1 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)11:42:31 ID:Ou6P
トッモ「東京の奴らってこんなもん有難がって食ってんの!?」
ワイ「え…?」
トッモ「口に入れた瞬間生臭みがきてすぐ新鮮じゃない魚って分かったわ」
ワイ「普通に美味くね?」
トッモ「ワイの地元だとこんな新鮮じゃない魚食ったことないわ」
ちな東京の寿司屋にて
ワイは27年間不味い寿司を美味い美味いと食っていた模様
ワイ東京生まれ「東京の寿司うめぇ!」 北海道生まれトッモ「…(絶句)」
https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1627699351/
https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1627699351/
2 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)11:43:50 ID:Ou6P
普通にショックだわ…
5 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)11:46:15 ID:7kXh
北海道の寿司もピンキリだぞ
下手に北海道行くより新潟とかの方が安くて美味い
6 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)11:46:25 ID:1tGS
ワイ「くら寿司うめぇ!うめぇ!」
8 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)11:47:51 ID:LBFO
>>6
これ
はま寿司醤油いっぱいあってすこ
11 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)11:49:59 ID:8EaI
某有名漁港保有市民ワイ、すしざんまいが美味しいと感じる
12 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)11:51:11 ID:IVjx
銚子丸でええわ
13 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)11:54:13 ID:5N8M
高い寿司屋は別にまずくはない
安い寿司は信じられないくらい差がある
14 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)11:54:31 ID:ZX0e
そりゃ輸送してるし少なからず鮮度落ちるに決まってるし
16 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)11:55:19 ID:0aso
まあ北海道のはレベチやからしゃーないと思う
17 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)11:55:43 ID:Ou6P
悲しい
21 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)11:58:12 ID:U1Ux
割とこれマジだから困る
東京は高い金払えばある程度マシな海鮮食えるけど一般層向けの店舗の海鮮なんて食えたもんじゃないからな
東京来てまず衝撃受けたのが海鮮系の不味さだったわ
22 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)11:59:15 ID:g1mT
北海道の寿司も別にとびきり美味くなかったけどな
あれ味の違いがわかるってイキリタイ奴が適当に言ってるだけで目隠しして食べさせても当てられないやろ
27 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)12:00:41 ID:UrKG
ワイ海無し県民ワイ「スーパーのパック寿司うめぇ!!」
28 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)12:00:55 ID:6zUV
江戸っ子なら江戸前寿司よ
31 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)12:01:39 ID:0aso
>>28
ほなサーモンもらうで
33 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)12:02:04 ID:xFKX
ワイ東京生まれ「スーパーの半額寿司うめぇ!」
38 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)12:05:26 ID:bFor
富山住んだことあるけど、これはマジ。
富山のスーパーの刺身の方が東京の高級寿司屋の寿司より上質やし
どうでもいい地域の寿司食うなら朝取れの刺身食ってる方がマシなまである。
42 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)12:07:50 ID:2Tjf
>>38
北陸の海産物はマジでうまいな
46 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)12:09:57 ID:bFor
>>42
>>42
しかもコスパが良い。1000円出したら舟盛りみたいな量の刺身食えるし
41 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)12:07:08 ID:LgWR
地元の名産品は地元の方が美味いって当たり前の話なんやけどな
45 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)12:09:32 ID:rojX
鮮度が高い=美味いになってるあたりあまり良い海鮮は食ったことなさそう
48 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)12:10:42 ID:bFor
>>45
魚は基本鮮度やぞ(押し寿司熟成寿司みたいな特殊なものは除く)
49 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)12:12:29 ID:PX1j
道民ワイ 東京で食べたお魚美味しかった
50 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)12:12:30 ID:HyP9
山形出身ワイ「チェーン店ファミレスいっぱい!このテイクアウトの海鮮丼も普通に美味いやんけ!駅は賑わっててお店もいっぱい!東京最高や!帰る必要ないな!」
51 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)12:13:52 ID:Y6ET
https://i.imgur.com/gT5gRLN.png
https://i.imgur.com/KEPv1W8.jpg
北海道の回転ずしこれやえ
55 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)12:15:37 ID:jyYr
>>51
それが一皿100円なら評価するが
違うなら東京の方が安い
57 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)12:17:10 ID:Y6ET
>>55
140円やね
53 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)12:14:21 ID:jyYr
魚のうまみと臭みの相関図
https://i.imgur.com/ToL4SNc.png
59 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)12:19:19 ID:bFor
>>53
これ言う奴いるけど、やっぱ朝取れたものをその日のうちに食うのが1番上手いで。
56 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)12:15:41 ID:8Ztt
東京は何でも外から持ってくるしか無いから
産地には絶対勝てないよ
58 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)12:17:15 ID:RmQW
北海道の寿司屋
美味い海産物は最優先で東京の市場に行ってしまう
54 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)12:14:56 ID:Ou6P
ワイの27年間はなんやったんや…
60 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)12:22:49 ID:Ou6P
そんな北海道の海鮮って美味いんか?
東京の海鮮食って育ってきたから分からんわ
62 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)12:28:35 ID:bFor
>>60
一回行ってみたらええんでね。湾があって海流がいい感じに流れてるところは魚がうまい
72 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)12:42:12 ID:Ou6P
この時期に北海道行くの気が引けるわ…
61 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)12:24:36 ID:bFor
大体東京は農産物も魚も集めてきただけの町なんだから他より素材そのものの味が上手い訳ないんだよ。ただ料理人に腕のいい職人がいるからそのおかげでなんとかなってるだけで。もしその職人が名産地にいればもっといいものが出せる。
70 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)12:40:02 ID:6Ct5
ワイも東京やけどうまいところはうまいぞ
でも宮城で食った寿司が一番うまかった
71 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)12:40:58 ID:Z1GL
いくらは北海道がええと思うけど
マグロなんかは東京の方が良さそう
74 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)12:42:46 ID:wpHf
静岡とほぼ変わらんぞ
マジな話
75 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)12:43:21 ID:LgfJ
北海道の寿司と東京の寿司は別物やろ
仕込みとかいろいろちゃうやん
79 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)12:46:06 ID:bFor
太平洋側は港から離れた所で取ってる場合もあるからな。
日本海側の沿岸漁業の多い地域は段違いやで。
77 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)12:44:28 ID:ia0F
バカ舌なのでスーパーの寿司でも満足😁
北海道の寿司もピンキリだぞ
下手に北海道行くより新潟とかの方が安くて美味い
6 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)11:46:25 ID:1tGS
ワイ「くら寿司うめぇ!うめぇ!」
8 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)11:47:51 ID:LBFO
>>6
これ
はま寿司醤油いっぱいあってすこ
11 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)11:49:59 ID:8EaI
