引用ここから〜〜〜〜〜〜〜〜
1 蚤の市 ★ sage ▼ 2021/11/03(水) 19:38:26.85 ID:Y9cJXoRg9
人気洋菓子店「パティシエ エス コヤマ」の運営会社（兵庫県三田市）が、社員らに「過労死ライン」を超える月１００時間超の時間外労働をさせていたとして、今年までの３年間に２度にわたって、伊丹労働基準監督署から労働基準法違反で是正勧告を受けていたことがわかった。１度目の勧告を受けた後、改善していなかった。労基署は長時間労働が常態化していたとみている。
洋菓子店「パティシエ エス コヤマ」（兵庫県三田市で）
勧告は１月１４日付と２０１８年１月１５日付。
同社の説明によると、同社は、労使の合意に基づき、時間外労働を「月１００時間未満」と定めていた。しかし、１８年の是正勧告で、製造や販売などに携わる社員ら約１００人のうち、半数超の５５人が１００時間を超える時間外労働をしていたと認定された。その後も改善しなかったとして、今年１月に２度目の是正勧告を受けたという。
また、同社では、社員ごとに労働時間を定め、固定残業代を支払った上で、所定の労働時間を超えた分を別に支払う仕組みだった。しかし、一部の社員に超過分を払っていなかったという。
同社広報室は取材に事実関係を認め、「１度目の勧告の後、担当した社員が退職し、是正勧告について社内で共有されなかった。今は改善している」と釈明。２度目の勧告に対する改善報告書を現在作成中で、労使協定の内容を見直し、未払い残業代について、労基法に基づき、過去２年分を今後支払うとしている。
同社は、１９９０年代にテレビのコンテスト番組で活躍した代表取締役の小山進氏（５７）が、９９年に有限会社として設立。２０１１年に株式会社化された。小山氏は、世界的なチョコレートの品評会で最高位に輝いたこともある有名パティシエで、ロールケーキ「小山ロール」で知られる。三田市にある店舗のほか、ネットでも販売している。
同社によると、現在の社員と契約社員は計約１１０人。１９年８月期の売上額は約２０億円だったが、コロナ禍で２０年８月期は約１割落ち込んだという。
小山氏は「手作りへのこだわりが評価され、魅力を感じてやる気のある人材が集まっていた。だからといって法律に違反していいわけではなく、反省している。今後働き方の改善を進める」と話した。
（後略）
読売新聞 2021/11/03 09:00
https://www.yomiuri.co.jp/national/20211103-OYT1T50061/
5 ： ニューノーマルの名無しさん ▼ 2021/11/03(水) 19:41:24.62 ID:fimi4PmF0
やりがいあるんだから
いいんじゃね
7 ： ニューノーマルの名無しさん sage ▼ 2021/11/03(水) 19:42:03.77 ID:oZbc1Fs80
贈り物、お土産に使いにくくなったな
9 ： ニューノーマルの名無しさん ▼ 2021/11/03(水) 19:42:21.46 ID:ZFkoYxjJ0
まったく甘くないぜ
13 ： ニューノーマルの名無しさん sage ▼ 2021/11/03(水) 19:44:12.42 ID:cK3L1P7F0
ブランド目当てで集まってきているのによく不満訴えられるものだわ
自分らでブランドの価値下げてどうすんねん
14 ： ニューノーマルの名無しさん sage ▼ 2021/11/03(水) 19:44:29.20 ID:Xt/5Rydg0
できるだけ長く先輩のやり方を見て技を盗むんだよ
一流のパティシエになりたいなら寝てる暇なんてあるわけがないだろ
16 ： ニューノーマルの名無しさん ▼ 2021/11/03(水) 19:45:33.48 ID:d3kV6ci50
人件費ガン無視していいならうちも業績アップできたなあ
18 ： ニューノーマルの名無しさん age ▼ 2021/11/03(水) 19:46:08.87 ID:RmOp3JO40
アニメーターとかもこれだろ。
19 ： ニューノーマルの名無しさん sage ▼ 2021/11/03(水) 19:46:14.62 ID:e722G2xX0
