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ゆでたまご作るときは卵のお尻の部分（尖ってない方）を画鋲でプスッと刺してから茹でるとツルンと剥けます:哲学ニュースnwk

哲学ニュースnwk

厳選サイト様記事紹介

朝目新聞

2022年01月21日20:00

ゆでたまご作るときは卵のお尻の部分（尖ってない方）を画鋲でプスッと刺してから茹でるとツルンと剥けます

1: 名無し募集中。。。 2022/01/20(木) 10:43:38.44 0

冷蔵庫から取り出してすぐ作る場合は
7分弱茹でると黄身がいい感じに半熟で仕上がります

3: 名無し募集中。。。 2022/01/20(木) 10:44:21.56 0

画鋲刺すときに殻割ってしまうだろ

11: 名無し募集中。。。 2022/01/20(木) 10:52:39.61 0

>>3
全然割れない

4: 名無し募集中。。。 2022/01/20(木) 10:45:54.42 0

画鋲が衛生的じゃない

11: 名無し募集中。。。 2022/01/20(木) 10:52:39.61 0

>>4
熱通せば大丈夫理論

5: 名無し募集中。。。 2022/01/20(木) 10:46:18.54 0

アニメ版めぞん一刻で
ゆでと生を割らずに判別する方法をネタに1話作っとった

6: 名無し募集中。。。 2022/01/20(木) 10:48:10.23 0

100均で専用道具売ってる

7: 名無し募集中。。。 2022/01/20(木) 10:48:25.49 0

包丁の先っぽで突いて穴を空けてるわ
100均に専用の器具も売ってる

8: 名無し募集中。。。 2022/01/20(木) 10:49:05.89 0

軽くひび入れてから茹でればいいだけだろ画鋲なんかいらんわ

14: 名無し募集中。。。 2022/01/20(木) 10:53:24.44 0

>>8
ヒビだとちゃんと空気抜けない場合が多い

9: 名無し募集中。。。 2022/01/20(木) 10:49:44.03 0

当たり前だ沸騰してからたまごを入れないと茹で時間を計る意味がない

17: 名無し募集中。。。 2022/01/20(木) 10:56:01.14 0

>>9
これ誰と会話してるんだろう怖い

15: 名無し募集中。。。 2022/01/20(木) 10:53:32.66 0

7分弱だとまだ白身もかなり柔らかくて剥きづらそうだな

16: 名無し募集中。。。 2022/01/20(木) 10:54:23.30 0

6分半だとちょっと緩いので7分近く茹でたいところ

18: 名無し募集中。。。 2022/01/20(木) 10:56:21.84 0

ツルンとむけるのは穴空け関係なくね？
あれは途中で割れないようにするためだろ

20: 名無し募集中。。。 2022/01/20(木) 10:57:04.98 0

>>18
違います
スレタイの通り

21: 名無し募集中。。。 2022/01/20(木) 10:57:25.09 0

尖ってない方がおしりなの？
尖ってる方下にするから逆だと思ってた

31: 名無し募集中。。。 2022/01/20(木) 11:03:34.57 0

>>21
逆さにすると鮮度が保たれるらしい

22: 名無し募集中。。。 2022/01/20(木) 10:57:26.40 0

茹で上がったらすぐに冷やせよ

23: 名無し募集中。。。 2022/01/20(木) 10:57:50.82 0

ツルンと剥くにはゆで上がったたまご即氷水で冷やすのが重要
あと産みたての新鮮なたまごはツルンと剥きにくい

39: 名無し募集中。。。 2022/01/20(木) 11:37:54.49 0

>>23
これ

26: 名無し募集中。。。 2022/01/20(木) 11:00:10.64 0

冷やすだけと穴をあけた上で冷やすのとでは剥きやすさが段違い
なんなら大して冷やさなくても剥ける

33: 名無し募集中。。。 2022/01/20(木) 11:06:49.68 0

