ヒロイモノ中毒料理漫画「養殖の鰻は天然ものに比べ、味も落ちるし脂ののりも悪い」

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料理漫画「養殖の鰻は天然ものに比べ、味も落ちるし脂ののりも悪い」

2021年08月04日16:01

グルメ漫画

コメント：39

 
 
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料理漫画「養殖の鰻は天然ものに比べ、味も落ちるし脂ののりも悪い」
https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1627895390/

1 ：名無しさん＠おーぷん：21/08/02(月)18:09:50 ID:4sKA1

2：名無しさん＠おーぷん：21/08/02(月)18:10:59 ID:fbdZ1
美味しんぼかと思ったら違った

3：名無しさん＠おーぷん：21/08/02(月)18:11:19 ID:jEFl1
最後の顔よ

6：名無しさん＠おーぷん：21/08/02(月)18:12:13 ID:raCw1
馬鹿やなあ
朝焼きでもない限り鰻は変わんねえよ

7：名無しさん＠おーぷん：21/08/02(月)18:12:32 ID:KvQP1
ウナギ絶対高すぎやろ
あんなん適正価格やない

9：名無しさん＠おーぷん：21/08/02(月)18:13:03 ID:H3hM1
縁起物高いんはいつもの事や

5：名無しさん＠おーぷん：21/08/02(月)18:11:44 ID:2ajT1
どうせダメだダメだあああ！って暴れそうやな
そんな顔してるわ偏屈ジジイ

8：名無しさん＠おーぷん：21/08/02(月)18:12:58 ID:4sKA2
>>5

11：名無しさん＠おーぷん：21/08/02(月)18:13:53 ID:2ajT2
>>8
意外と物分かりよくて草

12：名無しさん＠おーぷん：21/08/02(月)18:14:00 ID:fbdZ1
>>8
ええな

20：名無しさん＠おーぷん：21/08/02(月)18:17:31 ID:IU9w2
学生時代の教授は養殖派やった
味やサイズが安定しているし、寄生虫リスクが少ないからやと

13：名無しさん＠おーぷん：21/08/02(月)18:14:22 ID:H7jF3
確実に養殖の方が美味いのは鰤かな

30：名無しさん＠おーぷん：21/08/02(月)18:19:39 ID:sROO1
養殖業者はキレてええやろ

33：名無しさん＠おーぷん：21/08/02(月)18:20:19 ID:ML3n1
はっきり言って養殖の方が旨い
天然モノとか骨は多いし脂のノリが悪くて固い

38：名無しさん＠おーぷん：21/08/02(月)18:21:19 ID:wAWn1
>>33
でも天然の脂と養殖の脂って味っていうか気持ち悪さ出てるよな

39：名無しさん＠おーぷん：21/08/02(月)18:21:28 ID:Jjkx4
情熱大陸で鰻職人出てたけど養殖鰻育ててる人にネチネチ「天然の方が美味いんだよなあ
天然はこんな餌食ってないんだよなあ油が違うんだよなあ」って言ってて気分悪かった
案の定言い返されて言い負かされた

46：名無しさん＠おーぷん：21/08/02(月)18:22:33 ID:uM232
>>39
スカっとジャパンかなｗ

43：名無しさん＠おーぷん：21/08/02(月)18:21:48 ID:FTXQ1
>>39
強い

45：名無しさん＠おーぷん：21/08/02(月)18:22:24 ID:Jjkx2
>>43
ほんまね
プライド持って養殖しとるんやなと感心したわ

48：名無しさん＠おーぷん：21/08/02(月)18:22:47 ID:SSPG2
養殖の方が良い餌食ってんだから油のって上手くなるのは当たり前
どんな魚でも

55：名無しさん＠おーぷん：21/08/02(月)18:25:31 ID:4sKA2
この漫画の頃と今じゃ養殖技術も全然違うと思うわ
当時の養殖鰻は味も落ちるし脂ののりも悪かったんでしょ

