）に対してにんにく3つオリーブオイルは180ml 使う
いつもより少なめの水に2%の塩を入れて茹でる
冷たいフライパンにオイルとみじん切りにしたにんにくを入れて弱火で炒める
途中で鷹の爪を加えある程度火が通ったら茹で汁200ml加える
パスタは規定より2分早めに上げてフライパンに移す
中火でパスタをあえて水分がなくなってきたら茹で汁お玉1杯分追加する
パスタの固さをチェックしていい感じの固さになったら仕上げにEXバージンオイルを大さじ2杯分加えて火を止めてあえれば完成！

71: 風吹けば名無し 2021/06/04(金) 04:15:08.71 ID:AbdA/N150

>>2
炒める時にも塩コショウせんと薄すぎるやろ

77: 風吹けば名無し 2021/06/04(金) 04:17:19.28 ID:q4Tau05N0

>>71
塩コショウwwwwwwwwwwwwwww
カルボナーラとペペロンチーノどっちが痩せる?―もう失敗しないダイエット30の法則

151: 風吹けば名無し 2021/06/04(金) 04:36:50.24 ID:tMUn/z8PM

>>71
いれねーよアホ

161: 風吹けば名無し 2021/06/04(金) 04:40:10.75 ID:S+6Qvpkg0

>>71
これがなんJ民レシピ

4: 風吹けば名無し 2021/06/04(金) 04:02:20.44 ID:ai72g1HA0

ここまでは普通のペペロンチーノ、ここからがマグマなんです

5: 風吹けば名無し 2021/06/04(金) 04:02:50.19 ID:6enNY23D0

リュウジのペペロンチーノの方が美味いよね

11: 風吹けば名無し 2021/06/04(金) 04:04:40.92 ID:uehc7QSz0

>>5
ぶっちゃけ原理はあれと似てる
ただあの作り方は水の調整が難しいからベチャっとしたペペロンチーノになりやすい

42: 風吹けば名無し 2021/06/04(金) 04:10:03.45 ID:qSUt5gWy0

>>5
ぶっちゃけ原理はあれと似てる
ただあの作り方は水の調整が難しいからベチャっとしたペペロンチーノになりやすい

7: 風吹けば名無し 2021/06/04(金) 04:03:41.93 ID:uehc7QSz0

いつもより少なめのお湯の量で茹でることがポイントや
お湯の量が少ない事によって茹で汁のパスタのでんぷんの濃度が濃くなるからそれをオイルとあえる事で乳化しやすくなる