ラーメン屋のYouTube動画でも100均の器具を使ってたな
客に提供するために大量に作る場合は綺麗に簡単に剥けるのが大事なんだろうな

34: 名無し募集中。。。 2022/01/20(木) 11:10:28.59 0

ほんとか？酢たらさなくてもいいのか？信じるぞ
画鋲一本お尻に刺して…
それだけで本当にツルンとムケるのか？

36: 名無し募集中。。。 2022/01/20(木) 11:13:02.91 0

>>34
画鋲刺すのがコツいる
お湯が入って白身が流出するときがある、その卵はだめになる

リスクの割に効果は、、、って感じ

47: 名無し募集中。。。 2022/01/20(木) 11:58:37.66 0

>>36
コツなんていらねーよｗ

37: 名無し募集中。。。 2022/01/20(木) 11:13:11.84 0

酢は割れたときに白身を即固めるためのものだから
割れない自信あるなら入れる必要はないと思う

38: 名無し募集中。。。 2022/01/20(木) 11:13:46.05 0

1週間以上経った卵のほうが中のガスだかが抜けてるからすぐ剥ける
穴あけるのもガスだかなんだかが出ていくようにするため

48: 名無し募集中。。。 2022/01/20(木) 12:03:12.49 0

画鋲がウチにない
100円ショップに売ってるけどあんないっぱいいらない

82: 名無し募集中。。。 2022/01/20(木) 14:07:20.92 0

>>48
100均でたまごに穴開けるやつ売ってるよ

50: 名無し募集中。。。 2022/01/20(木) 12:18:28.37 0

カセットボンベに穴開けるやつならある
こんどやってみっか

59: 名無し募集中。。。 2022/01/20(木) 12:43:40.55 0

61: 名無し募集中。。。 2022/01/20(木) 12:56:43.30 0

>>1
どっから7分なのかちゃんと記載しない不完全レシピだな
沸騰中の湯に入れて7分
水から入れて着火して7分
水から入れて沸騰が始まってから7分
いろいろあんべ
ヒビを入れるなら画鋲より小スプーンでチョイ叩くぐらいで良くね？

63: 名無し募集中。。。 2022/01/20(木) 13:02:40.22 0

>>61
沸騰してからなのは料理では常識やぞ

64: 名無し募集中。。。 2022/01/20(木) 13:04:47.28 0

>>61
＞水から入れて着火して7分
＞水から入れて沸騰が始まってから7分

こんな発想をする人はレシピに文句を言うのではなく自分の常識のなさを反省した方がいい

62: 名無し募集中。。。 2022/01/20(木) 13:00:48.30 0

常温
尖ってない方をコンコンやってヒビ入れ
沸騰してから入れて7分半
何度も水浸けて冷やす
半熟最高

65: 名無し募集中。。。 2022/01/20(木) 13:11:29.97 0

んな面倒な事しなくても
タッパーに水入れて振るだけでつるんと剥ける

67: 名無し募集中。。。 2022/01/20(木) 13:15:20.95 0

>>65
そっちの方が面倒

69: 名無し募集中。。。 2022/01/20(木) 13:24:35.66 0

>>67
ワラタ

68: 名無し募集中。。。 2022/01/20(木) 13:19:55.13 0

俺は冷蔵庫から出した玉子を6分半で半熟茹で玉子にしてる
向く時は水をチョロチョロ流しながら殻と玉子の間に掛けるようにしてツルンと問題なく剥けてる

70: 名無し募集中。。。 2022/01/20(木) 13:25:54.30 0

卵自体の差もあるかもなぁ
>>68のやり方じゃ俺の環境ではまともに剥けない
白身に亀裂入って黄身ドバーよ

71: 名無し募集中。。。 2022/01/20(木) 13:26:56.76 0

コツは回しながら刺せばいいよ
穴は3つ開ける
お湯に塩をちょっと入れると白身が出ても被害を最小限に抑えられる
沸騰してから入れて火力は中から弱火でコトコト音が鳴るくらい
時間は7分半から7分40秒くらい
季節とそれぞれの火力具合で時間を微調整

