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油ばっかでくさ
5 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)21:27:23 ID:kfx7
>>2
確かに脂が多かったです
切り取ると900くらいかも
3 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)21:26:42 ID:DFD0
ガチ塊やん
8 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)21:28:06 ID:Wf10
いくらや?
15 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)21:32:10 ID:kfx7
>>8
これで7000円くらいでした
珍しい経産牛の極上の赤身肉。。。だと思うので破格だと思うことにします
7 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)21:27:45 ID:lzDg
で調理例は
11 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)21:30:38 ID:kfx7
>>7
ローストビーフにします
12 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)21:30:58 ID:G79b
でけぇ
16 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)21:32:53 ID:kfx7
17 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)21:32:59 ID:okb3
はやくはやく
18 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)21:33:31 ID:kfx7
21 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)21:34:27 ID:55B0
腹減ったからはよはよ!
22 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)21:34:34 ID:w9VJ
すげえな
24 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)21:35:15 ID:kfx7
味付けはこれにしました
塩とレフォール
クリスマスだったんで、クリスマス島の塩を買ってみました
美味しい塩なはずです
26 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)21:36:28 ID:kfx7
1キロなんでかなり厚みがあります
まずは脂身を切り分けて筋切りをします
27 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)21:37:49 ID:kfx7
するとこんな感じ
経産牛だからか、普通の肉と比べると色が濃いめのあずき色です
味も濃厚だという話を聞いたことがあります
28 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)21:38:57 ID:kfx7
29 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)21:39:37 ID:kfx7
しっかりと手で擦り込みます
脂の面は少し多めに
30 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)21:40:18 ID:kfx7
31 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)21:41:35 ID:kfx7
32 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)21:42:51 ID:kfx7
銅底のステンレスのフライパンです
業務用なので柄が長い…
33 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)21:43:51 ID:kfx7
34 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)21:44:30 ID:kfx7
35 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)21:45:20 ID:kfx7
切り分けた牛脂を入れてフライパンの温度を下げます
ここからは弱火で焼いていきます
36 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)21:46:34 ID:kfx7
37 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)21:46:53 ID:uKN7
おいしそう
38 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)21:47:13 ID:G79b
うまそう
40 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)21:48:03 ID:kfx7
ありがとうございます!中心まで美味しそうにできますように
41 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)21:48:57 ID:kfx7
42 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)21:49:51 ID:kfx7
43 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)21:50:30 ID:kfx7
46 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)21:51:53 ID:kfx7
47 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)21:52:03 ID:sgtd
えっぐ、めっちゃ美味そうやん
ただ中まで火通すの大変そう
52 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)21:55:26 ID:kfx7
>>47
フライパンで低温オーブンの状態をつくるので、やはり時間はかかりますね
でもちゃんと中心まで火入れはできる…と思います
48 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)21:53:53 ID:kfx7
フライパンに合わせて作ってもらったので、かぶせるとこんな感じです
取手はありませんが、ボウルでもいけるかと思います
今回はこのままフライパンでローストしていきます
49 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)21:54:54 ID:f4EW
これいくらなん?たべたい
55 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)21:56:59 ID:kfx7
>>49
7000円くらいで買いました!
56 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)21:58:05 ID:kfx7
57 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)21:58:50 ID:kfx7
58 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)21:58:59 ID:oMfH
久々の良スレ
59 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)21:59:58 ID:kfx7
さっきとは違う面を下にして、また蓋をかぶせます
ここからは5分おきくらいに肉を回しながら焼いていきます
62 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:02:16 ID:kfx7
肉を焼いてる間にレフォールの準備です
みじん切りに刻んだものと、写真はないですがすりおろしたものを混ぜておきます
65 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:04:02 ID:kfx7
64 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:03:53 ID:Ym7d
奇遇やなワイも正月にローストビーフ焼こうと思って肉買ってあるんや
参考にさせてもらうでー
67 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:04:34 ID:kfx7
>>64
ありがとうございます!