73：名無しさん＠おーぷん：21/08/02(月)18:29:29 ID:KdkM5
で、なんの漫画なんこれ？

77：名無しさん＠おーぷん：21/08/02(月)18:30:24 ID:4sKA1
>>73
味極道料平 / たがわ靖之

57：名無しさん＠おーぷん：21/08/02(月)18:25:46 ID:seYH1
そもそも鰻の完全養殖は存在しないやろ

59：名無しさん＠おーぷん：21/08/02(月)18:26:34 ID:minH3
完全に養殖できたらもっと美味しくなると思うわ＞鰻

99：名無しさん＠おーぷん：21/08/02(月)18:56:09 ID:QLpx7
卵産ませる事には成功したんやろたしか

100：名無しさん＠おーぷん：21/08/02(月)18:58:25 ID:minH
>>99
成功はしとるみたいだし成魚までも行っとるらしいけどコストやばいらしい

101：名無しさん＠おーぷん：21/08/02(月)19:00:39 ID:QLpx1
>>100
とりあえず絶滅はせんな！

103：名無しさん＠おーぷん：21/08/02(月)19:03:04 ID:fbdZ
完全養殖成功して鰻が安く食べられるようになるといいなー

関連‐【料理漫画】フグ一筋30年の料理人がこちらｗｗｗ　←オススメ
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387757：名も無き修羅：2021/08/04(水) 16:07

夏だと養殖ウナギの方が脂が乗っているんじゃねーの？

387758：名も無き修羅：2021/08/04(水) 16:17

つーか逆だろ
天然ものは固くて脂が乗ってない
養殖は脂たっぷりだ

日本のこの天然信仰はなんなんだろうな

387759：名も無き修羅：2021/08/04(水) 16:17

所ジョージの目がテンのかがくの里で雄雌ほぼ同数で鰻育てられてたような

387760：名も無き修羅：2021/08/04(水) 16:20

大絶賛のレビューに惑わされず産地偽装問題を見破った譽兵衛さんの見解を聞きたい

387761：名も無き修羅：2021/08/04(水) 16:23

うるさく言ってるやつらも養殖隠して食わせたらうまいうまい言う定期だろ

387763：名も無き修羅：2021/08/04(水) 16:37

天然信仰はまだ未熟な技術だったり金銭目的だけの粗悪な養殖に対するアンチみてーなもんだろ
野菜や果物と同じで、ちゃんとした職人が技術や手間暇惜しまずに育てた養殖モノは天然モノに勝ると思うよ

387764：名も無き修羅：2021/08/04(水) 16:44

豚牛鷄も天然物の方が美味しいんか？

387765：名も無き修羅：2021/08/04(水) 16:50

>>387764
そういったものは家畜のほうがずっと美味いよ

387766：名も無き修羅：2021/08/04(水) 16:56

この時代はまだ脂の乗りが天然にかなわず身が痩せてたんだけど
現代というか一昔前には脂の乗りは養殖の方が上になった
だからこそ脂が乗り過ぎで養殖は天然にかなわないなんて言い出す真逆な話も