72: 名無し募集中。。。 2022/01/20(木) 13:28:11.67 0

できたらすぐに冷やす

73: 名無し募集中。。。 2022/01/20(木) 13:28:12.64 0

冷蔵庫から出して沸騰させたお湯の中入れて
沸騰させ続けて6分30秒ゆでれば
L玉くらいまでの大きさだったら普通に半熟にならない？

75: 名無し募集中。。。 2022/01/20(木) 13:39:57.05 0

>>73
7分未満だとウチだとちょっと白身がゆるいな

74: 名無し募集中。。。 2022/01/20(木) 13:32:05.87 0

強火だったら時間は短いし弱火なら長め
火力調整は毎回同じやり方にして時間をきっちり計って好みの硬さに仕上げる

76: 名無し募集中。。。 2022/01/20(木) 13:42:20.99 0

火力強かろうが弱かろうがコトコトくらいの状態保てば環境変わってもそうそう仕上がりブレないでしょ
水量のわりにたまごの数が多くてお湯の温度下がりすぎるとか
そもそもコトコトを維持できるほどの火力もないとかなら分からんが

77: 名無し募集中。。。 2022/01/20(木) 13:43:12.59 0

沸騰してればお湯の温度は基本100℃保つんだから火の強弱は関係ないのでは

78: 名無し募集中。。。 2022/01/20(木) 13:46:19.27 0

冷蔵庫から直接だとお湯の温度が一気に下がるからな
常温スタートなら誰がやっても変わらん
だから街のレシピは最初に「常温に戻して」と書いてあるのだろう

79: 名無し募集中。。。 2022/01/20(木) 13:47:07.85 0

10個くらいまとめてやろうとすると
最初のたまごと最後のたまごお湯に入れるまで
30秒くらい間空いたりもするしなかなか数字通りにはいかないもんだよ

83: 名無し募集中。。。 2022/01/20(木) 14:07:30.34 0

白だしに漬けた白い味玉作りにハマってる

84: 名無し募集中。。。 2022/01/20(木) 14:28:49.48 0

>>83
うまそ

86: 名無し募集中。。。 2022/01/20(木) 14:36:49.91 0

中身が見えないから難しいよな
黄身の外側が程よく固まって中はとろ～り半熟

102: 名無し募集中。。。 2022/01/21(金) 10:17:44.19 0

茹でたあとすぐに大量の氷で急冷したら簡単にむける
ラーメン屋はほとんどこれでやってる
まぁ製氷機ないともったいない気もするが

転載元：https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/morningcoffee/1642643018/

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タグ：: ゆでたまご; 料理; レシピ

コメント一覧

- 1. 名も無き哲学者
- 2022年01月21日 20:01
- ID:rsc.LhTZ0
- エルダー帝国ガガーン少将、崎ちゃんが出場するのを臨むのぉぉぉ！

- 2. 名も無き哲学者
- 2022年01月21日 20:10
- ID:YeCE6dWk0
- １００均のやつを使ってやったことあるけど、言われているほどつるんと剥けない
  新鮮な卵は特にそう
  穴から白身が出てくることもあるし
  それだったらそれなりに日数の経っている卵を茹でて冷水につけて、、、ってやり方で十分じゃんって思った

- 3. 名も無き哲学者
- 2022年01月21日 20:16
- ID:Xx4GfRx.0
- >>2
  いや両方やれよ
  なんでわざわざ剥きにくい新鮮な卵で試してるんだよ

- 4. 名も無き哲学者
- 2022年01月21日 20:16
- ID:YOVRMwxA0
- 電子レンジでチンすりゃいい

- 5. 名も無き哲学者
- 2022年01月21日 20:17
- ID:A0Z2t0xJ0
- 圧力鍋使えば冷やさなくてもツルッと剥けるし転がさなくても黄身が真ん中
  ただ半熟とか微妙な茹で加減が出来ない
  おでん作る時には重宝するんだけどね

- 6. 名も無き哲学者
- 2022年01月21日 20:26
- ID:5g.gVTgZ0
- ラーメン屋ワイ　沸騰してから卵入れて再度沸騰確認してから６分２０秒やな
  お尻に画鋲で穴と即氷水は基本や
  剥く時はスプーンとかで叩いてヒビだらけにすると向きやすいぞ