8: 風吹けば名無し 2021/06/04(金) 04:04:05.76 ID:mE+Ia5vDr

要はたっぷりニンニクと油入れりゃ美味しいよってだけの話やん

9: 風吹けば名無し 2021/06/04(金) 04:04:22.67 ID:a+ndI2ZAa

180mlで草

10: 風吹けば名無し 2021/06/04(金) 04:04:27.26 ID:fkIjANQYa

茹で上がったパスタを中火で掛けてたら食感モソモソになるやろ余熱で通す程度でええ

16: 風吹けば名無し 2021/06/04(金) 04:05:18.72 ID:uehc7QSz0

>>10
だから規定の2分前にフライパンに移すんやん

23: 風吹けば名無し 2021/06/04(金) 04:06:28.42 ID:fkIjANQYa

>>16
比べりゃわかるがパスタの表面がザラッザラになるで安いパスタならもともとザラザラやから気にならんかもやが

27: 風吹けば名無し 2021/06/04(金) 04:07:13.85 ID:uehc7QSz0

>>23
あくまで一般的な材料で作るレシピやし

47: 風吹けば名無し 2021/06/04(金) 04:10:24.04 ID:fkIjANQYa

>>27
500g150円とかのよくわからんトルコ産格安パスタ使ってんのかせめてディチェコなりバリラなり使ってみろまるで違うぞ

14: 風吹けば名無し 2021/06/04(金) 04:05:03.91 ID:uirhW5nW0

オリーブオイル180mlってすごいな
缶ジュースの半分やろ

21: 風吹けば名無し 2021/06/04(金) 04:06:04.07 ID:uehc7QSz0

>>14
オイルパスタやからそれぐらい入れた方がええ
味気ないペペロンチーノになる理由はにんにくとオイルをケチるからや

15: 風吹けば名無し 2021/06/04(金) 04:05:15.62 ID:jOK7mqwi0

普通目分量で適当に入れるよね😅

17: 風吹けば名無し 2021/06/04(金) 04:05:32.86 ID:Sw2pu4pV0

読むのめんどい動画にして

18: 風吹けば名無し 2021/06/04(金) 04:05:37.85 ID:ZDlMyp5m0

鷹の爪を入れる理由は？

25: 風吹けば名無し 2021/06/04(金) 04:06:31.65 ID:uehc7QSz0

>>18
ペペロンチーノはイタリア語で鷹の爪って意味やから

19: 風吹けば名無し 2021/06/04(金) 04:05:49.55 ID:IRBGsHiE0

作り方は完全同意だけど具材入れないにしても水分含んだ大きめのニンニク使うにしろ2パーは濃いよな

22: 風吹けば名無し 2021/06/04(金) 04:06:09.06 ID:gA03KzJp0

ベーコンいれたろ😀😀😀

28: 風吹けば名無し 2021/06/04(金) 04:07:20.75 ID:uWt38zYx0

茹で汁入れるなんてあり得ないんだよなぁ
なんでこんな勘違い料理にされちゃったんだろ
イタリアンパセリ入れない奴に語って欲しくない

35: 風吹けば名無し 2021/06/04(金) 04:08:57.81 ID:uehc7QSz0

>>28
流石に逆張り過ぎるやろ
日本人のプロのイタリアンシェフや本場イタリア人のペペロンチーノの作り方見尽くしたけどみんな茹で汁は入れてたぞ

52: 風吹けば名無し 2021/06/04(金) 04:10:51.94 ID:uWt38zYx0

>>35
乳化とか言っちゃう人？
乳化じゃないからねそれ
水臭い粉臭いパスタ出す糞リストランテも多いからな

29: 風吹けば名無し 2021/06/04(金) 04:07:32.49 ID:eGgxdg5t0

ペペロンチーノ自炊する奴はバカだと思う
あれこそ市販のソースでええやん

56: 風吹けば名無し 2021/06/04(金) 04:11:06.79 ID:uehc7QSz0

>>29
むしろ手軽な材料で作れる料理を市販のソース使う意味が分からんわ
ペスカトーレとかジェノベーゼとか作るのめんどいパスタを市販のソースで作るとかなら分かるけど

30: 風吹けば名無し 2021/06/04(金) 04:08:02.05 ID:ygyq/kZn0

普通コンソメ入れるよね

33: 風吹けば名無し 2021/06/04(金) 04:08:32.65 ID:q4Tau05N0

ワイは1800mlいれとるから
ワイの勝ちな

34: 風吹けば名無し 2021/06/04(金) 04:08:37.08 ID:bM19K+n6r

ペペロンチーノって手軽だけど美味くはないよな

40: 風吹けば名無し 2021/06/04(金) 04:09:46.04 ID:v39d+9MId

ペペロンチーノは自作でええやろ
たらこパスタとか買わないとならんのは他にある

43: 風吹けば名無し 2021/06/04(金) 04:10:09.91 ID:+AMczsw0M

まあチャーハンもアホほど油使えばうまいからな

44: 風吹けば名無し 2021/06/04(金) 04:10:09.93 ID:jOK7mqwi0

パスタさんパキパキに折って水入れて調味料入れてレンチン完成

60: 風吹けば名無し 2021/06/04(金) 04:12:42.22 ID:+AMczsw0M

結局オリーブオイルに塩、ガーリックあったらパスタじゃなくてもうまいからな
パンにつけてもうまい

カルボナーラとペペロンチーノどっちが痩せる?―もう失敗しないダイエット30の法則
本当に旨いスパゲッティの作り方100 (本当に旨いシリーズ)
男のパスタ道日経プレミアシリーズ

元スレ：https://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1622746867/

Tweet
カテゴリ
食
Comment( 29 )

コメント一覧 (29)

