テキーラの原料でリュウゼツランの一種、アガベ・テキラナ・ウェベル・バリエダ・アスルを収穫するための専門家が、ヒマドール（El jimador）と呼ばれる人々。

コア・デ・ヒーマ（coa de jima）と呼ばれる、長い柄の先に丸っこい刃がついた農具を使い、とても頑丈なアガベの葉を削ぎ落としていく。

3個目の動画はマチェーテのような刃物を使った収穫。コア・デ・ヒーマの方が簡単そうで、やっぱりアガベ収穫のための専門農具だけあるのかなという印象。