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引用元:http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1643885682/
1: 名無しさん＠おーぷん 22/02/03(木)19:54:42 ID:cVtn
飲食店を悩ます「客が水しか飲まない問題」、根源に“粗利率＝料理15％・飲料60％”問題
https://www.excite.co.jp/news/article/Bizjournal_202003_post_145812/
3: 名無しさん＠おーぷん 22/02/03(木)20:02:06 ID:DHmL
だって高いんだもん?
96: 名無しさん＠おーぷん 22/02/03(木)21:01:50 ID:qLjd
>>3
これ
これ以外の感想が湧くわけもない
4: 名無しさん＠おーぷん 22/02/03(木)20:05:16 ID:UaTm
もう水も金とれや
5: 名無しさん＠おーぷん 22/02/03(木)20:05:52 ID:EFqq
ワイもマックで飲み物買わないな
6: 名無しさん＠おーぷん 22/02/03(木)20:07:04 ID:7cDW
ほな水で金取るかワンドリンク制にしたらええやん
8: 名無しさん＠おーぷん 22/02/03(木)20:09:54 ID:GFtb
烏龍茶コップ一杯で380はないわ
せめてジョッキにしろ
9: 名無しさん＠おーぷん 22/02/03(木)20:09:57 ID:ZG0J
うるせー
10: 名無しさん＠おーぷん 22/02/03(木)20:10:14 ID:0V7O
水も有料にしたらええ
12: 名無しさん＠おーぷん 22/02/03(木)20:16:38 ID:NjnD
知るかよ
コロナで助成金もらったからええやん
13: 名無しさん＠おーぷん 22/02/03(木)20:18:05 ID:1sEg
ゴローちゃんとかいう気を遣ってきちんとソフトドリンク頼む聖人
15: 名無しさん＠おーぷん 22/02/03(木)20:19:15 ID:ZtTy
緊急事態時も平気で店開けてたしもう十分回収したやろ
17: 名無しさん＠おーぷん 22/02/03(木)20:24:46 ID:8cYq
レモンサワー飲みやすいよ
21: 名無しさん＠おーぷん 22/02/03(木)20:26:22 ID:NjnD
コロナで思ったけど
みんな酒飲み過ぎやろ
23: 名無しさん＠おーぷん 22/02/03(木)20:28:32 ID:EkCG
焼き鳥屋の焼き鳥大好きやがアルコール無理なら
コーラとかでいいか
24: 名無しさん＠おーぷん 22/02/03(木)20:29:12 ID:NjnD
鮨屋なら上がりは無料やで
26: 名無しさん＠おーぷん 22/02/03(木)20:34:46 ID:MR6I
原価率だの売上だのってのはあくまで店側の問題であって客は知ったこっちゃないし押し付けらえる筋合いは無いからな
30: 名無しさん＠おーぷん 22/02/03(木)20:38:02 ID:FwAz
アルコール専門店にすれば？
ソフトドリンクの取り扱い止めればいい
32: 名無しさん＠おーぷん 22/02/03(木)20:38:59 ID:2clP
暗黙のルールみたいなのほんまクソやわ
33: 名無しさん＠おーぷん 22/02/03(木)20:39:04 ID:FwAz
飲食店とかいう今の時代に合わない産業
34: 名無しさん＠おーぷん 22/02/03(木)20:40:05 ID:1bo4
居酒屋で酒飲まんで何食うねんw
35: 名無しさん＠おーぷん 22/02/03(木)20:40:21 ID:NjnD
日本は外食が安すぎるし多すぎる
36: 名無しさん＠おーぷん 22/02/03(木)20:40:23 ID:Iskr
飲食店側としてはこうやって頑張って「ワンドリンク以上頼むのがマナーです」って価値観を普及させるしか無いんやろなぁ
だいぶ苦しいのは分かるけど
37: 名無しさん＠おーぷん 22/02/03(木)20:40:23 ID:uFzC
問題でも何でも無いな
39: 名無しさん＠おーぷん 22/02/03(木)20:40:42 ID:cKwa
若者客はどこへ行っても金にならないというのはわかる
外出するけど金にはならない世代
40: 名無しさん＠おーぷん 22/02/03(木)20:41:53 ID:NjnD
下戸は飲み会でちゃんと割り勘で払ってるんやから大目に見てやれ
43: 名無しさん＠おーぷん 22/02/03(木)20:43:08 ID:8yPk
しゃーないその分ワイがハイボール飲みまくってやるわ
44: 名無しさん＠おーぷん 22/02/03(木)20:43:24 ID:cKwa
プリンター商法みたいな今のドリンクで儲けを出すやり方は時代には全く合ってないな
46: 名無しさん＠おーぷん 22/02/03(木)20:44:54 ID:FOdF
ワイ一人で飲みに行く時は長居しないし6000円くらい使うしいい客だと思うわ
49: 名無しさん＠おーぷん 22/02/03(木)20:45:38 ID:ZtTy
>>46
多分店からしたら絶対離したくない客やか
47: 名無しさん＠おーぷん 22/02/03(木)20:44:56 ID:Dn6m
酒の利益率上げすぎやろ
そらオーダー減っても仕方がない
それを通したいなら酒が飲みたくてたまらなくなるような料理を作るしか
50: 名無しさん＠おーぷん 22/02/03(木)20:45:45 ID:k6OY
他人が存在してる感覚がないんかな
52: 名無しさん＠おーぷん 22/02/03(木)20:46:03 ID:i7fw
イケメンシェフ「うちの水は3000円」