こんなニュースを見たらご褒美スイーツが美味しく食べられなくなる
23 ： ニューノーマルの名無しさん ▼ 2021/11/03(水) 19:47:22.26 ID:DSRUYdD70
料理研究家は和気藹々とした雰囲気なのに、菓子業界は殺伐としてるんだよな
24 ： ニューノーマルの名無しさん sage ▼ 2021/11/03(水) 19:47:51.65 ID:5YqiyQX10
繁忙期はどこのケーキ屋も残業地獄でしょ
26 ： ニューノーマルの名無しさん ▼ 2021/11/03(水) 19:49:46.03 ID:ohI7ue1I0
職人の世界とサラリーマンの世界を同じ労働基準で規制するのは難しいよ。
でもこの場合は工場のライン工みたいな働き方なのかな？
28 ： ニューノーマルの名無しさん ▼ 2021/11/03(水) 19:52:47.82 ID:va5gNUMd0
>>26
熟練度があるっちゃーあるけど、まあ町工場の下っ端ってとこやな
大手のライン工はワイはようわからんけど、あれもまあそれなりの熟練度はあるんかね
27 ： ニューノーマルの名無しさん sage ▼ 2021/11/03(水) 19:51:15.73 ID:FWrArZFj0
全員辞めてやればええ
30 ： ニューノーマルの名無しさん ▼ 2021/11/03(水) 19:55:30.92 ID:Yv7hr2qk0
ああ日本的
原始的
31 ： ニューノーマルの名無しさん sage ▼ 2021/11/03(水) 19:56:53.73 ID:YYMR13RY0
ここのクリスマスケーキ
上に乗ってるのが毎年可愛いんだが
今年は別の所にするわ
32 ： ニューノーマルの名無しさん sage ▼ 2021/11/03(水) 19:56:55.02 ID:d3ZAN41+0
会社化しなけりゃよかっただろ
会社化して社員として雇うからには法は守らないと
33 ： ニューノーマルの名無しさん ▼ 2021/11/03(水) 19:57:21.47 ID:wpXQatwp0
独立したり転職するの前提の業界で、基本定年までが前提の単純な事務サラリーマンと同じ基準ってのが無理と思うんよ
やれるやつだけ残ればいい業界ってあるからさ
34 ： ニューノーマルの名無しさん ▼ 2021/11/03(水) 19:57:30.69 ID:9BnqTNnL0
美味しいんだから維持するには仕方ない
でなきゃ値上げか縮小しかないだろうな。両立は無理な業界なんじゃないの
35 ： ニューノーマルの名無しさん ▼ 2021/11/03(水) 19:58:05.72 ID:6bDMmDQ80
でもこれで辞めないって事は、この名前を利用しようと考えてただろ？従業員もさ
これで悪名になったらもう踏んだり蹴ったりだな
働き損、お疲れ
36 ： ニューノーマルの名無しさん ▼ 2021/11/03(水) 19:58:10.06 ID:hcVCKrb60
基本砂糖と小麦とクリームと卵を混ぜて焼くだけの業界だろ
そんなに何年も学ぶようなことは無いし
コンビニスイーツに負けてるしで
結果的に個人のケーキ屋は大幅減少中
37 ： ニューノーマルの名無しさん sage ▼ 2021/11/03(水) 19:58:19.01 ID:2+Mj2P5Z0
社畜の人生は楽しいかい？(´・ω・`)
38 ： ニューノーマルの名無しさん sage ▼ 2021/11/03(水) 19:59:24.14 ID:gtYJgPmU0
飲食はほぼブラック
40 ： ニューノーマルの名無しさん sage ▼ 2021/11/03(水) 19:59:43.09 ID:Xt/5Rydg0
元々深夜から仕込んで朝にはヘトヘトっていう業界なんだよ
つらい下積みを経験してこそ花開く資格があるわけ
41 ： ニューノーマルの名無しさん ▼ 2021/11/03(水) 20:00:15.11 ID:7zFN1Gk70
>>40
甘えるな
改善しろ
42 ： ニューノーマルの名無しさん sage ▼ 2021/11/03(水) 20:00:28.17 ID:O9Am0JPq0