某有名漁港保有市民ワイ、すしざんまいが美味しいと感じる
12 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)11:51:11 ID:IVjx
銚子丸でええわ
13 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)11:54:13 ID:5N8M
高い寿司屋は別にまずくはない
安い寿司は信じられないくらい差がある
14 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)11:54:31 ID:ZX0e
そりゃ輸送してるし少なからず鮮度落ちるに決まってるし
16 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)11:55:19 ID:0aso
まあ北海道のはレベチやからしゃーないと思う
17 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)11:55:43 ID:Ou6P
悲しい
21 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)11:58:12 ID:U1Ux
割とこれマジだから困る
東京は高い金払えばある程度マシな海鮮食えるけど一般層向けの店舗の海鮮なんて食えたもんじゃないからな
東京来てまず衝撃受けたのが海鮮系の不味さだったわ
22 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)11:59:15 ID:g1mT
北海道の寿司も別にとびきり美味くなかったけどな
あれ味の違いがわかるってイキリタイ奴が適当に言ってるだけで目隠しして食べさせても当てられないやろ
27 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)12:00:41 ID:UrKG
ワイ海無し県民ワイ「スーパーのパック寿司うめぇ!!」
28 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)12:00:55 ID:6zUV
江戸っ子なら江戸前寿司よ
31 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)12:01:39 ID:0aso
>>28
ほなサーモンもらうで
33 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)12:02:04 ID:xFKX
ワイ東京生まれ「スーパーの半額寿司うめぇ!」
38 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)12:05:26 ID:bFor
富山住んだことあるけど、これはマジ。
富山のスーパーの刺身の方が東京の高級寿司屋の寿司より上質やし
どうでもいい地域の寿司食うなら朝取れの刺身食ってる方がマシなまである。
42 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)12:07:50 ID:2Tjf
>>38
北陸の海産物はマジでうまいな
46 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)12:09:57 ID:bFor
>>42
>>42
しかもコスパが良い。1000円出したら舟盛りみたいな量の刺身食えるし
41 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)12:07:08 ID:LgWR
地元の名産品は地元の方が美味いって当たり前の話なんやけどな
45 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)12:09:32 ID:rojX
鮮度が高い=美味いになってるあたりあまり良い海鮮は食ったことなさそう
48 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)12:10:42 ID:bFor
>>45
魚は基本鮮度やぞ(押し寿司熟成寿司みたいな特殊なものは除く)
49 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)12:12:29 ID:PX1j
道民ワイ 東京で食べたお魚美味しかった
50 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)12:12:30 ID:HyP9
山形出身ワイ「チェーン店ファミレスいっぱい!このテイクアウトの海鮮丼も普通に美味いやんけ!駅は賑わっててお店もいっぱい!東京最高や!帰る必要ないな!」
51 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)12:13:52 ID:Y6ET
https://i.imgur.com/gT5gRLN.png
https://i.imgur.com/KEPv1W8.jpg
北海道の回転ずしこれやえ
55 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)12:15:37 ID:jyYr
>>51
それが一皿100円なら評価するが
違うなら東京の方が安い
57 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)12:17:10 ID:Y6ET
>>55
140円やね
53 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)12:14:21 ID:jyYr
魚のうまみと臭みの相関図
魚の熟成の仕組みは?神経締めの効果は?科学的に詳しく解説!
https://marusabagohan.com/2018/10/12/fish-aging/
https://i.imgur.com/ToL4SNc.png
59 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)12:19:19 ID:bFor
>>53
これ言う奴いるけど、やっぱ朝取れたものをその日のうちに食うのが1番上手いで。
56 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)12:15:41 ID:8Ztt
東京は何でも外から持ってくるしか無いから
産地には絶対勝てないよ
58 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)12:17:15 ID:RmQW
北海道の寿司屋
美味い海産物は最優先で東京の市場に行ってしまう
54 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)12:14:56 ID:Ou6P
ワイの27年間はなんやったんや…
60 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)12:22:49 ID:Ou6P
そんな北海道の海鮮って美味いんか?
東京の海鮮食って育ってきたから分からんわ
62 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)12:28:35 ID:bFor
>>60
一回行ってみたらええんでね。湾があって海流がいい感じに流れてるところは魚がうまい
72 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)12:42:12 ID:Ou6P
この時期に北海道行くの気が引けるわ…
61 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)12:24:36 ID:bFor
大体東京は農産物も魚も集めてきただけの町なんだから他より素材そのものの味が上手い訳ないんだよ。ただ料理人に腕のいい職人がいるからそのおかげでなんとかなってるだけで。もしその職人が名産地にいればもっといいものが出せる。
70 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)12:40:02 ID:6Ct5
ワイも東京やけどうまいところはうまいぞ
でも宮城で食った寿司が一番うまかった
71 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)12:40:58 ID:Z1GL
いくらは北海道がええと思うけど
マグロなんかは東京の方が良さそう
74 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)12:42:46 ID:wpHf
静岡とほぼ変わらんぞ
マジな話
75 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)12:43:21 ID:LgfJ
北海道の寿司と東京の寿司は別物やろ
仕込みとかいろいろちゃうやん
79 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)12:46:06 ID:bFor
太平洋側は港から離れた所で取ってる場合もあるからな。
日本海側の沿岸漁業の多い地域は段違いやで。
77 :名無しさん@おーぷん:2021/07/31(土)12:44:28 ID:ia0F
バカ舌なのでスーパーの寿司でも満足😁
ハム速公式twitter
https://twitter.com/hamusoku
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コメント一覧
実際に水質測ればむしろ良いレベルだし産地からの時間も東京に運ぶ魚と北海道じゃ大差ない。
要するに先入観。
要は本人が満足できればいいんだよ。
って思ったけどホテルの質が良かっただけの可能性がある
トマム最高でした
今度行く時はもっと海鮮食うわ
ほぼこれ
寿司だけでなく刺身等の鮮魚は総じて不味い
東京湾で獲れた貝などドブ臭くて喰えん
なんか比較としておかしいような?
ひとつの才能だと思ってる
大阪民も同じだが、感覚で味を評価しようとしてしまう
清く正しい都民は、まずそれが東京のモノであるという事実だけで美味いと感じることができる
大阪でイカ刺し食った時初めて残したわ
でも北海道だってピンキリよ。
積丹とかの寿司の方が札幌の寿司より美味いし。
東京でどんだけ金を積んでもね
東京の寿司屋もピンキリよ
わざわざ東京にいといてしょうもないこと言う時点であかんわ
でもパック寿司だろうがなんだろうが美味しく食えるならそれはそれで人生損はしてないよ
美味しいものが食べられたら得、ぐらいに思っておけばよい
その友人とやらにはそんじゃお前は北に帰って飯食えよって言えばいいさね
っていうか、マグロなんて冷凍だから鮮度がどうこうは完全に気のせい
大阪民は値段で味を判断するんやぞ
本当にまずいのは蕎麦よ
その製法上、完全予約制やけど。
日本人いなくなって中国人ばっかりになっちゃって経済破綻してるじゃん。
・・マジでどうするんだ?政府でまた屯田兵出してー!
江戸前は新鮮な魚を熟成させてうまみを引き出してから食う寿司
多分美味い寿司で連想するのは前者だろうね
あと「江戸前寿司」は東京湾で捕れた寿司ダネを使うからそう呼ばれてるわけじゃないよ
うっそやろ
トマムの飯の質めっちゃ落ちた気したわ、時期が悪かったんかな
食料自給率2000%の北海道がなきゃ本州のやつらなんて何も食えんぞ
理由は東京に持ってくるものは見た目重視だから傷が一つでもあると文句言いまくる
なので1品あたりの価格は高騰し高いからと買わないから庶民の食卓には絶対に上らない
一級の店だとその部分はカットして賄いにしてしまい、他の部位だけ使う
地元だとどうせ加工するんだから買うわーって消費される
将太の寿司「東京で食うなら東京湾のウニが一番美味い」
江戸前寿司でうんこ水まみれのウニが一番美味いってマ?
魚介はダンチで北海道のがうまい。
せんわww
流通もあるじゃない?
