戻る

このページは以下ＵＲＬのキャッシュです
http://joker004.blog.fc2.com/blog-entry-33760.html

【悲報】高級寿司屋「サーモンは絶対に置かない、恥ずかしい」 ： ゲーム魔人
sushirte.jpg
2021年07月27日：19時30分

【悲報】高級寿司屋「サーモンは絶対に置かない、恥ずかしい」

コメント 36魔人

1: 名無し 2021/07/27(火) 13:12:38.38 ID:3NG8WG070
サーモンを一切扱わないという東京・下北沢の寿司店「福元」の職人の男性は取材に、

「いまの若い子とかは、油さえのってればいいと考えてしまうんじゃないかな。
しかも、サーモンならどんなに鮮度が悪くても炙ってマヨネーズとかレモンをかければ分からないでしょ。そうなると、店側も安く出せるよね」
とサーモンが人気を集めている要因を分析。
続けて、最近では職人が握る本格的な寿司店でもサーモンを扱うところが増えているとして、次のように話していた。

「商売を考えたら、サーモンを置かざるを得ないんでしょう。でも、僕は絶対に嫌だな。
サーモンを扱い始めた職人には『何をやってるんだ！』と言いたい気持ちですよ」


https://news.livedoor.com/article/detail/12908649/

2: 名無し 2021/07/27(火) 13:12:43.99 ID:3NG8WG070
サーモン好きワイ、低みの見物

3: 名無し 2021/07/27(火) 13:12:52.58 ID:Ehlg4Ki50
そらそうやろ

4: 名無し 2021/07/27(火) 13:13:00.91 ID:I6AXcwIS0
ガキが食う奴やからな

5: 名無し 2021/07/27(火) 13:13:08.39 ID:lAD6EyOA0
は？

6: 名無し 2021/07/27(火) 13:13:13.31 ID:lAD6EyOA0
一番美味いやろ

8: 名無し 2021/07/27(火) 13:13:21.18 ID:7v9i3Rjz0
プライド？

13: 名無し 2021/07/27(火) 13:13:38.85 ID:YQ+6eTif0
脂乗ってるだけよなサーモンって

14: 名無し 2021/07/27(火) 13:13:44.07 ID:sCURjYDB0
くだらねえプライドでうまいもん置かないクズ

15: 名無し 2021/07/27(火) 13:13:45.83 ID:jxWPiiQB0
江戸前寿司には無いからな

16: 名無し 2021/07/27(火) 13:13:48.68 ID:anN1/+hO0
それなら大トロ置くのやめようや
大トロこそ油だけやろ
サーモンはちゃんと味があるんわや

51: 名無し 2021/07/27(火) 13:15:20.06 ID:A1oAlvmdd
>>16
これ

175: 名無し 2021/07/27(火) 13:19:44.08 ID:vvhZxbIG0
>>16
これは完璧な反論
素で確かにって言ってしまったわ

212: 名無し 2021/07/27(火) 13:20:56.29 ID:8/q57UrAa
>>16
その通り
テレビで口に入れたら溶けるーとか言うとるけどじゃあ魚油舐めとけやとしか思わんわ

19: 名無し 2021/07/27(火) 13:13:55.37 ID:R6vvOgks0
赤身よりはうまいわ
高いやつでも赤身ってまずくね？

46: 名無し 2021/07/27(火) 13:15:08.92 ID:iE1PG9jxd
>>19
いやいや赤身は美味いよ
好き嫌いで個人差あると思うけど

20: 名無し 2021/07/27(火) 13:14:01.30 ID:rcBU4pGO0
こんなの言ってるのトンキンの情報握りだけやろ

ﾎｨ(ﾉﾟ∀ﾟ)ﾉ ⌒ 他記事
225: 名無し 2021/07/27(火) 13:21:38.23 ID:dRVU4Ulf0
>>20
情報握りええな
ワイも今度から使うわ

21: 名無し 2021/07/27(火) 13:14:02.49 ID:AXcGF6Ae0
だから置いてないんか
置けよ

22: 名無し 2021/07/27(火) 13:14:04.48 ID:AXyVfOao0
大トロとか中トロは扱ってる癖に脂さえ乗ってればどうこうとか言うんやな

23: 名無し 2021/07/27(火) 13:14:06.80 ID:iE1PG9jxd
まあ高級店はサーモンより美味い寿司ネタがあるから言える事なんやろね

26: 名無し 2021/07/27(火) 13:14:11.90 ID:XOsChxKt0
回らない寿司屋でサーモンは頼みにくいわ

27: 名無し 2021/07/27(火) 13:14:11.96 ID:YN02ISAC0
うまいからええやん

28: 名無し 2021/07/27(火) 13:14:14.34 ID:t5FrK0Ded
客層が違うから問題なし

29: 名無し 2021/07/27(火) 13:14:16.79 ID:gsQIY1F10
しょくにん(笑)なんかそろそろ絶滅するんだから最後に好き勝手やらせてあげろ