- 7. 名も無き哲学者
- 2022年01月21日 20:29
- ID:pmC7xY490
- これさ、よく言われるけどやってみるとなかなか穴開かないし白身流れるし言うほど綺麗にむけないよ
  散々試したけど結局冷水ですぐに冷やすのが良いと思う

- 8. 名も無き哲学者
- 2022年01月21日 20:33
- ID:9TlvtSWA0
- 新しい卵だと剝きにくいんだよな

- 9. 金ぴか名無しさん
- 2022年01月21日 20:36
- ID:czc6CtXH0
- 一時ハマったなー
  いかにツルンと剥けるかでムキになってやってたｗ
  失敗したらブチ切れて殻が取れない玉子投げ捨てるくらい真剣だった
  行き着いた先は湯に入れる時に荒々しく入れてヒビ入れるのが楽だった
  そこのブチ切れてる君もヒビ入れよう！

- 10. 名も無き哲学者
- 2022年01月21日 20:40
- ID:qFk7570U0
- 中国には卵を子供の小便に漬け込んだ「童子胆」という食べ物が存在する（本当）

- 11. 名も無き哲学者
- 2022年01月21日 20:42
- ID:uEtqdRju0
- そんなことしなくても軽くひびを入れておけば
  つるんとむけるぞ

- 12. 名も無き哲学者
- 2022年01月21日 20:42
- ID:0JQ1atc00
- 画鋲で刺す時かわいそうじゃない？

- 13. 名も無き哲学者
- 2022年01月21日 20:50
- ID:qKg7SAeh0
- 沸騰してから入れると温度差が大き過ぎて割れる、特に冷蔵庫から出したては割れる
  穴やヒビを入れることで殻と中身の間に発生する二酸化炭素が抜けて癒着を防げる
  
  お尻にヒビ入れて水から茹でて沸騰したら7分、水で冷やして完璧

- 14. 名も無き哲学者
- 2022年01月21日 20:56
- ID:I.x.NxKy0
- 電子レンジで作るから普通に尖ってるほうをちょっと割るわ。

- 15. 名も無き哲学者
- 2022年01月21日 20:58
- ID:euE7brWr0
- >>12
  食べるのはもっとかわいそうじゃない！

- 16. 名も無き哲学者
- 2022年01月21日 20:59
- ID:mHWARa5H0
- 半熟卵にするには煮立ったら火止めて90秒後に取り出せば好い筈
  ケツの穴あけは知らなかった、遣ってみるわ

- 17. 名も無き哲学者
- 2022年01月21日 20:59
- ID:euE7brWr0
- 私がやると、一週間前の卵に穴開けてもつるんとはいかないんだ
  なぜかどうやっても殻に辛抱強くへばりついてくれてる
  もうそういうものだとおもって、つるんは諦めている

- 18. 名も無き哲学者
- 2022年01月21日 21:01
- ID:.3e5eKO00
- 卵を水から茹でる派って少数なの？

- 19. 名も無き哲学者
- 2022年01月21日 21:13
- ID:gSUZS3O80
- 水で冷やすときに殻を鍋底にぶつけてひび入れてるわ

- 20. 名も無き哲学者
- 2022年01月21日 21:14
- ID:JuSFffjz0
- 見て！ゆでたまごでマウント取り合ってる・・・！

- 21. 名も無き哲学者
- 2022年01月21日 21:20
- ID:I.x.NxKy0
- >>20
  二刀流二倍のジャンプ三倍の回転

- 22. 名も無き哲学者
- 2022年01月21日 21:21
- ID:twvO.TEY0
- 俺はもう心折れてコンビニで買っちゃう

- 23. 名も無き哲学者
- 2022年01月21日 21:22
- ID:9YSOb9Dc0
- 卵に穴開ける用のアイテム百均で買って使ってるけど、つるんとむけるかどうかはあまり関係ない気がするｗ
  言われてることいくつか試したけど、結局一番むきやすくなるのは多めにゆでることかな…半熟だと失敗しやすい

- 24. 名も無き哲学者
- 2022年01月21日 21:25
- ID:VBC2Id670
- >>2
  殻が剥けないのは、卵の中の二酸化炭素が熱で膨張して殻と白身の隙間がなくなるから。
  その事さえ知ってれば、卵のケツに画鋲刺すか、スプーンでカツンとやってヒビ入れるのが正解だとわかるね。茹でてるときに小さい泡が出てきたら成功。
  あとは急激に冷やすことで白身と殻の隙間を大きくする。