漁港に近いところだと、水揚げ(市場)→卸→スーパー。寡占状態のスーパーだと直。
東京だと水揚げ→卸→市場→卸→スーパーだし。
東京だと朝取れなんて聞かないもんな、漁港に近いところだと、白身の刺身の基本は朝取れよ。
お前は一生出世できないタイプだな
何でもかんでもすぐ食べたらええってもんでもないで。
さすが通ですなぁww
お前行ったことないだろw
両方ともに住んでたけど、酸っぱい葡萄だと思ってる。
あと東京は熟成、旨み、脂が大好き。
脂が乗ってる=美味しいって考える人が多いのはあるかも。
友達いなさそうだなお前
まあ、それを確かめず出しちゃう寿司屋は論外だけど
東京の水で育ったから今でも問題ないわ
ただ、東京から北海道行って新鮮なネタの寿司食って返ってくる費用考えると、
東京の高級店で寿司食うのと大してコスト変わらんのよね
なんか可哀想やな…
醤油とワサビタプっり付けたら、魚種がわからなくなるような奴は相当な味覚音痴だぞ。
これ。
どこどこの何が不味いとかいう人の9割以上が先入観やと思ってるわ。
産地隠して食べさせたらどうせわからん。
正論言うとどうしてもね・・・
定食で毎日これ食ってたらそら臭いに決まっとると思った
野菜もそうだが同じ食い物の名前にしちゃいかん
高級な店ならいいけど
なんやねんお前
北海道旅行代分を東京で使うなら良いもん食えるんじゃない?
牛・豚みたいに、〆てから時間経過で旨味成分に変化
泥吐きで数日要する種もあり
寄生虫対策で一度冷やすなどを考えに入れなければ
新鮮(〆たて)なのが美味いて考えなんだろうな
意外と焼き魚に差がでんか?
ちな島根育ち
草w
スシローはコスパよし。
100円寿司のなかでは圧倒的
一番高くて旨いものは豊洲に集まる
経済力のない田舎は残りカスを有り難がってるだけ
でも三崎港とかもすき。
寿司チェーンなら漁港と契約結んでるから
基本どこでも直か間に一個くらいしか挟まんから、輸送による鮮度ロスは大差ない。
スーパーに並ぶものならそうかもしれんが
それを知らない相手に高らかに宣言する奴
更には相手の美味しいと言うものを酷く言う奴
イッチが優しいから友達でいられるんだろうね
水質って美味さとイコールなん?
あくまで個人の主観やが田舎で飲んだ水の方が軽くて美味かった気がするやで
あとその輸送されて鮮度いいままのやつこそ、スレ内で言及されてるそれなりに高い所になるんじゃね?
大衆向けの店の話やろコレ
ちなみに東京湾のスズキは、調理しても工業排水のかほりがするらしい
スシローくらはまは北陸には欠かせない名店
それはそれで幸せだけど
ものの良し悪しは知識として知っておいた方がいい
これ。好みの問題もあるし、友人に嫌な思いさせるようなことわざわざ言わんわ。
ウンコ=海藻の肥料なんだから貝類やウニは美味いに決まってるだろ
回遊魚は違うけどさ
漁業関係者になるまではそう思ってたよ
不漁だと東京が買いに来ないから良いのが地元に残るから、不漁の時はめちゃくちゃ美味しいってのはあったなぁ。
熟成とかも関係あるのかも
ただ、イカとホタテの取れたての味は全然違う
いや、絶対わかると思うわ
特に刺身だの寿司だのなんか不味かったら一瞬でわかる
わからん事を責め立てはせんけど、先入観だと思うっていう事自体が先入観つーか固定観念やな
先入観であっても旨いもんは旨い。
「味」という不安定な評価基準はいくらでも変わる。
ただ、ウニが嫌いだったうちのオカンは北海道旅行でウニ食えるようになって帰ってきた
量部門、質部門とかに別れて
いや東京の水道水は不味いよ
というか東京の水道水を飲む機会なんて友達のマンションに限られているだろ?
マンションのタンクが汚いケースが多い
それ以前に他が基本美味しいんだけどね
旨み成分が出るのは分解だから、臭いも伴うしなぁ。
旨みが多い=美味しいとも限らないし。
白身は旨みより鮮度を優先したいな、個人的に
たくさん取れるから調理法も詳しいし、美味しく食べる方法に詳しい人が多いし、たくさん食うから味にうるさい人が増える。産地が近いので寝かせるも新鮮なのも思うがままだ。
東京がマズイとは思わんが、東京は水がマズかったイメージが強いなぁ
全てなにがしかの加工がしてあって生臭さとは無縁
海鮮食うなら海の側の方がいいよ
函館なんかホテルの朝飯で腹破裂するくらいのイクラ提供されるから
道民から見ても道の真ん中よりはやはり流通のアレがあるから鮮度は落ちるし、まぁちょっと(数十キロ)移動すれば海の側だから問題ない
好き嫌いがない事と味障は別として考えて欲しいもんやな
美味いマズイがわからん味障っつーことは、質の良い物食ってもわからんって事やし、理解の幅が広いようでいて狭いだけやで
美味いもマズイも「食える」って認識しか持てないってことやからな
マグロ、サーモンあたりならそんなに違和感なかった
エンガワは本物か疑うレベル
玉子や稲荷ばっかり食ってたらもっといいもん食えって言われて戸惑った
するから、普通に不味いの出てくる
常時マウント取るのに慣れてるから
たまにマウント取られると我慢できないの草
そら金に糸目をつけないなら国内どこでも北海道や北陸と変わらず美味いものを食えるだろうよ
そうはならないから差が出るんだよ
東京と比べたらあかん
マグロ一匹単価が高いし、大間はブランドだから厳しい。関東なら千葉か静岡のアジの朝取れを狙うんだ!差がわかりやすい。
新鮮だとうま味が少なく固い
好みの問題
冷凍、保冷は良いんだが、解凍の方は良くなったんか?
冷凍は技術的には凄いのあるけど、コストに見合わないから使わないだろ。
小樽で旨い寿司でも食べて
マニ30に乗ってみたいンゴねぇ…
寿司って間がないだろ
高い寿司か100円かどっちかしかない
自分の地元は魚めちゃくちゃ旨いんだけど、道民からこのレベルで貶されたときソイツのことキライになりかけたわ
経験的に、地元愛が強すぎて他都府県民の心情にまで気持ちが及ばない道民がそこそこいる気がする
エンガワは偽物です、、、余程良い所行かないと
北陸生まれでも漁師の家でもない限り
例えば氷見の鯖とか東京の豊洲に
売られて旨い魚は食えんやろ…
コハダなんぞわざわざ食わなくとも良い。
味噌ラーメンとかクソマズだし
別にお前の地元の文化が凄いんであって、お前が凄いわけじゃないだろと
マジで言ってんの…?
コメ欄にチラホラいるけど、ノリでふざけて言ってんのかと思ってたが、ガチでヤバくね?