31: 名無し 2021/07/27(火) 13:14:23.97 ID:6blWV9h30
でもいなりやかっぱ巻きはあるんでしょ？

36: 名無し 2021/07/27(火) 13:14:40.82 ID:dVWC4P/w0
サーモンもいいやつはそこそこの値段するし別に恥ずかしくないやろ

38: 名無し 2021/07/27(火) 13:14:42.39 ID:tS661MmwM
別にこういう店があってもええやん
行けないし行かないけど

44: 名無し 2021/07/27(火) 13:15:00.13 ID:oxTBtmI9a
置かない理由が分からないな
本当に旨いサーモンを食わせてやる、とかじゃダメなん？

384: 名無し 2021/07/27(火) 13:27:07.53 ID:iB4P0P4N0
>>44
サーモンは寄生虫いるんで生食できず昔は寿司ネタにできなかったので伝統重んじるとこは置かない
いま食べてるサーモンは一度冷凍して寄生虫殺して解凍したやつ
イクラは生食できるからネタとしてある

48: 名無し 2021/07/27(火) 13:15:13.08 ID:RkZxBEUO0
情報を食う客、情報を売る店やな

54: 名無し 2021/07/27(火) 13:15:25.34 ID:JTCkrOQk0
アボカドサーモン置いてくれよ

56: 名無し 2021/07/27(火) 13:15:26.14 ID:Z3wF74dG0
魚差別すんな

66: 名無し 2021/07/27(火) 13:15:52.74 ID:qeLH6NLf0
高級寿司行ってサーモン頼むガイジなんておらんし当然やな

(ﾉ｀∀´)ﾉ ⌒昨日人気記事が読みたい人はこちら
(=ﾟωﾟ)ﾉ --==≡ｼｭｯ!画像系の人気記事
(｡･ω･)σ ⌒動画系の人気記事

: スポンサードリンク

コメント

  1. 名も無き魔人 2021/07/27(火) 19:38:16
    2. 鱒な
  2. 名も無き魔人 2021/07/27(火) 19:51:35
    3. スシネタとして具体的にどうよくないのか語ってくれよ
    脂の多いネタなんか他にもいくらでもあるし
    鮮度云々を言うなら新鮮でおいしいサーモンを握ればいいのでは？

    お客の嗜好を無視して新しいものを開拓していないだけと思われても仕方がないよ
  3. 名も無き魔人 2021/07/27(火) 19:51:59
    4. >サーモンならどんなに鮮度が悪くても炙ってマヨネーズとかレモンをかければ分からないでしょ

    それ別にサーモンに限らなくね？
  4. 名も無き魔人 2021/07/27(火) 19:55:45
    5. コーンマヨがあれは良いよ
  5. 名も無き魔人 2021/07/27(火) 20:03:31
    6. 新潟産のサーモンめちゃくちゃ美味かったわ
    国産の生サーモンは流通が少ないらしいね
  6. 名も無き魔人 2021/07/27(火) 20:05:21
    7. なんでこんな古い記事を今更？
  7. 名も無き魔人 2021/07/27(火) 20:09:12
    8. ※2
    >>384に
    >サーモンは寄生虫いるんで生食できず昔は寿司ネタにできなかったので伝統重んじるとこは置かない
    >いま食べてるサーモンは一度冷凍して寄生虫殺して解凍したやつ