参考になれば幸いです!
66 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:04:31 ID:qXas
ご家庭に業務用フライパンと特注の蓋があるのすごいな
料理人さんなんか?
68 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:05:16 ID:kfx7
>>66
趣味の肉焼きをこじらせた素人ですww
77 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:12:23 ID:qXas
>>68
趣味が肉焼きはかっこええな別室の椎茸豊作なのもええ事や
80 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:14:50 ID:kfx7
>>77
ありがとうございます!
椎茸栽培キットは完全に元を取ったと思っていますww
70 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:06:50 ID:kfx7
今度は肉だけで焼いていきます
これも蓋をしながら5分おきに焼く面をコロコロ…
また15分くらい焼きました
69 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:05:39 ID:U75Q
焼き目は最後につけた方がいいってマジなの?
71 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:07:26 ID:kfx7
>>69
これはまじだと思います!
ただ、厚みと肉質によるかな…
74 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:08:56 ID:kfx7
15分焼いたら火からあげて、網の上で蓋をして10分以上しっかり休ませました
75 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:11:09 ID:kfx7
そしたら仕上げの強火調理です
まずは付け合わせのスティックブロッコリーをサッとソテーしました
76 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:11:59 ID:kfx7
78 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:13:29 ID:Ym7d
フライパンもステンレスでかっこええ
81 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:15:47 ID:kfx7
>>78
調理器具、かっこええと思ったらすぐに買ってしまいます…
83 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:16:52 ID:Ym7d
>>81
かっぱ橋好きそう
92 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:20:13 ID:kfx7
>>83
行ったことないですが多分大好きです
3日間いれます
79 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:14:02 ID:kfx7
火を弱めてバターを入れます
焼き色を綺麗に付けたかったのと、赤身肉にはバターの風味が合うと思うので
でも和牛なので、普通よりバターの分量は少なめです
88 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:18:22 ID:qXas
>>79
和牛はバターの分量少な目なのはなんでなん
95 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:23:24 ID:kfx7
>>88
外国産と比べると脂が多いのと、黒毛和種独自の和牛香がするので、バターの香りを強くしすぎない方がいいかな~と
103 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:28:21 ID:qXas
>>95
はえー勉強になるわ
84 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:16:57 ID:kfx7
そしたらひたすらスプーンで溶けたバターを回しかけながら焼いていきます
85 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:17:09 ID:JFa7
飯テロやんけ
87 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:17:55 ID:Ym7d
>>84
ウルフギャングのステーキみたいや!
86 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:17:48 ID:kfx7
90 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:19:30 ID:Ym7d
早く断面を見たくてムラムラしてきた
91 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:19:49 ID:HrL5
すげえめっちゃうまそう
93 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:20:40 ID:JFa7
早く断面みせて
96 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:23:38 ID:kfx7
>>93
もうちょっと待ってくださいw
97 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:24:15 ID:kfx7
いい感じに色づいたので、これで火入れは完了です!
99 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:25:54 ID:kfx7
100 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:27:18 ID:kfx7
付け合わせの野菜たちを再加熱して、あっためたお皿に敷き詰めます
101 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:27:51 ID:kfx7
102 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:28:05 ID:O4hT
むほほw
104 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:28:21 ID:uKN7
ソースは無いのか?
107 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:29:56 ID:kfx7
>>104
塩をメインにしようと思っています
あとレフォール
でも醤油も使うかも…
108 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:32:00 ID:kfx7
109 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:33:17 ID:JFa7
はよ
110 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:33:18 ID:U75Q
おんj民は断面に厳しいから覚悟するんやで~
111 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:33:48 ID:qXas
断面楽しみや
112 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:33:54 ID:kfx7
こんな感じです!
自分的には中心まで狙っていた感じにできましたが、どうでしょうか…
おそらく中心温度60度前後かと
113 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:34:21 ID:U75Q
う~ん、100点
114 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:34:24 ID:qXas
>>112
めっちゃおいしそう
117 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:35:02 ID:kfx7
>>113
>>114
ありがとうございます!ありがとうございます!