味覚障害って耳鼻咽喉科かな?病院行って治療したほうがいいかもしれないぞ、煽りとかじゃなく
結局北海道といっても変わらないんだなと思った
「俺のとこの魚美味いだろ」程度ならこんなこと言われない
大抵「おまえのとこには、こんなのないだろ」と付け加えるから言い返される
特に東京の奴はこれが多い
近くのイオン系スーパーにならんでる魚って道外のばっかりだよ
規格外でもいいから地元の食いたいと思うけどね
便利だけどイオンは地元の流通をぶっ壊したのがよくわかるわ
そもそも適切な処理を施されていないか、適切な調理法を理解していない職人の腕の問題じゃん
熟成=生臭くなる、新鮮=旨味がなくて固いなんてあり得ないわ
距離長いと扱い業者が増える
業者が増えると扱いが悪いのが混ざる
冷凍物の扱いなら影響的面
地産地消の魚種は美味いけど、北海道じゃ熱帯系の魚は獲れんからな
最初のレスはそうでもなかったのに
更なるレスからキモさが溢れてて草
わざわざ自分から証明しなくていいから
んなわけないw
某有名漁港育ちだが同意
普通に美味いわ
決定的な差を感じられるのはスーパーで売ってるような惣菜寿司や回転ずし。
ゲロをもんじゃって言っても美味いって言いそう
うちの県のイオンは地元や近隣の県の魚が主だわ
タコは北海道産が多い
イオンがどうこうより道側が協力的じゃない、ブランド力あるから他県に送った方が儲かるってだけじゃないの?
そう言って東京の業者からぼったくるw
一番美味いのは地元で食ってるんだよ
あとその地域でしか出回らないような地元のネタなら道内に限らずめちゃくちゃ旨いのがある
けど本当の高級店で一般的なネタの寿司を食うなら東京が一番なんじゃない?
昔一度だけ連れて行って貰ったことがある超高級寿司屋は何喰っても札幌じゃ味わったことない旨さだったし
魚介類には足があるのと「ご贔屓」ってもんがあるだろ
そんな浮気者漁師、誰も助けてくれないぞ
東京の水質って汚染防止重視のために調整してるだけ
別に美味い水ってわけじゃないよ
新鮮な魚を食べたことないな?
関東「時間をおいた方が旨みが〜」
九州「なら醤油に砂糖ぶち込んだる!」←旨い
東京が不味い寿司の自慢やめればいいだけだろw
土地単価と人件費単価の違いで価格差あるんじゃ
都内の有名店いったら地元のその辺の店とどっこいだったのは地味にショックだった
北海道の地場の回転寿司は東京の回らない寿司より美味いぞ
行く機会があったらまた食べたいけどお店がわかんない
しっかりと下ごしらえした江戸前寿司の旨さは異常。池袋駅ビルのレストラン街に入ってた、大して高くない江戸前寿司店の寿司食って、初めて本当の寿司の旨さを知った自分としては、真面目に下ごしらえしている江戸前寿司屋なら、北海道の鮮度一辺倒の寿司屋が束になっても勝てんと断言出来る。
東京民顔真っ赤
何故ホクレンに行かない?
漁港がある町はやっぱりレベルが違うわ
初めて東京の寿司屋行ったとき、口にいれた瞬間にコレ飲み込んでも大丈夫なのか心配になった
北海道でまともに下ごしらえしたら東京より美味いんだろ
東京にも下ごしらえ無茶苦茶な寿司屋は多いし、
北海道にも職人ががっつりやってる店も多いよ
つか普通に東京の魚や寿司はまずいのが多いぞ
鮮度命の魚もあるけど
まずいは言い過ぎだけど味に対して価格が高いと思う
野菜も肉も魚も、地元でなんもとれないから鮮度が常に落ちて仕入れているため。
まして寿司は鮮度食ってるようなもんだ。
釣ってその場で捌いて食うのが一番最高で、あとはそこから落ちていくのみよ。
つまり、北海道でもまずい寿司屋はあるだろ。
東京ってあんま美味いものないよ。高い店もそのへんの店も含めて。
海外の料理屋とかも、食材が違いすぎて全然現地のものと違う。
いろんな料理が食べられるけど、どれも最高とは言いづらい。
勇者みたいな存在よね。
江戸前w仕事wとかなるんだよなぁ
マズくて食えない魚をなんとかして食べられるようにする「仕事」だもんな江戸前w
すしざんまいのマグロくらいかな違和感なく食べれたのは
駅ビル内の回る寿司屋で板さんに出身聞かれて北陸って答えたら
黙っちゃったの覚えてる
死後硬直を緩和させるためだべ??
あれ、即捌いて神経抜けばいいんじゃなかった??
江戸前には江戸前の良さがあるから、ちゃんとした店で漬けや〆中心に食べたらいいんだよ
ウニだけは同じ価格帯でも明確に味が違うと感じる
北海道に行って魚を好きになる奴も多いが
その逆はない
特にに東京で雲丹が嫌いな奴は北海道や岩手の雲丹を食ってみるべき
サーモンしか食えん。
最悪酢飯も不味くてなんも食えん。
スーパーの方が遥かにマシやん。
石川の漁村生まれだから流石に鮮度良いもの食べてたんだなって年取ってから思うわ。
マイナスをゼロに近づけるだけの江戸前w
頑張ってるのは認めるけどね偉そうにしてるのみると笑っちゃうよ
それとはまた別
適度に寝かせると旨味が増えるから
寿司ネタに新鮮なモノなんてないだろ
上級品は札幌中央卸売市場へ、二級品は地元のスーパーなどに並ぶ。
だから東京の高級料亭などで並ぶものが一番美味しいはず。札幌の回転寿司屋は地元の業者が独自ルートで札幌に持ち込んだものを使用しているので、取れたての美味しいネタが出せる。
サーモンは北海道だろうが高級寿司店だろうが
僻地の回転寿司だろうが100%輸入物だからネタの質に大差ない
あれはあれで美味しいよね
果物とかは半分腐りかけが美味いっていうけど
江戸前の魚もそんな感じだよね
腐りかけを新鮮に見せる技術、臭さを感じさせない技術はすごいわ
五輪で世界にバレた日本のウソごまかしの元祖って感じ
マジでうんことモンブランくらいの違いがあってびびったびびった。
新鮮な魚を、塩や酢や昆布でいい塩梅に下ごしらえしたネタで握った寿司を食べたことないな?
>>134の言わんとしている事、すなわち「下ごしらえ」。素材に下ごしらえをしないまま握った寿司は、味気ないんでノーセンキュー。
本当の最上級品は地元に残すよ
輸送なんかしたら、最上級の魚に申し訳ない
東京のやつらはそれを知らない
300円や500円まで出せばそれこそ本州とはレベチだが…
新鮮さは覆せないがいつまで北海道が安い詐欺し続けるんかね
安くはなかったが、旨すぎるし、大盛りやし
知ってる!「江戸前」の「仕事」だよね!
腐りかけを少しでも新鮮に見せる技術、臭さを感じさせない技術
五輪で世界にバレた日本のウソとごまかしの元祖って感じ
スシロー美味しいけどコスパは微妙だろ
金額一定じゃないし、いいネタはそれなりにとられる
友達辞めるレベルやろこれ
ああ、エイジングのやつね。
俺はいまいち信じてないんだよなー。
行ったところが悪かったのかもしれんが・・・
超新鮮>新鮮>エイジング>その他
くらいのイメージなんだよな。
超高級魚はそう。
でも、一般人でも頑張れば手が届きそう程度の高級魚なら、漁港に近い大都市に行くって。
親父の故郷の和歌山の漁師が言ってた。
草、清く正しいなら、都内があんなゴミだらけになるわけないだろ。
それは病気だわ精神か頭の
本当はそうしたいけど、値段がね…。東京の業者は地元の数倍以上の値で購入してくれるわけよ。
漁師だって生活が懸かっているから高い方に売るのは仕方ない。
でもシシャモみたいに「鮮度が命で輸送できない品」は地元で取り扱うよ。
地元でとれる魚なら当然その地域の方が美味しいだろうけど、日本中の魚はいったん中央に集められるんだよ。つまりそういうこと
ただ東京は安かろう悪かろうな物が寿司に限らずけっこうある
母数が地方とは違うから、それでも経営できちゃうからね
それ以外はあんまり…
不味いもの不味いっていっただけで帰れって言っちゃう、沸点の低さと無駄なプライドの高さが「トンキン人」らしいわ。
東京の目利きできないヤツには最初だけ良いの卸して
質はどんどん落として値段はガンガン上げていくんでしょ
さすがだよね
しぼりたての牛乳うめえじゃん。
山菜を山でとって、その場で揚げたらくそほどうめえんだよ。
釣ったいわなを河原で焼くのと、スーパーでイワナのパックの買ったのじゃ、
後者はもう、別の魚型の何かだったぞ。
作り物の旨さなら誰がやってもたいして変わらんけどね。
ドブくせー水ありがたがってんだからお察しだわ
ただ、マグロやタイみたいな中型以上の魚なら、とれたて=美味いってのは幻想
東京の寿司屋で何を食べたんだ?