    と書いてあるじゃないか
    細かいこと言うと「ネタ」ってのは職人が使う符丁で本来は「種（タネ）」
    符丁を客側がしたり顔で使うのは野暮ってもんだよ
  8. 名も無き魔人 2021/07/27(火) 20:13:37
    9. サーモンの寿司好きじゃないわ
    スモークサーモンのマリネとかは好きなんだが、なんかだめ
  9. 名も無き魔人 2021/07/27(火) 20:13:40
    10. こういう店もあっていい
    頑固な職人は好きや
    ワイも職人系やから気持ち分かるわ
  10. 名も無き魔人 2021/07/27(火) 20:14:04
    11. テレビと同じだな、客が求めてる物を否定してオナニーの押し売り
    そういう客の事かんがえれない頑固老害はさっさと消えたほうが業界のため
    彼が真に寿司の未来を考えるなら今すぐ引退するべき
  11. 名も無き魔人 2021/07/27(火) 20:14:33
    12. んんんんん…むああああああああああ！！！！！
  12. 名も無き魔人 2021/07/27(火) 20:19:31
    13. 志を持って自分の店では扱わないってのは良いが他の店のこと言い出したら終わり。
    ヴィーガンと一緒。
  13. 名も無き魔人 2021/07/27(火) 20:21:00
    14. まあこの手の自称頑固職人は
    追い込まれていざってときは「一部のお客様に求められる限り私も続ける」
    ってテンプレをロボのように言い続けるだけだしな
    最後までオナニー続けてテクノブレイクしとけ
  14. 名も無き魔人 2021/07/27(火) 20:21:39
    15. 本当に伝統を重んじる寿司屋なら
    トロも捨てるべきでは？
  15. 名も無き魔人 2021/07/27(火) 20:22:15
    16. さっきそこそこ有名なツイッターアカウントがアンケ取ってたけどサーモンが1位だったな
  16. 名も無き魔人 2021/07/27(火) 20:23:09
    17. 輸入サーモンは中国食品ばりにめっちゃ健康に悪いんだっけか
  17. 名も無き魔人 2021/07/27(火) 20:23:29
    18. 鮮度とか脂とか美味いかどうかとかじゃなく、単にそれが江戸前寿司の伝統だからよ
    握り寿司は江戸で生まれ発展したことから江戸前寿司とも呼ばれ、
    江戸前寿司はその名前の通り江戸前（かつての東京湾）で採れていた魚貝しか使わない
    昔は東京湾で採れたが今は採れないため他の産地の物を使うのは問題無いとされるが、
    サーモンはそもそも江戸前の魚ではないので、カウンター張りの高級店では伝統に倣って提供しない店が多い
  18. 名も無き魔人 2021/07/27(火) 20:36:02
    19. 伝統を重んじるためというならわかる
    食の伝統を守ることも大事だと思う
    でもいちいち変な理屈を捏ねて他所を否定するから賛同し難い
  19. 名も無き魔人 2021/07/27(火) 20:41:46
    20. ノルウェー産のサーモンが一番旨い
  20. 名も無き魔人 2021/07/27(火) 20:45:44
    21. 2017年の記事持ってきて何がしたいんだ？
  21. 名も無き魔人 2021/07/27(火) 21:00:26
    22. 言うて自分たちが喜んで握ってるトロも昭和からメジャーになったネタやし、サーモン毛嫌いするのは三流やな。値段は一流みたいだけど。
  22. 名も無き魔人 2021/07/27(火) 21:21:42
    23. 土地代や演出代で付加価値つけまくった高級寿司屋が全てを語るな。サーモンはうまいんや認めろ
  23. 名も無き魔人 2021/07/27(火) 21:52:40
    24. ３０超えるとサーモンより赤身が旨いと思うようになったな
    だからどっちも置いとけば老若満足できると思う
  24. 名も無き魔人 2021/07/27(火) 22:08:15
    25. スーパーとかでたまにサーモン尽くしの寿司パック売ってると買っちゃう
  25. 名も無き魔人 2021/07/27(火) 22:16:25
    26. おっさんなら分かると思うけどサーモン昔むっちゃ高かったやん
    塩食ってるくらいの味のディープに塩漬けしたやつでも
    安くなって加工・流通・物流が進化してポピュラーになったからって旨さは変わらん
    冷凍して寄生虫殺してるてるから生やないからあかんなんて話なんか〆魚がある時点でそんな理屈却下やわ
  26. 名も無き魔人 2021/07/27(火) 22:22:09
    27. 江戸前としての伝統を傘にして教わったことだけしかやってこなかったから新しく商品開発する能力がないんだろ
    江戸前寿司が何の手も入れずにサーモン載せて出す訳にはいかないし
  27. 名も無き魔人 2021/07/27(火) 22:27:14
    28. この話はサーモンと言っても中身は色々あることを知らないと永遠に終わらないだろうな。
    ニジマスを海で養殖した奴やつとサクラとかが同じ土俵になっちゃうんだから。
  28. 名も無き魔人 2021/07/27(火) 22:27:37
    29. この話はサーモンと言っても中身は色々あることを知らないと永遠に終わらないだろうな。
    ニジマスを海で養殖した奴やつとサクラとかが同じ土俵になっちゃうんだから。
  29. 名も無き魔人 2021/07/27(火) 22:27:59
    30. その前にタバコ吸う職人なんとかしろよ・・・
  30. 名も無き魔人 2021/07/27(火) 22:40:03
    31. はずかしいかはしらんけど
    どっちみちあるものしかたのめん
  31. 名も無き魔人 2021/07/27(火) 22:49:07
    32. もう今は高級店、高級デパートよりもスシローとかのほうがおいしい
    なぜなら魚なんて所詮は鮮度だ
    個人店よりも超大手のほうがはるかに速い販路を持っている
  32. 名も無き魔人 2021/07/27(火) 22:50:50
    33. 他人を見下していないと死んじゃう病

    ニートがかかればただのゴミクズだが
    それを原動力に頑張ってる職人なら価値あるよ
  33. 名も無き魔人 2021/07/27(火) 22:54:24
    34. ※31
    ワインも最近じゃボトル4000円の老舗より
    セブンのボトル400円のが美味かったりするしな
    セブンはしょせん調味済みワインではあるが
    なかなか進化しない老舗に比べて大手の研究・進化は速度がえげつない
  34. 名も無き魔人 2021/07/27(火) 23:10:58
    35. ニュージーランド産の養殖定期便
  35. 名も無き魔人 2021/07/27(火) 23:17:04
    36. 真の江戸前寿司ではサーモンどころか軍艦巻もやらんよ
    握れないものは握り寿司とは言わないからな
  36. 名も無き魔人 2021/07/27(火) 23:21:53
    37. まあ高級寿司は
    生け簀から取りだした生きてる魚やエビを捌いて
    噛んだら身が震えたりするぐらい新鮮なネタもあるけどな