・宮迫博之の焼肉店「牛宮城」は「サラダがクソまずかった」　直前試食会参加のYouTuberがバッサリ



「あ、そうだ牛宮城の話もしたいなぁ。俺一昨日、3日前かなぁ。牛宮城に招待されたの。レセプションっていうの？　『従業員の指導とかも兼ねて、見てほしい』みたいな感じで。まだオープンしてない時のやつ」

　視聴者から「宮迫いた？」と質問されると、ゆゆうたさんは笑いながら宮迫さんの疲れ切った様子を振り返った。

「俺、宮迫と一緒に写真撮ったよ！　宮迫いた。（宮迫は）疲れすぎてて、目が昇天してた。ちょっと可愛かった。宮迫さん多分、一日ずっと働いてて。顔がこんなんなってて」

　レセプションに呼ばれた理由は「知り合いのツテ」だとして、質問はメニューの味の話題に。「うまかったのか？」との質問が飛ぶと、ゆゆうたさんは言葉に詰まる様子を見せ苦笑した。


・牛宮城オープン





「うーん、うまいものはうまかった。ただね、なんかうまくないものはうまくなかった、って感じかなぁ......」

　視聴者の「にごすやん」「裏があるな」とのコメントには、本音をこぼした。

「牛タンがめっちゃうまかった！　牛タンめっちゃうまくて、サラダがクソまずかった！」

　ゆゆうたさんは「チョレギサラダ」の調理や具材が口に合わなかったという。

「チョレギサラダって本来ごま油のサラダなんだけど、とりあえず野菜切って、適当にドレッシングかけたみたいなサラダ出てきてね。ニンジンとか入ってて、ニンジンがクソ硬かったです」

　さらに、店舗での注文時のシステムにも課題があったと指摘した。

「一番ヤバかったのが注文。注文のボタンを押すと、スマホ（テーブルに）iPhoneの5Sが立てかけてあって。そのiPhone5Sになんか電話がかかって（くる）。厨房と繋がって、そこで連絡取れるみたいなシステムなんだけど、でも音質が悪すぎて何言ってるかわかんなくて」

　ゆゆうたさんが訪れた際には「頼んでないものが来たりとか、頼んだものが一生来なかったり、みたいなのがあったりして、これ大丈夫かなとか思ったけど、今もし直ってたらいいよね、って話だよね。普通にiPadとかで押して頼むだけでいいと思ったんだけど」と提供にもトラブルがあったという。



・牛宮城のプレオープンに呼ばれたゆゆうたの感想【切り抜き】2022/03/02



・すごい嫌な予感がするな…
お高い焼肉店であるみたいだから、
それなりに仕入れ値の高い肉を入れてるのだろう。
値段と味は必ずしも正比例しないが、良い肉は余程の事が無い限り美味しい。
が、サラダが美味しくない？
最悪のケースを考えると、従業員に技術力がない飲食店な気がする。
仕入れてきた素材をそのまま出してるだけ、みたいな。
そりゃあ、安いチェーン店ならそんなんでいいかもしれんけど、
高級路線ではそれはちょっとね…
「とにかく高い肉を仕入れ、ただ皿に盛って出すだけで高級店」
というのはちょっと、リピーターが付きづらいんじゃないかな…

・素人感丸出しの飲食店経営なのが丸わかり過ぎ。味で勝負するんじゃなくて他店と違うことをやろうやろうとしてドツボにハマっている感じが凄い。
飲食店なんてものは味があれば、他に特別なものは全く必要ないのにね。
初期費用もかかりすぎてそうだし、その回収が値段に反映されるから当然に割高なものになる。となるとよっぽどうまくない限り客足は一瞬で遠退くだろう。

・新規開店でテーブルから電話注文は、今どきどうなのかな。
宮迫さんが電話を受けてくれるなら喜ぶ人もいるだろうけど、電話番するほど暇とは思えない。
高級店としてきちんと設備投資するならタッチパネルのシステムを導入する方が人件費と利便性込みでベターなはずで、iPhone5はネタかというレベルでおかしい。

・レセプションでは、通常メニューよりも絞り込んだメニューを提供することがあるので、メニュー登録の関係で、タブレットを使えなかったかもしれませんね。
それに、レセプションって、呼ばれた方はただ飯喰いなので、ご祝儀持って行ったりするものだけど、この人、持っていったのかな？
持って行かずに文句だけ言ってるとしたら、失礼な話だよ。

・飲食店経営者としての経験上、大バコで高級店は一号店としてのハードルが高過ぎる。今は真剣にやっているとはいえノリと勢いだけでどこまでやれるか。ただ一般とは全く違うレベルで宣伝効果はあるのでノリと勢いのレベルが桁違いというのも事実。お手並み拝見したい。

・この記事のみの感想ですが、まずゆゆうたさんが経営者相手を呼び捨てにしてることに違和感覚えたこと、サラダに入る生のにんじんは硬いのは普通だが、ドレッシングがまずかったと言いたかっただけなのか。牛タンは普通に焼けばランク下の物でもおいしいと思うけど。
再生回数増やしたいためだけのバッド投稿したのなら、あとでしっぺ返し食らうと思いますが。

・注文の仕方が電話で厨房とやり取り？
更に聞き取りにくくて‥注文と違う品が来たり来なかったり‥それだけで店として成り立ってない。もう最悪だよね！肉の質に多少は金掛けてるなら食い放題とかに比べたら不味くは無いから美味いってなるけど‥サラダが不味いとかって肉に赴き置いた結果‥サイドメニューに力入れてなかった？
でも、1番は接客の質が悪いともう行かないね。食べに行って‥注文した物が来ないとか間違えてとか客がストレスになるってあり得ないわ。

・肉牛農家だが、牛タンに美味いも、不味いもあるのかな？
品種が同じなら変わらんと思うが。エサや飼い方などで変化がある部位ではないと思うが。
今では日本全国、血統もエサの配合も摂取カロリーも大体同じだからね。牛タンに差が出るとは思えんけどな。
個人的には牛タンだけは外国産でも同じように感じるなぁ。

・もう、これっだけ宣伝されているし
Youtuberwもたくさん来るでしょう、そして関連動画もたくさんあがるでしょう。
んだから、開店当初は恐らく行列できるレベルでしょうね。
一年後が楽しみですね。