東京生まれ東京育ちが田舎行くと飲食店が少なすぎて困るわ
ちょっと数分で喫茶店とかありえないからね
そんなとこはネタがはま・くらと同レベル。ただし握りがまだしっかりしてるのでちょっとマシ。
一皿300円くらいの廻るすしはネタがめちゃくちゃ良い。ただし握りの技術はそれほど良くないし、まともな廻らない寿司屋と比べると値段は大差なくてもレベルは落ちる。
実際、北海道で食べた寿司より豊洲移転前の築地で食べた寿司の方が美味かった。
北海道は鮮度が良くてボリュームあるのが手ごろな値段で食べられるのは確かだけど、東京のは不味いってのは自惚れてると思う。
北海道だって輸入魚使ってるから変わんねえよ
それでも下水の臭いがするウニはノーサンキュー
田舎もんなんてそんなもんだ
漁船から漁港までは海一本で間に業者なんて無いよ
なんならマグロだとかの鯖系辺りは割と南に下らんと良いものとれんから、漁場からは北海道より東京のが近い場合が多いよ
もっと美味い物があると知った時に今までを不幸見るかこれから美味い物を知っていけると幸せになるか、結局幸福なんて捉え方次第だよ
新型コロナの後遺症に苦しんでいる人なの?それとも、敢えて主題やレスの行間を読まずに煽りたいだけなの?
江戸前寿司をちゃんと修行して、北海道に店を構えたなら、東京の江戸前寿司に勝るかも知れないけれど、それなら「北海道のちゃんとした江戸前寿司は旨い」と明確に言い分けるべきだな。
北海道で一般的な、新鮮なだけの海鮮素材の切り身を酢飯に乗せて圧力を掛けて固めた物を、ちゃんとした江戸前寿司と同列に語られては、江戸前寿司に失礼だぞ。
他人が美味いと言って食ってるものをわざわざ貶める様な事言うのは性格に難がある
魚しかないってって言っちゃう知識の浅さが出ちゃったね、
乳製品、野菜、魚介、はっきり行って食料においてなら、日本で一番生産量おおいんだけどね。
勉強頑張ってね。
こういうのはトータルの話でしょ
何を食べたとか言ってる段階でレベルが低いんだよな
東京は美味いのとマズいの差が激しい上に平均が中の下なんだよ
特定の美味いネタだけ取り上げて偉そうにしてるのが江戸前の寿司屋だ
目利きができない奴にはそもそも良い物おろしてくれないからあり得ないな
漁師のミスってのはないかな、基本的に漁師は取れたてをすぐに市場なり。競りなりすぐにかけちゃうから
(かけざるおえない値段が下がるのを嫌うから)
底辺じゃん
底辺に発言権なんてねえぞ
一般人の手が出る寿司屋なら、漁港に近い所の方が絶対に旨いと思うよ。
超高級寿司店なら知らんが。
でも東京の店は金出してくれるやん・・?
むしりとるためには最初くらいは良いもの出すでしょ
え?金だけ出させて最初から良くないの卸すの?
それはそれで面白いけど
全体的にほぼそうだからそう言われるんちゃう?
実際不味いのが多いわ、豊洲築地も行ったけどやっぱ北海道で食った刺身のがダンチだわ、特に貝類。
本来腐りやすい生魚は地産地消されるものだし
北海道の海鮮で旨かったこと一度もないな
上手いの全部東京に輸送されちゃうって店の人嘆いてた
僻地とかで地元の店とかなら別かも知れんが、札幌なら普通に海鮮以外の飯が良いよ
結局産地の激安寿司にすら絶対敵わないんだよなぁこれが現実👶
それな
道民だけどバター地獄って想像つかないや
バターのせるってじゃがバターくらいじゃないか?味噌バターコーンラーメンとかは地元民は食べないよ
沖縄の方が海ぶどうあんまり食べないくらいの感じかも。
目利きができない相手なら良いもの出さなくてもむしりとれるからね
最初ですら良いものは出さないんだわ
築地の観光客向け市場がクズだらけなのと同じよ
逆に高級店の実力ある職人には誤魔化しが通用しないので最高級品を高い値段で買ってもらうしかないんだ
最近は地元の仲介業者と提携して「代金は出すから目利きは任せる」というケースが多いよ。
卸した魚の動画と写真を送ってもらって「これとこれとこれを送って」みたいな感じでやり取りしてる。
もちろん代わりに変なものを送れば即首切られるし、セリでなかなか良いものを仕入れることが出来なければ他の業者さんに変えられるよ。
そんな上等な食材を扱う店で食事するような人が
こんなところに書き込むような暇人か?
本当にそんな美味しいもの食べてるの?
冷凍技術が凄いのは認めるけど、結局冷凍臭さはでるからなぁ。
津軽海峡に面した北海道と青森は生の本マグロの産地じゃなかった?
本当はうんこ湾の大腸菌で栄養豊富なんだよな
マグロの赤身と中トロ、鯛、ハマチあたりはとれたてである必要がないよね
サーモンあたりも東京で食べようが北海道で食べようが差はない
アナゴやアジは東京近辺でも水揚げされるんで、東京でも美味いネタが味わえる
違いがあるとしたらウニ、イクラ、エビ、貝になるわけで、それだけを取り上げて「東京の寿司はトータルで中の下」って、どんなガバガバ判定なのん?
ウニとダダミは仕方ない。鮮度勝負のネタは産直に限る。北海道でもまともな寿司を握る店が増えているなら、良い事だ。
20年位前に札幌に赴任した時には、まともで高過ぎない寿司屋が無くて、食う魚はもっぱら旬の魚、冬場は根魚ばっかりだったからな。寿司よりキンキ、メンメ、ドンコの鍋や煮付け。ホッケでさえも、寿司よりも上等だった。
基本的に東京に集まるから変わらない
まず新鮮な魚から旨味を感じられない時点でバカ舌なだけだから、鮮度の悪い魚をさも上級の用に扱うしかなかったのが江戸前寿司だから。
ウンコ牡蠣でも食ってろ
東京湾があの小さいエリアだけだと思ってたら、にわか過ぎる。
爺が金持ちだからよく連れてって貰ってるわ
自分も村上出身で魚にはそこそこ煩いけどぶっちゃけ東京の最高級店は地元のどの寿司屋よりも旨い
上澄みの魚は東京の老舗に取られちゃってるんだろうな
東京も高い所言えば旨いだろうけど適当な回転すしでもネタが新鮮で美味い
おいおい、どうしたそんなに興奮して…東京湾のうんこ牡蠣でも食って元気だせって
東京のドブくせー水で作った料理よりはましだけどね、東京の味噌ラーメンなんて味濃くすりゃいいんでしょ?ってのが透けて見えるわ。
同じ値段出しても地元ならもっと良いものが食べられる。
都会人がいちいち羨ましがることもないやろ
そんなにマウント取るの楽しいか?