本来なら経営陣が逮捕されるべきなんだけど、迷惑かけてごめん(・ω<) ﾃﾍﾍﾟﾛで済むから緩いよね
47 ： ニューノーマルの名無しさん ▼ 2021/11/03(水) 20:02:19.79 ID:RlnG9EPr0
超過1時間に付き1000万支払うことを法律で義務づけたらいい
ペナルティがあってないようなもんだから無くならないんだよ
55 ： ニューノーマルの名無しさん ▼ 2021/11/03(水) 20:03:41.56 ID:d3kV6ci50
>>47
期間中上げた売上なり利益なりからごっそり持っていくようにしないとやったモン勝ちになるよなこれ
49 ： ニューノーマルの名無しさん sage ▼ 2021/11/03(水) 20:02:37.00 ID:Xt/5Rydg0
おいしいケーキにほころぶお客さんの笑顔を思い描けば疲れなんて吹き飛ぶはずだが
50 ： ニューノーマルの名無しさん sage ▼ 2021/11/03(水) 20:02:43.62 ID:aWyv4r2r0
ロールケーキのように甘くはなかった
51 ： ニューノーマルの名無しさん ▼ 2021/11/03(水) 20:03:04.37 ID:46/AoqRm0
超過勤務もそれなりの金が入るなら問題無いのよ
問題は低賃金
66 ： ニューノーマルの名無しさん ▼ 2021/11/03(水) 20:07:40.82 ID:fUYPqBud0
>>51
昔の運送業界や宅配便業界みたいに「1日16時間勤務だけど給料は月収100万超え」
「懲役5年を食らったと思って頑張れば出所時に家が建つ、ベンツが買える」って感じならそれでも良いと割り切ってやる人も居るだろうけど
今の日本の大多数の会社は残業込みで1日12時間働いても月給20万とかだからなぁ…
52 ： ニューノーマルの名無しさん ▼ 2021/11/03(水) 20:03:18.83 ID:uFfErhI/0
こういう会社の役員をさっさと逮捕しろよ
なんの為の働き方改革なんだ
54 ： ニューノーマルの名無しさん sage ▼ 2021/11/03(水) 20:03:39.47 ID:Fy0Lrod+0
こういうのって店長はもっと激務してて仕方なくついていくパターンなのかな
じゃなきゃ未来想像するとヤバいってなるよな
63 ： ニューノーマルの名無しさん sage ▼ 2021/11/03(水) 20:06:53.37 ID:E7CB2iY/0
>>54
店長というよりそのお囲いじゃね？
一度そういう流れが醸成されると1人の排除だけでは変わらない
56 ： ニューノーマルの名無しさん sage ▼ 2021/11/03(水) 20:04:24.37 ID:P7EbT7+b0
洋菓子店だけに
景気がいいね
58 ： ニューノーマルの名無しさん sage ▼ 2021/11/03(水) 20:04:46.47 ID:3fu7cx4+0
知名度もあるから文字通り変えなんざいくらでも効きそうだもんな
62 ： ニューノーマルの名無しさん ▼ 2021/11/03(水) 20:06:26.52 ID:xZ8RtyYV0
昔なら普通だね
65 ： ニューノーマルの名無しさん ▼ 2021/11/03(水) 20:07:36.09 ID:uFfErhI/0
違法な会社を野放しにすれば健全な会社の経営が立ち行かなくなり
結果として産業の担い手が減り地域の産業が壊滅していく
犯罪経営者がただ一人私腹を肥やして
76 ： ニューノーマルの名無しさん ▼ 2021/11/03(水) 20:09:50.87 ID:d3kV6ci50
>>65
ほんとそれが言いたい
真面目にやってるうちが馬鹿みたいじゃないか
人件費ガン無視していいならもっともっと報酬も取れたし会社も大きくできた
67 ： ニューノーマルの名無しさん sage ▼ 2021/11/03(水) 20:07:48.08 ID:gnQwn3hQ0
やりがい搾取というより修行だからな。
給料出て技術を学べる学校なんて早々ないぞ。
それを考えれば感謝こそすれ不満を述べるなんて間違ってるだろ。