- 1. 名無しカオス
- 2021年06月05日 20:09
- パセリを入れ忘れているぞ
- 0
- - 24. 名無しカオス
  - 2021年06月05日 22:27
  - >>1
    生のイタリアンパセリは必須
  - 0
- - 29. 名無しカオス
  - 2021年06月05日 23:51
  - >>24
    イタリアンパセリは魚貝の料理に使うんだよ。
  - 0
- 2. 名無しカオス
- 2021年06月05日 20:15
- 他人に評価されてない時点でお察しレベル
  1000人に美味しいと言われたとかなら価値あるが
- 0
- 3. 名無しカオス
- 2021年06月05日 20:16
- このレシピは本当松。茹で汁入れんやろとか言っとる奴おるけどあの落合シェフもちゃんと入れとるから信頼してもええと思うで
- 0
- - 6. 名無しカオス
  - 2021年06月05日 20:33
  - >>3
    オイル180に対してコメントせぇやおらあああぁ！
    妖怪油舐めかてめぇわあああ！！
  - 0
- - 17. 名無しカオス
  - 2021年06月05日 21:27
  - >>6
    しかも最後に追いオイルしとるからなw
  - 0
- 4. 名無しカオス
- 2021年06月05日 20:17
- オイル180の時点で釣り針でかすぎんだよ。
- 0
- 5. 名無しカオス
- 2021年06月05日 20:22
- オイル180は怖すぎる
- 0
- 7. 名無しカオス
- 2021年06月05日 20:34
- 塩コショウしないとか入れないとかぬかしてるアホ共まで湧いてるとか
- 0
- 8. 名無しカオス
- 2021年06月05日 20:37
- 揚げ物かな？
- 0
- 9. 名無しカオス
- 2021年06月05日 20:40
- アンチョビ入れてよぉ　100均の安物でいいからさぁ
  雲泥やねんホンマぁ
- 0
- - 18. 名無しカオス
  - 2021年06月05日 21:28
  - >>9
    それ言い出したらベーコン入れたりエビ入れたりした方が美味いってことにならんか？
  - 0
- 10. 名無しカオス
- 2021年06月05日 20:41
- もこみちでも一人前にカップ1杯分のオリーブオイル入れんと思うわ
- 0
- 11. 名無しカオス
- 2021年06月05日 20:44
- 180はないｗｗ
  あと塩は入れるだろ。ついでに出汁も投下するぞ
- 0
- 12. 名無しカオス
- 2021年06月05日 20:51
- コンソメスープの素の欠片いれたろ。
- 0
- 13. 名無しカオス
- 2021年06月05日 20:56
- ヘシコ刻んだの入れるだけでええんやで
- 0
- 14. 名無しカオス
- 2021年06月05日 21:20
- オイルは多くても50だろ、塩2%も多い1.5%で十分に味つく
- 0
- 15. 名無しカオス
- 2021年06月05日 21:26
- アヒージョか何か？
- 0
- 16. 名無しカオス
- 2021年06月05日 21:26
- スマホ持ってなさそう
- 0
- 19. 名無しカオス
- 2021年06月05日 21:38
- 陰キャチー牛ニートってチャーハンとペペロンチーノのことになると顔真っ赤にして語り出すよな
- 0
- 20. 名無しカオス
- 2021年06月05日 21:39
- 茹で汁入れるのにケチつけてるのはアホなんか
- 0
- 21. 名無しカオス
- 2021年06月05日 21:40
- 市販のパスタソースとか1番ありえんわ
  作れば作るほど、市販ソースやサイゼリヤ、コンビニのペペロンチーノがいかに低レベルの糞かって気づくはずなんやけどな
- 0
- 22. 名無しカオス
- 2021年06月05日 21:57
- オイル180て
  揚げ焼きでもするんか
- 0
- 23. 名無しカオス
- 2021年06月05日 22:09
- ステマとかじゃなくリュウジのペペロンチーノばっかつくっとるわ
  あれはガチでほぼ失敗しなくて味がちゃんとしててしっかり美味いペペロンチーノになる
  普通にゆで汁入れたりして作るとボヤっとした味になるんよな作り方が悪いんだと思うけど
- 0
- 25. 名無しカオス
- 2021年06月05日 22:47
- 塩気はキュイッソンで充分つくよ
- 0
- 26. 名無しカオス
- 2021年06月05日 22:59
- 正直1000回って微妙やな
- 0
- - 27. 名無しカオス
  - 2021年06月05日 23:03
  - >>26
    毎日作っても3年かかるんやから、プロでもないなら十分ちゃう？
    まあ毎日オリーブオイル180cc使ってたら頭おかしいと思うけどな
  - 0
- 28. 名無しカオス
- 2021年06月05日 23:48
- ニンニク三個？三片ちゃうんか？
  マジならヤバい味覚の持ち主やろ。
- 0