常にマウント取ってないと気がすまないの?
いや産地でも激安寿司はさすがにあかん
ネタの切り方とか飯が死んでるから
そら札幌の寿司は…
道民だってわざわざ札幌で海鮮食うなら小樽まで行くんじゃね?
貝類全般と乳製品かなぁ
勿体ないよね。
実家は一軒家だから、普通に美味しいよ。
新潟の名水地の水道水レベル
でもくら寿司には無添寿司とガチャガチャがあるから…
富山のお寿司屋さんでほんとに美味しい寿司ってこんななんだって感動した。
地元の大阪じゃ無理なのかも知らんが、大阪にも土地ならではの寿司がきっとあるのだろう。
高知の山奥では握り寿司はあんまりでちらし寿司が美味しかった。
ししゃもみたいに足が早くて大した価値のない物は地元に残すだろうけど他の値打ちのある最上級品を売れもしない田舎に残す意味がないからね
漁師だって生活掛かってんだから高値で取引できるとこに売るに決まってる
寿司って本当はなれ寿司を示してたって言いたいの?
琵琶湖行って鮒寿司でも食ってろよタコ助(なお、滋賀では超高級食材につき、普通の寿司食った方が安くつく模様)。
函館のやつが札幌で刺身食わないとか実際ある。
そして北陸側が総合的に強そう。(小並感)
海なし県で海産を食べるのと似た状態になってる気がするんだけど
刺身がよく比較対象になるけど、個人的には焼き魚や煮魚、ソテーの方が好きだし、
だったら地元(東京)の魚屋さんか千葉や神奈川の漁協で買ったほうが好きだな
富山や新潟が美味しいって聞いて何度か旅先で食べてはみたけど、
正直、そこまでお刺身以外が美味しいとは…
新鮮なの食いたいなら、漁船乗って釣れたて食っとけ。
いうて、札幌も観光客向け札束で道内の解散買い漁ってるしなぁ
水揚げ漁港から数百キロも離れた札幌で、新鮮な海産物も無いんやけどな。
ちな、首都圏でも三浦や銚子はあるしな
輸送技術が発達してるから結局どういう調理をするか次第だぞ
魚介以外にも色々美味いもんあるし関東圏が最強やろ
銚子丸とかがってん寿司とかのちょいお高め回転寿司の方が旨いまである
まず下ごしらえが~とか言ってる時点で江戸前寿司は鮮度が落ちてるのは認めてんだね、
北海道の板前が鮮度調整しっかりやってる店に比べたら東京の江戸前寿司なんて下の下だわ。
ほんとに江戸だったときは基本肥溜めだったし河川の水質汚染なんかなかったから、今のほうが臭いのはあるんじゃねえかな
だって、その方がお金になるからね。
その残りカスを地元で観光客相手や地元民相手に商売する
ぶっちゃけ、北海道の海産物に夢を見過ぎ
鮮度が良いと歯応えがあって脂もうまい。
だけど旨みで言えば、きちんと絞めて、血抜き処理して、死後硬直が解けるくらいに寝かせた魚だわ。
結局は好き好きやね。
ちな、蟹、海老は別。
いや、北海道が鮮度一辺倒とか言って煽ってるのを言ってるんじゃないの?
横からだが186はそんな意図ないだろう
なんで勝手にキレてんの?
本当に旨いの食いたかったら市場で買ってきて家で食うのが一番よ
あと貝類は美味い 新鮮な牡蠣は最高
回転寿司のトリトンは美味かったけど、あれ普通に東京にも支店あるのねw
でもスーパーのハマチとか普通に九州産だったりするし、外国産も多いし、ホッケ等一部を除いてそこまで魚介類安くて美味い訳でも無いし…って感想
167がどんな寿司屋で食べたのか確認もせずにこの煽り
これがトンキン人ってやつなのか?
お仲間発見!
九州居たときは近所の魚屋はその日取れた地物の魚中心に朝6時から開店して朝9時には閉店する店だったから新鮮な魚に慣れてたけど、上京して魚食ったら不味くて驚いた
貝じゃなくて店のお勧めの東京湾でとれた江戸前のアジを食った時など泥臭くて食べられたものじゃなかった
江戸前とか言って東京湾の魚介類を有難がってる人は全員馬鹿舌
…と思ってたけど慣れって恐いね!10年も居ると不味く思わなくなったわ
ダダミってなに…?
九州の魚は旨かった
それはないな
選んだ回転寿司が悪かったのか、ねちゃっとした食感で味も正直美味しくなかったし、東京のお寿司の方が美味しく感じた
他にも北海道マウント?が強すぎてその旅行以降連絡取らなくなったよ
そんな甘いわけないだろw
そんな適当な事してたら切られておしまい
大金出す取引先を邪険に扱う程潤ってないと思うぞ
うちの都民がすんません。気にせんで
新鮮な「だけ」とか言っちゃってる時点でもうね…
江戸前寿司食えば分かるけど、ありゃ味をごてごて付け加えてるだけで生臭さが消えてないんだわ、
はっきり言って新鮮じゃない時点で味のランク駄々下がりだから。
(低みの見物)
代々医師の家系で母親も専業で一応メシウマらしいし高級食材我並ぶ家庭だったけど高校生になって初めてマック食べたらめちゃくちゃ美味かったぞ?因みに牛丼食ったのは高校卒業してからだけどこちらも何これウマい!ってなったわ
貧乏舌バンザイ
追記で別の友人達と翌年北海道行った時は寄る店全部大当たりで回転寿司も最高に美味しかったです
白身魚は昆布締めとか一晩くらいおいた方が好き
イカは新鮮なときのコリコリ感も良いし一晩置いて柔らかくなったのも旨味が濃くて好き
そんだけ臭かったんだろ、つまらねートンキンプライドが傷ついたくらいで煽んな。
いやいや、140円でも北海道の寿司の方がダンチで美味いぞ。都民だけどしばらく東京の寿司食えなくなったわ
マジでレベルが違うらしい
俺は生魚食えないって言ったら東京のマズいの食ってるから食えなくなるんだと思うって言ってた
なんなら北海道の寿司屋で場所によっては築地で仕入れてたりするんよね
お前も東京最高と叫びなさい!!!!!!!!!!!
大抵贅沢にウニ使いますって言ってアホみたいに入れてまくってるだけとか箱ごとオーブンに入れてウニの丸焼きとか出してたぞw
そんなとこは地元でも見向きもされんから
生き残ってるとこならだいだい良いやろ
横からだけど、突っ掛かってどうしたの?
他は認めないと思ってるなら見るな書き込むなと思うし、
もっと寛容になれよ。
前者のエンゲル係数高くなる一方だし。
くせードブ水のんでっからそんな頭になっちゃうのかな?
やっぱトンキン人はかわいそうだよ…
水っぽくてゴリゴリしたのをありがたがればいいさ
鮮度しか取り柄のない魚や貝の切り身を酢飯の上に置いて固めるだけの蝦夷前寿司など児戯!!下ごしらえにて素材の旨味を限界まで引き出してから握る江戸前寿司こそ王者の寿司よ!!