- 25. 名も無き哲学者
- 2022年01月21日 21:25
- ID:InG.10pl0
- >>22
  コンビニのは堅茹で

- 26. 名も無き哲学者
- 2022年01月21日 21:28
- ID:VBC2Id670
- >>6
  その時間だとまだ黄身ドロってない？
  ドロドロの黄身を半熟と勘違いしてるラーメン屋多すぎて嫌だ。ご飯物だったら合うけど、ラーメンに入れるなら硬めが美味しいと思う。

- 27. 名も無き哲学者
- 2022年01月21日 21:30
- ID:FFKKyeiE0
- ゆで卵は茹でるな
  ちょっとの水で蒸すんや

- 28. 名も無き哲学者
- 2022年01月21日 21:30
- ID:VBC2Id670
- >>16
  それだと火の強さ、鍋の大きさ（水の量）によって話変わってこない？沸騰してるところに入れれば時間は一定。

- 29. 名も無き哲学者
- 2022年01月21日 21:31
- ID:6YEus2iO0
- 新鮮な玉子が剥きにくい説あるけど一週間賞味期限過ぎた玉子でもめっちゃ白身持ってかれたんやが。

- 30. 名も無き哲学者
- 2022年01月21日 21:33
- ID:bjIKmpPB0
- 気圧や余熱するかによっても違うし
  適当だよいつも

- 31. 名も無き哲学者
- 2022年01月21日 21:37
- ID:wjI.LMXh0
- 画鋲や道具使わなくてもコンコンってしてヒビ入れたらいいよ。

- 32. 名も無き哲学者
- 2022年01月21日 21:39
- ID:bRkOXT130
- >>18
  家庭科では水からって習ったからずっとやってたけど
  冷蔵庫から出したての卵をグラグラ沸騰したたっぷりのお湯で茹でたらツルツルに剥けた
  今まで穴開けたり、古い卵を茹でたり、冷水で冷やしたりやってきたけど無駄だったわ

- 33. 名も無き哲学者
- 2022年01月21日 21:39
- ID:y5shUTTL0
- >>5
  圧力鍋でも半熟できるで
  水1cmくらいで卵3－5個、2分加圧して火止めて圧抜けるの待つ
  圧抜けてからの時間調整で半熟～固茹で作り分け可能
  大量のお湯沸かすより経済的

- 34. 名も無き哲学者
- 2022年01月21日 21:41
- ID:BG7h1TzL0
- 熱湯を用意する
  冷蔵庫から出した卵に器具で穴をあける
  完璧な半熟にしたい等の意図がなければ直ぐに熱湯に放り込む
  そうでなければ冷蔵庫に入れ、冷やし直してから熱湯に入れる
  茹で上がったら冷水に入れ冷やす、温度差があるとこの後剥きやすい

- 35. 名も無き哲学者
- 2022年01月21日 21:41
- ID:bRkOXT130
- 多めの湯を沸騰させて
  冷蔵庫から出したての卵を入れろ
  穴も開けるな
  6分後に流水で冷やせ
  新しい卵でも平気

- 36. 名も無き哲学者
- 2022年01月21日 21:49
- ID:KszAc3YB0
- 実は一番良い方法を教えてあげる。
  お湯に入れて数分経って、少しは固まってきたかなって時に、スプーンなどで卵の表面全体をコンコン叩いてヒビを入れます。
  寸胴鍋に何十個の卵を茹でる場合でなければ、お尻の穴＋この全体ヒビで、簡単に剥けますよ。
  
  卵のお尻の部分は「気室」という空間があるので、画鋲で刺しても大丈夫。

- 37. 名も無き哲学者
- 2022年01月21日 21:54
- ID:1XmMwbAh0
- ゆで卵蒸し調理器買ったから100均でこれも買ってみたが
  あんまり効果を実感出来なかったわ
  半熟卵だと白身が柔らかいから何をしようが剥きにくいのかな