これ30年以上前の漫画だからね

387768：名も無き修羅：2021/08/04(水) 17:00

天然信者に食べ比べさせたら絶対わからんと思うわｗ

387769：名も無き修羅：2021/08/04(水) 17:03

このブログもうウナギ中毒やんけ

387771：名無しのかめはめさん：2021/08/04(水) 17:09

この前は蛇だったし
管理人はウネウネ系動物の可能性が？

387772：名も無き修羅：2021/08/04(水) 17:11

387764
そもそも野生の豚なんて………

387773：名も無き修羅：2021/08/04(水) 17:44

肉、野菜、果物・・・
ほとんどの食べ物がそれ専用に育てられた「養殖」が主流なのに
海産物だけが妙に「天然もの」信仰があるよな

387775：名も無き修羅：2021/08/04(水) 18:06

夏の天然物なんてありがたがって食うもんじゃないぞ

ウナギの旬は冬なんだから

387776：名も無き修羅：2021/08/04(水) 18:15

>>387766
この漫画って30年以上前の作品なの？
このウナギの話が掲載されてる味極道料平 3巻は1998年発売なんだけど

387777：名も無き修羅：2021/08/04(水) 18:26

昔、何かの番組で見たベテラン鰻職人を思い出すなぁ。

養殖鰻が天然鰻に劣るというならその劣る点を解決する調理法を探せばいいって言って、長年の研究でそれを実現した人。
これぞ職人だと思ったね。

387778：名も無き修羅：2021/08/04(水) 18:38

>>38の日本語おかしい

387781：名も無き修羅：2021/08/04(水) 18:54

天然物を更に厳選したらそりゃ美味いだろうけど、
平均値で比べたら今の養殖物に軍配が上がるな。

387783：名も無き修羅：2021/08/04(水) 19:01

今は天然物食えるところなんてほとんど無いんだよな
ついでに言うと天然物のうなぎって夏は味落ちるから、夏に食べるなら養殖のが旨いとも聞くね

387784：名も無き修羅：2021/08/04(水) 19:05

鰻に限らず養殖の技術は日々進歩しているから
その内養殖の方が美味いって時代が来る

387786：名も無き修羅：2021/08/04(水) 19:25

何食ってるかわからない天然より養殖だよな

387787：名も無き修羅：2021/08/04(水) 20:18

＞味やサイズが安定しているし、寄生虫リスクが少ないからやと
寄生虫リスクは知らんかったけど、養殖は餌が決まってるから一定の質の味とサイズが保てるとは、うなぎ屋で聞いたことはある。味は天然のを何匹も同時に食べ比べとかできないけど、裏で養殖と天然のそれぞれ別のタライ（生簀？）に入ったの見せてもらったら、天然のサイズはかなりバラつきあった。

387788：名も無き修羅：2021/08/04(水) 20:37

養殖より酷いのは、去年の余りの冷凍ものだぞ
食感がゴムみたいなのあるだろ、アレな

387789：名も無き修羅：2021/08/04(水) 21:17

養殖と天然どっちが美味いかは個人の趣味によるけど

天然の方が脂がのってるってのは完全に嘘
養殖のほうは脂が突きすぎるから餌管理が大変で、
この時代はとくに脂がすごかった

まあ九州人に食のことなんて分かるわけないか

387790：名も無き修羅：2021/08/04(水) 21:26

天然信仰ってほんとにアホらしい養殖の努力半端ないっての

つーか夏の天然うなぎなんて旬じゃないから
遥か昔から土用の丑ってセールスしてうなぎ食わせてんだよ

387791：名も無き修羅：2021/08/04(水) 21:39

100回以上ひっくり返すってもう調理法として間違ってねーか？

387792：名も無き修羅：2021/08/04(水) 21:50

今年どっちも買って二枚乗せて食べ比べてみたけど味は大差なかった。
国産のほうが炭火で焼いてあるから皮の触感と香りが少し良かった感じ。
中国産を同じように焼いたらもっと美味かったかもね。