田中ぷにえ 談
そこまで行って何故、海を渡らなかった。
さすがに刺身の違いはブラインドテストしても分かるわ
東京で厚い切り身なんか使ってたらコスパ悪すぎやししゃあないね
北海道で観光客向けにやっている飲食店は概ねそんな感じでぼったくり店と思っていい
行くなら地元民を相手に商売している店
ネタ大きいほうがいいなら刺し身に米粒つけて食えばいい。
ここ数年の新しい機材導入できる余裕があるとこなんて極々一部だろ
よかったやん
これからあちこち旅して美味い物食べる楽しみができて
世の中にはいくらでも美味い物あるんやから東京だの北海道だの狭い世界に引きこもってたら損やで
味は貧乏舌だからわからん
激安寿司=不味いってのが間違い
激安なのは漁港が近いからコストが安いのであって、不味いから安いわけではない。
そもそも北海道は味にうるさいのが多いから不味い店は一年以内に潰れる。
最新のやつはすごいよね
けどほとんどの運送業者や水産加工会社はそんなの買う金ないってことだ
そうやって地元で地元愛を叫ぶのが1番の平和的よね(*´艸`*)
すまんなトンキンの海なんぞ猫の額程の広さしかないイメージやったもんでな
タラの白子。新鮮なものを生で、寿司ネタに良し、紅葉おろしにポン酢醤油で良し。
おでんダネにしても旨い。
但し、痛風持ちには鬼門の模様。
と見せかけた、ただのマウントの取り合いやと思うで。
ネタはともかくシャリが壊滅的だった。
あんな酢が邪魔に感じた酢飯は後にも先にもあそこだけ
札幌は道内ってだけで別に海産物とれんでしょ、そら不味いの出てくるやろ。
ただそこの店より北海道の店の方がより美味しかったというだけの話
東京のとんこつラーメンも昔は不味い店しかなかったぞ
今は違うけど
結局寝かして旨味を引き出すくらいなら、どこでもやれんだよなぁ、付加価値を無理やり付けてるだけで、結局鮮度の高さ、管理、旨味の引き出し方なら、江戸前寿司じゃあ取れたて扱ってる道産の寿司には敵わないよ。
基本的に最高級のモノは築地に運び込まれるから。
築地のマグロを買って北海道まで運ぶと言う逆輸入的な事まであるのに。
魚による
種類もそうだが個体
いや誰でも出来ないから差が生まれるんだろうに・・・
頭悪過ぎやろ
更にランクが高いものは別口で地元の料亭なんか用に確保される
寿司だと道産ホタテがすげーデカかったの覚えてる
そしてやっぱり美味い
宮城は塩竃で食べた寿司と仙台の山の方で食べた三角油揚げが美味しかったなあ。
どこのコメでも見るけど、新鮮なだけの切り身を乗せてるだけってのがまず間違いなんだわ、新鮮な魚の選別からはじまって、シャリの味付けからサビの種類、新鮮さを損なわないような包丁いれ、こんなん江戸前寿司じゃなくてもどこでもやってるし、最低限の事だから。
北海道の料亭?w
そうでもしないと新鮮な魚においつけないんだろ、差が生まれるとか言ってるけど、はっきり言って微々たるもんなんだよ、頭悪すぎかよ。
脳ミソの代わりにウンコ詰まってる奴は大変だな
一部、時間置いた方が良い魚もあるけど
ウニとかは産地で食わないと全然違うわな
ミョウバンとかぶっかかってるし
鯵とか鯖とか青魚好きな長崎県民からすると北海道の魚介はクソだわ。魚の種類少なすぎやわ。
闇を感じたよ
コロナ禍で料亭に回してのが一般に流通してたけど、
ホタテとか「えええっ?」って驚く位大きいし大味ではなくて本当に今まで何食べてたと思ったわ。
地方のは乗せただけ
技術ないとこのだったら東京のはまずい
氷見は鰤なんですが…
魚で言えば痛みやすい青魚以外は熟成させた方が美味い。
北海道の名産は魚じゃなくて貝とかイクラとかだろ。
ただ美味いからと言って
職人としての技術まで下に見られるのは
ちょっと違うと思うけどな
捕れたてを切って酢飯に貼り付けて固めるだけなら、それこそバイトにでもやらしとけ。30分も講習受けさせれば、ネタが新鮮でデカいだけの蝦夷前寿司のいっちょあがりデス!
ただ、あんまり高いカネ出さなくても東京のそこそこ高いとこよりはウマイものが出やすい。
昔函館で朝、婆さんがリヤカーでイカ売りに来て、
まだ透明なヤツを朝からイカ刺し。
6人兄弟で腹一杯食べても300円とか。
そんなレベル。
最高級のマグロ(大間産)とかは築地行っちゃう。
だから、初めてマグロ美味いと思ったのは築地だった。
地場モノが美味いのは当然だけど、東京には高級な食材と、それを加工する技術、継承する職人が集まるのだろう。
勿論、目利きが大事なのは言うまでもないけど。
北海道来て、贅沢をそこそこの値段で、と考えるなら回転寿司だけど『なごやか亭』
オススメします。
しっかりカネ出して高級品を、と思うならやっぱ東京だべさ。
江戸前寿司の技術がさも高等みたいな言い方してるのがもうね…
んなこと江戸前寿司じゃなくても技術だけなら多くの寿司屋が知ってんだわ、じゃあなんでやらないのか?
鮮度が良い旨い魚扱ってるから飾り切りとか味付けしなくてもそれだけで最高級品だからだよ。
ん~、北海度の寿司職人も別に下手って事はないだろうけどな
技術で差はあるだろうけど
一定以上で食材に差があり過ぎたら、味に差が出るとは思うわ
それこそ提供できる価格がまずちがうだろうし
うんこ食ってるトンキン民が何か負け惜しみ言ってるし
北だと仙台の店が2つ入ってた
いや誰でも出来るだろーよ、お前が言ってんのは江戸前寿司「同士」のドングリの背比べみたいな「差」だろ。
351が言ってんのは新鮮な生寿司と江戸前寿司の違いについてだろ、アスペかよ、頭悪すぎなのはオメーだろ。
普通に全国のトップクラスの料亭ランキングに北海道の店1件も入ってないから技術は無いんだと思うで?
北海道なんて観光地なんだから普通なら入っててもおかしくないんだけどね
同じ理由で沖縄も入ってない
北海道だけじゃ寿司ネタの種類は全然足りないから他所の所から取り寄せているのが現実なんだけど
北海道=海鮮のイメージで誤魔化している部分が大きい
そのスーパーの寿司でさえ地域によって全然味が違うからな
草、お前が無知なのはしょーがないとして、温度調整からシャリの仕込み、生寿司の鮮度を損なわないような技術があんだよ、反射で煽ってるだけならガキとかわんねーんだわ、トンキン人。
ネタだって、東京にいい素材の魚が揃うわけだし、マグロとかは断然東京で食べたほうが美味しいわ。
ネタも良しバランスも良しも求めるのであれば山形~福井の辺りの方が美味しい
回転寿司でも地元のネタはこのあたりのほうが多いし
2万以上出すなら東京の店かな
わざわざ口に出して批判する友も両方アホやな
突っかかるもなにもワイも横から見ただけやし、言わなきゃいいのに「正論言うとどうしてもね・・・」って返答はきっしょいってだけやぞwww
あとお前の二行目以降のレス意味不明で草
何でそんな事見ず知らずのお前に制限されんのww
知ったこっちゃないやで
なんか、すげぇ必死やな東京人
あくまで優れてると言われないと気が済まないって感じ
蓄膿症患ってない?