134 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:39:59 ID:qXas
>>117
これ素人さんではないで
フライパンで作っとるのもすごヨ
115 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:34:49 ID:AaPH
うまそうだけど脂身多いからローストビーフよりステーキにした方が良かったんとちゃうか
123 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:36:30 ID:kfx7
>>115
確かにステーキにしても美味いと思います!脂身は大分切ったのですが、やはりまだありますね。。
116 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:34:56 ID:U75Q
理想的な外カリカリ中ジューシーやね
118 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:35:06 ID:JFa7
あー腹へった
122 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:36:19 ID:3VQB
すごE
125 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:36:47 ID:U75Q
で、ワイたちのところにはいつ届くんや?
128 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:38:12 ID:kfx7
焼く前と比べるとこんな感じです
中心までちゃんと火を通せて良かった
元の色が濃いからか、焼き上がりも濃いピンク色です
これは経産牛の特徴ですかね
131 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:38:53 ID:JFa7
おんjにあるまじき丁寧さと清潔さ
133 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:39:58 ID:kfx7
135 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:39:59 ID:uKN7
一切れくれ
138 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:40:49 ID:AyrZ
なぜこの時間w
139 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:41:09 ID:U75Q
こんなものを日曜の深夜に食べれるなんて
どんな悪事に手を染めたんや…
141 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:41:28 ID:JFa7
ほんまにおんJ民か?
クオリティ高い
145 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:43:32 ID:kfx7
147 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:45:41 ID:kfx7
うっっっっっっま!!!
濃い!肉の味が濃いです!!旨味!?
あと、和牛香と香ばしさがいい感じで、脂もしつこくなく、とにかく美味いです!!
148 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:46:05 ID:oMfH
マジで美味そう
イッチの家乗り込みに行くわ
150 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:46:41 ID:kfx7
>>148
まじで美味いです
今まで食ってきたローストビーフの中でベストかもです
153 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:47:28 ID:3oyq
サーロインをローストビーフにしたんか
163 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:51:04 ID:kfx7
>>153
そうなんです
ちょっと贅沢しました
154 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:47:54 ID:kfx7
レフォールをたっぷり乗せて…
これはもう勝利が約束されている気がします
160 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:50:05 ID:kfx7
美味い!!レフォールが合う!
かなりたっぷり乗せてもいい感じです!
169 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:58:33 ID:qXas
>>160
手間かかっとる分ほんまおいしそう
174 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)23:02:37 ID:kfx7
>>169
時間はかかりましたが、美味しくできて良かったです!
161 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:50:16 ID:U75Q
どうでもいいけどローストビーフとステーキって何が違うんや?
165 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:53:58 ID:kfx7
>>161
ローストビーフはオーブンとかを使ってロースト(蒸し焼き)の工程を含んでいるかが違いかな~と思っています
ステーキは基本フライパン一本で焼き切るので
今はステーキでもオーブンで火を通したり、ローストビーフでもアルミホイルに包むだけだったり色々あるので、境目は曖昧になってきてると思いますが
167 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:55:12 ID:U75Q
>>165
なるほどな
あんまり外カリカリのローストビーフ見たことないからステーキだと思い込んでたわ
168 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:58:28 ID:kfx7
ということで、ごちそうさまでした!本当に美味かった!
ここまで見てくれた方、ありがとうございました!
170 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)22:59:35 ID:Ym7d
お疲れさん
いいもの見させてもらったでー
187 :名無しさん@おーぷん 21/12/26(日)23:27:43 ID:kfx7
脂もくどくなく、塩と醤油で美味しく食べられました!
それでも少し残ったので、残った分は明日サンドイッチにしますww
コメント一覧 (8)
交雑牛とは違いますな👍
うまそう
1番硬い所のスジは取ってないんやな