387793：　：2021/08/04(水) 21:56

天然ものって痩せていて骨が多く
油のノリも悪かったけどなあ

387794：　：2021/08/04(水) 22:09

時期のよっても個体差によっても天然物は外れもある。
脂の乗りなら断然養殖物の方が安定しているは間違いない。
結局はその人の考えだと思う。

387795：主語抜けていた：2021/08/04(水) 22:10

＞387794

「ウナギに限らず」

387796：名無し：2021/08/04(水) 22:28

何人だったか忘れたが、天然ものと養殖もののうなぎの食べ比べをブラインドテストしてみたら、全員が全員とも養殖うなぎをうまいと回答した、という記事を見た

387797：名も無き修羅：2021/08/04(水) 22:29

栄誉目的ならサプリ飲ませておけ

387798：名も無き修羅：2021/08/04(水) 23:01

少なくとも今は、餌で調整できる。
出荷前の暫くの期間餌抜きにすれば締まったお魚になるから。

387800：名も無き修羅：2021/08/04(水) 23:09

管理されてない天然なんて何食ってるか分からないけどそれでいいんか

387801：名無しさん：2021/08/04(水) 23:20

食べた本人が納得してるからいいけど、良い様に丸め込まれてるよね、天然が良いなら天然物を食べれば良いじゃん高価で滅多に無いって希少性で満足してそうだけど

387802：名も無き修羅：2021/08/04(水) 23:25

もう今となってはこれ、養殖業者だって
「あ、数十年前の漫画でしょw？昔は確かにねーw」で笑ってくれる話じゃねーの？
最近のグルメ漫画は逆に養殖ブランドの方を推したりしてる。

387805：名も無き修羅：2021/08/04(水) 23:51

大陸の養殖鰻のほうが栄養管理されてしっかり動き回れてて健康的で美味いけど、国産天然のほうがブランドでよく売れる
って近所の鰻屋のジジイが言ってた

387806：名も無き修羅：2021/08/05(木) 00:01

天然物って当たり外れがあるのに一口に天然は養殖に勝るって断言するのおかしいよね

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4/15
900万HIT！ありがとうございます！

本日800万HITありがとうございます！

3/23
桃戯右士かめを様
ウチの記事特集ありがとうございます！
でも包茎手術ではありません＞＜

3/19
はれぞうダークマたんさんにかっこいいTOP絵をいただきました。ありがとうございます！
10000コメント突破しました！コメントしてくれた皆様誠にありがとうございます！

3/18
本日退院しました！心配してくださった皆様本当にありがとうございます！今後ともヒロイモノ中毒をよろしくお願い致します

3/15
病室にノートパソコンが届きました
水曜日に手術で早ければ今週中に退院できるかもです
ウチのコメ欄ワロタ泣いたｗｗｗ
心配してくださり本当にありがとうございます
感謝感謝です！

3/10
700万HIT!ありがとうございます！
本日から入院することになりました
早く退院して更新再開したいと思いますので待っていてくださいませ

3/2
2ch復旧まだかな(´･ω･`)