お前みたいな田舎者の猿こそがクソだって話やで
まともに文章も読めんのか(笑)
日本語もろくに使えん田舎者の猿がなんか方言喚いてるわ(笑)
それは思う北海道ってか札幌は旨い海鮮集まらんな、やっぱ北海道の漁港の朝イチの魚介が旨かったわ。
同じ値段なら北海道で食べた方が美味しいだろうけど、東京だからこの時期にこの魚食べれるっていうのもあると思うから大丈夫だよ
>>いや、絶対わかると思うわ
特に刺身だの寿司だのなんか不味かったら一瞬でわかる
これこそ先入観やな
頭悪い田舎者は可哀想やのお
技術に差なんてないって意味わからん・・・
北海道は食べ歩きみたいなB級っぽいのは良いんだろうけど職人がいないから料亭や懐石で評価高い店がない
蒲田の某店にすら勝てる店が北海道にはなかった
雑魚やんけ
極論馬鹿は黙ってろや情けない
追記すると、北海道ではサーモンやイクラが安い値段でそれなりの品質・味のものが食べれるのが優れているってだけ。それ以外のネタに関してはイマイチ。
北海道にいたときはサーモン・イクラ以外のネタが美味しいとは全く思わなかったけど、東京で食べる寿司は全般的に美味しいと思うよ。
食感が違うから流石に分かるぞ
地元に出すよりよっぽど高く売れるし。
でも東京でもやっぱりいいお店じゃないとだめだよね。
豊洲とか築地のお店なら北海道よりおいしいものが食べられるよ。
大層優れた味覚をお持ちの友人さんは生き辛そうだね。
この辺りは日本でも指折りの職人が居ると思う
田舎に行くほど少なくなるけどそれでもトップクラスの料亭がある
正直北海道にまともな職人はいない
まるで全て江戸前寿司が教えてやったみたいな頭悪いのがおるよな、タレべちゃべちゃつけるのだけは生寿司にはない技術だから誇ればいいよ☺️
海ナシ県の店なのに、海アリ県の店より美味いと評価される寿司屋があっても驚かない
不味い寿司屋があるとすれば、それはやっぱり目利きやら仕込みの違い。すなわち職人の差よ
舌が肥えてない方が人生楽しいよな
草
まあ安さに関してはどこもかなわないだろうねw
ただ北海道だとそのまま食べた方が美味しいって感じで調理できる人材が居ない
で、散々考えた返しがそれか?
顔面うんこまみれにしながら一生懸命考えたんか、ご苦労さん
うんこまみれとは言え大好きなトンキン湾をけなされてよっぽど悔しかったんやね
おめーが良いもん食ったことなかっただけ定期
東京コンプ拗らせちゃってるねえw
お前の断言とか無価値なんだわ、江戸前寿司は匂いがね…
空気過ぎて書き忘れたけど埼玉もあるわw
おそらくこの辺りの都府県が食に関しては上
うん、自分は北海道出身でいま東京住みだけどホントそう思うわ。北海道は素材がいいってだけで胡座をかいてて、調理技術を生かしてさらに味を向上させることができる人が少ない。
東京きて愕然としたよホント。
小樽で腕の良い地元寿司屋の長男が上京して
東京の名店で修行し活躍する寿司漫画の頂点
その魚はどっから来てるのか
そのまま地方に出してみなよ3ヵ月持たないから
地方に店出して成功するのは低価格チェーン店だけ
スーパーで刺身は殆どの人が買わんよ。
並んでまで食ったパフェのソフトが脱脂粉乳の味しかしなかったんだが、乳製品なんかはどうなんかな
結構いい値段したんだがフルーツ本体、ソフトはおまけみたいな感覚なんだろうか
逆やな東京はマジで過酷や。直ぐ腕がなければ消えるし、美味しくてもリッチが悪ければ潰れる。
田舎は全てが安いからとんでもない身銭であったりする。
ロックダウンできずに地方にまで感染拡げてるんだよな
去年の春にロックダウンしてたらまだマシだったろうに
トンキン人の方が猿みたいな犯罪多いけどな。
漁師の友達が美味い魚は高いから地元では高くて誰も買わないから東京に行くって言ってた。
都内で成功してる店が田舎に行くメリットなんて何もないんだが?
血抜きして少し時間置いて熟成したほうが美味いのもあるし。
とってすぐを有難がるのは観光客や釣り人だけで、イカ以外は刺身なら冷蔵庫で冷やして昼か夜に食ったほうが美味いだろと石川の漁師に言われた
でも東京には日本全国から海産物が集まるから高い寿司屋や料亭にでも行けば旨いのは食える値段は北海道のが安いだろうけど
乳製品は海外一択かな・・・
そもそも乳製品は取引額が一番良いのが牛乳で生クリーム、ヨーグルト、チーズの加工乳は安いから酪農家が作りたがらない
別格にうまかったのは北海道、新潟、富山だわ。
東京が100としたらその辺のチェーン店でも
ウニ:1000
その他魚介類:300~500
くらい味が違う
「清く正しい都民は、まずそれが東京のモノであるという事実だけで美味いと感じることができる」
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しかしそのへんの回転寿司でもうまいのが北海道
祖父殿の言う通り。
うんこ大好きやなw
知能低そうで面白いw
寿司は下手な技術より鮮度が大事だと思うわ
海辺の1皿100円の寿司ですら内地の高級店より美味かったりするからな
牛肉豚肉ならブランドの力押しでなんとでもなるけど魚は品種改良されてないから鮮度が大正義
美味いもんを美味く食う←分かる
普通のもんが不味くなる←は?
舌が肥えるとかよく言うが、結局はそいつがイキってるだけ
料亭のコース料理もMacのポテトもどっちも美味いよ
もちろん回転寿司も回らない寿司も同じ
値段相応に美味い
田舎はネタ依存が過ぎる
技術は都会の高級寿司店の方が上
3500円ほどのは糞まずかった
地元なら同じ値段で個人経営の店の最高値の親方お任せが食えてはるかにうまい
岩手はウニが本格的なのに北海道より安くて印象が強い
だが5年ほど前に旅行の時、築地に宮城発祥のチェーン寿司店すし勘があって行列出来てたのはマジで笑ったw
そいつは寿司好きを自称してる柔道部員だったんだけども、大会シーズンになると決まって大会帰りに市街地のデパアトに寄って寿司を買うんだ、って自慢しててな。
それだけでも十分ウザいんだけど、そいつの一番お気に入りなネタが「ウニ」だったのよ。
センセ捕まえては、「ぼくは寿司のネタの中では一番ウニが好きなんですよ!あの苦みが癖になるって言うか、大人な味わいでいいですよね!」って話してて、センセが失笑してた。
何度そいつに理科室からミョウバン持ってきて舐めさせてやろうかと思ったか分からん。
まあ、ワイは当時からヒョロガリもやしの陰キャなチー牛だったんで、そんなこと絶対に無理だったんですがね。
1人前980円クラスのカルビが、東京だと3000円以上する。
100g3000円の松阪牛のシャトーブリアンが東京だと30000円って・・・
北海道から東京に運んでたら朝どれは食えんのやない?
熟成(笑)とか言うが、朝どれはマジで美味いぞ。
たまに当たりもあるのがよくわからんけど
接待される側だったからそれなりの店だったんだろうけど
>>1がハズレ店に行ってるだけじゃね?
氷見のブリとか言うけどな
どこで取っても氷見で水揚げしたら氷見のブリって言ってるだけなんやぞ