消費者にしても美味しいロールケーキが食べられればそれでいいし。
つまりWin-Winの関係を崩す理由が無い。
これはライバルスイーツ店の嫌がらせだよ。
68 ： ニューノーマルの名無しさん ▼ 2021/11/03(水) 20:08:04.90 ID:1QqkTP250
かなりの悪質洋菓子店だな！
許せねー
77 ： ニューノーマルの名無しさん sage ▼ 2021/11/03(水) 20:11:10.83 ID:EKqm8tLN0
若者の夢や希望を喰いものにするブラックビジネス
78 ： ニューノーマルの名無しさん sage ▼ 2021/11/03(水) 20:11:40.88 ID:S5k7Eyb30
使い捨てパティシエってパワーワードすごいな
持続性ゼロ
79 ： ニューノーマルの名無しさん ▼ 2021/11/03(水) 20:11:48.10 ID:bKA+yp2v0
経営ヤバくて残業代支払えないってわけじゃないんだよな…
こういう人は大豪邸にでも住んでいるんだろうか
90 ： ニューノーマルの名無しさん ▼ 2021/11/03(水) 20:14:50.46 ID:0CYrZYgG0
プロのパテシエ目指すからには、
辛くて厳しいのは当たり前。
労働法に守られながら働いても小山さんになれない
98 ： ニューノーマルの名無しさん sage ▼ 2021/11/03(水) 20:17:27.63 ID:kY61CIxf0
近所の洋菓子屋のバイト募集の張り紙見たけど募集要項に
「遅刻しない人(笑)」って書いてあって引いた
イヤーな世界なんだろうなとその一言から滲み出てたわ
99 ： ニューノーマルの名無しさん ▼ 2021/11/03(水) 20:17:30.16 ID:BgRoCzgg0
>>1
固定残業代つくだけましだぁ
残業代なんかつかないよ、シフトに残業入ってても
とか、思っちまう俺は”最低”なのだと思う。
112 ： ニューノーマルの名無しさん sage ▼ 2021/11/03(水) 20:21:33.10 ID:TVBsybvc0
儲けてるなら還元しなはれ
135 ： ニューノーマルの名無しさん ▼ 2021/11/03(水) 20:34:10.68 ID:W1waTx8H0
ブラック化した企業なんて長期的に見たら損失しかないのにな
140 ： ニューノーマルの名無しさん sage ▼ 2021/11/03(水) 20:35:59.95 ID:Yhcxh1a10
金払わないほど儲からないのか
やればやるほど儲からないならはじめからやらない方が良いのにな
141 ： ニューノーマルの名無しさん sage ▼ 2021/11/03(水) 20:36:05.50 ID:VHI7rwDK0
>>1
気持ちは分かるけど、パティシエも「小山さんに憧れて入社した」と言ってるように、
ノウハウを学んで独立するためにやってる仕事なんだから、ほかの仕事とはちょと違う
そういう「ものさし」で測れるものでは無いとは思う
144 ： ニューノーマルの名無しさん ▼ 2021/11/03(水) 20:37:02.70 ID:MJL+88SC0
でも嫌ならやめろで終わるかもね
ここで働きたい人なんて山ほど居るから
148 ： ニューノーマルの名無しさん sage ▼ 2021/11/03(水) 20:39:42.21 ID:RZwWKftX0
>>144
それで益々先鋭化が進むと
単に下で働きたいって人と独立願望が強い人とで根本の思想が違うから棲み分けさせりゃこうならなかった
154 ： ニューノーマルの名無しさん ▼ 2021/11/03(水) 20:41:53.49 ID:LL2Mt2IY0
違反したら経営者、運営会社に重い刑事罰与えるようにしなきゃなくならないよこの手のは
161 ： ニューノーマルの名無しさん sage ▼ 2021/11/03(水) 20:43:25.18 ID:o90noMN00
飲食って何でこうもブラックなんやろな
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