2/26
俺たちの2ちゃんねる実況中継さんが移転されました！

2/25
600万HIT！ありがとうございます！

2/17
ニコニコVIP2ch様
感謝感激です！当ブログのRSS登録ありがとうございます！

2/14
働くモノニュース : 人生VIP職人ブログwww様
当ブログのRSSを拾っていただきありがとうございます！

2/13
500万HIT！ありがとうございます！

2/7
RSSヘッドラインを整理しました。更新の滞っているサイト様は一時削除させていただきました。更新再開された時は追加しますのでご連絡ください

2/6
ニュー速クオリティ様
無題のドキュメント様
当ブログのRSSを拾っていただきありがとうございます！感激です！

2/3
越えられない壁( ﾟдﾟ)さん
新参当初から快く相互してくださったこと忘れません。ありがとうございました

1/24
コピペブロガー集団による新感覚エンターテインメントブログコピペハウスに参加しました！

1/23
400万HIT！ありがとうございます！

1/14
本日「ヒロイモノ中毒くそすれ6連発祭り」開催！！

1/11
素敵なTOP絵いただきました
げーむちゃんねるげーた様
ニュース速報BIPこんち様
誠にありがとうございます！

2010/1/1
あけましておめでとうございます！
今年もヒロイモノ中毒をよろしくお願い致します

12/28
まとめたニュース様にウチのRSSを拾ってもらってました！
ありがとうございます！

12/19
300万HIT！ありがとうございます！

12/17
２ちゃんまとめ番付に載りました！
☆-(ﾉﾟДﾟ)八(ﾟДﾟ )ﾉｲｴｰｲ

12/13
常識的に考えた様
A6ニュース（ﾟДﾟ）様
相互リンク・RSS登録ありがとうございます！

12/11
まとめサイト速報＋様
当ブログの登録誠にありがとうございます！

12/4
第18弾【ヒロイモノ砲】発射！

12/2
ベア速様
育児板拾い読み＠２ｃｈ様
相互RSSありがとうございます！

11/24
第17弾【ヒロイモノ砲】発射！

11/13
第16弾【ヒロイモノ砲】発射！

11/6
第15弾【ヒロイモノ砲】発射！

RSSヘッドライン改造完了しました。ないとは思いますがもし抜け落ちてるブログ様がありましたらご連絡ください

11/5
RSSヘッドライン改造中です。登録ブログ様には完了するまでご迷惑をおかけしますがしばらくお待ちください

11/3
本日ブログ開設1周年を迎えました。訪問してくださった皆様、本当にありがとうございます。今後ともヒロイモノ中毒をよろしくお願い致します。

10/31
スピード違反で捕まった反則金12000円／(^o^)＼

10/30
第14弾【ヒロイモノ砲】発射！

10/29
いつも当ブログの記事を紹介してくださっているサイト管理人様。多くのアクセスをいただき、感謝です！誠にありがとうございます

10/26
本日2000記事突破しました！
姉妹サイトの|дﾟ)オカルト中毒までリンクしてくださった方々、誠にありがとうございます！感謝です

10/25
第13弾【ヒロイモノ砲】発射！

10/22
第12弾【ヒロイモノ砲】発射！

10/11
第11弾【ヒロイモノ砲】発射！

10/9
このサイトについて（改訂）

9/27
第10弾【ヒロイモノ砲】発射！

9/26
みんなの(=ﾟωﾟ)人(ﾟωﾟ=)暇つぶしのヒマッピーさんからまた素敵なTOP絵頂きました。めちゃめちゃうれしいです！ヒマッピーさんいつもありがとうございます！律かわいいよ律

9/25
リンク修復しました。
「ウチのブログはそこのグループじゃないよ」というサイト様はご連絡ください。

9/24
リンクをグループ別に分けてたけどちょっといじったら全部バラバラになった\(＾o＾)／

9/22
第9弾【ヒロイモノ砲】発射！

9/20
テンプレートをカスタマイズしてみた

9/13
第8弾【ヒロイモノ砲】発射！

9/12
ピーチ速報様
Coin toss様
ニュースまとみる。様
日本視覚文化研究会様
もきゆ(´ω｀*)あんてな様
お笑いニュースYouTubeニコニコ日和様
ニコニコ動画どう？様
と、とごたん、でひゃうぅぅ！！様
あみみ様
本日のネタぶろぐ様
サムネでクリック余裕でした様
いつも当ブログの記事紹介をしてくださり感謝です！とても励みになります。皆様のお力添えに報いるよう頑張りますので今後ともよろしくお願い致します。

9/6
第7弾【ヒロイモノ砲】発射！

9/2
本日未明、100万PV到達しました！リンク・RSS登録してくださっているブログ様、記事紹介してくださったブログ様、登録してくださったアンテナサイト様、そして何よりこのヒロイモノ中毒にアクセスしてくださった方々、本当に本当にありがとうございます！感激です！来てくださる方が楽しめるブログを目指して頑張りますので今後ともこのヒロイモノ中毒をよろしくお願い致します。