- 38. 名も無き哲学者
- 2022年01月21日 21:55
- ID:SEvX7DqE0
- 結局何やってもいい卵は剥けないそんだけ

- 39. 名も無き哲学者
- 2022年01月21日 21:56
- ID:.0seIM5r0
- >>18
  少数か多数か知らないが水から茹でるメリットが無いからやる人は黄身の硬さにこだわりのない人だと思っている
  沸騰したところから茹でれば条件を揃えられるので毎回同じ硬さのゆで卵が作れるし調整も容易

- 40. 名も無き哲学者
- 2022年01月21日 22:00
- ID:0BvhT0lg0
- 画鋲とか道具なんていらない
  シンクの角に軽くコツンと当ててヒビ入れればいいだけだ
  
  卵は沸騰してから湯に入れると殻がつるんと剥ける

- 41. 名も無き哲学者
- 2022年01月21日 22:04
- ID:z06Rkrb10
- そんな道具使わなくても、お尻の方を膜破らん程度に軽く割れば良いんだぞ

- 42. 名も無き哲学者
- 2022年01月21日 22:05
- ID:q8Njs2iZ0
- エアコンプレッサー持ってるなら穴を開けてそこからエアを吹き込めば一瞬やろ

- 43. 名も無き哲学者
- 2022年01月21日 22:06
- ID:QKkdlY9G0
- なお、むけないもよう

- 44. 名も無き哲学者
- 2022年01月21日 22:20
- ID:7.mlJp9I0
- 卵の大きさも考えろや

- 45. 名も無き哲学者
- 2022年01月21日 22:22
- ID:e7oQQpmL0
- 100均の専用機使うようになってからほんとストレスなく剥けるようになったわ
  考えてくれた人ありがとう

- 46. 金ぴか名無しさん
- 2022年01月21日 22:23
- ID:hM6PTesi0
- ゆで卵の殻剥くのに手間取るとか、どんだけ不器用なの・・・

- 47. 名も無き哲学者
- 2022年01月21日 22:25
- ID:f4I5f8Ss0
- 茹でた後すぐ水道水で冷やすと綺麗に剥ける
  冬はこれで失敗しないが夏場は氷水がいいかもしれない

- 48. 名も無き哲学者
- 2022年01月21日 22:37
- ID:Cua2K1lz0
- 俺の皮もきれいに剥いてくれよ

- 49. 名も無き哲学者
- 2022年01月21日 22:42
- ID:SNFxvvmL0
- >>42
  吸盤付きの注射器で、卵の穴に空気を送り込みたい。そんな道具があれば良いのに。

- 50. 名も無き哲学者
- 2022年01月21日 22:43
- ID:SNFxvvmL0
- >>45
  効果があるなら使ってみたい。

- 51. 名も無き哲学者
- 2022年01月21日 22:45
- ID:VJ3HYHLw0
- >>64みたいなのは、自分が知ってることは常識という前提(そのくせ知らないことを常識といわれると顔を真っ赤にして怒る)で話をするから、人にものを教える才能はない

- 52. 名も無き哲学者
- 2022年01月21日 23:15
- ID:6HJ1jksp0
- >>48
  針刺すんでお尻だして

- 53. 名も無き哲学者
- 2022年01月21日 23:22
- ID:0W6GfSoL0
- >>51
  水から入れて沸騰してから時間を測るってレシピも存在するのに、偉そうに言ってるのが気になるわ

- 54. 名も無き哲学者
- 2022年01月21日 23:22
- ID:RDhMS.sp0
- >>36
  やってみる…！
  お尻穴開けだとお尻側半分しか
  きれいに剥けなかったんだよ

- 55. 名も無き哲学者
- 2022年01月21日 23:49
- ID:jvjlg9U30
- こんないい加減な情報でまともなゆで卵はできません。外気温によっても違うし卵の量によっても違うし鍋に蓋をするすないでも変わるし茹でた硬さによっても殻のとれ具合は変わる。そして一度冷やさないと卵と薄膜の間に隙間ができないからその情報も抜け落ちてる。だからお前らはいつまで経っても安定してゆで卵もまともに作れないんだよ