53: 名無しさん＠おーぷん 22/02/03(木)20:47:07 ID:2clP
そういやなんか芸能人がホテル内の店で知り合い待つために水頼んだけど「宿泊客以外には出せない」っていわれたの愚痴ってたな
55: 名無しさん＠おーぷん 22/02/03(木)20:47:25 ID:Iskr
ドラッグストアは薬の原価率で儲けとる訳やが「みんな薬買ってくれない！買うのがマナーやろ！！」とか言うとる人なんて誰もおらんのに
56: 名無しさん＠おーぷん 22/02/03(木)20:48:00 ID:ZtTy
>>55
だってお菓子や牛乳安いもん
57: 名無しさん＠おーぷん 22/02/03(木)20:49:16 ID:Iskr
>>56
せやせやドラッグストアで言うお菓子や牛乳が居酒屋で言うところのソフドリとか定食やからなぁ
58: 名無しさん＠おーぷん 22/02/03(木)20:50:09 ID:FwAz
薬買うやつより多いくらいちゃうか？
61: 名無しさん＠おーぷん 22/02/03(木)20:52:35 ID:Iskr
>>58
要は薬もセットで買わせる工夫も企業努力としてしている訳や
その点居酒屋はそういう努力もせず謎の不文律を持ち出して客に文句を言うだけ
60: 名無しさん＠おーぷん 22/02/03(木)20:51:52 ID:3D8O
今までドリンクの低原価で楽して儲けてたからな
62: 名無しさん＠おーぷん 22/02/03(木)20:53:28 ID:Q3Ma
ワイ酒弱いんやけど飯だけ頼んじゃいかんのか？
65: 名無しさん＠おーぷん 22/02/03(木)20:54:47 ID:ZtTy
>>62
ワイも飲みたくないけど鳥貴族で焼き鳥だけ頼みたい
70: 名無しさん＠おーぷん 22/02/03(木)20:55:38 ID:Q3Ma
>>65
わかる
ワイ串鳥で釜飯頼んだことあるわ
67: 名無しさん＠おーぷん 22/02/03(木)20:55:22 ID:3D8O
まぁ居酒屋なんかも喫茶店と同じく、場所を提供してる訳なんやが
68: 名無しさん＠おーぷん 22/02/03(木)20:55:29 ID:KVE0
そういう客が嫌ならコースでしか利用できないようにすればいいだけじゃん、はい解決
74: 名無しさん＠おーぷん 22/02/03(木)20:56:24 ID:2clP
最初から大人しく「席料」とかいったりドリンク注文なしお断りとか書いとけばいいだけの話なんだよなぁ
隠そうとするのが悪質なんや
77: 名無しさん＠おーぷん 22/02/03(木)20:56:57 ID:ZtTy
>>74
誰も頼んでないお通しまで金とるしなあ
79: 名無しさん＠おーぷん 22/02/03(木)20:57:56 ID:2clP
>>77
人によっては食えんものもあるのにな
82: 名無しさん＠おーぷん 22/02/03(木)20:58:12 ID:83Do
>>77
昔お通しお断りしようとしたトッモがいて断られてた記憶あるわ
84: 名無しさん＠おーぷん 22/02/03(木)20:58:39 ID:1Dpn
俺は嫌な思いしてないから
93: 名無しさん＠おーぷん 22/02/03(木)21:00:16 ID:9E98
水に金をとらないのが悪い
っていうのも大変なんやろなぁ
94: 名無しさん＠おーぷん 22/02/03(木)21:00:54 ID:xoH8
いやこれ頼む奴増えんと食事代が上がるやん 深刻やで
110: 名無しさん＠おーぷん 22/02/03(木)21:04:12 ID:E6dZ
食べ放題みたいに定額制にすれば
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コメント一覧
お客様サービスで、
ソフトドリンク飲み放題にすればいい。
居心地良くしないと、
若い人たちは、居酒屋に寄りつかなくなる。
それすると赤字だからむしろ来ないほうがマシだぞ
そもそもそれがおかしいと思わないのだろうか
誰もたのまねーよそんなん
自分で作ったり混ぜたりした物出すならまだしも
有名イタリアンシェフも堂々とやってただろ
貯金が０の若者が多いからか、
エリート層の若者が将来の為に貯金していて、
財布のひもが固いのかだな
だって今では何時解雇されるかわからない、
会社が破綻するかわからない世界だしね
本気で「お客様は神様やでぇ！」とか考えていそうｗ
宴会→円
そのどちらもぼったくっているような店はしらんけど
ここでいう居酒屋って個人の店やろ
飯と水だけで長居とか集団とかはファミレス行け
ほとんどの居酒屋で料理に魅力ある店なんて存在しないという事実
だから料理を安くしてどこの店も同じ値段で酒を売る
ビジネスモデルが今の時代にはあってないよ
戦犯は飲み放題
コンビニの原価率は？
飲食店の原価率は？
妙だな🤔
イタリアンやフランス料理でワイン頼まないなら炭酸水かソフトドリンク頼むようにはしてるが
みんなそれ言うけどイタリアン、フレンチでは普通なのよね。取り過ぎなだけで。
500円くらいなら叩かれなかったんだけどね
テーブルチャージある店行かないの？
それな
席代と思って頼むのが普通
例えドリンクを頼まない客で、料理の利益が少なくとも、利益0よりはマシなわけで
だからどうにかそういった対策はしない方向で、でもドリンクは頼んで欲しいとなると、暗黙の了解を流行らせるしかないってなるんだろうな
そちらさん都合なのにこっちを悪者にするやり方はムカつくし姑息だけど、気持ちはわからんでもないかな、ムカつくけど
そう思うならわざわざ居酒屋なんか行かずに家で飯食ってろよ
店は飲食だけじゃなく居酒屋と言う空間や店員による給仕を提供してんだから原価のみで語る奴は外で飯食うな
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