9/1
左メニューが表示されない障害が起きてました。おかげでカウンター回ってなかった＼(＾o＾)／

8/30
\(＾o＾)／

8/28
第6弾【ヒロイモノ砲】発射！

8/25
第5弾【ヒロイモノ砲】発射！

8/24
ねたミシュラン様
当ブログの記事紹介誠にありがとうございます！

8/23
ピーチ速報様
Coin toss様
ニュースまとみる。様
制作のしおり様
当ブログの記事紹介ありがとうございます！

8/21
第4弾【ヒロイモノ砲】発射！

8/20
ピーチ速報様
移譲記章様
魔天様
日本視覚文化研究会様
ニコニコ動画どう？様
ニュースまとみる。様
お笑いニュースYouTubeニコニコ日和様
もきゆ(´ω｀*)あんてな様
理性全壊の雑記帳様
NTR★TIGER様
気にな・る・こ・と♪様
カワラばん様
当ブログの記事紹介ありがとうございます！
こんなに多くのところから・・・感激です！

8/17
第3弾【ヒロイモノ砲】発射！

8/15
日本視覚文化研究会様
と、とごたん、でひゃうぅぅ！！様
もきゆ(´ω｀*)あんてな様
ニュースまとみる。様
記事紹介誠にありがとうございます！

8/14
本日第2弾【ヒロイモノ砲】発射！

8/12
もきゆ(´ω｀*)あんてな様
Coin toss様
みんなの(=ﾟωﾟ)人(ﾟωﾟ=)暇つぶし様
お笑いニュースYouTubeニコニコ日和様
記事紹介感謝です！いつもありがとうございます

8/11
みんなの(=ﾟωﾟ)人(ﾟωﾟ=)暇つぶし様
お笑いニュースYouTubeニコニコ日和様
ニュースまとみる。様
いつも記事紹介ありがとうございます！

8/10
【ヒロイモノ砲】威力ねええええええ
ニュースまとみる。様
お笑いニュースYouTubeニコニコ日和様
いつも記事紹介してくださって感謝です！

8/9
新しい試み【ヒロイモノ砲】始めました
日本視覚文化研究会様
お笑いニュースYouTubeニコニコ日和様
もきゆ(´ω｀*)あんてな様
当ブログの記事紹介ありがとうございます！

8/8
RSSヘッドラインの更新日付、時間、ブログ名を非表示にしてみました。登録ブログ様へのアクセス効率が上がればいいけど。
ニュースまとみる。様
お笑いニュースYouTubeニコニコ日和様
Coin toss様
もきゆ(´ω｀*)あんてな様
記事紹介感謝！

8/4
本日のネタぶろぐ様
ニュースまとみる。様
いつも当ブログの記事紹介ありがとうございます！

8/3
お笑いニュースYouTubeニコニコ日和様
あみみ様
当ブログの記事紹介ありがとうございます！

8/2
みんなの(((( ;ﾟдﾟ)))怖い話さん
更新再開ｋｔｋｒ

8/1
画速さんが改名されました。
その名もヴィブロ　
デザインも一新してかっけええええ！
本日のネタぶろぐ様
お笑いニュースYouTubeニコニコ日和様
記事紹介ありがとうございます！

7/31
ニコニコ動画どう？様
当ブログの記事紹介及びリンク・RSS登録ありがとうございます。今後ともよろしくお願い致します。
日本視覚文化研究会様
あの、碧い空の下で様
いつも当ブログの記事紹介ありがとうございます。感謝です！

7/29
日本視覚文化研究会様
ニュースまとみる。様
当ブログの記事紹介ありがとうございます

7/27
お笑いニュースYouTubeニコニコ日和様
Coin toss様
いつも記事紹介ありがとうございます

7/26
Coin toss様
あみみ様
お笑いニュースYouTubeニコニコ日和様
みんなの(=ﾟωﾟ)人(ﾟωﾟ=)暇つぶし様
記事紹介誠にありがとうございます

7/23
もきゆ(´ω｀*)あんてな様
日本視覚文化研究会様
記事紹介誠にありがとうございます

7/21
500000PV突破！
訪問してくださる皆様誠にありがとうございます

7/20
本日のネタぶろぐ様
記事紹介誠にありがとうございます

7/5
姉妹サイト|дﾟ)オカルト中毒開設